മത്തങ്ങ പൈ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. ക്ലാസിക് അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ: പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക സവിശേഷതകളും. പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ

100 ഗ്രാമിന് 102 കിലോ കലോറി.

ചേരുവകൾ:

• 400 ഗ്രാം മത്തങ്ങ, സമചതുര.
• 4 മുട്ടകൾ.
• 80 ഗ്രാം റവ.
• കറുവപ്പട്ട.
• ഓറഞ്ച് തൊലി 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

മത്തങ്ങയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ കഷണങ്ങളും പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു, മൃദുവാകുന്നതുവരെ ലിഡിനടിയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക
. തീയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക (ഏറ്റവും ചെറുത്) മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ, മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി അടിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ റവ ചേർക്കുക, മൃദുവായതും ക്രീമും വരെ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കറുവപ്പട്ടയും ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റും ചേർക്കുക. കട്ടികൂടിയ പിണ്ഡം ചെറുതായി പൊടിച്ച ഓട്‌സ് വിതറി 180 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്) പൈ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ബോൺ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ നിന്ന് ബ്രഷ് ചെയ്യുക വിശപ്പ്.

മത്തങ്ങ പൈ

ചേരുവകൾ

• മത്തങ്ങ 1 കിലോ
• റവ 100 ഗ്രാം
• ഇളം ഉണക്കമുന്തിരി 70 ഗ്രാം
• സ്വാഭാവിക തേൻ 2 ടീസ്പൂൺ.
• ചിക്കൻ മുട്ട 2 പീസുകൾ.
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ മുകളിൽ ഇല്ലാതെ
• ഏലം (ബോക്സുകൾ) 3 പീസുകൾ.
• ജാതിക്ക 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• സ്വാഭാവിക വാനിലയ്‌ക്കൊപ്പം പഞ്ചസാര 1 ടീസ്‌പൂൺ ടോപ്പില്ലാതെ
• ഉപ്പ് 1/4 ടീസ്പൂൺ.

സ്റ്റെപ്പ്-ബൈ-സ്റ്റെപ്പ് പാചകരീതി

മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ആവിയിൽ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ സാധാരണ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് വലിയ അളവിൽകുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ദൃഡമായി അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ വെള്ളം. ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുത്തേക്കാം, പക്ഷേ മത്തങ്ങ സുഗന്ധവും മധുരവും ആയി തുടരും, തിളപ്പിച്ചതും വെള്ളവുമല്ല. പാകം ചെയ്ത ശേഷം വെള്ളം വറ്റിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മത്തങ്ങ പ്യൂരി ചെയ്യുക.

മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉണക്കമുന്തിരി മുക്കിവയ്ക്കുക. മസാലകൾ ചേർക്കാൻ, ഉണക്കമുന്തിരി ചായയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചത് ഗ്രീൻ ടീനാരങ്ങയും എൽഡർബെറി സൌരഭ്യവും ഉള്ള "കർട്ടിസ് ഹ്യൂഗോ കോക്ക്ടെയിൽ"). അപ്പോൾ ഉണക്കമുന്തിരി ചെറുതായി സിട്രസ് മസാലകൾ സൌരഭ്യവാസനയായി നേടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ചായ ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല. സാധാരണ എർൾ ഗ്രേയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ രുചി കണ്ടെത്തുക. വിത്ത് കായ്കളിൽ നിന്ന് ഏലക്കായ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ബ്രൗൺ ഷുഗർ (ഡെമേററയാണ് നല്ലത്, ഇത് ഡെസേർട്ടിൽ ഒരു കാരാമൽ നോട്ട് ചേർക്കും). ഈ മിശ്രിതം പൊടിയായി പൊടിക്കുക.

മത്തങ്ങ പാലിലും ഞെക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ. തേൻ, 0.5 ടീസ്പൂൺ ജാതിക്ക, 100 ഗ്രാം. റവ, 1 ടീസ്പൂൺ. സ്വാഭാവിക വാനിലിനൊപ്പം പഞ്ചസാര (സാധാരണ വാനില ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ). മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക. 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉള്ള മുട്ടയുടെ വെള്ള. മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഉപ്പ് അടിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു വെവ്വേറെ അടിക്കുക. വെളുത്ത വരെ ഏലക്ക പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

ആദ്യം മത്തങ്ങ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിട്ട് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി വെള്ളയിൽ സൌമ്യമായി മടക്കിക്കളയുക. ഒരു ദിശയിൽ താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ഇളക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം വെള്ളക്കാരിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ fluffiness, airness രാവിലെ മൂടൽമഞ്ഞ് പോലെ അപ്രത്യക്ഷമാകും.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വരയ്ക്കുക. മത്തങ്ങ മിശ്രിതം ഇടുക, മിനുസപ്പെടുത്തുക, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. ദൃശ്യപരമായി, മത്തങ്ങ പൈയുടെ ഉപരിതലം പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം ശൂലം.

മത്തങ്ങ പൈ പുറത്തെടുക്കുക. ഇത് തണുപ്പിച്ച് 12 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക (വൈകുന്നേരം ഇത് തയ്യാറാക്കി രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്). അടുത്ത ദിവസം, ഒരു ചെറിയ കഷണം മുറിച്ച് 1 ടീസ്പൂൺ സേവിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. സ്വാഭാവിക തൈരും 1 ടീസ്പൂൺ. ലിംഗോൺബെറി/ക്രാൻബെറി/ഓറഞ്ച് ജാം അല്ലെങ്കിൽ, ഫോട്ടോയിൽ ഉള്ളത് പോലെ, ബ്ലൂബെറി ജാം. രുചിയുടെ ഈ സമൃദ്ധിയും അത്ര വലിയ കലോറികളല്ല നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഇടുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മത്തങ്ങ പൈ. അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ

ശരത്കാലം മുഴുവൻ മധുരമുള്ള മത്തങ്ങ പീസ് ചുടുന്നത് പരമ്പരാഗതമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, അമേരിക്കയിൽ, ഹാലോവീൻ, അതുപോലെ താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ്, തീർച്ചയായും ക്രിസ്മസ് തുടങ്ങിയ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മത്തങ്ങ പൈ ആസ്വദിക്കാം. ഇന്ന് ഞാൻ അത്തരമൊരു പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - പ്രശസ്തമായ അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ പൈ.

ഞാൻ അത് ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചപ്പോൾ, എൻ്റെ ഭർത്താവ്, നിർഭാഗ്യവശാൽ, വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്നു. എന്തുകൊണ്ട് നിർഭാഗ്യവശാൽ? അയാൾക്ക് മത്തങ്ങ ഇഷ്ടമല്ല - നിർവചനം അനുസരിച്ച് അത് രുചികരമാകാൻ കഴിയാത്ത മണ്ടത്തരമായ ഒരു സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ് അവനുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു. ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങൾ. എന്നിരുന്നാലും, ചുവന്ന മുടിയുള്ള സൗന്ദര്യം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന എല്ലാ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും അവൾ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു - മത്തങ്ങയുടെ സ്വഭാവഗുണം എങ്ങനെ മറയ്ക്കാമെന്ന് എനിക്കറിയാം.

പൊതുവേ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഞാൻ അവൻ്റെ സംശയത്തെ അതിജീവിച്ചു, “ഇല്ല, ഞാൻ തീർച്ചയായും അത് കഴിക്കില്ല...” എന്ന വാക്കുകൾ പോലും ഞാൻ അതിജീവിച്ചു, തീർത്ത പൈ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്തപ്പോൾ, അത് ഗംഭീരമായ സുഗന്ധങ്ങളാൽ ഞാൻ കേട്ടു. പ്രേക്ഷകരിൽ നിന്ന് "നിങ്ങൾ അവിടെ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്?" ഒടുവിൽ, ഞാൻ ആദ്യത്തെ കഷണം മുറിച്ച് ധിക്കാരത്തോടെ അത് കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, മതിൽ വീണു, "ഞാൻ ഇത് പരീക്ഷിക്കട്ടെ" എന്ന് ഞാൻ കേട്ടു.

പിന്നെ കുട്ടികൾ വീട്ടിലെത്തി... രാവിലെ രണ്ട് ചെറിയ മത്തങ്ങാ കഷണങ്ങൾ മാത്രമേ ബാക്കിയുള്ളൂ, പക്ഷേ ഒറ്റയ്ക്ക് കഴിക്കണമെന്ന് ഞാൻ കരുതി. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ മത്തങ്ങ അല്ലാത്തവർ ഇത് കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത് സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരം- പാചകം ചെയ്യാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഒരു സമ്മാനമായി നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ അരിഞ്ഞ കുഴെച്ചതും ഏറ്റവും അതിലോലമായ മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കലും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവും അതിശയകരവുമായ മനോഹരമായ അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ ലഭിക്കും. ഒപ്പം “വളരെ നന്ദി. എനിക്ക് മറ്റൊരു കഷണം തരാമോ?..” എൻ്റെ കുടുംബത്തിൽ നിന്ന്!

semolina കൂടെ മത്തങ്ങ പൈ പാചകക്കുറിപ്പ്. semolina കൂടെ ഫ്ലോർലെസ്സ് മത്തങ്ങ പൈ

മത്തങ്ങ സീസണിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ മത്തങ്ങ പൈ ചുടാം, ഇത് മാവ് ചേർക്കാതെ റവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ഒരു കാസറോൾ അല്ലെങ്കിൽ പുഡ്ഡിംഗ് പോലെ മാറുന്നു, പൈയുടെ ഘടന വളരെ മൃദുവും ഈർപ്പവുമാണ്. പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ സിറപ്പിലും നാരങ്ങാനീരിലും മുക്കിവയ്ക്കുന്നു, ഇത് രുചി പ്രത്യേകിച്ച് രസകരമാക്കുന്നു. പൈ നന്നായി തണുപ്പിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. വളരെ രുചികരമാണ്, ഇത് പരീക്ഷിക്കുക!

ചേരുവകൾ

റവ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇല്ലാതെ മത്തങ്ങ പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 300 ഗ്രാം;

semolina - 270 ഗ്രാം;

കെഫീർ - 250 മില്ലി;

പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 6 ഗ്രാം;

ഒരു നാരങ്ങയുടെ തൊലി;

പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ.

ബീജസങ്കലനത്തിനായി:

വെള്ളം - 100 മില്ലി;

പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;

നാരങ്ങ നീര് - 50 മില്ലി.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക.

മത്തങ്ങ, തൊലികളഞ്ഞതും വിത്തുകൾ, ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം. ഈ പൈക്ക് നമുക്ക് 300 ഗ്രാം മത്തങ്ങ പൾപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

മത്തങ്ങ പൾപ്പിലേക്ക് കെഫീർ ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം റവ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക.

നാരങ്ങ നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് അതിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. മത്തങ്ങ പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവും മിതമായ കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കും. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസപ്പെടുത്തുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, 45 മിനിറ്റ് പൈ ചുടേണം (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉണങ്ങിയ പിളർപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം - പൂർത്തിയായ പൈ tingles ചെയ്യുമ്പോൾ, സ്പ്ലിൻ്റർ വരണ്ടതായിരിക്കണം).

നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 50 മില്ലി ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

ഒരു എണ്നയിൽ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്, വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി, എണ്ന തീയിൽ ഇട്ടു, സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

മാവ് ചേർക്കാതെ semolina തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ പൈ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം സിറപ്പ് ഒഴിക്കേണം.

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

ശേഷം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വിളമ്പുക. മത്തങ്ങ പൈ വളരെ തിളക്കമുള്ളതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു, ഞാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വീഡിയോ മത്തങ്ങ പൈ - ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്

1 കപ്പ് (ടേബിൾസ്പൂൺ.) - 240 മി.ലി (st.) - 60 മില്ലി 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (ടീസ്പൂൺ.) - 15 മില്ലി.

പാചക ചേരുവകൾ:

അരിഞ്ഞ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് മാവ്

• 1 ഒപ്പം 1/4 ടീസ്പൂൺ. പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്, കൂടാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അധികമൂല്യ
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തണുത്ത വെണ്ണ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അടിച്ച മുട്ട (ഒരു വലിയ മുട്ടയുടെ ഏകദേശം 1/2)

മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ

• 450 ഗ്രാം മത്തങ്ങ പാലിലും
• 3/4 ടീസ്പൂൺ. തവിട്ട് പഞ്ചസാര
• 3 വലിയ മുട്ടകൾ
• 1 ടീസ്പൂൺ. ക്രീം കുടിക്കുന്നത് 10%
• 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു ഇഞ്ചി
• 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
• 1/4 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക് പൊടി
• 1/8 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ
• അലങ്കാരത്തിനായി ചമ്മട്ടി ക്രീം

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം:

1. അരിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ മാവ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. അധികമൂല്യ ചേർക്കുക; ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം പയറ് വലിപ്പമുള്ള വെണ്ണ കഷണങ്ങളുള്ള നാടൻ ഭക്ഷണത്തോട് സാമ്യമുള്ളതുവരെ വെണ്ണയും പൾസും ചേർക്കുക.
   2 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. എൽ. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഐസ് വെള്ളവും മുട്ടയും, എന്നിട്ട് പ്രോസസറിലേക്ക് ചേർത്ത് ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ പൾസ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബോൾ ആയി വരുന്നതിനുമുമ്പ് നിർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ഡിസ്കിലേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക. ദൃഡമായി പൊതിയുക, കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക. മാവ് പുരട്ടിയ പ്രതലത്തിൽ, 33 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ, 24 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗം കുത്തുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ദൃഢമാകുന്നതുവരെ പുറംതോട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഫോയിൽ കൊണ്ട് പുറംതോട് വരയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉണക്കിയ ബീൻസ് നിറയ്ക്കുക. അരികുകൾ സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്. ഫോയിലും ബീൻസും നീക്കം ചെയ്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ പുറംതോട് മുഴുവൻ സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ ബേക്കിംഗ് തുടരുക. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അടിസ്ഥാനം ഒരു റാക്കിൽ വയ്ക്കുക.
4. മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ, മത്തങ്ങ, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, മുട്ട, ക്രീം, ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. പുറംതോട് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക; 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 1 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അരികുകൾ കത്തിച്ചാൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു റാക്കിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക. ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പൈ സേവിക്കുക.
   വീട്ടിൽ മത്തങ്ങ പൈ പാചകക്കുറിപ്പ്.

എല്ലാവർക്കും ശുഭദിനം!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മത്തങ്ങ പൈ വളരെ മൃദുവായതും മിതമായ മധുരമുള്ളതുമായി മാറുന്നു (ഇത് എണ്ണയില്ലാതെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാലും പാചകക്കുറിപ്പിൽ 100 ​​ഗ്രാം പഞ്ചസാര മാത്രമേയുള്ളൂ!), ഇതിന് “പച്ചക്കറി” രുചിയൊന്നുമില്ല.

ഈ ആരോഗ്യകരമായ മത്തങ്ങ പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, പ്രധാന കാര്യം മത്തങ്ങ താമ്രജാലം, പിന്നെ എല്ലാം കലർത്തി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് തികഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് അല്ലാത്തത്?

മത്തങ്ങ പൈ ചേരുവകൾ:

300 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ,

100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ,

100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,

2 കപ്പ് മാവ് (500 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ 300 ഗ്രാം),

50 ഗ്രാം വിത്തില്ലാത്ത ഉണക്കമുന്തിരി,

1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ,

പൂപ്പൽ നെയ്‌തെടുക്കുന്നതിനുള്ള വെണ്ണ,

പാൻ തളിക്കുന്നതിനുള്ള ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ റവ.

മത്തങ്ങ പൈ തയ്യാറാക്കുന്നു:

ഞങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള മത്തങ്ങകൾ ആവശ്യമാണ്, സാധാരണയായി തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറവും വലുപ്പത്തിൽ വളരെ വലുതുമല്ല. ഞങ്ങൾ അത് തൊലി കളയുന്നു, പക്ഷേ ഇത്തവണ എനിക്ക് ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങൾ ലഭിച്ചു.

ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങയിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, അത് നീരാവിയിൽ മൃദുവായിത്തീരും.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ മത്തങ്ങ താമ്രജാലം. ഇത് വളരെ കഠിനവും ഇടതൂർന്നതുമാണ്, അതിനാൽ ഈ പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങളുടെ ഭർത്താവിനെ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നന്നായിരിക്കും :-). ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സെല്ലുകളുള്ള വശത്ത് മൂന്ന്.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി വറ്റല് മത്തങ്ങയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ (2 മുട്ട, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 2 കപ്പ് മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒരു ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കുക.

കട്ടിയുള്ളതും ഒട്ടിക്കുന്നതുമായ കുഴെച്ച രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക: വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ റവ തളിക്കേണം. എനിക്ക് 22 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു പൂപ്പൽ ഉണ്ട്.

ഓവൻ ഓണാക്കി 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നിരപ്പാക്കുക, 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പിന്നെ എന്തൊരു സുന്ദരനാണ് അവൻ. ബ്രൈറ്റ്, ലളിതമായി സണ്ണി മത്തങ്ങ പൈ.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മത്തങ്ങ പൈ pp. പാചക രീതി:

ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, സ്റ്റീക്ക്, ഫിസി ഡ്രിങ്കുകൾ എന്നിവയാണ് യുഎസ് പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ എന്ന് ശരാശരി വ്യക്തിക്ക് തോന്നിയേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ശരിയല്ല. ദേശീയ പാചകരീതിതദ്ദേശീയരുടെ മുൻഗണനകൾ കണക്കിലെടുത്ത് ലോക പാചകരീതിയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ അമേരിക്ക സ്വയമേവ വികസിച്ചു. ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ പയർവർഗ്ഗങ്ങളായിരുന്നു - പ്രധാനമായും ചോളം, മത്തങ്ങ.

അമേരിക്കൻ അസ്തിത്വത്തിൻ്റെ ആധുനിക ഘട്ടത്തിലേക്ക് കുതിക്കുമ്പോൾ, പരമ്പരാഗത അവധിദിനങ്ങൾ - താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ്, ഹാലോവീൻ എന്നിവയ്ക്കായി അമേരിക്കക്കാർ ടർക്കി മാത്രമല്ല, മത്തങ്ങ പൈ അല്ലെങ്കിൽ പൈ എന്നിവയും തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ അളവ് 25-26 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു അച്ചിൽ കണക്കാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ അച്ചിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് മുകളിലേക്കോ താഴേക്കോ മാറ്റാൻ കഴിയും. മത്തങ്ങ പൈ തയ്യാറാക്കാൻ ഏത് തരത്തിലുള്ള മത്തങ്ങയും അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ മാംസം മാംസളവും ഇടതൂർന്നതുമാണെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

1. ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക വേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണയുടെ കഷണങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, എല്ലാം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക. സ്പ്രിംഗ്‌ഫോം പാൻ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയിൽ പരത്തുക, വശങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. നമുക്ക് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നമ്മുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് ഇടാം;
2. അതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കാം. ലളിതമായ ബേക്കിംഗ് പോലെ മത്തങ്ങ ബാറുകളായി മുറിക്കുക. എണ്ണ പുരട്ടിയ പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, 200-220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 15 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ശേഷം (മികച്ച ബേക്കിംഗിനായി). സമയം കടന്നുപോയതിനുശേഷം, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങയുടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക - അത് എല്ലാ ബാറുകളും എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചുകയറണം;
3. ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ തൊലിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ നടപടിക്രമം മത്തങ്ങ തണുത്തുറഞ്ഞത്, കുറഞ്ഞത് അൽപ്പം കൂടി ചെയ്തതാണെന്ന് മറക്കരുത്. അടുത്തതായി, മത്തങ്ങ പാലിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (വാനില, ഏലം, ജാതിക്ക - നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം) എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക;
4. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വിശ്രമിച്ച മാവ് എടുക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച്, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുമിളകൾ തടയാൻ ഉപരിതലത്തിലുടനീളം ചെറിയ പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അല്പം ഉണങ്ങാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ ബേസ് വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് അത് പുറത്തെടുക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക, തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും വയ്ക്കുക.

പൂർത്തിയായ പൈ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കണം - ഇത് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഒരു സ്കൂപ്പ് വാനില ഐസ്ക്രീം, ചമ്മട്ടി ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. പൈ ടെൻഡറായി മാറുന്നു, മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ മൗസിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മത്തങ്ങ പൈ ഒരു പരമ്പരാഗത അമേരിക്കൻ പൈ ആണ്.

നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതുപോലെ, ഇത് മത്തങ്ങയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇന്ന്, സ്ലോ കുക്കറിൽ മത്തങ്ങ പൈ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ പൈ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. മത്തങ്ങ പൈയ്ക്കുള്ള എൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ടെൻഡറും സുഗന്ധവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ്. ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി പൂരിപ്പിക്കൽ, ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഈ അത്ഭുതകരമായ അമേരിക്കൻ പൈ നിങ്ങൾ ശരിക്കും ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• അധികമൂല്യ - 120 ഗ്രാം
• മുട്ട - 1 കഷണം
• മാവ് - 2 കപ്പ്
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി

• മത്തങ്ങ - 250 ഗ്രാം
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം
• പുളിച്ച ക്രീം - 300 ഗ്രാം
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ

മൾട്ടികുക്കർ: പോളാരിസ്, റെഡ്മണ്ട്, പാനസോണിക് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും

പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ

മത്തങ്ങ പൈ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ കോഴിമുട്ട, അധികമൂല്യ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, മാവ്, സോഡ, വിനാഗിരി, മത്തങ്ങ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കും.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, ഉരുകിയ അധികമൂല്യവും ഒരു ചിക്കൻ മുട്ടയും ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

വിനാഗിരിയും മാവും ഉപയോഗിച്ച് സ്ലാക്ക് ചെയ്ത സോഡ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു

IN മൈക്രോവേവ് ഓവൻമത്തങ്ങ ചുടേണം. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ അടിഭാഗം കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിച്ചു ആഴത്തിലുള്ള വശങ്ങൾ രൂപം. പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക. 90 മിനിറ്റ് "ബേക്കിംഗ്" ക്രമീകരണത്തിൽ മത്തങ്ങ പൈ ചുടേണം. സ്ലോ കുക്കറിൽ നേരിട്ട് പൈ തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അമേരിക്കക്കാർക്ക് ഈ പൈ ഇഷ്ടമാണ്. അതില്ലാതെ താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് പൂർത്തിയാകില്ല, ഞങ്ങളുടേതുമല്ല. പുതുവർഷംഒലിവിയർ ഇല്ലാതെ. ഇത് ഒരു സാധാരണ ഹാലോവീൻ ടേബിൾ ഡെക്കറേഷൻ കൂടിയാണ്. ഹാലോവീൻ ആഘോഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് റീസൈക്കിൾ ചെയ്യാൻ അമേരിക്കൻ വീട്ടമ്മമാർ ഈ പൈയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നുവെന്ന് ഒരു തമാശ പോലും ഉണ്ട്. എന്നാൽ അത് സത്യമല്ല. അമേരിക്കയിൽ, ഈ പൈ നിർമ്മിച്ച മത്തങ്ങ പാലിൽ വർഷം മുഴുവനും വിൽക്കുന്നു. സൈറ്റിൽ ഈ പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അത് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - മത്തങ്ങ പാലിലും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ:
ഗോതമ്പ് മാവ് - 200 ഗ്രാം.
വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.
ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
മത്തങ്ങ - 500 ഗ്രാം.
പാൽ - 100 മില്ലി.
പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
ക്രീം (33%) - 150 മില്ലി.
ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
കറുവപ്പട്ട (വടി) - 1 പിസി.
വാനിലിൻ (ഹാസ്) - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (ഹാസ് വാനില ഫ്ലേവർ) - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
താളിക്കുക (ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, ഏലം, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ.

പൈക്ക് വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.


അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയിൽ പഞ്ചസാരയും പാലും ഒരു കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.


മത്തങ്ങ പായസം സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും. ഞങ്ങൾ തണുത്ത, പക്ഷേ ഫ്രോസൺ വെണ്ണ, ഉപ്പ്, മാവ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട എടുത്തു. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം കൈകൊണ്ട് പൊടിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്.


മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.


22-24 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു സൗകര്യപ്രദമായ പൂപ്പൽ എടുക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക, വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.


മുകളിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൻ്റെ ഒരു ഷീറ്റ്, ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പീസ് എന്നിവ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ "പഫ് അപ്പ്" ആകില്ല, 220 * C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.


പൂർത്തിയായ മത്തങ്ങയിൽ, ആവശ്യാനുസരണം ഹാസ് വാനിലിൻ, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക: ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, ഏലം, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
മത്തങ്ങ അരച്ചെടുക്കുക. (ആദ്യം കറുവപ്പട്ട നീക്കം ചെയ്യുക).


തണുത്ത പാലിൽ ക്രീം (ഞാൻ അത് നേരത്തെ തറച്ചു) മുട്ട ചേർക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.


അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൈ ബേസ് എടുക്കുക, ബീൻസ് നീക്കം ചെയ്യുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക.
അടുപ്പിലെ ഊഷ്മാവ് 180* C. ആയി കുറയ്ക്കുക, 50 മിനിറ്റ് വരെ പൈ ചുടേണം.


ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ പൈ പുറത്തെടുത്ത് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ.


ഹാസ് വാനില ഫ്ലേവർ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ കേക്ക് വിതറുക.

നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!

വിവരണം

മത്തങ്ങ പൈആപ്പിൾ പൈയ്‌ക്കൊപ്പം ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത അമേരിക്കൻ മധുരപലഹാരമാണ്. അമേരിക്കക്കാർ അദ്ദേഹത്തെ ആരാധിക്കുന്നു എന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്. താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് തീൻമേശയിലാണ് ഇത് മിക്കപ്പോഴും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്. ഞങ്ങളുടെ പാചകരീതിയുമായി ഞങ്ങൾ ഒരു സാമ്യം വരയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് പുതുവർഷത്തിനായി "ഒലിവിയർ" അല്ലെങ്കിൽ "ഹെറിംഗ് അണ്ടർ എ ഫർ കോട്ട്" പോലെയാണ്. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, വീട്ടിലെ അടുക്കളയിലും എല്ലാത്തരം കഫേകളിലും പ്രത്യേക ബേക്കറികളിലും തയ്യാറാക്കുന്ന ഉത്സവ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. മത്തങ്ങ പൈയും ഹാലോവീനിലെ പതിവ് അതിഥിയാണ്. ഈ അവധിക്കാലത്തെ തീം ആണ്. അതേസമയം, പൈയുടെ ഭയാനകമായ രൂപം അത് നരകതുല്യമായ രുചികരമായി മാറുമെന്ന വസ്തുതയെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കില്ല!

മധുരമുള്ള അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഒരു നേർത്ത ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ബേസ് ആണ്, വളരെ അതിലോലമായ ഘടനയും മനോഹരമായ മൃദുവായ രുചിയും. വഴിയിൽ, ഇത് ഒരു തുറന്ന പൈ ആണ്. പൂരിപ്പിക്കലിൽ ചേർക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക കൂട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ് അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ പ്രത്യേകത. കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക (ഇത് കൂടാതെ ഒരു പൈയും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല).ജാതിക്കയും പലപ്പോഴും പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുന്നു. അവർക്ക് മത്തങ്ങ പൈയിൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, വാനില, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ, ഇഞ്ചി, ഏലം എന്നിവയും ചേർക്കാം. സാധാരണഗതിയിൽ, അമേരിക്കക്കാർ മുമ്പ് സൂചിപ്പിച്ച സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കറുവപ്പട്ട മാത്രം ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ പൈ അതിൻ്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ഉണ്ടാക്കും.

പൈ പരമ്പരാഗതമായി 25 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ആഴമില്ലാത്ത വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചട്ടിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, നിങ്ങളുടെ കൈയിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ഇത് വളരെ മനോഹരവും മനോഹരവും മാത്രമല്ല, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ്!

അതിനാൽ, ഒരു ക്ലാസിക് അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പഠിക്കാൻ ക്ഷണിക്കുന്നു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോപാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ രൂപത്തിൽ ഒരു രുചികരമായ പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും സൂക്ഷ്മതകളും വിശദീകരിക്കും.

ചേരുവകൾ

• 
  (200 ഗ്രാം)
• 
  (100 ഗ്രാം)
• 
  (150 ഗ്രാം)
• 
  (2 പീസുകൾ.)
• 
  (500 ഗ്രാം)
• 
  (250 മില്ലി)
• 
  (1 വടി)
• 
  (ആസ്വദിക്കാൻ)

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

പാചക പ്രക്രിയയിൽ അസുഖകരമായ ആശ്ചര്യങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കുക എന്നതാണ്.



അതിനാൽ, നമുക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒന്നാമതായി, ഗോതമ്പ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഫ്ലഫ് ചെയ്യാനും ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാകാനും അനുവദിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം രുചിക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര (50 ഗ്രാം), മാവിൽ അരിഞ്ഞതും തണുത്തതുമായ വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ആദ്യം ഈ ചേരുവകൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. നുറുക്കുകൾ കിട്ടുന്നത് വരെ പൊടിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവിടെ മുട്ട അടിക്കാം. ഒരു കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കുക.



ഓവൻ ഓണാക്കി ഇരുനൂറ് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത്, ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ വിതരണം ചെയ്യുക, ഭാവിയിലെ പൈയുടെ വശങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ മറക്കരുത്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു, അതിൽ ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ഒരു ലോഡ് സ്ഥാപിക്കുന്നു (ബീൻസ്, കടല അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, കൊണ്ടുവന്നത് വേനൽക്കാല അവധികല്ലുകൾ). ഈ കൃത്രിമത്വത്തിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഫോം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കാം. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 15 - 20 മിനുട്ട് പൈയുടെ അടിസ്ഥാനം ചുടും. സമയം കടന്നുപോയതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഭാരം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു - അത് ഇനി ആവശ്യമില്ല.



ഇപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ സമയമാണ്. അതിനാൽ, നമുക്ക് മത്തങ്ങ എടുക്കാം. ഇത് പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മത്തങ്ങ തൊലി കളയണം, പൾപ്പ് സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പാലും 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ഒരു കറുവപ്പട്ടയും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. സ്റ്റൗവിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ വേവിക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ അത് ഇളക്കി ഓർക്കുക.



ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കറുവപ്പട്ട എടുത്ത് ഖേദമില്ലാതെ എറിയുന്നു. ഇത് ഇതിനകം രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകിയിട്ടുണ്ട്. അതിനുശേഷം, പാനിലെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചിക്കൻ മുട്ട അടിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം). എന്നിട്ട് ക്രമേണ തണുത്ത മത്തങ്ങ നിറച്ച മുട്ടയിൽ ഒഴിക്കുക, ഈ മിശ്രിതം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നത് തുടരുക. മിശ്രിതം ഏകതാനമായിരിക്കണം.



ഞങ്ങൾ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് ക്രസ്റ്റിലേക്ക് മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക. 35 - 40 മിനിറ്റ് 160 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ ഞങ്ങൾ പൈ അയയ്ക്കുന്നു.ബേക്കിംഗ് അവസാനത്തോടെ പൂരിപ്പിക്കൽ കഠിനമാക്കണം.



മത്തങ്ങ പൈ അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, കേക്ക് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാറ്റാം.



അമേരിക്കക്കാർ ചെയ്യുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള മത്തങ്ങ പൈ അലങ്കരിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്നതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപേക്ഷിക്കാം. ആദ്യ ഓപ്ഷൻ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും! ഇത് മത്തങ്ങ പൈ പാചകക്കുറിപ്പ് അവസാനിപ്പിക്കുന്നു.



ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പരിശോധനയ്ക്കായി:

1. മാവ് - 200 ഗ്രാം
2. വെണ്ണ - 125 ഗ്രാം
3. പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
4. മുട്ട - 2 എണ്ണം (മഞ്ഞക്കരു)
5. വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ
6. മാവ് (ആവശ്യത്തിന്)

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

1. മത്തങ്ങ - 700 ഗ്രാം
2. പുളിച്ച വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം (കൊഴുപ്പ് വീട്ടിൽ!)
3. മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
4. പഞ്ചസാര - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ
5. ജാതിക്ക

"പൈ" എന്നത് പൈ എന്നതിൻ്റെ പദമാണ്, അത് ഇംഗ്ലീഷിൽ ("പൈ") പോലെയാണ്. ഞങ്ങളുടെ ധാരണയിൽ, പരമ്പരാഗത അമേരിക്കൻ പൈ ആണ്... അതായത്, പൂരിപ്പിക്കൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി മൂടിയിട്ടില്ലാത്ത ഒന്ന്. ഞങ്ങളുടെ പ്രശസ്തമായ rastegai പൈകളും തുറന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള പൈകളാണ്. ശരി, മത്തങ്ങ പൈ അമേരിക്കയിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം സ്നേഹിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം.

പൈ (പൈ) ഉയരമുള്ളതാക്കാൻ, ഞാൻ 18 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ചെറിയ ചട്ടിയിൽ ചുട്ടു. എന്നാൽ പൊതുവേ, പാചകക്കുറിപ്പ് 22-23 സെൻ്റീമീറ്റർ അച്ചിൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ഇതിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ താഴെയുള്ള പുറംതോട് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ പൊടിക്കുക. തത്വത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ സുരക്ഷിതമായി അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ഞാൻ വളരെക്കാലമായി ഏതെങ്കിലും ബേക്കിംഗിൽ വെണ്ണയിലേക്ക് മാറി. മാർഗരിനിലെ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളുടെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് വളരെയധികം എഴുതിയിട്ടുണ്ട്.

വെണ്ണയിലേക്ക് 2 മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വറ്റല്. നമുക്ക് ഉപയോഗിക്കാത്ത വെള്ളയുണ്ടാകും.

വറ്റല് വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവയിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക

ഇപ്പോൾ എല്ലാ മാവും ചേർക്കുക.

2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക തണുത്ത വെള്ളംഒപ്പം

…. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് പോലെയുള്ള ഒരു പന്ത് നന്നായി എളുപ്പത്തിൽ രൂപപ്പെടുന്നു.

ഇപ്പോൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ അടിഭാഗത്തും തുല്യമായി പരത്തുക. ഞാനത് കൈകൾ കൊണ്ട് പരത്തി. 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നേരിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.

മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു സ്റ്റീം റൂം പ്രഭാവം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഞാൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ മുകളിൽ ബേക്കിംഗ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി.

200 ഡിഗ്രി താപനില - 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങ കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്.

മത്തങ്ങ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൃദുവാകുമ്പോൾ, അത് പുറത്തെടുത്ത് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, അധികമായി ചേർക്കുക:

• 300 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
• 3 മുട്ടകൾ
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• ജാതിക്ക ( ജാതിക്കയുടെ മണം എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. അതുകൊണ്ട് ഞാൻ ഒരുപാട് ഇട്ടു

ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: സാധാരണ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ പുളിച്ച വെണ്ണ പ്രവർത്തിക്കില്ല! നിങ്ങൾക്ക് ഫാറ്റി മാർക്കറ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇല്ലെങ്കിൽ, ക്രീം വാങ്ങുക.

ഞങ്ങളുടെ നിലത്തു മത്തങ്ങയിൽ പുളിച്ച ക്രീം, പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥിരത പാൻകേക്കുകൾ പോലെയാണ്. ഇത് ഒലിക്കുന്നില്ല, ചുടുമ്പോൾ കട്ടിയാകും. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ ദ്രാവകമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ (മത്തങ്ങ വളരെ ചീഞ്ഞതായിരിക്കാം, പുളിച്ച വെണ്ണ ദ്രാവകമായിരിക്കാം ...) - 1-3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക.

മറ്റൊരു ന്യൂനൻസ്: നിങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച മത്തങ്ങ പാലിലും പുളിച്ച വെണ്ണയും കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ആവശ്യമായ സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് പൂരിപ്പിക്കാതെ പ്രത്യേകം ചുടേണം. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പുറംതോട് കുത്തുക.

ഞങ്ങളുടെ പൈയുടെ അടിഭാഗം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കുക!

കേക്ക് തണുക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിച്ച് 40-45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.

തത്വത്തിൽ, പൈ 40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. മുകളിലെ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കരുത്, പക്ഷേ അത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കില്ല.

പൈ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ, അത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. അപ്പോൾ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒടുവിൽ "സെറ്റ്" ചെയ്യും, നിങ്ങൾക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ ഉണ്ടാകും. IN ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾപൈ ശീതീകരിച്ചിട്ടില്ല. എന്നാൽ ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ റെഡിമെയ്ഡ് കട്ടിയുള്ള (ജാറുകളിൽ)

എന്നിട്ട് മാത്രമേ അത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയൂ. പിന്നെ മുകളിലെ പാളിസൌമ്യമായി കാണിക്കും.

മത്തങ്ങയുടെ തരത്തെയും വളരെയധികം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വളരെ മധുരവും തിളക്കവുമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ഒരു മത്തങ്ങ ഞാൻ മാർക്കറ്റിൽ കണ്ടു. ഇത് തന്നെയാണ് പൈക്ക് വേണ്ടത്.

അത് വളരെ ആർദ്രവും തിളക്കമുള്ളതുമായ പാചക അത്ഭുതമായി മാറി. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ആവിയിൽ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ സാധാരണ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു ദൃഡമായി അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക നല്ലത്. ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുത്തേക്കാം, പക്ഷേ മത്തങ്ങ സുഗന്ധവും മധുരവും ആയി തുടരും, തിളപ്പിച്ചതും വെള്ളവുമല്ല. പാകം ചെയ്ത ശേഷം വെള്ളം വറ്റിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മത്തങ്ങ പ്യൂരി ചെയ്യുക.

മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉണക്കമുന്തിരി മുക്കിവയ്ക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ, ഉണക്കമുന്തിരി ബ്രൂഡ് ടീയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (ഞാൻ നാരങ്ങയുടെയും എൽഡർബെറിയുടെയും സുഗന്ധമുള്ള ഗ്രീൻ ടീ "കർട്ടിസ് ഹ്യൂഗോ കോക്ക്ടെയിൽ" ഉപയോഗിച്ചു). അപ്പോൾ ഉണക്കമുന്തിരി ചെറുതായി സിട്രസ് മസാലകൾ സൌരഭ്യവാസനയായി നേടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ചായ ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല. സാധാരണ എർൾ ഗ്രേയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ രുചി കണ്ടെത്തുക. വിത്ത് കായ്കളിൽ നിന്ന് ഏലക്കായ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ബ്രൗൺ ഷുഗർ (ഡെമേററയാണ് നല്ലത്, ഇത് ഡെസേർട്ടിൽ ഒരു കാരാമൽ നോട്ട് ചേർക്കും). ഈ മിശ്രിതം പൊടിയായി പൊടിക്കുക.

മത്തങ്ങ പാലിലും ഞെക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ. തേൻ, 0.5 ടീസ്പൂൺ ജാതിക്ക, 100 ഗ്രാം. റവ, 1 ടീസ്പൂൺ. സ്വാഭാവിക വാനിലിനൊപ്പം പഞ്ചസാര (സാധാരണ വാനില ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ). മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക. 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉള്ള മുട്ടയുടെ വെള്ള. മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഉപ്പ് അടിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു വെവ്വേറെ അടിക്കുക. വെളുത്ത വരെ ഏലക്ക പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

ആദ്യം മത്തങ്ങ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിട്ട് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി വെള്ളയിൽ സൌമ്യമായി മടക്കിക്കളയുക. ഒരു ദിശയിൽ താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ഇളക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം വെള്ളക്കാരിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ fluffiness, airness രാവിലെ മൂടൽമഞ്ഞ് പോലെ അപ്രത്യക്ഷമാകും.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വരയ്ക്കുക. മത്തങ്ങ മിശ്രിതം ഇടുക, മിനുസപ്പെടുത്തുക, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. ദൃശ്യപരമായി, മത്തങ്ങ പൈയുടെ ഉപരിതലം പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം ശൂലം.

മത്തങ്ങ പൈ പുറത്തെടുക്കുക. ഇത് തണുപ്പിച്ച് 12 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക (വൈകുന്നേരം ഇത് തയ്യാറാക്കി രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്). അടുത്ത ദിവസം, ഒരു ചെറിയ കഷണം മുറിച്ച് 1 ടീസ്പൂൺ സേവിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. സ്വാഭാവിക തൈരും 1 ടീസ്പൂൺ. ലിംഗോൺബെറി/ക്രാൻബെറി/ഓറഞ്ച് ജാം അല്ലെങ്കിൽ, ഫോട്ടോയിൽ ഉള്ളത് പോലെ, ബ്ലൂബെറി ജാം. രുചിയുടെ ഈ സമൃദ്ധിയും അത്ര വലിയ കലോറികളല്ല നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഇടുക.

മടങ്ങുക