ലിംഗോൺബെറി സോസിൽ ഡക്ക് ഫില്ലറ്റ്. കൗബെറി സോസ് താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. കോഴി ഇറച്ചിക്ക് നാല് രുചികരമായ സോസുകൾ. ഒരു ഇഞ്ചി-ഓറഞ്ച് പഠിയ്ക്കാന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

താറാവ് ഒരു ക്രിസ്മസ് വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവധി ദിവസങ്ങൾ കാരണം, ഞാൻ അത് പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിച്ചു പുതുവർഷം. ഞാൻ ഇതുവരെ താറാവ് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല, ആദ്യമായി ഞാൻ പാചകം ചെയ്ത രീതി എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. താറാവ് കാഴ്ചയിൽ വിശപ്പുള്ളതും രുചിയിൽ വളരെ ആർദ്രവുമാണ്. കൂടാതെ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. കോഴിയെക്കാൾ കൂടുതൽ എല്ലുകളുണ്ടെന്നു മാത്രം, കൂടുതൽ മാംസം കഷണങ്ങളാകുന്ന തരത്തിൽ മുറിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു. അതിനാൽ ഒരു താറാവ് 2-4 ആളുകൾക്കിടയിൽ എവിടെയെങ്കിലും വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു താറാവ് ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇത് മരവിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് പുറത്തും അകത്തും കഴുകുക, ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക.

അകത്തും പുറത്തും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക (2 സ്പൂൺ). ഇനി ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും വിടാം.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ തൊലിയിൽ നിന്നും കാമ്പിൽ നിന്നും 3-4 വെയിലത്ത് പുളിച്ച ആപ്പിൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക - ഓരോ ആപ്പിളും 4-8 കഷ്ണങ്ങളാക്കി.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ, ലിംഗോൺബെറികൾ (ഈ ബാഗിന്റെ പകുതിയിൽ അൽപ്പം കുറവ്) താറാവിന്റെ വയറ്റിൽ (വാലിനു താഴെയുള്ള ദ്വാരം) ഇടുന്നു. ഞങ്ങൾ കർശനമായി ആരംഭിക്കുന്നു.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ത്രെഡ് എടുത്ത് ഈ ദ്വാരം തുന്നിച്ചേർക്കുന്നു, അങ്ങനെ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തുവരില്ല. ഒരു ത്രെഡിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് മരം ടൂത്ത്പിക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ skewers ഉപയോഗിച്ച് സീം ഉറപ്പിക്കാം.

ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് ചൂടാക്കുന്നു, താറാവിനെ പുറകിൽ ഇടുന്നു (ദ്വാരം മുകളിലേക്ക്), ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ എന്തെങ്കിലും ഗ്രീസ് ചെയ്യണമെന്ന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും പറയുന്നില്ല, പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ താറാവ് കത്തിക്കില്ലെന്ന് ഞാൻ ഭയപ്പെട്ടു. എന്നാൽ ഭയം വെറുതെയായി - താറാവിന് സ്വന്തം കൊഴുപ്പ് ആവശ്യത്തിന് ഉണ്ട്, അതിനാൽ അത് എണ്ണയില്ലാതെ കത്തുന്നില്ല. അതിനാൽ ധൈര്യത്തോടെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിച്ചതിനുശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഞാൻ marjoram, ബാസിൽ, കറുത്ത കുരുമുളക് തളിച്ചു.

ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മധ്യ ഷെൽഫിൽ ഇട്ടു, അതിനടിയിൽ ഞാൻ ഒരു ലോഹ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഇട്ടു.

ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് തുറന്ന് താറാവിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന കൊഴുപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് താഴേക്ക് ഒഴിച്ച് താറാവിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കാം. എന്നിട്ട് ചുടാൻ വെക്കുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് തവണ കൂടി ട്രിക്ക് ആവർത്തിക്കുക.
നിങ്ങൾ 1.5 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ ചുടേണം, ഇതെല്ലാം താറാവിന്റെ വലുപ്പത്തെയും അടുപ്പിന്റെ ശക്തിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കത്തിയോ നാൽക്കവലയോ ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക, ഏറ്റവും മാംസളമായ ഭാഗം ആഴത്തിൽ തുളയ്ക്കുക, പഞ്ചറിൽ നിന്ന് പിങ്ക് ദ്രാവകമോ രക്തമോ ഒഴുകുകയാണെങ്കിൽ, താറാവ് ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ല, വ്യക്തമായ ദ്രാവകം പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം തയ്യാറാണ്. എന്റെ പഴയ ഓവൻ ഏകദേശം 2.5 മണിക്കൂർ എടുത്തു. അവസാനം, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ മുറിക്കുക, ഒരു നാൽക്കവലയിൽ മുളകും, രുചിക്കായി കട്ട് സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവിനെ പൂശുക.

അവധിക്കാലത്തിനായി, നിങ്ങൾ പ്രത്യേകമായി എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, മേശ അലങ്കരിക്കുകയും അതിഥികളുടെ കണ്ണുകൾ ആകർഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു വിഭവം. പഴങ്ങളും പച്ചമരുന്നുകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച റഡ്ഡി, സുഗന്ധമുള്ള താറാവിനെക്കാൾ നല്ലത് ഈ ആവശ്യത്തിനായി മറ്റൊന്നില്ല. കാരണം കൂടാതെ, റഷ്യൻ യക്ഷിക്കഥകൾക്കുള്ള ചിത്രീകരണങ്ങളിൽ, മേശപ്പുറത്തുള്ള താറാവുകളും ഫലിതങ്ങളും ഏതെങ്കിലും രാജകീയ വിരുന്നിന്റെ പ്രധാന ആട്രിബ്യൂട്ടുകളാണ്. കൂടാതെ, താറാവ് മാംസവും അങ്ങേയറ്റം ആരോഗ്യകരമാണ്: ഇതിൽ വിവിധ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രൂപ്പ് ബിയുടെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് താരതമ്യേന അപൂർവമാണ്, അതിനാൽ പുതുവത്സരം, വാർഷികം, ഈസ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ആഘോഷവേളയിൽ ആഡംബര വിഭവം നിങ്ങളുടെ കോളിംഗ് കാർഡായി മാറും. കാര്യമായ അവധി.

നിങ്ങൾ താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്താലും, അത് അസാധാരണമാംവിധം രുചികരമായി മാറും. മാംസം തിളപ്പിച്ച്, പായസം, വറുത്ത, പക്ഷേ പല വീട്ടമ്മമാരും താറാവ് ചുടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അടുപ്പിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതിനകം തന്നെ കൊഴുപ്പുള്ള പക്ഷിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വറുത്തതിനേക്കാൾ തയ്യാറാക്കലിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ് - കൂടാതെ രുചി ഒരു തരത്തിലും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

താറാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടത്

• ഏറ്റവും ഫലപ്രദമെന്ന് പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ അവധി മേശഒരു മുഴുവൻ ശവം പോലെ തോന്നുന്നു. എന്നാൽ എല്ലാവർക്കും സ്വന്തം താറാവുകൾ ഇല്ല, പക്ഷി തന്നെ പാചക പരിതസ്ഥിതിയിൽ ഏറ്റവും ജനകീയമല്ല. ഒരു മുഴുവൻ താറാവിനെ കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ കഠിനമായി ശ്രമിക്കേണ്ടതായി വന്നേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഫാമുകളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് മൃതദേഹങ്ങൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന ബസാറുകളിൽ ഇത് കണ്ടെത്തുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.
• പുതിയ താറാവ് ശവം വരണ്ടതും മൃദുവും ആയിരിക്കണം. താറാവ് വളരെ വഴുവഴുപ്പുള്ളതോ അതിലും മോശമായതോ ആയ ഗന്ധമുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഇത് ജാഗ്രത പാലിക്കാനുള്ള ഒരു കാരണമാണ്.
• ഇതിനകം മുറിച്ച താറാവ് മാംസം ഒരു വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാം. ശീതീകരിച്ച മാംസം കുറഞ്ഞ രുചിയുള്ളതായി മാറുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത് - ശരിയായ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, പുതിയ മാംസവുമായി നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസം അനുഭവപ്പെടില്ല. ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളത്തിലോ മൈക്രോവേവിലോ താറാവിനെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക പ്രത്യേക ചികിത്സ defrosting.
• നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ് ചുടേണം മുമ്പ്, അത് marinated വേണം - ഈ വിഭവം വളരെ വിലമതിക്കുന്ന വളരെ രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ ഒരു ഗ്യാരണ്ടി ആണ്. വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വെള്ളത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കാലയളവ് മൂന്ന് മണിക്കൂറാണ്, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം പിടിക്കാം.
• നിങ്ങൾ ഒരു താറാവിനെ നിറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്റ്റഫ് പുറത്തുവരാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ താറാവിനെ തുന്നിക്കെട്ടുകയോ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പ്രത്യേക ത്രെഡുകളോ ടൂത്ത്പിക്കുകളോ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം (അവസാനത്തെ വിഭവം സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യണം).

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് താറാവ്

ഒരുപക്ഷേ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ കാര്യം ആപ്പിളാണ്. ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അത്തരം ജനപ്രീതി നേടിയത് ആകസ്മികമല്ല - വിഭവത്തിന് ക്ലാസിക്, അതുല്യമായ രുചി ഉണ്ട്, മാത്രമല്ല ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• മുഴുവൻ താറാവ്;
• ആപ്പിൾ - 4 പീസുകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 40 ഗ്രാം;
• ചെറുനാരങ്ങ;
• ബേ ഇല;
• മയോന്നൈസ്:
• സസ്യ എണ്ണ;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

താറാവിനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നീക്കം ചെയ്ത് ഉണക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി അര മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി കറുവാപ്പട്ട വിതറുക. നാരങ്ങ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒരു ഭാഗം തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിഭജിക്കുക, രണ്ടാമത്തേതിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും പാത്രത്തിലേക്ക് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഉപ്പ് കലർത്തിയ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് തടവുക, ഉണക്കമുന്തിരി, നാരങ്ങ, ആപ്പിൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉള്ളിൽ നിറയ്ക്കുക. മുകളിൽ പുറമേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂടെ മയോന്നൈസ് തടവുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു, ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. മൊത്തത്തിൽ, വിഭവം ഒന്നര മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു.

ചെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച്

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരാൾക്ക് ഒരു സമ്മാനത്തിന് അനുയോജ്യമായ അതിമനോഹരവും സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്തതുമായ ഒരു വിഭവമാണ് ചെറികളുള്ള താറാവ്.

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• മുഴുവൻ താറാവ്;
• ഫ്രോസൺ ചെറി - 400 ഗ്രാം;
• ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 1 ഗ്ലാസ്;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

ഷാമം ഉരുകുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ വിടുക. കൊഴുപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് സ്പൂണ് താറാവ് ഫ്രൈ. വലിപ്പം അനുസരിച്ച് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ചെറി-വൈൻ മിശ്രിതം ചേർത്ത് മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് വിടുക. താറാവിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വിളമ്പുക.

കൂൺ കൊണ്ട് താറാവ്

മാംസത്തിന് രുചികരവും അതുല്യവുമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് കൂൺ. ഏത് വിരുന്നിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകമാണിത്!

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• മുഴുവൻ താറാവ്;
• അരിഞ്ഞ കൂൺ - 1 കപ്പ്;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• വെണ്ണ;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ബൾബ്;
• മാവ്;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

ടെൻഡർ വരെ ലിഡ് കീഴിൽ കൂൺ പാകം. കഴുകി സംസ്കരിച്ച താറാവ് ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പിന്നെ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, കൂൺ തിളപ്പിച്ച ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു സ്പൂൺ മാവ് ഇളക്കുക, കൂൺ ചേർക്കുക. ഒന്നര മണിക്കൂറിന് ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അരിഞ്ഞത് വിളമ്പുക.

ഓറഞ്ചുള്ള പക്ഷി

ഈ ഓറഞ്ച് താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്!

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• ഡക്ക്;
• ഓറഞ്ച് - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ബേസിൽ;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

ആദ്യം നിങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഒലിവ് ഓയിൽ ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി നീര്, പകുതി ഓറഞ്ച്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ബാസിൽ, മറ്റ് കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മൃദുവായി ഇളക്കി മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് വിടുക. ബാക്കിയുള്ള ഓറഞ്ച് തൊലിയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അകത്തും പുറത്തും നിന്ന് താറാവിന്റെ ഉള്ളിൽ നിന്ന് കഴുകി സ്വതന്ത്രമാക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് നന്നായി തടവുക. അതിനുശേഷം ഓറഞ്ച് നിറയ്ക്കുക, താറാവിനെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ ഇട്ടു രണ്ടു മണിക്കൂർ നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതിന് 10 - 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, താറാവിന് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതിന് ബാഗിന്റെ മുകൾഭാഗം മുറിക്കുക.

ലിംഗോൺബെറി സോസിൽ

ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഏറ്റവും രുചികരമായ സോസുകളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, താറാവ് മാംസവുമായി സംയോജിച്ച് ഇത് ശുദ്ധീകരിച്ച രുചിയുടെ ഒരു ഉദാഹരണമാണ്.

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• ഡക്ക്;
• ആപ്പിൾ - 1 - 2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

സോസിനായി:

• ലിംഗോൺബെറി - 0.5 കിലോ;
• വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലി;
• ധാന്യം അന്നജം;
• കറുവപ്പട്ട;
• പഞ്ചസാര.

പാചകം:

സോസ് തയ്യാറാക്കുക: ലിംഗോൺബെറി വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയും അല്പം കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വിടുക. വെള്ളം കളയുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ അടിക്കുക, വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. അന്നജം 60 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഫ്രിഡ്ജ് - സോസ് തയ്യാറാണ്!

സോസ് വെവ്വേറെ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, പകരം നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ലിംഗോൺബെറി ജാം ഉപയോഗിക്കാം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് തടവുക. ആപ്പിൾ, ഓരോന്നും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. താറാവിനെ ആപ്പിളിൽ നിറച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ചെറിയ അളവിൽ സോസ് പുരട്ടുക. ചുടേണം, കാലാകാലങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, പക്ഷിയെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിൾ ചേർക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം: പ്ളം കൂടെ താറാവ്

കോഴിയിറച്ചിയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച പ്ളം അതിന്റെ രുചിയിൽ താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത ഒരു വിഭവമാണ്. അതിന്റെ മസാലയും അതിലോലമായ രുചി നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ വളരെക്കാലം ഓർക്കും!

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• ഡക്ക്;
• പ്ളം - 400 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• മയോന്നൈസ്;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

പ്ളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക. താറാവ് കഴുകുക, ഉണക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത പ്ളം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും കലർത്തി. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടന ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ താറാവിനെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു, ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ ഇട്ടു അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ഒന്നര മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മറുവശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു മണിക്കൂർ വിടുക. ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ, സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സ്ലീവ് നീക്കം ചെയ്യുക, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ തടവുക, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം തയ്യാറാണ്!

മാംസത്തിനായി എന്തെല്ലാം സോസുകളും ഗ്രേവികളും കണ്ടുപിടിക്കുന്നില്ല! അവയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, കൂടാതെ അധിക ഘടകങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മാംസത്തിനായുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഏറ്റവും ആകർഷകവും സൂക്ഷ്മമായി രുചി സവിശേഷതകളിൽ ഒന്നാണെന്ന് തോന്നുന്നു. മാത്രമല്ല, ശരത്കാലത്തിലാണ് പ്രധാന ഘടകത്തിന് കുറവില്ല. ശൈത്യകാലത്ത്, വിവേകമതികളും മിതവ്യയമുള്ള വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് തികച്ചും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

നേരായതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ

മാംസത്തിനായി ലിംഗോൺബെറി സോസ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ, ആശയം നടപ്പിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എടുക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ആദ്യം ഏറ്റവും ലളിതമായ ഒന്ന് പരീക്ഷിക്കുക. ഇതിന് ഒരു ഗ്ലാസ് സരസഫലങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് (തികച്ചും അംഗീകൃതവും മരവിച്ചതും), അത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് കാൽ മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കണം. ചാറു വറ്റിച്ചു (സാമ്പത്തിക ആളുകൾ അതിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നു), വേവിച്ച പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, അതിനുശേഷം അത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവി. അര ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ (വെള്ളയോ ചുവപ്പോ - അത് പ്രശ്നമല്ല) വീഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, രുചിക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ. തിളച്ച ശേഷം (5 മിനിറ്റ് വരെ), സോസ് തയ്യാറാണ്. എന്നാൽ കൂടുതൽ ഫ്ലേവർ തെളിച്ചത്തിനായി, നിങ്ങൾ അതിൽ ഒരു നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് കുരുമുളക്, ഏതെങ്കിലും മസാലകൾ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. കൗബെറി സോസ് മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു - ഇത് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി അതിശയകരമായി യോജിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി ലിംഗോൺബെറി സോസ്

മൃദുവായതും എന്നാൽ അതേ സമയം കൂടുതൽ പൂരിതവുമായ, മാംസത്തിനായുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ് ലഭിക്കും, അതിൽ വെളുത്തുള്ളിയും എണ്ണയും ചേർക്കുന്നു. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, കായ തിളപ്പിച്ച് തുടച്ചുമാറ്റുന്നു. പിണ്ഡം അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു, അതിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു (ഒരു ഗ്ലാസ് ലിംഗോൺബെറിക്ക് 1 വലിയ സ്പൂൺ). ഇത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച ഗ്രാമ്പൂ, അല്പം ഉപ്പ്, ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ മിശ്രിതത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു (കുറവോ അതിലധികമോ - നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുക, നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കണം). ഓഫ് സ്റ്റേറ്റിൽ, സോസ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് അമിതമായ ഗന്ധം ഉണ്ടാകുമെന്ന് പലരും ഭയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നിർബന്ധിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് കൃത്യമായി മാറുന്നു.

വിവിധ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളുള്ള സോസ്

വ്യത്യസ്തമായ, ലളിതമല്ല, ചേരുവകൾ അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ താളിക്കുക കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിന് ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. പാനീയത്തിന് ഇതിനകം വ്യക്തമായ രുചി ഉള്ളതിനാൽ, ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ കൈകാര്യം ചെയ്യൂ. തിളപ്പിച്ച് തടവിയ ശേഷം, 100 ഗ്രാം ലിംഗോൺബെറിയിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കോഗ്നാക് ചേർക്കുന്നു, അഞ്ച് മിനിറ്റ് - തീയിൽ.

മാംസത്തിനായി ലിംഗോൺബെറി സോസിലേക്ക് ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി ചേർക്കണമെങ്കിൽ ഈ പ്രക്രിയ കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമാകും. എന്നാൽ ദൈർഘ്യമേറിയതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമായ ഒന്നുമില്ല! ആദ്യം, ഈ പ്രത്യേക ഘടകം 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുകയും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു (ഒരു ഗ്ലാസ് ലിംഗോൺബെറിയിൽ വിനാഗിരി ഒരു സ്റ്റാക്ക്). അതിനുശേഷം സരസഫലങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്), ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ പുതിയ അരിഞ്ഞ കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം ആറ് മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നിൽക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു. വഴിയിൽ, അത് കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കുമ്പോൾ, മാംസത്തിനുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ് രുചികരമാകും. എന്നാൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും.

ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് മുലപ്പാൽ

അതെന്തായാലും, സോസ് ഒരു അകമ്പടി മാത്രമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് നോക്കാം. താറാവ് മുലകൾ മികച്ചതാണ്. അവരുടെ ചർമ്മം വജ്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - അധിക കൊഴുപ്പ് കളയാൻ. അപ്പോൾ മാംസം marinated വേണം: അര ഗ്ലാസ് സോയാ സോസ്ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ തേൻ, പപ്രിക, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക - ചുവപ്പും കറുപ്പും. ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് സ്തനങ്ങൾ പുരട്ടുകയും കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ചാണ് മാംസം താളിക്കുക, എന്നാൽ ഏറ്റവും മൃദുവായത് ലിംഗോൺബെറി സോസുള്ള താറാവ് ബ്രെസ്റ്റാണ്, അതിൽ അല്പം ഇഞ്ചി ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയതോ വറ്റല് പുതിയതോ എടുക്കാം. സ്തനങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. അവ സ്വന്തം കൊഴുപ്പിൽ പെട്ടെന്ന് വറുത്തതാണ്. പിന്നെ താറാവ് ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ ചുട്ടു. ഇതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, അത് തുറക്കാൻ പാടില്ല - അത് മൂടി നിൽക്കുകയും ജ്യൂസുകളാൽ പൂരിതമാവുകയും വേണം. നിർബന്ധിച്ചതിന് ശേഷം മാത്രം, മുലപ്പാൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, സോസ് ഒഴിച്ച് വിശക്കുന്ന അതിഥികൾക്ക് ഒരു വിഭവത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു.

താറാവ് ഏറ്റവും രുചികരമായ പക്ഷികളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ, വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഇതിന് മികച്ച ഫോട്ടോജെനിസിറ്റി ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു താറാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും സോസ് ശ്രദ്ധിക്കണം, അത് മാംസത്തിന്റെ രുചി അലങ്കരിക്കുകയും പൂർത്തീകരിക്കുകയും ചെയ്യും. സ്വീഡനിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്ന ലിംഗോൺബെറി സോസ് ആണ് ഏറ്റവും വിജയകരമായത്. ഈ രാജ്യത്തെ പാചക വിദഗ്ധർ ഈ അത്ഭുതം കൊണ്ടുവന്നത് ഒന്നിക്കാൻ വേണ്ടിയാണ് പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾഅനുയോജ്യമായ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുള്ള സരസഫലങ്ങൾ.

താറാവിനുള്ള കൗബെറി സോസ് വളരെ മികച്ചതാണ്, ഇത് യഥാർത്ഥവും വിശിഷ്ടവുമായ മാസ്റ്റർപീസ് ആക്കുന്നു. - ഇത് രുചികരവും മനോഹരവും ആരോഗ്യകരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. അതിശയകരമായ സമ്പന്നമായ നിറവും അതുല്യമായ സൌരഭ്യവും ദിവ്യമായ രുചിയും ഉപയോഗിച്ച് ഈ അത്ഭുതകരമായ സോസ് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയും ആകർഷിക്കുന്നു, അത് കേവലം അസാധാരണമായി മാറുന്നു.

ലിംഗോൺബെറി സോസ്

ചേരുവകൾ:

• ക്രാൻബെറി - 500 ഗ്രാം
• ധാന്യം അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലി
• കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്

സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഈ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു, വീഞ്ഞിൽ തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ലയിപ്പിച്ച അന്നജം ഒഴിക്കുക തണുത്ത വെള്ളംഉടൻ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ലിംഗോൺബെറി-ക്വിൻസ് സോസ്

ഘടകങ്ങൾ:

• ക്രാൻബെറി - 1 കപ്പ്
• ഷെറി - 100 മില്ലി
• ക്വിൻസ് - 1 പിസി.
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ.
• ഏലയ്ക്ക - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ

ഞങ്ങൾ ഒരു ക്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ തകർത്തു, വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ചെറിയ സമചതുര കടന്നു quince മുറിച്ചു, മൃദു വരെ വെണ്ണ അവരെ പായസം, സാവധാനം വീഞ്ഞിൽ പകരും. അതിനുശേഷം കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലക്ക എന്നിവയും തേനും ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, സോസ് ഇരുണ്ടുപോകും, ​​തുടർന്ന് അതിൽ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക, സോസ് തിളച്ച ഉടൻ അത് ഓഫ് ചെയ്യുക.

ലിംഗോൺബെറി-ഇഞ്ചി സോസ്

ഘടകങ്ങൾ:

ചുവന്ന ഉള്ളിയുടെ പകുതി വളയങ്ങൾ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ മുളകും വറ്റല് ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റിനുശേഷം, ലിംഗോൺബെറി ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, കറുവപ്പട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഓറഞ്ചിനൊപ്പം കൗബെറി സോസ്

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ക്രാൻബെറി - 1 കപ്പ്
• ബ്രാണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് - 2 ടേബിൾ. തവികളും
• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി.
• ഇഞ്ചി നിലത്തു - 5 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 3-5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ.
• സോപ്പ് - 2 പീസുകൾ.

ഒരു നല്ല grater മൂന്ന് ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരന്, lingonberries ഇളക്കുക, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ തീയിൽ ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, 2 ആനിസ് നക്ഷത്രങ്ങൾ ചേർക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം ചെയ്യുക, ലിംഗോൺബെറി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ആക്കുക. സോസിലേക്ക് ബ്രാണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. സോസ് തണുപ്പിച്ച ശേഷം, കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ലിംഗോൺബെറി സോസിലെ താറാവ് ആണ് യഥാർത്ഥ വിഭവം, ഏറ്റവും ഗംഭീരമായ മേശയിൽ സേവിക്കാൻ ലജ്ജയില്ലാത്തത്. നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. അവധി നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുനൽകുന്നു, ഒരു കാരണത്തിനായി കാത്തിരിക്കരുത്, ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കുക!

സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസുകളുമായി കോഴിയിറച്ചി നന്നായി യോജിക്കുന്നുവെന്ന് പാചക വിദഗ്ധർ പണ്ടേ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ട്. കൗബെറി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് ഗൗർമെറ്റുകൾക്കിടയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. സ്വീഡൻ, ഫ്രാൻസ്, അമേരിക്ക, പരസ്പരം അകലെയുള്ള മറ്റ് പല രാജ്യങ്ങളിലും താറാവിന് കൗബെറി സോസ് വിളമ്പുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ലിംഗോൺബെറി സോസിന് ഒരൊറ്റ പാചകക്കുറിപ്പും ഇല്ല. എങ്കിലും പൊതു നിയമങ്ങൾ, നിങ്ങൾ ഒരു വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത Goose രുചി ഏറ്റവും വിജയകരമായി നിഴൽ, രുചിയുള്ള, ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, നിലവിലുണ്ട്.

പാചക സവിശേഷതകൾ

താറാവിന് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ലിംഗോൺബെറി സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, മികച്ച പാചക വൈദഗ്ധ്യവും വിപുലമായ അനുഭവവും ആവശ്യമില്ല. ഹോസ്റ്റസിൽ നിന്ന് ആവശ്യമുള്ളത് ആത്മാവിനൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുക, ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് അനുഗമിക്കുന്ന എല്ലാ നിർദ്ദേശങ്ങളും ക്ഷമയോടെ പാലിക്കുക.

• സോസിന് കീഴിൽ, കഴിവില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും അവരുടെ തെറ്റുകൾ മറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നുവെന്ന് അറിയാം, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. വിഭവത്തിന്റെ രുചി സോസ് മാത്രമല്ല ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ലിംഗോൺബെറി സോസിലെ താറാവ് നിരാശപ്പെടരുതെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വറുക്കാനോ ബേക്കിംഗിനോ വേണ്ടി ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം എടുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട്, പക്ഷിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങൾ ഗൗരവമായി കാണേണ്ടതുണ്ട്. പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ശവം മാത്രമേ ചീഞ്ഞത നിലനിർത്തുകയുള്ളൂ. താറാവ് കത്തിക്കാതിരിക്കാനും ഉണങ്ങാതിരിക്കാനും നിങ്ങൾ ശരിയായി ചുടേണ്ടതുണ്ട്.
• സോസിനായി ലിംഗോൺബെറികൾ പുതിയതും ഫ്രോസനും ഉപയോഗിക്കാം. ലിംഗോൺബെറി ജാമിൽ നിന്ന് സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം.
• സോസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ലിംഗോൺബെറി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവേണ്ടതുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ, സോസിന് ടെൻഡറും യൂണിഫോം സ്ഥിരതയും ഉണ്ടാകില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ബെറി പൊടിച്ചാൽ, ഫലം മതിയാകില്ല, അതിനാൽ ഈ സമയം സഹായിക്കാൻ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയില്ല.

അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് താറാവിനായി ലിംഗോൺബെറി സോസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ട ചില പോയിന്റുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം.

താറാവിന് എളുപ്പമുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• ലിംഗോൺബെറി - 0.4 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 50 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കി കഴുകുക.
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.
• വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ പൊട്ടിത്തുടങ്ങുന്നത് വരെ ഒരു സാവധാനത്തിൽ തീ ഇട്ടു വേവിക്കുക, മണ്ണിളക്കി.
• ബെറി പാകം ചെയ്ത കണ്ടെയ്നർ ഒരു വലിയ എണ്നയിലും തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു തടത്തിലും വയ്ക്കുക. ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ വർക്ക്പീസ് തണുപ്പിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.
• തണുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
• ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക. സോസ് തിളച്ച ശേഷം ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വേണമെങ്കിൽ, അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സോസിലേക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി റൂട്ട് ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാം. ഇത് സോസിന് സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു രുചി നൽകുകയും താറാവിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാക്കുകയും ചെയ്യും.

താറാവിന് ലിംഗോൺബെറി-കടുക് സോസ്

• കടുക് ധാന്യങ്ങൾ - 20 ഗ്രാം;
• ലിംഗോൺബെറി - 150 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 0.2 l;
• കറുവപ്പട്ട - ഒരു നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
• തണുത്ത, ഒരു അരിപ്പ വഴി തുടച്ചു.
• ഒരു കോഫി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കടുക് പൊടിക്കുക, ലിംഗോൺബെറി പാലിൽ ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് കുരുമുളകും കറുവപ്പട്ടയും ഒഴിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സോസ് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട് മധുരമാക്കാം.
• സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വേവിക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സോസ് തണുപ്പിക്കാൻ മറക്കരുത്. ലിംഗോൺബെറി സോസിന്റെ മിക്ക ഇനങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, ഇതിന് മധുരമുള്ള രുചി ഉണ്ടാകില്ല, അതിനാൽ ഇത് സാർവത്രികമായി കണക്കാക്കാം. പ്രത്യേകിച്ച്, അവൻ താറാവിനെ സമീപിക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, കടുക് പൊട്ടിക്കാൻ കഴിയില്ല.

താറാവിന് പച്ചക്കറികൾ, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ, ലിംഗോൺബെറി ജാം എന്നിവയുടെ അസാധാരണ സോസ്

• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• ലിംഗോൺബെറി ജാം - 30 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ ചിറകുകൾ - 0.4 കിലോ;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചുവന്ന സെമി-സ്വീറ്റ് വൈൻ - 80 മില്ലി;
• ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 30 മില്ലി;
• കാരറ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• സെലറി റൂട്ട് - 50 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
• പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ചിറകുകൾ കഴുകി ഉണക്കുക.
• വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ ചിറകുകളും പച്ചക്കറികളും ഇടുക. അവ ശരിയായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (പാചകം വരെ).
• ചിറകുകൾ പുറത്തെടുക്കുക.
• വീഞ്ഞും വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് കെടുത്തുക.
• ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, ലിംഗോൺബെറി ജാം എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിർമ്മിച്ച സോസ് ചിക്കൻ, താറാവ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നൽകാം. ഇത് അൽപ്പം അസാധാരണമായി തോന്നുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം ഇത് വളരെ ആകർഷണീയമായി ആസ്വദിക്കുകയും കോഴിയിറച്ചിയുടെ രുചി നന്നായി ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്കാൻഡിനേവിയൻ ക്രാൻബെറി സോസ്

• ലിംഗോൺബെറി - 100 ഗ്രാം;
• തേൻ - 60 മില്ലി;
• റെഡ് വൈൻ (വെയിലത്ത് സെമി-മധുരം) - 0.2 എൽ;
• കറുവപ്പട്ട - 1 വടി.

പാചക രീതി:

• ഒരു ദ്രാവകാവസ്ഥയിലേക്ക് ഉരുകിയ തേൻ വീഞ്ഞിനൊപ്പം കലർത്തുക.
• കഴുകി അടുക്കിയ ക്രാൻബെറി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
• ചീനച്ചട്ടിയിൽ കറുവപ്പട്ട ഇടുക.
• തേൻ ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക.
• എണ്ന ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക വരെ തീ ഇട്ടു വേവിക്കുക.
• വോളിയം ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് കുറയുന്നത് വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സോസ് തിളപ്പിക്കുക.
• സോസ് തണുപ്പിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, അതിനുശേഷം അത് മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം. കറുവപ്പട്ട വലിച്ചെറിയാം - അത് ഇനി ആവശ്യമില്ല.

തേനും കറുവപ്പട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് ലിംഗോൺബെറിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സോസിന് സവിശേഷമായ ഒരു രുചി മാത്രമല്ല, മയക്കുന്ന സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്.

താറാവിന് ലിംഗോൺബെറി സോസ് ആണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. പാചക വിദഗ്ധർ എന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല വിവിധ രാജ്യങ്ങൾഅവർ അത് കോഴി ഇറച്ചിക്കായി തയ്യാറാക്കുന്നു. അതേ സമയം, സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതമാണ്, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു ഹോസ്റ്റസിന് പോലും അത് മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ള മാംസം ലഭിക്കുന്നതിന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു താറാവ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നോക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു താറാവ് എങ്ങനെ ചുടേണം: തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടം

ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ താറാവ് ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയാണ് രുചികരമായ വിഭവം. ഏത് പക്ഷിയെ വാങ്ങണം - സ്റ്റോർ അല്ലെങ്കിൽ വീട് - കൃത്യമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകുന്നത് അസാധ്യമാണ്. വാങ്ങിയ മാംസം കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആണെന്ന് ചിലർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, അതേസമയം ആഭ്യന്തര താറാവിന്റെ അവിശ്വസനീയമായ രുചിയും ചീഞ്ഞതയും ആരെങ്കിലും എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. ഈ വശം ഇതിനകം വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെയും കഴിവുകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പക്ഷേ, മറ്റേതൊരു മാംസത്തെയും പോലെ താറാവ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് പുതിയത്!

• നിങ്ങൾ ഒരു ഫ്രോസൺ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങിയെങ്കിൽ, മാംസം ഡിഫ്രോസ്റ്റുചെയ്യുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ പാലിക്കുക. അതായത്, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് എടുക്കുക, തുടർന്ന് ഊഷ്മാവിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്: ഒരിക്കലും എക്സ്പ്രസ് രീതികൾ ഉപയോഗിക്കരുത്! നിങ്ങൾ തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച്, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ, അതുപോലെ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്താൽ, താറാവിന്റെ രുചി വഷളാകും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നാരുകൾ തകരും, വിഭവം വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറും.

• വഴിയിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പുതുമ മാത്രമല്ല, പക്ഷിയുടെ പ്രായവും ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു യുവ താറാവ് വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം, അതിന്റെ മാംസം മൃദുവായതാണ്. ഒരു ചെറിയ ശുപാർശ - ഭാരം അനുസരിച്ച് എടുക്കുക 2-2.5 കിലോ വരെ.
• താറാവിനെ പരിശോധിച്ച് തൂവലുകളുടെയോ നേർത്ത രോമങ്ങളുടെയോ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക. ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പറിച്ചെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പുറത്തെടുക്കുക. വഴിയിൽ, കത്തുന്ന ബർണറിനു മുകളിൽ രോമങ്ങൾ കേവലം ചുട്ടുകളയാം. തൂവലുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കുഴപ്പത്തിലാക്കാതിരിക്കാൻ, പിണം ഉദാരമായി മാവിൽ തളിച്ച് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തടവുക. അതിനുശേഷം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകാൻ മാത്രമേ ഇത് ശേഷിക്കൂ.
• വൃത്തിയാക്കലിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിനായി ഉള്ളിലെ താറാവ് പരിശോധിക്കുക. ഓഫൽ വിടുകപിണം കൊണ്ട് വേവിക്കുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ അവ അസുഖകരമായതും കയ്പേറിയതുമായ രുചി നൽകും.

താറാവ് വാലും അതിന് ചുറ്റുമുള്ള കൊഴുപ്പ് മടക്കുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക

• താറാവിന്റെ നിതംബം അല്ലെങ്കിൽ "വാൽ" നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!അല്ലെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ വിഭവം ലഭിക്കും ദുർഗന്ദം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ സ്ഥലത്താണ് ദുർഗന്ധമുള്ള കോസിജിയൽ ഗ്രന്ഥികൾ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്.
• കഴുത്തിലെ തൊലിയും മുറിക്കുക. ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ ഇത് രുചികരമല്ല. വഴിയിൽ, ഈ സ്ഥലമാണ് ഏറ്റവും മോശമായത്, അതിനാൽ ചെറിയ തൂവലുകൾ പലപ്പോഴും അതിൽ നിലനിൽക്കും.
• ചിറകുകളും വിഭവത്തിന് വലിയ ഗുണം നൽകുന്നില്ല. അവരെക്കുറിച്ചാണ് അങ്ങേയറ്റത്തെ ഫലാഞ്ചുകൾ. നേരെമറിച്ച്, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ അവ ഉണങ്ങുകയും ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാകുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, അവ ഉടനടി നീക്കംചെയ്യാം.

ശ്രദ്ധിക്കുക: തുറന്ന വഴിയിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ചിറകുകൾക്ക് ചുറ്റും ഫോയിൽ പൊതിയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ അറ്റം മുറിച്ചില്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ചും. ഇത് കത്തുന്ന പ്രവണതയും കാണിക്കുന്നു, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ വിശപ്പ് നശിപ്പിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ, പകരം, സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് phalanges നീക്കം. വഴിയിൽ, കാലുകൾ വായ്ത്തലയാൽ പുറമേ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയാൻ ഉപദ്രവിക്കില്ല.

• താറാവ് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം, തുടർന്ന് കളയാൻ അനുവദിക്കുക. വഴിയിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുന്നതിന് മുമ്പ് മാംസം 15-20 മിനിറ്റ് ബോർഡിൽ "കിടക്കാൻ" ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
• അങ്ങനെ വിഭവം വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതായി മാറുന്നില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചർമ്മം ആവശ്യമാണ് ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ കുത്തുകടൂത്ത്പിക്ക്. മാംസം അടിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ശവത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾക്കായി 30 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അധിക കൊഴുപ്പ് ഉരുകുകയും കളയാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.
• ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റ് ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്. താറാവിനെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനേക്കാൾ അൽപ്പം ഉയരത്തിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കൊഴുപ്പ് എവിടെയെങ്കിലും ഒഴുകിപ്പോകും, ​​കൂടാതെ ശവം അതിൽ “പൊങ്ങിക്കിടക്കില്ല”.

• താറാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച്!ഇതിന് ഒരു നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ കൊഴുപ്പ് ഉരുകാനും പുറംതോട് വറുക്കാനും സമയമുണ്ട്. താറാവ് പാകം ചെയ്യാൻ ശരാശരി 2-2.5 മണിക്കൂർ കൂടി വേണം, അത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകാൻ 25-30 മിനിറ്റാണ്.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്: ആഭ്യന്തര താറാവ്, പൊതുവേ, 3-3.5 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യണം. അപ്പോൾ അത് ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ ഒരു രുചികരമായ പുറംതോട് കൂടെ ആയിരിക്കും. വഴിയിൽ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം എളുപ്പത്തിൽ പുറന്തള്ളുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്ന കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു നീണ്ട തളർച്ചയാണ്.

• ഈ നടപടിക്രമങ്ങൾക്കെല്ലാം ശേഷം, താറാവ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവി. ജ്യൂസുകൾ, വിനാഗിരി, എണ്ണ, സോയ സോസ്, തേൻ, അതുപോലെ വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ലിക്വിഡ് സോസുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ഉണങ്ങിയ മസാലകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും. താറാവ് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളുമായി യോജിക്കുന്നു:
  • ജാതിക്ക;
  • ഏലം;
  • മല്ലി;
  • തക്കോലം;
  • ഓറഗാനോ;
  • റോസ്മേരി;
  • കുരുമുളക്;
  • ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ ഇഞ്ചി;
  • വെളുത്തുള്ളി;
  • ആരാണാവോ.
• ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മുഴുവൻ പട്ടികയും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ച് ആവശ്യമില്ല. താറാവ് കുതിർക്കുകയും സന്നിവേശിപ്പിക്കുകയും വേണം. മാംസത്തിന്റെ ആർദ്രതയുടെയും ചീഞ്ഞതയുടെയും ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം കൂടിയാണിത്. നിങ്ങൾ ശവത്തിന്റെ തൊലിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തടവിയ ശേഷം, ഊഷ്മാവിൽ കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. ഉത്സവ മേശയിൽ, നിങ്ങൾ രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ താറാവിനെ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതായത് കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ്, മുഴുവൻ - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ താറാവ് ശരിയായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിന്റെ മതേതരത്വത്തെ നേരിടേണ്ടതുണ്ട്. പലതരം ആപ്പിളുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം - ഇവ പുളിച്ചതോ മധുരമുള്ളതോ പുളിച്ചതോ ആയ ആപ്പിൾ ആയിരിക്കണം. അവർ താറാവ് ഇറച്ചിയുമായി ഇണങ്ങിച്ചേരുന്നു. വഴിയിൽ, അവർ പാചകം സമയത്ത് കഞ്ഞി മാറരുത് അങ്ങനെ ശക്തമായ ഇനങ്ങൾ എടുത്തു നല്ലതു.

• നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
  • താറാവ് തന്നെ - 1.8-2.2 കിലോ ഭാരമുള്ള 1 ശവം;
  • ആപ്പിൾ - 9 പീസുകൾ;
  • നാരങ്ങ നീര് - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
  • ബേ ഇല - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
  • ജാതിക്ക, കറുവപ്പട്ട - ഓപ്ഷണൽ;
  • ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• നാരങ്ങ നീരിന്റെ അളവ് ആപ്പിളിന്റെ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് ഉടനടി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അവ ആവശ്യത്തിന് അസിഡിറ്റി ആണെങ്കിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ മതി. എന്നാൽ ആപ്പിൾ മധുരമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഡോസ് 1 ടീസ്പൂൺ ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കാം. എൽ.
• മുകളിലുള്ള സ്കീം അനുസരിച്ച് താറാവ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അൽപം കഴുകി മുക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇളക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സീസണുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ ലിസ്റ്റ് ചെറുതായി മാറ്റാം. അവർ കൂടുതൽ പൂരിത സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കും, ആദ്യം അത് ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് തടവുക, ഉപ്പ് പരലുകൾ ഉരുകുന്നത് വരെ 20 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പക്ഷിയുടെ ചർമ്മത്തിൽ തടവി 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
• ആപ്പിളിന്റെ പകുതി കഷ്ണങ്ങളാക്കി താറാവിൽ വയ്ക്കുക. അടുക്കള ചരട് അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം സുരക്ഷിതമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• ഫോയിലും സ്ലീവുകളും ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾ താറാവിനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പ്രധാന കാര്യം - കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പതിവായി നനയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്! ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു രൂപത്തിൽ താറാവ് ചുടണം, കാരണം ധാരാളം ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കും. നിങ്ങൾ പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ആവശ്യമില്ല.
• ഓവൻ 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക. താറാവ് കൊണ്ട് ഫോം ഇളക്കി 1 മണിക്കൂർ വിടുക. ഓരോ 15-20 മിനിറ്റിലും നിങ്ങൾ ഫോം പുറത്തെടുത്ത് മാംസത്തിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
• ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ചൂട് 170-180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി കുറയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ആപ്പിളുകൾ പക്ഷിക്ക് ചുറ്റും വയ്ക്കുക, ആദ്യം അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ് വിടുക. കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് തവണ കൂടി ഒഴിക്കുന്നത് ഉപദ്രവിക്കില്ല.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ താറാവ്, ഫോയിൽ ചുട്ടു: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഫോയിൽ കണികകൾ ചൂട് ആകർഷിക്കുകയും ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഫോയിൽ പാചക പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കും. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അത് അതിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗങ്ങൾ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയും.

• എടുക്കുക:
  • താറാവ് - 1 ശവം;
  • ആപ്പിൾ - 5-6 പീസുകൾ;
  • മയോന്നൈസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • വെളുത്തുള്ളി - 6-8 ഗ്രാമ്പൂ;
  • ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• അനാവശ്യമായ, കഴുകി ഉണക്കി എല്ലാം വെട്ടി നീക്കി താറാവ് തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ പൊടിച്ച് ബാക്കിയുള്ള മസാലകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കാം. കഴിയുന്നത്ര വെളുത്തുള്ളി കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് താറാവിനെ പൂരിതമാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
• തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി അല്പം നീളത്തിൽ മുറിക്കുക (പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല) അങ്ങനെ അത് അതിന്റെ സൌരഭ്യം വെളിപ്പെടുത്തും. താറാവിന്റെ ശവത്തിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷനുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളിൽ വയ്ക്കുക.
• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇളക്കുക, മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് അവരെ ഡ്രസ്സിംഗ്, പുറത്തു നിന്നും അകത്ത് നിന്നും താറാവ് തടവുക. കുറഞ്ഞത് 10 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
• ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച് താറാവ് സ്റ്റഫ്. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം സുരക്ഷിതമാക്കുക.
• മേശപ്പുറത്ത് നിരവധി പാളികൾ ഫോയിൽ ഇടുക. മാത്രമല്ല, താറാവ് മുഴുവൻ പൊതിയാൻ മൊത്തം നീളം മതിയാകുന്നതിന് അവ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഫോയിലിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇറുകിയത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ വായുവും എല്ലാ ജ്യൂസും ഉള്ളിൽ നിലനിൽക്കുകയും മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
• താറാവിനെ തലകീഴായി കിടത്തി, ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊതിയുക, സീമുകൾ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. അത് പൊട്ടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!
• അടുപ്പ് 200 ° C താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുക, താറാവിനെ ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക (ജ്യൂസ് തീർന്നാൽ). താറാവിനെ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ 1.5-2 മണിക്കൂർ ചുടേണം.
• എന്നിട്ട് നടുവിൽ ഫോയിൽ മുറിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറക്കുക. പുറത്ത് നിൽക്കുന്ന നീര് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതെ നോക്കുക. അപ്പോൾ താപനില 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി കുറയുന്നു.
• ഇപ്പോൾ അത് പാകം ചെയ്ത് സ്വർണ്ണനിറം വരെ പക്ഷിയെ തവിട്ടുനിറമാക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ഫോയിൽ ഇപ്പോഴും കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം സമയത്ത് താറാവ് ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം അവരെ തടയരുത്.

സ്ലീവിൽ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

അതേ വേഗത്തിലുള്ള വഴിഅതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഭയപ്പെടാതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു താറാവ് ചുടേണം. സ്ലീവിൽ, താറാവ് എല്ലാ കൊഴുപ്പും ജ്യൂസും കൊണ്ട് പൂരിതമാണ്, അതിനാൽ അത് ഒരിക്കലും വരണ്ടതായിരിക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഓപ്ഷൻ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചീഞ്ഞ താറാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

• ആവശ്യമായി വരും:
  • താറാവ് - 2 കിലോ വരെ ഒരു മുഴുവൻ ശവം;
  • ആപ്പിൾ - 3-4 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മധുരവും പുളിയും;
  • നാരങ്ങ - 1 പിസി;
  • മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
  • ജാതിക്ക - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
  • മിശ്രിതം ഔഷധസസ്യങ്ങൾകുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
  • ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
  • ഉപ്പ്, വാസ്തവത്തിൽ.
• തൂവലുകളുടെയും രോമങ്ങളുടെയും അധിക അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ താറാവിനെ വൃത്തിയാക്കുന്നു, ചുറ്റുമുള്ള കഴുതയും കൊഴുപ്പുള്ള ഭാഗങ്ങളും കഴുത്തിലും മുറിക്കുന്നു. കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കി ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് 1-2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാം. എൽ. ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ്, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ.

• ആപ്പിൾ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല. പക്ഷേ, അത് വളരെ പരുക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യണം. ഏകപക്ഷീയമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഒരു ആപ്പിൾ വിടുക). ബ്രൗൺ നിറമാകാതിരിക്കാൻ അര നാരങ്ങയുടെ നീര് അവയുടെ മുകളിൽ വിതറുക. വഴിയിൽ, ഇത് മാംസം കൂടുതൽ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കും.
• ആപ്പിൾ താറാവിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ വളരെ മുറുകെ പിടിക്കരുത്. വായു ഇപ്പോഴും ഉള്ളിൽ പ്രചരിക്കണം. ഈ നീരാവിയാണ് പൾപ്പിനെ അകത്ത് നിന്ന് രുചിയും മണവും കൊണ്ട് പൂരിതമാക്കുന്നത്.
• അതിനാൽ ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാനും ആപ്പിൾ സ്വയം വീഴാതിരിക്കാനും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം ഉറപ്പിക്കുക. എല്ലാ ഗെയിമിനും അനുയോജ്യമായ സ്ലീവ് മുറിക്കുക, "വാലുകൾ" കെട്ടാനുള്ള ഇടമുണ്ട്.
• ഇപ്പോൾ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ഘട്ടം - നിങ്ങൾ ആപ്പിളിന്റെ ഒരു "തലയിണ" ഉണ്ടാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബാക്കിയുള്ള ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ആദ്യം കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്ലീവിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക. അതായത്, നിങ്ങൾ ഒരുതരം പക്ഷി സ്റ്റാൻഡ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പിൽ "നീന്താതിരിക്കാൻ" ഇത് അവളെ അനുവദിക്കും. അതിനാൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ മൃദുവാക്കാത്ത ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്: നിങ്ങൾക്ക് ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. അവൾ താരതമ്യേന ഉറച്ചതാണ്! സ്വാധീനത്തിൽ പോലും ഉയർന്ന താപനിലഅവൾ മയപ്പെടുത്തുന്നില്ല. ആപ്പിൾ ഇനങ്ങളുടെ ഉപജാതികളിൽ പെടുന്ന ഈ പഴം മാംസത്തിന് മികച്ച താളിക്കുകയായിരിക്കും, കാരണം ഇതിന് എരിവുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുണ്ട്. വിസ്കോസിറ്റി ഇല്ലാതാക്കാൻ ക്വിൻസ് മാത്രം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം.

താറാവ് ഫാറ്റി ജ്യൂസിൽ "പൊങ്ങിക്കിടക്കാതിരിക്കാൻ" ആപ്പിളോ മറ്റ് ചേരുവകളോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു "തലയണ" ഉണ്ടാക്കുക.

• ഇപ്പോൾ ഈ "തലയിണയിൽ" താറാവ് മുലപ്പാൽ വശം വയ്ക്കുക. ഇരുവശത്തും ഒരു സ്ലീവ് കെട്ടുക. വഴിയിൽ, കുറച്ച് അധിക സ്ഥലം അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, സ്ലീവ് പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. വായുവിന്റെ ഒരു ചെറിയ റിലീസിനായി 1-2 പഞ്ചറുകൾ നിർമ്മിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• 180-200 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി സ്ലീവിൽ ഒരു താറാവ് കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 2-2 മണിക്കൂർ ചുടേണം, എന്നാൽ ശവത്തിന്റെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം. മൃദുത്വത്തിനായി ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെറുതായി പരിശോധിക്കാം.
• ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സ്ലീവ് മുറിച്ച് 20-30 മിനുട്ട് ബ്രൗൺ നിറത്തിൽ താറാവ് വിടണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തിരിയുകയോ താറാവിൽ കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. സ്ലീവിലുള്ള ദമ്പതികൾ എല്ലാ ജോലികളും സ്വയം ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് മുഴുവൻ രഹസ്യവും.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്: പോളിയെത്തിലീൻ അടുപ്പിലെ ചുവരുകളിൽ തൊടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് അവനെ പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ ഇടയാക്കും. ബാക്കിയുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ കഴുകുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ, സ്ലീവ് വളരെയധികം വീർക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അത്തരമൊരു ചിത്രം നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുക.

• നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ പുതിയ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകം പാകം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിടക്കാം. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ താറാവിനെ മൊത്തത്തിൽ മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തകർക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

പലപ്പോഴും അവർ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ലീവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു താറാവ് പാചകം. ഒരു അച്ചിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു ഉത്സവ വിഭവത്തിനായുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകൾ സുഗന്ധമുള്ള ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങും പൂരിതമാക്കുന്നതിന് മുഴുവൻ പക്ഷിയും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും.

• ഒരു മുഴുവൻ താറാവ് ശവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
  • ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 പീസുകൾ;
  • ഉള്ളി - 1 പിസി;
  • ബേക്കൺ - 150-170 ഗ്രാം;
  • വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
  • റോസ്മേരി, ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
  • കുരുമുളക്, പപ്രിക, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം - വാസ്തവത്തിൽ.
• ആദ്യം, താറാവ് തയ്യാറാക്കുക, എല്ലാ മസാലകളും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ആഴം കുറഞ്ഞ ദ്വാരങ്ങൾ കുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ആദ്യം അരച്ചെടുക്കുക.
• ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകളോ ഇടത്തരം ചതുരങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര അരിഞ്ഞത്, വിരലിന്റെ കനം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിശാലമായ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ കഴിയും. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വളരെ നന്നായി അല്ല.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു പാളി ഇടുക, മുകളിൽ ബേക്കൺ, ഉള്ളി എന്നിവ തളിക്കേണം. ഉപ്പും കുരുമുളകും അല്പം. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത താറാവ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. വിടവുകളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ സീമുകൾ നന്നായി അമർത്താൻ ശ്രമിക്കുക.
• താറാവിനെ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഡിഗ്രി 180 ആയി താഴ്ത്തണം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 1-1.5 ചുടേണം. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ താറാവിനെ പുറത്തെടുത്ത് അനുവദിച്ച ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നനയ്ക്കണം.

ഒരു ഇഞ്ചി-ഓറഞ്ച് പഠിയ്ക്കാന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകത്തിന് ചേരുവകളുടെ ഒരു നീണ്ട പട്ടികയുണ്ട്, പക്ഷേ താറാവ് ദൈവികമായി മാറുന്നു. ഉത്സവ മേശയിൽ, അത് ഒരു സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമായി മാറും. താറാവ് മാംസം കടുപ്പമുള്ളതോ രുചിയില്ലാത്തതോ ആണെന്ന് കരുതുന്നവർക്ക് പോലും അത് വിലമതിക്കാൻ കഴിയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി, അവരുടെ ആശയങ്ങൾ മാറ്റാനാവാത്തവിധം മാറും.

• ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
  • 2.5 കിലോ വരെ താറാവ് - 1 ശവം;
  • പുളിച്ച ആപ്പിൾ - 3-4 പീസുകൾ.
  • സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • ഒരു ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് തൊലി;
  • ഇഞ്ചി - 25-30 ഗ്രാം;
  • തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • കറുവപ്പട്ട - ¼ ടീസ്പൂൺ;
  • വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
  • കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• അനാവശ്യമായ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് താറാവ് തയ്യാറാക്കുക. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, സോയ സോസ്, പകുതി തേൻ, വറ്റല് ഇഞ്ചി, ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. വെളുത്ത ഭാഗം ഇല്ലാതെ പുറംതോട് താമ്രജാലം വളരെ പ്രധാനമാണ്, അത് വിഭവത്തിന് അനാവശ്യമായ കൈപ്പും ചേർക്കാൻ കഴിയും.
• അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് തടവുക, ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു, ഭക്ഷണം ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക. 24 മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ വിടുക. എല്ലാ വശങ്ങളിലും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പതിവായി അടിക്കുക.
• ആപ്പിൾ തൊലി കളയരുത്, കോർ നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം, തേൻ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
• നിങ്ങൾ താറാവിനെ പുറത്തെടുക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഓറഞ്ച്, ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
• ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം മൂടുക, ആപ്പിളിന്റെ ഒരു "തലയിണ" പുറത്തു വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു താറാവ് വയ്ക്കുക. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം നന്നായി ഉറപ്പിച്ച്, ശേഷിക്കുന്ന ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് നിറയ്ക്കുക.
• ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പക്ഷി തവിട്ടുനിറമാകാൻ, അത് തുറന്ന് മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് വിടുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ജ്യൂസ് കൂടി മുലയിൽ ഒഴിക്കാം.

പെക്കിംഗ് അടുപ്പിലെ താറാവ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

• തയ്യാറാക്കുക:
  • 2 കിലോ വരെ താറാവ് ശവം;
  • അരി വീഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ഷെറി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • ദ്രാവക തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • കടൽ (!) നാടൻ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
  • അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ സോയ സോസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • എള്ളെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • വറ്റല് ഇഞ്ചി - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
  • കറുവപ്പട്ട - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
  • നിലത്തു പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
  • സ്റ്റാർ ആനിസ് - 3-4 നക്ഷത്രങ്ങൾ;
  • കാർണേഷൻ - 1-2 പൂങ്കുലകൾ;
  • ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
  • വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
  • വെള്ളം - 2 ലി.
• വർക്ക്ഫ്ലോ ആരംഭിക്കുന്നത് ഒരു താറാവിൽ നിന്നാണ്. ഇത് വൃത്തിയാക്കുകയും അധിക ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും കഴുകുകയും ഉണക്കുകയും വേണം.
• നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ആരംഭിച്ച ശേഷം. ഒരു എണ്ന 2 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. എൽ. തേൻ, കറുവപ്പട്ട, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, പെരുംജീരകം, പകുതി ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ. അരി വീഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ഷെറി ചേർക്കുക. ഒന്നോ മറ്റൊന്നോ കയ്യിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി വീഞ്ഞ് പകരം വയ്ക്കുക. മദ്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ശതമാനം ഉണ്ടായിരിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.
• എല്ലാം വെള്ളം നിറച്ച് സ്റ്റൌയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ഭാഗത്തും ഉടൻ പൂശുന്നു താറാവ്. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും വിതറുക.
• അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ ഒരു കട്ട് കൊണ്ട് താറാവ് ഇട്ടു. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം ധാരാളം ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കും. മുകളിൽ കൂടുതൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. മറയ്ക്കാതെ, താറാവിനെ 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
• പുറത്തെടുത്ത് ഊഷ്മാവിൽ 1-2 മണിക്കൂർ വിടുക. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് പക്ഷിയെ മാറ്റുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. താപനില 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്.
• അപ്പോൾ ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. സോയ സോസ് എള്ളെണ്ണയുമായി കലർത്തി, ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് താറാവിനെ ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പക്ഷിയെ തിരികെ. നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച താറാവ് ഓറഞ്ച്: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് എന്ന് വിളിക്കാം, കാരണം ഒരു വേവിച്ച മാംസം പോലും അത്തരമൊരു സൌരഭ്യവും രുചിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. വഴിയിൽ, പലരും ആപ്പിൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റ് സാധാരണ ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് പരീക്ഷിച്ചു. ഒരു പക്ഷിയുടെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം യോജിച്ച മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയും ഒരു ചെറിയ ക്രിസ്മസ് സുഗന്ധവും കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

• നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
  • താറാവ് - 2.5 കിലോ വരെ 1 ശവം;
  • ഓറഞ്ച് - 4 പീസുകൾ;
  • സെലറി - 2-3 ഇലഞെട്ടിന്;
  • തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • മധുരമുള്ള വൈറ്റ് വൈൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
  • പപ്രിക, മല്ലി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒരു നാരങ്ങയുടെയും ഒരു ഓറഞ്ചിന്റെയും നീര് യോജിപ്പിക്കുക. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. താറാവ് തയ്യാറാക്കുക, ചിറകുകളുടെ ഫാറ്റി ഭാഗങ്ങളും അങ്ങേയറ്റത്തെ ഫലാങ്ക്സുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി.
• കുറഞ്ഞത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക, വെയിലത്ത് ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ. ഇടയ്ക്കിടെ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മറിച്ചിടുക.
• തൊലി കളയാതെ, രണ്ട് ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സെലറി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്കത് ഒരു ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ചേരുവകൾ കലർത്തി താറാവിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വീഴാതിരിക്കാൻ ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കാലുകൾ കെട്ടുക.
• 190 ° C താപനിലയിൽ 2-2.5 മണിക്കൂർ ആഴത്തിലുള്ള രൂപത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ് ചുടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കാലുകളും ചിറകുകളും പൊള്ളലേറ്റാതിരിക്കാൻ ആദ്യ മണിക്കൂർ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് പകരാൻ പല തവണ അത് ഉപദ്രവിക്കില്ല.
• ബാക്കിയുള്ള ഓറഞ്ചിന്റെ നീര് പിഴിഞ്ഞ് വീഞ്ഞും തേനും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വോളിയം പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഈ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് ഒഴിക്കുക, സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
• നിങ്ങൾക്ക് റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, തൊലികളഞ്ഞ മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകൾ, ലിംഗോൺബെറി അല്ലെങ്കിൽ ക്രാൻബെറികൾ, ചെറിയ തക്കാളിയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

ഓറഞ്ചിനൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ് വറുക്കുക

ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏത് പട്ടികയുടെയും ആട്രിബ്യൂട്ടായി മാറുന്ന മറ്റൊരു വിഭവം. ലിംഗോൺബെറി മാംസത്തിന് നൽകുന്ന പുളിപ്പ് അതിന്റെ രുചിയെ തികച്ചും സജ്ജമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, കോഴി ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് ലിംഗോൺബെറി സോസ് അനുയോജ്യമാണ്. അതിനാൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു താറാവ് തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഷെഫുമായി തുല്യനാകാം.

• ആവശ്യമായി വരും:
  • താറാവ് - 1 ശവം;
  • ആപ്പിൾ - 1-2 പീസുകൾ;
  • ലിംഗോൺബെറി - 300 ഗ്രാം;
  • കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • കറുവപ്പട്ട - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
  • അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
  • ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
  • വെള്ളം - 125 മില്ലി.
• വൃത്തിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതും വേവിച്ചതുമായ താറാവ് പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, കടുക്, സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. കറി അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക പോലുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുകകളും ചേർക്കാം. ഓറഞ്ച് മസാലകൾ കൂടുതൽ സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. സോയ സോസ് പക്ഷിക്ക് മനോഹരമായ തണൽ നൽകുമെങ്കിലും. 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
• പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കോറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് 3-4 ടീസ്പൂൺ കലർത്തുക. എൽ. ക്രാൻബെറികൾ. താറാവിനെ നന്നായി നിറയ്ക്കുക, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ജ്യൂസുകൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് കുറച്ച് ഇടം നൽകുക. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് സരസഫലങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ദ്വാരം ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയോ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം ഉറപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ്

• സ്ലീവ് വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക. അതിൽ താറാവ് വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും കെട്ടിയിടുക. വായു അടിഞ്ഞുകൂടാതിരിക്കാൻ ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. 190 ° C താപനിലയിൽ 2-2.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പിലേക്ക് താറാവിനെ അയയ്ക്കുക.
• സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ സമയമായി. ഏകദേശം 250 ഗ്രാം ശേഷിക്കുന്ന ലിംഗോൺബെറികൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് കറുവപ്പട്ട ചേർക്കാം. ഇത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് എടുക്കുക.
• അന്നജം ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ രൂപപ്പെടും! ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
• 15-20 മിനിറ്റ് മുമ്പ് താറാവ് തുറക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് സോസ് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

വീഡിയോ: അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

മാംസത്തിനായി എന്തെല്ലാം സോസുകളും ഗ്രേവികളും കണ്ടുപിടിക്കുന്നില്ല! അവയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, കൂടാതെ അധിക ഘടകങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മാംസത്തിനായുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഏറ്റവും ആകർഷകവും സൂക്ഷ്മമായി രുചി സവിശേഷതകളിൽ ഒന്നാണെന്ന് തോന്നുന്നു. മാത്രമല്ല, ശരത്കാലത്തിലാണ് പ്രധാന ഘടകത്തിന് കുറവില്ല. ശൈത്യകാലത്ത്, വിവേകമതികളും മിതവ്യയമുള്ള വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് തികച്ചും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

നേരായതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ

മാംസത്തിനായി ലിംഗോൺബെറി സോസ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ, ആശയം നടപ്പിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എടുക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ആദ്യം ഏറ്റവും ലളിതമായ ഒന്ന് പരീക്ഷിക്കുക. ഇതിന് ഒരു ഗ്ലാസ് സരസഫലങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് (തികച്ചും അംഗീകൃതവും മരവിച്ചതും), അത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് കാൽ മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കണം. ചാറു വറ്റിച്ചു (സാമ്പത്തിക ആളുകൾ അതിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നു), വേവിച്ച പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, അതിനുശേഷം അത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവി. അര ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ (വെള്ളയോ ചുവപ്പോ - അത് പ്രശ്നമല്ല) വീഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, രുചിക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ. തിളച്ച ശേഷം (5 മിനിറ്റ് വരെ), സോസ് തയ്യാറാണ്. എന്നാൽ കൂടുതൽ ഫ്ലേവർ തെളിച്ചത്തിനായി, നിങ്ങൾ അതിൽ ഒരു നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് കുരുമുളക്, ഏതെങ്കിലും മസാലകൾ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. കൗബെറി സോസ് മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു - ഇത് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി അതിശയകരമായി യോജിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി ലിംഗോൺബെറി സോസ്

മൃദുവായതും എന്നാൽ അതേ സമയം കൂടുതൽ പൂരിതവുമായ, മാംസത്തിനായുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ് ലഭിക്കും, അതിൽ വെളുത്തുള്ളിയും എണ്ണയും ചേർക്കുന്നു. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, കായ തിളപ്പിച്ച് തുടച്ചുമാറ്റുന്നു. പിണ്ഡം അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു, അതിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു (ഒരു ഗ്ലാസ് ലിംഗോൺബെറിക്ക് 1 വലിയ സ്പൂൺ). ഇത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച ഗ്രാമ്പൂ, അല്പം ഉപ്പ്, ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ മിശ്രിതത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു (കുറവോ അതിലധികമോ - നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുക, നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കണം). ഓഫ് സ്റ്റേറ്റിൽ, സോസ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് അമിതമായ ഗന്ധം ഉണ്ടാകുമെന്ന് പലരും ഭയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നിർബന്ധിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് കൃത്യമായി മാറുന്നു.

വിവിധ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളുള്ള സോസ്

വ്യത്യസ്തമായ, ലളിതമല്ല, ചേരുവകൾ അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ താളിക്കുക കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിന് ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. പാനീയത്തിന് ഇതിനകം വ്യക്തമായ രുചി ഉള്ളതിനാൽ, ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ കൈകാര്യം ചെയ്യൂ. തിളപ്പിച്ച് തടവിയ ശേഷം, 100 ഗ്രാം ലിംഗോൺബെറിയിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കോഗ്നാക് ചേർക്കുന്നു, അഞ്ച് മിനിറ്റ് - തീയിൽ.

മാംസത്തിനായി ലിംഗോൺബെറി സോസിലേക്ക് ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി ചേർക്കണമെങ്കിൽ ഈ പ്രക്രിയ കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമാകും. എന്നാൽ ദൈർഘ്യമേറിയതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമായ ഒന്നുമില്ല! ആദ്യം, ഈ പ്രത്യേക ഘടകം 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുകയും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു (ഒരു ഗ്ലാസ് ലിംഗോൺബെറിയിൽ വിനാഗിരി ഒരു സ്റ്റാക്ക്). അതിനുശേഷം സരസഫലങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്), ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ പുതിയ അരിഞ്ഞ കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം ആറ് മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നിൽക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു. വഴിയിൽ, അത് കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കുമ്പോൾ, മാംസത്തിനുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ് രുചികരമാകും. എന്നാൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും.

ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് മുലപ്പാൽ

അതെന്തായാലും, സോസ് ഒരു അകമ്പടി മാത്രമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് നോക്കാം. താറാവ് മുലകൾ മികച്ചതാണ്. അവരുടെ ചർമ്മം വജ്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - അധിക കൊഴുപ്പ് കളയാൻ. അതിനുശേഷം മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം: അര ഗ്ലാസ് സോയ സോസ് ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ തേൻ, പപ്രിക, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി കലർത്തുക - ചുവപ്പും കറുപ്പും. ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് സ്തനങ്ങൾ പുരട്ടുകയും കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ചാണ് മാംസം താളിക്കുക, എന്നാൽ ഏറ്റവും മൃദുവായത് ലിംഗോൺബെറി സോസുള്ള താറാവ് ബ്രെസ്റ്റാണ്, അതിൽ അല്പം ഇഞ്ചി ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയതോ വറ്റല് പുതിയതോ എടുക്കാം. സ്തനങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. അവ സ്വന്തം കൊഴുപ്പിൽ പെട്ടെന്ന് വറുത്തതാണ്. പിന്നെ താറാവ് ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ ചുട്ടു. ഇതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, അത് തുറക്കാൻ പാടില്ല - അത് മൂടി നിൽക്കുകയും ജ്യൂസുകളാൽ പൂരിതമാവുകയും വേണം. നിർബന്ധിച്ചതിന് ശേഷം മാത്രം, മുലപ്പാൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, സോസ് ഒഴിച്ച് വിശക്കുന്ന അതിഥികൾക്ക് ഒരു വിഭവത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു.

എനിക്ക് താറാവിനെ വളരെ ഇഷ്ടമാണ്.
ഇല്ല, ശരിയല്ല. ഞങ്ങൾക്ക് താറാവിനെ വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചതുപോലെ, ഏത് രൂപത്തിലും. ചുടേണം, ഫ്രൈ, പായസം. ശരിയായ അലങ്കാരവും അനുബന്ധവും കൊണ്ട് ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലതാണ്. ഈ കാര്യത്തിലെ പ്രധാന കാര്യം യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരമാണ്, അതായത് താറാവ് തന്നെ.

ഇതോടെ, പ്രാദേശിക ബെലാറഷ്യൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പൊരുത്തക്കേട് നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും കൂടുതൽ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നംഹംഗേറിയൻ വംശജനായ ഒരു താറാവ് ആയിരുന്നു. നല്ലത്, തീർച്ചയായും, ഉക്രേനിയൻ, പക്ഷേ അത് വെട്ടിച്ചതും ചെലവേറിയതുമാണ്. എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ താറാവുകളിൽ പ്ലസ് ഉണ്ടായിരുന്നു - ഒടുവിൽ അവ പൂർണ്ണമായും പറിച്ചെടുക്കാൻ പഠിച്ചു (അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ ഭാഗ്യവാനാണോ?)

ഒരു സ്റ്റോറിൽ ഒരു ഡക്ക് ഫില്ലറ്റ് വാങ്ങിയപ്പോൾ, അത് ശരിക്കും ഒരു ശുദ്ധമായ ഫില്ലറ്റ് ആണെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. വറുക്കുമ്പോൾ മാംസം ഉണങ്ങാതിരിക്കാനും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി തുടരാനും താറാവ് ഫില്ലറ്റ് ചർമ്മത്തോടൊപ്പം ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്.

• ആകെ സമയം: 15 മിനിറ്റ്
• തയ്യാറാക്കൽ: 5 മിനിറ്റ്
• പാചകം: 10-15 മിനിറ്റ്
സെർവിംഗ്സ്: 2

ചേരുവകൾ:

• - 500 ഗ്രാം
• - 50 ഗ്രാം
• - 25 ഗ്രാം
• - 70 മില്ലി
• - 150 ഗ്രാം
• - 50 ഗ്രാം
• - 2 വിറകുകൾ
• - രുചി
• - 1 ശാഖ

പാചക ക്രമം:

നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മമുള്ള ഒരു ഫില്ലറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചരിഞ്ഞ സഹിതം ചർമ്മത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ വറുത്ത സമയത്ത് ചർമ്മം രൂപഭേദം വരുത്തില്ല. മാംസം പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നന്നായി പാറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉയർന്ന തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം തീ പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക, ഓരോ വശത്തും മറ്റൊരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ വിഭവത്തിലേക്ക് ഫില്ലറ്റുകൾ മാറ്റുക, ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
ഫില്ലറ്റ് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ, ലിംഗോൺബെറി, പഞ്ചസാര എന്നിവ വയ്ക്കുക, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്!). പിന്നെ സ്തനങ്ങൾ സോസിലേക്ക് "മടങ്ങുക" (തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക) 1 മിനിറ്റ് വിയർക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റ് ചരിഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് സെന്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള സോസ് ഒഴിച്ച് വിളമ്പാം :). ഇളം പറങ്ങോടൻ കൊണ്ട് വളരെ രുചികരമാണ് :)

ലിംഗോൺബെറി സോസ് താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - കോഴി ഇറച്ചിക്കുള്ള നാല് രുചികരമായ സോസുകൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത താറാവ് ഒരു രുചിയും അധിക സുഗന്ധവും നേടുന്നു. ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന ലിംഗോൺബെറി സോസുകളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണർത്തുന്ന ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്ത് പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് അവധി നൽകുക.

മാംസത്തിനായുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ് സാർവത്രികമാണ്, ക്ലാസിക് ആണ്.

ഗ്രേവിയിലേക്ക് കൗബെറി സോസ് താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾനമുക്ക് ലഭിക്കുന്നു:

- ലിംഗോൺബെറികൾ പുതിയതാണ്, കൂടാതെ ഫ്രീസുചെയ്യാനും കഴിയും (500 ഗ്രാം)

- വെള്ളം (250 മില്ലി)

- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (150 ഗ്രാം)

- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം (1 ടീസ്പൂൺ)

ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ (100 മില്ലി)

ക്രമപ്പെടുത്തൽ.

- തുടക്കത്തിൽ ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ പുതിയതാണെങ്കിൽ അവ തരംതിരിക്കുകയും ശീതീകരിച്ച ലിംഗോൺബെറികൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

- ലിംഗോൺബെറികൾ കഴുകേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്.

- ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ബെറി കയറ്റി അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക (200 മില്ലി ലിറ്റർ).

- പാൻ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു, ഇളക്കി, ബെറി കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

- ഇളക്കുന്നത് തുടരുക, സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ലിംഗോൺബെറി വേവിക്കുക.

- സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, സോസ് ചെറുതായി തണുക്കാൻ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

- എന്നിട്ട് സോസിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങളുടെയും ധാന്യങ്ങളുടെയും കട്ടിയുള്ള ഷെൽ ഒഴിവാക്കാൻ നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക.

- ഖരമാലിന്യങ്ങളില്ലാത്ത സോസ് വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ തീയിൽ ഇടുക.

- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക, വേവിക്കുക, ഇളക്കുക, പഞ്ചസാരയുടെ പൂർണ്ണമായ പിരിച്ചുവിടൽ കൈവരിക്കുക (3-4 മിനിറ്റ്).

- ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, സോസിന്റെ അളവ് 1/3 കുറയുന്നത് വരെ പാചകം തുടരുക. എരിയാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

- സോസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള 50 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം നേർപ്പിക്കുക, തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പാനിലേക്ക് ലായനി ഒഴിക്കുക.

- കട്ടിയാകാൻ ലിംഗോൺബെറി സോസ് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

- പാത്രം ചൂടിൽ നിന്ന് എടുക്കുക.

- ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച സോസ് ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വറുത്ത താറാവ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

ദ്രുത ലളിതമായ മധുരമുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ്.

ഗ്രേവിക്ക് കൗബെറി സോസ് താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നത്:

- ക്രാൻബെറി (100 ഗ്രാം)

- സെമി-സ്വീറ്റ് റെഡ് വൈൻ (200 മില്ലി)

തേനീച്ച തേൻ (50-70 മില്ലി)

- കറുവപ്പട്ട പൊടി (1/2 ടീസ്പൂൺ)

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഘട്ടങ്ങൾ.

- തേൻ ഉരുകുക, തേൻ അമിതമായി ചൂടാകാതിരിക്കാൻ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

- ഞങ്ങൾ ലിംഗോൺബെറികൾ അടുക്കി കഴുകുന്നു.

- ബെറി തയ്യാറായ ഉടൻ, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, തേനും വീഞ്ഞും ഒഴിക്കുക, കറുവപ്പട്ട ഒഴിക്കുക.

- കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സോസ് 1/3 കുറയ്ക്കുക, കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

- പിണ്ഡം ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, പൊടിക്കുക.

- സേവിക്കുന്നതിനായി പൂർത്തിയായ സോസ് ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ക്വിൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് കൗബെറി സോസ്.

ഗ്രേവിയിൽ കൗബെറി സോസ് താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നത്:

- ലിംഗോൺബെറി (200 മില്ലി)

- ഷെറി വൈൻ (100 മില്ലി)

- ക്വിൻസ്, ഒരു ആപ്പിളും അനുയോജ്യമാണ് (1 കഷണം)

- ഗ്രാമ്പൂ (2 കഷണങ്ങൾ)

- ഏലം (1/2 ടീസ്പൂൺ)

ഒലിവ് ഓയിൽ (20 മില്ലി)

- തേനീച്ച (1 ടീസ്പൂൺ)

- നിലത്തു കുരുമുളക് (1/2 ടീസ്പൂൺ)

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം.

- ഞങ്ങൾ ലിംഗോൺബെറി കഴുകി ക്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച് വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ ബെറി ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യും.

- അരിഞ്ഞ ക്വിൻസ് ഒലിവ് ഓയിലിൽ പായസം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് മൃദുവാകുകയും ലിംഗോൺബെറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക.

- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തേനും ചേർക്കുക.

- സോസ് ഇരുണ്ടുപോകാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ (3-5 മിനിറ്റ്), ലിംഗോൺബെറികൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

- തിളച്ച ശേഷം, ഉടൻ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, കൂടാതെ മേശപ്പുറത്ത് സോസ് വിളമ്പുക.

ഇഞ്ചി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലിംഗോൺബെറി സോസ്.

ഗ്രേവിക്ക് കൗബെറി സോസ് താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നത്:

- ക്രാൻബെറി (300 ഗ്രാം)

- ഇഞ്ചി റൂട്ട് (2-3 സെന്റീമീറ്റർ)

- ചുവന്ന മുളക് (1/2 കഷണങ്ങൾ)

- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (3 ടേബിൾസ്പൂൺ)

- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (1 ടീസ്പൂൺ)

ചുവന്ന ഉള്ളി (1 തല)

- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ)

- കറുവപ്പട്ട (1 ടീസ്പൂൺ)

- ടേബിൾ ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ)

ഞങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്.

- ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ അങ്ങനെ ഉള്ളി സുതാര്യമാകും.

- വറ്റല് ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞ മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

- 1 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞയുടനെ, ലിംഗോൺബെറികൾ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

- വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കറുവാപ്പട്ട എന്നിവ ഒഴിക്കുക.

- പഞ്ചസാര ഇളക്കുക, ചൂടാക്കി പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക (3-4 മിനിറ്റ്).

- പൂർത്തിയായ സോസ് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുക.

അത്താഴം വിളമ്പി! കൗബെറി സോസ് താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. കോഴി ഇറച്ചിക്ക് നാല് രുചികരമായ സോസുകൾ.

മടങ്ങുക