വലിയ വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് എന്താണ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടത്? വെള്ളരിക്കാ വിശപ്പ് “ക്രിസ്മസ് മരങ്ങൾ” - ഉത്സവ മേശയ്‌ക്കായി സസ്യങ്ങളുള്ള വെള്ളരിക്കാ വിശപ്പ്

എല്ലാ ദിവസവും, അടുത്തും അടുത്തും, ഏറ്റവും സന്തോഷകരമായ അവധി 2017 ആണ്. കൂടാതെ എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും ഉത്സവ മേശയ്‌ക്കായി എന്ത് പാചകം ചെയ്യണം, പുതുവത്സര മെനുവിൽ എന്ത് വിഭവങ്ങൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കണം, അതിഥികളെ എന്ത് കൈകാര്യം ചെയ്യണം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നു. സലാഡുകൾ, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ, മാംസം പലഹാരങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയില്ലാതെ ഒരു പുതുവർഷ മേശ സങ്കൽപ്പിക്കുക അസാധ്യമാണ്. രണ്ടാമത്തേതിൽ ഒന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പുതിയ കുക്കുമ്പറിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് അത്ഭുതകരമായ ഹോളിഡേ റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഫോട്ടോ നോക്കൂ. പാചകക്കുറിപ്പ്, വഴിയിൽ, വളരെ ലളിതമാണ് കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഭാവനയിൽ കാണാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
അതിനാൽ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പുതുവത്സര പട്ടിക വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത്, അതേ വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങാൻ ഒരു പ്രശ്നമല്ല. എൻ്റെ പുതുവർഷ മെനുവിൽ തീർച്ചയായും കുക്കുമ്പർ റോളുകളുടെ ഈ ഉത്സവ വിശപ്പ് ഉൾപ്പെടും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:



- പുതിയ വെള്ളരിക്ക 100 ഗ്രാം
- ചിക്കൻ മുട്ട 1 പിസി.
- പുളിച്ച വെണ്ണ 30 ഗ്രാം
- ചുവന്ന കാവിയാർ 20 ഗ്രാം
- ചതകുപ്പ 2 വള്ളി
- പാകത്തിന് ഉപ്പ്
രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചീസ് ഫില്ലിംഗും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും മുട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. നമുക്ക് വേവിച്ച കോഴിമുട്ട ആവശ്യമാണ്, അത് ഞങ്ങൾ ചെയ്യും. കഴുകിയ ഉൽപ്പന്നം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക അസംസ്കൃത മുട്ട. വെള്ളം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട് തീയിൽ വയ്ക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയുടെ മുട്ട ലഭിക്കാൻ, തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി 10-15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക. ഷെൽ നീക്കം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം.




ചതകുപ്പ വള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ കഴുകുക. മൃദുവായ ഇലകൾ പറിച്ചെടുത്ത് തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വറ്റല് മുട്ടയിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.




ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾക്കായി കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ചെറുതല്ല, തുല്യമായിരിക്കണം. ഒരു തൂവാലയോ തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കുക. ഇരുവശത്തും പോണിടെയിലുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക. കുക്കുമ്പറിൻ്റെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഒരു പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അങ്ങനെ സ്ട്രിപ്പുകൾ നേർത്തതും എളുപ്പത്തിൽ ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടും.






ഉടൻ skewers തയ്യാറാക്കുക. ഒരു കുക്കുമ്പർ സ്ട്രിപ്പ് എടുക്കുക. ഒരു നേർത്ത പാളിയായി മുട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക. ഒരു റോൾ കൊണ്ട് പൊതിയുക, ദൃഡമായി അല്ല. ഉടൻ തന്നെ ഒരു ശൂലം ഉപയോഗിച്ച് മധ്യത്തിൽ ശരിയാക്കുക.




ഒരു പരന്ന താലത്തിൽ ലംബ സ്ഥാനത്ത് റോളുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഓരോ റോളിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് അല്പം ചുവന്ന കാവിയാർ ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഈ വിശപ്പ് ഉടൻ തയ്യാറാക്കണം. പെരുന്നാൾ കുക്കുമ്പർ വിശപ്പ് തയ്യാർ. മനോഹരവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക. നല്ലൊരു പുതുവർഷം ആശംസിക്കുന്നു!
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശയിലേക്ക് സേവിക്കാനും കഴിയും

ശീതകാലം ഒരു കുക്കുമ്പർ ലഘുഭക്ഷണം, തീർച്ചയായും, വെള്ളരിക്കാ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വെള്ളരിക്കാ സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വൈവിധ്യവും സാങ്കേതികവിദ്യയും അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ പ്രധാനമാണ്. Gherkins അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വെള്ളരി - ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിലും വ്യത്യാസം വരുത്തുന്നു.

ടിന്നിലടച്ച സലാഡുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവും അവയുടെ സ്വന്തം വർഗ്ഗീകരണവുമുണ്ട്. അതിനാൽ അവയെ പല തരങ്ങളായി തിരിക്കാം: തക്കാളി, പച്ചക്കറി, തരംതിരിച്ച. തക്കാളിയിൽ മുക്കിയ പച്ചക്കറികളാണ് തക്കാളി ലഘുഭക്ഷണം. പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതന, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാബേജ് ഉൾപ്പെടുന്നു. തരംതിരിച്ച സലാഡുകൾ - വിവിധ പച്ചക്കറികളും സോസുകളും ചേർന്നതാണ്.

കൂടാതെ, അത്തരം സലാഡുകൾ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം അവ തയ്യാറാക്കേണ്ടതില്ല - ചിലപ്പോൾ അവർ വേനൽക്കാലത്ത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത്, ഭരണി തുറന്ന് സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

കുക്കുമ്പർ വിശപ്പ് പ്രധാനവും ചൂടുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് മികച്ച താളിക്കുക ആയിരിക്കും. അത്തരം വിശപ്പുകളിൽ വിനാഗിരി, സോസ് എന്നിവയുടെ സമൃദ്ധി അവരെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് കൂടാതെ ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു കുക്കുമ്പർ ലഘുഭക്ഷണം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം - 15 ഇനങ്ങൾ

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ റഷ്യൻ ചേരുവയുള്ള ശൈത്യകാല സാലഡിനുള്ള പ്രധാനവും ജനപ്രിയവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് - അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക.

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, അടിഭാഗം മുറിക്കുക. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.
4. ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ എണ്ണ കലർത്തുക. ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. 4 കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. 8-12 മണിക്കൂർ വിടുക.
5. സാലഡ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു എയർടൈറ്റ് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.

സാലഡ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ ജാറുകളും മൂടികളും മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒരു സൈഡ് ഡിഷ്, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ. ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തിളക്കമുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ രുചി ഏതെങ്കിലും ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവത്തെ പൂർത്തീകരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 105 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള താളിക്കുക "കൊറിയൻ ശൈലി" - 10 ഗ്രാം;
• 9% വിനാഗിരി - 125 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 125 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, അടിഭാഗം മുറിക്കുക. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. നേരായ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ കൂടെ ഇളക്കുക.
3. ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി 4 മണിക്കൂർ വിടുക.
4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, സർക്കിളുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. പാത്രം ചുരുങ്ങുന്നത് വരെ വളരെ വലിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും അതിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടാം.

വിശപ്പ് വീട്ടുപയോഗത്തിന് മാത്രമല്ല, ഒരു വിരുന്നിൽ സേവിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്. ഉത്സവ പട്ടിക.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 300 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ;
• സോൾ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• കറുത്ത കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. വെള്ളരിക്കയും ഉള്ളിയും ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് വിടുക.
4. ചതകുപ്പ മുറിക്കുക.
5. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക.
6. പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വരെ വേവിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. പിന്നെ അവൻ വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടും.
7. പാത്രങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച് ചുരുട്ടുക.

ശീതകാലത്തേക്ക് നന്നായി സംഭരിച്ചതും വിലകുറഞ്ഞതും പെട്ടെന്നുള്ളതുമായ ലഘുഭക്ഷണം. തക്കാളി, വെള്ളരി എന്നിവയുടെ ഒരു ശേഖരം ഏത് മേശയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഡിൽ;
• കാർണേഷൻ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉള്ളിയും കാരറ്റും പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. വളയങ്ങളാക്കി വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക.
4. ചതകുപ്പ, ഗ്രാമ്പൂ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെള്ളരി, തക്കാളി: പാളികളിൽ വളരെ ദൃഡമായി കിടന്നു.
6. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തിളച്ചു ശേഷം, വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം.
7. 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ജാറുകൾ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് കവറുകൾ ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് വിടുക.

ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ജനപ്രിയ സാലഡ് സുരക്ഷിതമായി ശൈത്യകാല വിശപ്പ് എന്ന് വിളിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 3 കിലോ;
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1-2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്;

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അരിഞ്ഞ തക്കാളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
2. വെള്ളരി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തറച്ച പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പഠിയ്ക്കാന്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം വിനാഗിരി ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക.

കടുക് കൊണ്ട് മസാലകൾ ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ നന്നായി പോകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്;
• 9% വിനാഗിരി - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പൊടിച്ച കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് നിലം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കുക്കുമ്പർ കഴുകുക, അടിത്തറ മുറിച്ച് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. പച്ചിലകൾ മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും.
3. ചീര, വെള്ളരി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ കടുക് എന്നിവ ഇളക്കുക. വിനാഗിരിയും എണ്ണയും സീസൺ. 3 മണിക്കൂർ വിടുക.
4. വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഉരുട്ടി മറിച്ചിടുക.

ശീതകാലത്തിനും അതിനപ്പുറവും രുചികരവും എളുപ്പമുള്ളതുമായ ടിന്നിലടച്ച ലഘുഭക്ഷണം.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 0.5 കിലോ;
• വെള്ളരിക്കാ - 0.5 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• വെളുത്ത കാബേജ് - 0.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 125 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - 125 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• ചുവപ്പും കറുത്ത കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ക്യാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക.
2. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഒരു എണ്നയിൽ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മാഷ് ചെയ്യുക.
4. കുരുമുളക് കാക്കകളായി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ എല്ലാം വയ്ക്കുക.
5. 15 മിനിറ്റ് സാലഡ് പാകം ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി ചേർത്ത് വേവിക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
6. പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക.

സാലഡ് എപ്പോഴും ചൂടോടെ നൽകണം.

ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഈ ഉത്സവ രീതി കുട്ടികളെ മാത്രമല്ല എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 5 പീസുകൾ;
• സെമി-ഹാർഡ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ നീളത്തിൽ ചെറുതായി അരിയുക.
2. ചീസ്, കാരറ്റ് താമ്രജാലം. വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക.
3. കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങളാക്കി പൂരിപ്പിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമാക്കുക.

പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ അസാധാരണമായ ഒരു ഓറിയൻ്റൽ ലഘുഭക്ഷണം.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 500 കിലോ;
• തക്കാളി - 500 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 30 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഓറിയൻ്റൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വളയങ്ങളാക്കി വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക.
2. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ അടിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും വെവ്വേറെ അടിക്കുക. 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളരിക്കയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ബജറ്റ് എന്നാൽ രുചികരമായ ഓപ്ഷൻ ശീതകാല സാലഡ്. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, രുചികരവും മനോഹരവുമായ രുചി കൈവരിക്കാനാകും.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ലിറ്റർ;
• വെളുത്തുള്ളി - 250 ഗ്രാം;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 0.5 ലിറ്റർ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക.
3. എല്ലാം കലർത്തി തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, എണ്ണ, മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ തിളപ്പിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ സാധാരണ മോഡിൽ ഇത് ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും എളുപ്പവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 8 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് (പീസ്) - 6 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 1.5 ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, അടിത്തറ മുറിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉടൻ വയ്ക്കുക. കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

വലിപ്പം അനുസരിച്ച് തക്കാളി രണ്ടോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. പാത്രങ്ങളുടെ മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക.

ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

കുരുമുളക് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

ജാറുകളിൽ ഇടം അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ പാളികളും ആവർത്തിക്കാം.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കുക, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

തയ്യാറാണെങ്കിലും അല്ല അടഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾഒരു ലിഡ് മൂടി ഒരു വലിയ എണ്ന പാകം.

അതിനുശേഷം പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും മറിക്കുകയും വേണം.

തണുത്ത സീസണിൽ ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾ, മാംസം, ചൂട് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 180 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 6% - 150 മില്ലി;
• പപ്രിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് നിലം - 1 ടീസ്പൂൺ;

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി 2 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
2. എന്നിട്ട് അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ച് വളരെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചില ചെറിയ വെള്ളരി പകുതിയായി മുറിക്കാം.
3. വെളുത്തുള്ളി ചതയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുളകുക.
4. ഒരു വലിയ എണ്ന എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെണ്ണ ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്. 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, അത് brew ചെയ്യട്ടെ.
6. വെള്ളരി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, സോസിൽ ഒഴിക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
7. എന്നിട്ട് വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക, അവയെ തിരിക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്നതിന് കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാറ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അയോഡൈസ്ഡ് എടുക്കാൻ കഴിയില്ല. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സോസിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ ഉപ്പോ ചേർക്കാം.

പ്രാഗ് പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ കുക്കുമ്പർ വിശപ്പ്

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു piquant അസാധാരണമായ പഠിയ്ക്കാന്. വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

കുക്കുമ്പർ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്ക് മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. കുക്കുമ്പർ ഒരു ബഹുമുഖ പച്ചക്കറിയാണ്. ഫോട്ടോകളുള്ള കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കുക്കുമ്പർ മാറ്റാനാകാത്തതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കയിൽ നിന്ന് ഒരു മധുരപലഹാരം പോലും ഉണ്ടാക്കാം.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വെള്ളരിക്കാ വിശപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 100 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം
• ചതകുപ്പ (വലുത്) - 1 കുല
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല.

പാചക രീതി:

1. കുക്കുമ്പർ, വെളുത്തുള്ളി അപ്പറ്റൈസർ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്...
2. ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ വെള്ളരിക്കാ സമചതുര മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക.
3. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുചേരുകയും ചെയ്യും.
4. എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വിശപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കുക്കുമ്പർ - 200 ഗ്രാം
• ചിക്കൻ (ഫില്ലറ്റ്) - 60 ഗ്രാം
• പച്ച ഉള്ളി - 10 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 4 ഗ്രാം
• കടുക് പൊടി - 5 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്) - 1 ഗ്രാം
• എള്ള് (വറുത്തത്) - 2 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാം
• സോയ സോസ് - 5 ഗ്രാം
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 10 ഗ്രാം
• മുട്ട - 1 പിസി.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം

പാചക രീതി:

1. കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട് ...
2. കടുക് പൊടിയിൽ നിന്ന് കടുക് തയ്യാറാക്കുക.
3. മുട്ട തിളപ്പിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. ചിക്കൻ മാംസം തിളപ്പിക്കുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
5. പുതിയ വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, നീളത്തിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തണ്ടിൻ്റെ വെളുത്ത ഭാഗം വെളുത്തുള്ളിയോടൊപ്പം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളിയുടെ പച്ച ഭാഗം മുറിക്കുക.
6. വെള്ളരിക്കാ, വേവിച്ച ചിക്കൻ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, കടുക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. സസ്യ എണ്ണ, സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, എള്ള് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം സീസൺ ചെയ്യുക.
7. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, മിശ്രിതം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുത്ത പച്ചക്കറി വിശപ്പ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളകും മുട്ടയും തളിക്കേണം.

കുക്കുമ്പർ വിശപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കുക്കുമ്പർ - 500 ഗ്രാം
• പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല
• ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കടുക് - 15 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ.
• ചിക്കൻ (മുല) - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
• സോയ സോസ് - 15 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 30 ഗ്രാം
• മുട്ട - 1-2 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. കുക്കുമ്പർ അപ്പറ്റൈസർ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്...
2. ചിക്കൻ മാംസം തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പുതിയ വെള്ളരിക്കാ കഴുകി നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
3. ഓരോ പകുതിയും ഡയഗണലായി നേർത്ത നീളമേറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മുട്ട തിളപ്പിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പച്ച ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. കടുക് പൊടിയിൽ നിന്ന് കടുക് തയ്യാറാക്കുക.
5. വെള്ളരിക്കാ, ചിക്കൻ മാംസം, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വിനാഗിരി, കടുക്, സസ്യ എണ്ണ, സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എള്ള് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
6. ശീതീകരിച്ച വിശപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളകും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

കുക്കുമ്പർ, ചീസ് വിശപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ വെള്ളരിക്ക 1 പിസി.
• പാർമെസൻ ചീസ് 100 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ 3 ടീസ്പൂൺ.
• എള്ള് 1 ടീസ്പൂൺ.
• പപ്രിക 1 നുള്ള്(കൾ)
• തരംതിരിച്ച പച്ചിലകൾ 1 കുല(കൾ)

പാചക രീതി:

1. കുക്കുമ്പർ, ചീസ് എന്നിവ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ജോഡികളായി ചേർത്ത് ചുരുട്ടുക.
2. എണ്ണ, എള്ള്, പപ്രിക എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാം.
3. മിക്സഡ് പച്ചിലകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. കുക്കുമ്പർ, ചീസ് റോളുകൾ മുകളിൽ. നമുക്ക് കുറച്ച് ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കാം.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വെള്ളരിക്കാ ലഘുഭക്ഷണം

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
• 4 ഇടത്തരം വെള്ളരിക്കാ
• 1 ചെറിയ കുല മല്ലിയില
• പച്ച ഉള്ളി 1 കുല
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• കടൽ ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

1. ഉള്ളി, മല്ലിയില കാണ്ഡം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു മോർട്ടറിൽ വയ്ക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ തളിക്കേണം. ഉപ്പ്. 5 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് പച്ചിലകൾ ഒരു പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
2. പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് പച്ച പേസ്റ്റ് കലർത്തി കുരുമുളക് സീസൺ. മല്ലിയില ഓരോ ഇലകളായി കീറുക.
3. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ തൊലി കളഞ്ഞ് മാംസം ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ച പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ ഇളക്കുക, മല്ലിയില തളിക്കേണം, എണ്ണ ഒഴിച്ചു മത്സ്യം, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി സേവിക്കുക.

ചൈനീസ് കുക്കുമ്പർ വിശപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ (ഒരു നീളം കൂടിയത്) - 2-3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 പല്ലുകൾ;
• വിനാഗിരി 9% (അരി വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ) - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ (അനുയോജ്യമായ എള്ള്) - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുളക് കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1/3 ടീസ്പൂൺ) - 0.5 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി (അല്ലെങ്കിൽ പുതിയത്) - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം (ചൂട്) - 100 മില്ലി;

പാചക രീതി:

1. അതിനാൽ, ചൈനയിൽ അവർ ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഒരെണ്ണം ഉപയോഗിക്കുന്നു. നീണ്ട വെള്ളരിക്ക. ഞങ്ങൾ ചൈനക്കാരല്ലാത്തതിനാൽ ഞാൻ 3 ഇടത്തരം എടുത്തു, ഈ കുക്കുമ്പർ പിന്നീട് എങ്ങനെ കഴിക്കുമെന്ന് ചിന്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. 2 ചൈനീസ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ (വെയിലത്ത് ഒരേ കട്ടിയുള്ളത്) എടുക്കുക, അവയ്ക്കിടയിൽ ഒരു കുക്കുമ്പർ നീളത്തിൽ വയ്ക്കുക. വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, കുക്കുമ്പർ (90 ഡിഗ്രി കോണിൽ) നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെച്ചിരിക്കുന്ന ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ കാരണം, കുക്കുമ്പർ അവസാനം വരെ മുറിച്ചിട്ടില്ല.
3. കുക്കുമ്പർ 180 ഡിഗ്രി തിരിക്കുക, മുറിക്കാത്ത വശം മുകളിലേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുക. ഒരു ചരിഞ്ഞ കോണിൽ മാത്രം, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുക്കുമ്പർ നീട്ടുക. ഇത് ഇതുപോലുള്ള ഒരു സർപ്പിളമായി മാറുന്നു (തീർച്ചയായും, എൻ്റെ മുറിക്കൽ തികഞ്ഞതല്ല - ഞാൻ പഠിക്കുകയാണ്). എല്ലാ വെള്ളരിക്കകളും ഈ രീതിയിൽ മുറിക്കുക.
5. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, എല്ലാ ഉപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുക്കുമ്പർ സർപ്പിളിലേക്ക് കടക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ഉപ്പ് വിടുക.
6. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, എണ്ണ, അരിഞ്ഞ മുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. ചൂടുള്ള (വെയിലത്ത് പോലും ചൂട്) വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക.
8. വെള്ളരിക്കാ ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക, നിങ്ങൾക്ക് വിളമ്പാം (വെള്ളരിക്കാ പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് മൂടിയിട്ടില്ല എന്നത് കുഴപ്പമില്ല; ഈ കട്ടിംഗ് രീതി കാരണം, കുക്കുമ്പർ പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യും).
9. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ലഘുഭക്ഷണം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം. വളരെ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം - മധുരവും പുളിയും, ചൂടും, എരിവും.

ചൈനീസ് കുക്കുമ്പർ ലഘുഭക്ഷണം

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• എള്ള് - 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. വെള്ളരി നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് വിടുക. അതിനുശേഷം പുറത്തുവിട്ട ദ്രാവകം കളയുക.
2. സോയ സോസ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ വെള്ളരിയിലേക്ക് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക. ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് തളിക്കേണം, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇളക്കി വെളുത്തുള്ളി മുളകും.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. എണ്ണയിൽ എള്ള് ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, വരെ വറുക്കുക ഇളം തവിട്ട്(ഇത് വളരെ വേഗം ഇരുണ്ടുപോകുന്നു, ഇത് ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് എടുക്കും - അമിതമായി വേവിക്കരുത്).
4. എണ്ണയോടൊപ്പം വറുത്ത എള്ള് ചേർക്കുക ചൈനീസ് സാലഡ്വെള്ളരിക്കാ നിന്ന്. അതോടൊപ്പം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ). എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
5. രുചികരമായ ചൈനീസ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, വിഭവം ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും. ഇതിനു ശേഷം സാലഡ് ബൗളിൽ ഇട്ടു വിളമ്പുക.

കൊറിയൻ എരിവുള്ള കുക്കുമ്പർ വിശപ്പ്

പലർക്കും പല കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ മാർക്കറ്റുകളിൽ വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടമാണ്. ഏറ്റവും സാധാരണവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ അത്തരം വാങ്ങലുകളിൽ ഒന്ന് കൊറിയൻ വെള്ളരിയാണ്. അത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ. ഈ വെള്ളരിക്കാ ഒരാഴ്ച ഫ്രിഡ്ജിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും എല്ലാ ദിവസവും രുചികരമാവുകയും ചെയ്യും. അവധിക്കാല മേശയിൽ അവർക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിശപ്പായി സേവിക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി. (ഓപ്ഷണൽ!);
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ);
• എള്ളെണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - ഓപ്ഷണലും രുചിയും (ഓപ്ഷണൽ!);
• എള്ള് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം വെള്ളരി നീളത്തിൽ നാലായി മുറിക്കുക.
2. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കാ നീളത്തിൽ മുറിക്കാം, തുടർന്ന് കുറുകെ, ഏകദേശം 3 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ, അരിഞ്ഞ വെള്ളരി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം കളയുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ).
4. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക (ഞാൻ പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ ഉണ്ടാക്കുന്നു).
5. വെവ്വേറെ തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം വെള്ളരിക്കായിലേക്ക് ചേർക്കുക.
7. ഒരു ചെറിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എള്ളെണ്ണ ചൂടാക്കി ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
8. മുകളിൽ എള്ള് വിതറുക.
9. എള്ള് അതിൻ്റെ സുഗന്ധം നന്നായി നൽകുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 5 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഇത് പെട്ടെന്ന് ഇരുണ്ടുപോകുകയും കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും) കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാണ്.

കുക്കുമ്പർ, ട്യൂണ വിശപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്ക
• ട്യൂണ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ചിരിക്കുന്നു
• ഒലിവ്
• സംസ്കരിച്ച ചീസ്
• പച്ച ഉള്ളി
• ചതകുപ്പ
• 5 കുരുമുളക് മിശ്രിതം
• ഒലിവ് എണ്ണ

പാചക രീതി:

1. കുക്കുമ്പർ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. ഒരിക്കൽ കൂടി ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ പകുതി നീളത്തിൽ വിഭജിക്കുന്നു. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, "ബോട്ടുകൾ" സൃഷ്ടിക്കാൻ കാമ്പ് പുറത്തെടുക്കുക.
2. ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണയിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം കളയുക. മത്സ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് കറുപ്പും പച്ചയും ഒലീവ് മുറിക്കുക.
3. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ക്രീം ചീസ് ചേർക്കുക. പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകളായി മുറിക്കുക.
4. പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. വെള്ളരിയിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക.
5. അലങ്കരിക്കുക പച്ച ഉള്ളി, ഒലിവ്, കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ.

കുക്കുമ്പർ റോളുകൾ

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 3 പീസുകൾ.
• സോഫ്റ്റ് ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്) - 150 ഗ്രാം
• കേപ്പേഴ്സ് - 50 ഗ്രാം
• ഒലിവ് - 50 ഗ്രാം
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 4-5 വള്ളി
• പച്ച ഉള്ളി - 2 തണ്ടുകൾ
• പുളിച്ച ക്രീം (അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്) - 30 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്

പാചക രീതി:

1. കുക്കുമ്പർ റോളുകൾക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളരിക്കാ, പച്ച ഉള്ളി കാണ്ഡം, ചതകുപ്പ വള്ളി എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. സോഫ്റ്റ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ റോളുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:
2. വെള്ളരിയുടെ വാലുകൾ മുറിക്കുക, വെജിറ്റബിൾ പീലർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നീണ്ട സാലഡ് കുക്കുമ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കാം.
3. മൃദുവായ ചീസ് (ഫെറ്റ, മൊസറെല്ല, സുലുഗുനി, റിക്കോട്ട) അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പൊടിക്കുക. ഇത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം (തകർന്ന ചീസുകൾക്ക്) അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ ചീസ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ മുളകും ചീസ് ചേർക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് ചെറുതായി ഞെക്കി, ക്യാപ്പറുകളും ഒലീവും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. (പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കാം.)
5. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കാ നീളമുള്ള റിബണുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക; ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിരവധി കഷണങ്ങൾ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്നു.
6. ഫില്ലിംഗിൻ്റെ ചെറിയ പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക, കുക്കുമ്പർ റിബണുകളിൽ വയ്ക്കുക.
7. നിറച്ച വെള്ളരിയുടെ റിബണുകൾ വളച്ച് റോളുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമാക്കുകയും ചെയ്യുക. ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, വിളമ്പുക. വേണമെങ്കിൽ, കുക്കുമ്പർ റോളുകൾ ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം.

കുക്കുമ്പർ റോളുകൾ

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ കുക്കുമ്പർ (നീളമുള്ളത്) - 1 പിസി.
• ഫെറ്റ ചീസ് - 100 ഗ്രാം
• അച്ചാറിട്ട പച്ച ഒലിവ് - 7-8 പീസുകൾ.
• വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി - 2-3 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് - 0.5 പീസുകൾ.
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ചെറി തക്കാളി - 5-7 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. കുക്കുമ്പർ റോളുകൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കാം. പുതിയ കുക്കുമ്പർ, കുരുമുളക്, ചെറി തക്കാളി എന്നിവ കഴുകി നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
2. ഒലീവ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ എണ്ണയില്ലാതെ 4-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി സാധാരണയായി എണ്ണയിൽ വിൽക്കുന്നു, ഇത് പച്ചക്കറികൾ വറുക്കാൻ മതിയാകും. അവസാനം, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
4. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പൊടിച്ച ഫെറ്റ ചീസ് ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക - പച്ചക്കറികളും ചീസും. വെജിറ്റബിൾ പീലർ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
5. കുക്കുമ്പർ സ്ട്രിപ്പിൻ്റെ ഒരു അരികിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിംഗിൻ്റെ ഒരു ടീസ്പൂൺ വയ്ക്കുക, കുക്കുമ്പർ ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
6. നിങ്ങൾക്ക് വലിയ ചെറി തക്കാളി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയെ പകുതിയായി മുറിക്കുക. ചെറിയ തക്കാളി മുഴുവനായി ഉപയോഗിക്കാം.
7. ഞങ്ങൾ റോളുകളുടെ അരികുകൾ ഒരു skewer ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുന്നു, ആദ്യം അതിൽ പകുതി തക്കാളി, തുടർന്ന് ചീസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കുക്കുമ്പർ റോൾ.
8. ചീസ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഒലിവ്, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുക്കുമ്പർ റോളുകൾ തയ്യാറാണ്. ഫാസ്റ്റ്, രുചിയുള്ള, ഉത്സവം.

പുതിയ വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - ആളുകളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച്;
• 50 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 1-2 മുട്ടകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്.

പാചക രീതി:

1. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും അരിഞ്ഞെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം ചെയ്യാം, അത് രുചികരമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഇത് അസാധാരണമാക്കും.
2. വലിയ വെള്ളരിക്കാ കഴുകിയ ശേഷം, അവയെ ക്രോസ് വൈസായി രണ്ടായി മുറിക്കുക, മധ്യഭാഗം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും താഴത്തെ ഭാഗം മുറിച്ച് സ്ഥിരതയുള്ള "ബാരലുകൾ" ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുക.
3. ചീസ്, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, കുക്കുമ്പർ സെൻ്റർ എന്നിവ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും വെളുത്തുള്ളിയും പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി കലർത്തി ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ സാലഡ് വസ്ത്രം ധരിക്കുകയും കുക്കുമ്പർ "ബാരലുകൾ" നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആരാണാവോ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
6. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബാരലുകൾ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറി.
7. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം: വെള്ളരി മുഴുവൻ നീളത്തിലും നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഈ കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്ന് ബാരലുകൾ ഉരുട്ടുക. നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഒരു ഫോട്ടോ അയയ്ക്കുക!

കുക്കുമ്പർ ബോട്ടുകൾ

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 2 കഷണങ്ങൾ
• ഞണ്ട് വിറകുകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
• മുട്ട - 1 കഷണം
• ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• മയോന്നൈസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, അഴിക്കുക ഞണ്ട് വിറകുകൾ, മുട്ട തിളപ്പിച്ച് തൊലി കളയുക.
2. വെള്ളരി നീളത്തിൽ രണ്ടായി മുറിക്കുക. ഒരു കോഫി സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ആഴത്തിലുള്ള ബോട്ടുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉള്ളിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക.
3. ഞണ്ട് വിറകു, കുക്കുമ്പർ പൾപ്പ്, മുട്ട എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക.
4. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കുരുമുളകും, മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക. സാലഡ് ഇളക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ ബോട്ടുകൾ നിറയ്ക്കുക. പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് സേവിക്കുക.

കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ:

• 8 ഇടത്തരം വെള്ളരിക്കാ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഏതെങ്കിലും സോയ സോസ്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. എള്ള്;
• ബാസിൽ 2 വള്ളി;
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 20-30 മില്ലി. സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, ചുവപ്പ് കറുപ്പും ചുറ്റിക. കുരുമുളക് രുചി.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ 8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു - രണ്ട് തവണ ലംബമായും ഒരു തവണ കുറുകെയും മുറിക്കുക. തുളസി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് വിനാഗിരി, എള്ള്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സോയ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ സീസൺ ചെയ്ത് 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക. വെള്ളരിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് ഭക്ഷണം വിളമ്പുക.

കുക്കുമ്പർ, ചെമ്മീൻ വിശപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ,
• കോട്ടേജ് ചീസ്,
• പുളിച്ച വെണ്ണ,
• ശീതീകരിച്ച ചെമ്മീൻ,
• വെള്ളം,
• ബേ ഇല,
• കറുത്ത കുരുമുളക്,
• പുതിയ ചതകുപ്പ,
• നാരങ്ങ ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഒന്നാമതായി, ഈ അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി തൈര് ക്രീം തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, പുതിയ ചതകുപ്പ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ അരിഞ്ഞ വള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ സംയോജിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ച് ചെയ്യുക, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പൊടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും മോശം, ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കൂടുതൽ വായിക്കുക:
2. ചതകുപ്പയുടെ പച്ച സ്പ്ലാഷുകളുള്ള അത്തരം മിനുസമാർന്ന കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം നിങ്ങൾ അവസാനിപ്പിക്കണം.
3. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ചെമ്മീൻ തിളപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അവയെ വേഗത്തിൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം - എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവ ഇതിനകം തിളപ്പിച്ച് മരവിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, എല്ലാം നന്നായി ഉപ്പ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു അരിപ്പയിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിക്കട്ടെ.
5. ചെമ്മീൻ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കാ കഴുകി ഉണക്കുക. ഏകദേശം 7 മില്ലീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള വാഷറുകളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ അവയെ ക്രോസ്‌വൈസ് ആയി മുറിച്ചു.
6. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുക്കുമ്പർ റൗണ്ടുകളിൽ തൈര് ക്രീം സ്ഥാപിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പൈപ്പിംഗ് ബാഗ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ക്രീം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക.
7. ചെമ്മീൻ തൊലി കളഞ്ഞ് ഓരോ സേവനത്തിനും 2 കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. വെള്ളരിക്കാ, ചെമ്മീൻ എന്നിവയുടെ വിശപ്പ് ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങയും പുതിയ ചതകുപ്പയുടെ തണ്ടും ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ അലങ്കരിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ലളിതവും, രുചികരവും, പുതുമയുള്ളതും അതേ സമയം ഹാക്ക്‌നീഡ് അല്ല.

കുക്കുമ്പർ അപ്പറ്റൈസർ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് ഗൗരവമുള്ള അവധിക്കാല മേശകളിലും ശാന്തമായ കുടുംബ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലോ അത്താഴത്തിലോ അനുയോജ്യമാണ്.

മത്തങ്ങയുടെ രുചിയുള്ള മുഖക്കുരു പച്ച ബന്ധു പുതിയതും ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതും വറുത്തതും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷിനെ അനുകൂലമാക്കും, കൂടാതെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പായസം, സോളിയങ്ക അല്ലെങ്കിൽ റസ്സോൾനിക് എന്നിവയിലേക്ക് പിക്വൻസി ചേർക്കും.

വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പഴത്തിൻ്റെ ആകൃതി, മുഖക്കുരു, നിറം എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കുക. പഴുത്ത പഴങ്ങൾ മഞ്ഞ, മിനുസമാർന്ന (മുഖക്കുരു ഇല്ലാതെ) പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഘടനയിൽ കൂടുതൽ സമാനമാണ്. ഈ വെള്ളരിക്കാ സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കാനിംഗ് അനുയോജ്യമല്ല, എന്നാൽ വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പായസം വലിയ ആകുന്നു.

ഒരു കുക്കുമ്പർ വിശപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം - 15 ഇനങ്ങൾ

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പരിഹാരംക്ഷണിക്കപ്പെടാത്ത അതിഥികൾ അടുത്തുവരുമ്പോൾ ഹോസ്റ്റസിനെ സഹായിക്കും. മസാലകൾ, മസാലകൾ-സുഗന്ധമുള്ള പുളിച്ച, വെള്ളരിക്കാ ഏത് വിരുന്നും തികച്ചും പൂരകമാക്കുകയും അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• 8 ഇടത്തരം വെള്ളരിക്കാ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഏതെങ്കിലും സോയ സോസ്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. എള്ള്;
• ബാസിൽ 2 വള്ളി;
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 20-30 മില്ലി. സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, ചുവപ്പ് കറുപ്പും ചുറ്റിക. പാചകക്കാരൻ്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ 8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു - രണ്ട് തവണ ലംബമായും ഒരു തവണ കുറുകെയും മുറിക്കുക. തുളസി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് വിനാഗിരി, എള്ള്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സോയ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ സീസൺ ചെയ്ത് 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക. വെള്ളരിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് ഭക്ഷണം വിളമ്പുക.

ബേസിലിനൊപ്പമോ അതിനുപകരമോ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പലതരം ഔഷധസസ്യങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉണങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ നഷ്ടപ്പെടും. ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ വിറ്റാമിനുകൾ ഇല്ല, പക്ഷേ ഒരു പോംവഴിയുണ്ട് - പുതിയ വേനൽക്കാല വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന രുചികരമായ ക്രഞ്ചിയും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതുമായ ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണം.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
• നൂറു ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 3-4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• മൂന്ന് കറുത്ത പീസ് കുരുമുളക്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം (70%);
• ഒരു ഷോട്ട് ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് (അയോഡൈസ്ഡ് അല്ല);
• അറുപത് മില്ലി ലായനി. എണ്ണകൾ

തയ്യാറാക്കൽ:

കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ, അവയുടെ അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ച്, നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് കഷ്ണങ്ങളോ പകുതി വളയങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കാം) ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അവിടെ അയച്ച് ഡ്രസ്സിംഗ് നിറയ്ക്കുന്നു. ഡ്രസ്സിംഗിനായി, ഉപ്പ്, അസറ്റിക് ആസിഡ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക. സാലഡിലേക്ക് കുരുമുളക് ചേർക്കുക, എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂർ വിടുക (ഒരാരാത്രി സാധ്യമാണ്). അത്രയേയുള്ളൂ - നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ലളിതവും എന്നാൽ മൃദുവും മസാലയും വെളുത്തുള്ളിയും പോലെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവം ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾദിവസത്തിൻ്റെ മികച്ച തുടക്കമോ ഉച്ചതിരിഞ്ഞുള്ള ലഘുഭക്ഷണമോ ആയിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• 4 വെള്ളരിക്കാ;
• 150 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
• പാചക വിദഗ്ദ്ധൻ്റെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ (30 ഗ്രാം);
• 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വ്യക്തിഗതമായി ആസ്വദിക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ നീളത്തിൽ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുക്കുമ്പറിൻ്റെ മതിലുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ (പൾപ്പ്) ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. കുക്കുമ്പർ പൾപ്പ് പൊടിച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക - ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നമുക്ക് അത് ആവശ്യമില്ല. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര, കോട്ടേജ് ചീസ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ പിണ്ഡം ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തൈര്-കുക്കുമ്പർ പൂരിപ്പിക്കൽ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ പൂരിപ്പിച്ച് സേവിക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, കുക്കുമ്പർ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മത്തങ്ങ നന്നായി പോകുന്നു.

സാധാരണ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഗംഭീരവും ലളിതവുമായ ഗംഭീരമായ വിഭവം ഒരു അവധിക്കാല മേശയിൽ മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു. അത് മാറുകയും ചെയ്യും യഥാർത്ഥ അലങ്കാരംഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവം. ഈ കുക്കുമ്പർ-തക്കാളി വിശപ്പ് മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം അത്ഭുതകരമായി പോകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 1 വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ട;
• 1 ചെറിയ ഉള്ളി;
• 2 വലിയ തക്കാളി;
• 1 വെള്ളരിക്ക;
• 60 മില്ലി. പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 30 മില്ലി. മയോന്നൈസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ കടുക് (വെയിലത്ത് ഡിജോൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച്);
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വ്യക്തിഗതമായി.

തയ്യാറാക്കൽ:

തക്കാളി ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള മെഡലുകളാക്കി മുറിച്ച് അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇനി ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാം. മഞ്ഞക്കരു, കടുക്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊടിക്കുക. വറ്റല് പ്രോട്ടീനും മയോന്നൈസും വെവ്വേറെ മിക്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് രണ്ട് മിശ്രിതങ്ങളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളിൽ ഒരു നേർത്ത കഷ്ണം ഉള്ളി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ നന്നായി വറ്റല് വെള്ളരി വയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കുക. പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് കഴിക്കാം.

ഗംഭീരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ വിശപ്പ് നിങ്ങളുടെ മേശയിലെ അവധിക്കാല വിഭവങ്ങൾ തികച്ചും വൈവിധ്യവത്കരിക്കും. ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിനോ മാംസത്തിനോ വേണ്ടിയുള്ള അലങ്കാരമായി പ്രവർത്തിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 2 നീളമുള്ള വെള്ളരിക്കാ;
• 100 ഗ്രാം വറ്റല് ചീസ്;
• പാചകക്കാരൻ്റെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ഒരു മിശ്രിതം;
• 60 മില്ലി. മയോന്നൈസ്;
• ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ നീളത്തിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം ഒരു വശത്ത് ആരംഭിക്കുക, നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ, കുക്കുമ്പർ തിരിഞ്ഞ് മറുവശത്ത് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക. രണ്ട് സ്ട്രിപ്പുകളും ഒരുമിച്ചു ബന്ധിപ്പിച്ച് ചീസ്-മയോണൈസ് നിറച്ച ചീസ്-മയോന്നൈസ് ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ ഉരുട്ടി കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ലളിതവും എന്നാൽ ഉത്സവകാലവുമായ ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്, സോസുലി പോലുള്ള നീളമുള്ള വെള്ളരി മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ. ആവശ്യമായ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കത്തികൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് ഒരു പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വേഗമേറിയതും ലളിതവും വിചിത്രവും - ഈ മുദ്രാവാക്യത്തിന് കീഴിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ചൈനീസ് ലഘുഭക്ഷണം വിലകുറഞ്ഞതും എന്നാൽ ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വിളമ്പാം. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ലഘു അത്താഴത്തിനോ അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം പുതിയ വെള്ളരിക്കാ;
• 300 ഗ്രാം അപൂർവ ഡെയ്‌കോൺ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ adjika "Din-Din";
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
• 2 ടീസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. നന്നായി വറ്റല് ഇഞ്ചി;
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അമർത്തുക;
• അലങ്കാരത്തിന് എള്ള്;
• കുറച്ച് പച്ച തൂവലുകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരി കഷ്ണങ്ങളായും ഡെയ്‌കോൺ കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കുക. എള്ള് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കലർത്തി, നന്നായി ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ നന്നായി വയ്ക്കുക, എള്ള് വിതറുക.

എള്ളെണ്ണയ്ക്ക് പകരം ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഫീൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ രാജ്യ സാഹചര്യങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രസക്തമാണ്, നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും വിഭവങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അവ കഴുകുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നിങ്ങൾക്ക് റോഡിൽ ഈ ലഘുഭക്ഷണം എടുക്കാം, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കബാബുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് അത് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ - 60 ഗ്രാം;
• അര കിലോ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എല്ലാം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാക്കേജിംഗ് ബാഗിൽ ഇടുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ബാഗ് കെട്ടി പതുക്കെ കുലുക്കുക, അങ്ങനെ ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്.

വിശിഷ്ടമായ പുളിച്ച-മസാലകൾ രുചിയുള്ള മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിശപ്പ് മാംസം, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• അര കിലോ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• മുന്നൂറ് നാനൂറ് ഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
• ഒരു കൂട്ടം വഴുതനങ്ങ;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ച ഉള്ളി;
• നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത അമർത്തി ഒലിവ് എണ്ണ;
• കടൽ ഉപ്പ്, ചുറ്റിക. കറുപ്പ് പാചകക്കാരൻ്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഉപ്പ്, എണ്ണ ചേർക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് പേസ്റ്റ് ആക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പച്ച പേസ്റ്റ് യോജിപ്പിക്കുക - സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്തയ്യാറാണ്. ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കകളുമായി കലർത്തി പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്!

പുളിച്ച കുക്കുമ്പർ വിശപ്പ് "ബോട്ട്"

അസാധാരണവും അതിരുകടന്നതുമായ വിശപ്പ് ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ബാർബിക്യൂ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിശപ്പും ഒരു സൈഡ് ഡിഷിൻ്റെ യോഗ്യമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലും.

ചേരുവകൾ:

• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 5-6 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ആപ്പിൾ - 1 പിസി;
• ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ - 30 ഗ്രാം;
• വറ്റല് ചീസ് - 100-150 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് 150 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ആപ്പിളും കുരുമുളകും വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ആപ്പിൾ അരയ്ക്കുക. ബോട്ടിൻ്റെ ചുവരുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ വെള്ളരി പകുതിയായി മുറിക്കുക, പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. പകുതി കുക്കുമ്പർ പൾപ്പ് പൊടിച്ച് ആപ്പിൾ, ചീസ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. സസ്യങ്ങളും മയോന്നൈസും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചീസ്-കുക്കുമ്പർ-ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ ബോട്ടുകൾ നിറയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ബോട്ടുകളുടെ മുകളിൽ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ചികിത്സിക്കാം.

വെള്ളരിക്കാ ഉള്ള യഥാർത്ഥ മാംസം വിശപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് ആൺ പകുതിയെ ആകർഷിക്കും. പോഷിപ്പിക്കുന്നതും രുചികരവും ലളിതവുമാണ് - പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്.

ചേരുവകൾ:

• അര കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• നാനൂറ് ഗ്രാം മാംസം (വെയിലത്ത് ഗോമാംസം);
• ഒരു ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്;
• ഒരു ഉള്ളി;
• രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• നിലത്തു ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• അര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി;
• 6% വിനാഗിരി രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്;
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

സമചതുര അറ്റത്ത് (ബട്ട്സ്) ഇല്ലാതെ വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ജ്യൂസ് റിലീസ് വിട്ടേക്കുക. മാംസം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ എല്ലാം വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് നീര് ഊറ്റി വെളുത്തുള്ളി, മല്ലിയില, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക, ഇളക്കുക. വെള്ളരിക്കാ, ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലെ ചൂടുള്ള ഉള്ളടക്കം, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകൾ എന്നിവയിൽ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ജ്യൂസുകളും എക്സ്ചേഞ്ച് സുഗന്ധങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കട്ടെ. നാല് മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം.

കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും ആരാധകർക്കും വേണ്ടിയുള്ള യഥാർത്ഥവും നിർദ്ദിഷ്ടവുമായ വിഭവം. മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവരെ വെള്ളരിക്കാ ഫ്രൈ ചെയ്യുക!

ചേരുവകൾ:

• കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
• ഒരു വലിയ കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല;
• ഒരു ടേണിപ്പ് ബൾബ്;
• രണ്ട് ടീസ്പൂൺ കൊറിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• പപ്രിക രണ്ട് ടീസ്പൂൺ;
• രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• പാചക മുൻഗണന അനുസരിച്ച് പച്ചിലകൾ;
• മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9%.

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ ആറ് സമചതുരകളായി മുറിച്ച് എല്ലാ ഉപ്പും ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ വിടുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാരറ്റ് അരച്ച് വഴറ്റുക. വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഊറ്റി, കാരറ്റ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അവരെ സ്ഥാപിക്കുക, ഫ്രൈ തുടരുന്നു, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക. വറുത്ത മിശ്രിതം ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് പുറത്ത് ഞെക്കിയ സവാള ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ സസ്യങ്ങൾ. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ മൂന്ന് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, വറുത്ത വെള്ളരിക്കാ എക്സോട്ടിക് രുചി ആസ്വദിക്കൂ.

യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ പുതുവർഷ മേശഅല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു വലിയ അവധി.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു നീണ്ട വെള്ളരിക്ക;
• തൈര് ചീസ് 150 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം 50 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ രണ്ട് വള്ളി;
• ഒരു നുള്ള് വെളുത്ത കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• ചുവന്ന കാവിയാർ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ 5 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള സ്റ്റമ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, കോർ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യരുത് - അടിഭാഗം നിലനിൽക്കണം. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക, അവയെ മിക്സ് ചെയ്യുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ കപ്പുകൾ പൂരിപ്പിച്ച് കാവിയാർ, ചതകുപ്പ ഒരു വള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ക്രീം ഫില്ലിംഗിലേക്ക് ഞങ്ങൾ കാവിയാർ ചേർക്കുന്നു, കാരണം ഇളക്കുമ്പോൾ അത് പൊട്ടിത്തെറിക്കും.

ടിന്നിലടച്ച കുക്കുമ്പർ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പരിചിതവും പരമ്പരാഗതവുമായ സംരക്ഷണമാണ്, ഇത് വേനൽക്കാലത്തെ രുചികൾ നിലനിർത്തുന്ന ശാന്തവും ചീഞ്ഞതുമായ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാല ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു. അവ മുഴുവനായും വിവിധ സലാഡുകളുടെയും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ഭാഗമായി, അച്ചാറിനും (വിനാഗിരി കൂടാതെ) അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും (വിനാഗിരി ചേർത്ത്) സംരക്ഷിക്കാം. ലഘുഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ ദൈനംദിന, അവധിക്കാല ടേബിളിൽ ഏത് സൈഡ് ഡിഷിനും ഗുണം ചെയ്യും, കൂടാതെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പായസം, അച്ചാർ അല്ലെങ്കിൽ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എന്നിവയിലേക്ക് പിക്വൻസി ചേർക്കും.

എങ്ങനെ ശരിയായി വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനും അവയിൽ നിന്ന് സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാമെന്നും ലേഖനം വിശദമായ ശുപാർശകൾ നൽകുന്നു; അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എങ്ങനെ ക്രിസ്പി ആക്കാം. മസാല വിഭവങ്ങളുടെ ആരാധകർക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. കൊറിയൻ കാരറ്റ്. ശരി, യഥാർത്ഥ gourmets തീർച്ചയായും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കും.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കുക്കുമ്പർ ലഘുഭക്ഷണം

വേഗമേറിയ വിശപ്പ് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയാണ്, ഇത് വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നന്നായി കഴുകിയ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ചതകുപ്പയുടെ വള്ളികളും വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂകളും വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് 3 ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തുരുത്തി ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച്, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. അവ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട് (ചിത്രം 1).

ചിത്രം 1. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നു

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഒരു വ്യതിയാനം മിനറൽ വാട്ടർ ലെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയാണ്. അവ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്യാസ് ഉപയോഗിച്ച് 1 ലിറ്റർ മിനറൽ വാട്ടർ, 1.5-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 3-4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അതുപോലെ 1 കിലോ വെള്ളരിക്കായ്ക്ക് അല്പം ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. അച്ചാറിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ കുറച്ച് പച്ചിലകളും വെള്ളരിക്കാ ആദ്യ നിരയും വയ്ക്കുക. ഇത് മുകളിൽ സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളും തളിച്ചു. വെള്ളരിക്കാ അടുത്ത വരിയിലും ഇത് ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, ഉപ്പ് മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ പിരിച്ചു. പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 12-14 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ കാലയളവിനുശേഷം, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ചിത്രം 2. അഞ്ച് മിനിറ്റ് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നു

ഒരു ജനപ്രിയ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പിനെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് സാലഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു (ചിത്രം 2). ഏത് വലുപ്പത്തിലുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, 6% വിനാഗിരി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, 5 കിലോ വെള്ളരിക്ക് നിങ്ങൾ 2 കിലോ തക്കാളി, 2 തല വെളുത്തുള്ളി, 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ, 50 മില്ലി വിനാഗിരി എന്നിവ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്ത് 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മൊത്തത്തിൽ, ശീർഷകത്തിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുപോലെ ഇത് 5 മിനിറ്റായി മാറുന്നു. ലഘുഭക്ഷണം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു, തിരിയുകയും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു. വേഗമേറിയതും ലളിതവും രുചികരവുമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന തണുത്ത സീസണിൽ, ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ തയ്യാറെടുപ്പുകളും സലാഡുകളും തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു. ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുകയും വളരെ കുറച്ച് സമയവും പ്രയത്നവും ചെലവഴിക്കുകയും ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ലഭിക്കും ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികൾ, ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ കുറവുള്ളവ. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

അച്ചാറുകൾ

അച്ചാറിട്ട (പുളിപ്പിച്ച) വെള്ളരിക്കാ വിനാഗിരി ചേർക്കാതെ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നവയാണ്. അതേ സമയം, അവ തണുത്തതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ ഉപ്പിടാം.

കുറിപ്പ്:തണുത്ത ഉപ്പിട്ടതിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ടത് വളരെ വേഗത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു. വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതും ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ട രീതിയും പരിശീലിക്കുന്നു. ഒരു ബാരലിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിനെ അച്ചാർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് അധിക ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള ലായനിയിൽ നിറച്ച അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ടിന്നിലടച്ച് ബേസ്മെൻ്റിലോ പറയിൻറേയോ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള രീതി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഒരു ഉദാഹരണം നൽകാം (ചിത്രം 3).

അതിനാൽ, 1 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. 1 നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലയും ചതകുപ്പ കുടയും;
2. വെളുത്തുള്ളി 5-6 ഗ്രാമ്പൂ;
3. 2 ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
4. 20 ഗ്രാം പരുക്കൻ ഉപ്പ്;
5. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
6. അസറ്റൈൽസാലിസിലിക് ആസിഡിൻ്റെ 1.5 ഗുളികകൾ;
7. വെള്ളരിക്കാ - പാത്രത്തിൽ എത്ര എണ്ണം യോജിക്കും?

തയ്യാറാക്കിയ വൃത്തിയുള്ള ജാറുകളുടെ അടിയിൽ ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല എന്നിവയുടെ കുട വയ്ക്കുക. പിന്നെ വെള്ളരിക്കാ വെള്ളമെന്നു നിറയ്ക്കുക, അവരെ ദൃഡമായി പാക്ക്, അല്പം കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചെറുതാണെങ്കിൽ, അവ ശരാശരിയേക്കാൾ വലുതാണെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. തുരുത്തിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു, ഒരു ലിഡ് മൂടി, ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ജാറുകളിലെ വെള്ളം തണുത്തതിനുശേഷം, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 100 മില്ലി വേവിച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. അതേ സമയം, ഉപ്പും ചതച്ച അസറ്റൈലും പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളരിക്കാ വെള്ളം മുകളിലേക്ക് നിറച്ച്, വളച്ചൊടിച്ച്, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസം ചൂടാക്കി വിടുക. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.

രുചികരവും മൊരിഞ്ഞതുമായ അച്ചാറുകളും തണുപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. ഇതാ സെറ്റ് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഇനിപ്പറയുന്നതായിരിക്കും:

ചിത്രം 3. ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ അച്ചാർ

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1.5 - 2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• 5-6 ചതകുപ്പ കുടകൾ;
• 3 നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഓപ്ഷണൽ;
• 80 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ആവശ്യമായ അളവിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഡിൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ കുടകൾ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ശുദ്ധിയുള്ളവയിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു തണുത്ത വെള്ളംഒരു നൈലോൺ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കുന്ന, തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വെള്ളരിക്കാ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ശീതകാലം മുഴുവൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വെള്ളരിക്കാ വിശപ്പ്

വെള്ളരിക്കാ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ ശീതകാല സാലഡിന് ഒരു അവധിക്കാല മേശ അലങ്കരിക്കാൻ പോലും കഴിയും. ഈ തയ്യാറാക്കൽ മിതമായ എരിവുള്ളതും പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമാണ്. കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കയുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും ശുദ്ധമായ രുചി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. തീർച്ചയായും, തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലികൾ നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം തീർച്ചയായും പരിശ്രമങ്ങളെ ന്യായീകരിക്കും (ചിത്രം 4).

അതിനാൽ, 1 സെർവിംഗ് വെള്ളരിക്ക് (4 കിലോ) നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 3 ടീസ്പൂൺ ഓരോ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും;
• 200 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• 250 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 10 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്.

നേർത്ത വളയങ്ങൾ (പകുതി വളയങ്ങൾ), നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞത് വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. സാലഡ് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു, ശേഷിക്കുന്ന മാരിനേറ്റ് ദ്രാവകത്തിൽ നിറയും. സാലഡിൻ്റെ ജാറുകൾ 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചുരുട്ടുക.

ചിത്രം 4. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം തയ്യാറാക്കൽ

കുക്കുമ്പർ-വെളുത്തുള്ളി സാലഡിലേക്ക് പിക്വൻസി ചേർക്കാൻ, അതിൽ കടുക് ചേർക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, 2 കിലോ വെള്ളരിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. 100 മില്ലി വീതം ടേബിൾ വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും;
2. 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
3. 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
4. 0.5 കപ്പ് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി;
5. കടുക്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ 1 ടീസ്പൂൺ വീതം.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, വെള്ളരിക്കാ കഴുകി, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് 4 കഷണങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് വെള്ളരിയിൽ ഒഴിച്ചു 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. സാലഡ് ചൂടുള്ള വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, വെള്ളരിക്കാ കോംപാക്റ്റ് ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള സോസ് അവരെ ഒഴിച്ചു. പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടി, മറിച്ചിട്ട്, പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വെള്ളരിക്കാ ശീതകാല മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കുക മാത്രമല്ല, അവധിക്കാല മേശയുടെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായി മാറുകയും ചെയ്യും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം അവ നൽകാം. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി, ഈ വെള്ളരിക്കാ അവരുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരികൾ നിറയ്ക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അവ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാൻ എളുപ്പമാണ് (ചിത്രം 5).

അതിനാൽ, 0.5 കിലോ വെള്ളരിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

1. വെള്ളം - 350-400 മില്ലി;
2. ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
3. ബേസിൽ - 0.5 കുല;
4. വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
5. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 200 മില്ലി.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ആവശ്യമായ അളവ് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ), ടേബിൾ ഉപ്പ് അതിൽ ലയിപ്പിച്ച് വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരിക്കായിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. ഇതിനിടയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, തുളസി (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലിയില - ഇതെല്ലാം രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു) തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്, അവ ഒരുമിച്ച് കലർത്തി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.

ചിത്രം 5. ശീതകാലം ബാസിൽ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു

തണുത്ത വെള്ളരിക്കാ പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം ചെയ്യുകയും മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പോക്കറ്റുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന ഇടം ഊഷ്മള വിനാഗിരി ഇൻഫ്യൂഷൻ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത്, ഉരുട്ടി 1-2 ദിവസം തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

കൊറിയൻ കുക്കുമ്പർ വിശപ്പ്

മസാല വിഭവങ്ങളുടെ ആരാധകർക്ക് കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാം. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കാം: അമിതമായതും അസമത്വവും. അവ തൊലി കളയുക എന്നതാണ് ഏക വ്യവസ്ഥ (ചിത്രം 6).

2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. 0.5 കിലോ കാരറ്റ്;
2. 0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും സസ്യ എണ്ണയും;
3. 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
4. 0.5 കപ്പ് 9% വിനാഗിരി;
5. വെളുത്തുള്ളി 1 തല (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്);
6. നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
7. കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക - 1 പായ്ക്ക്.

ഉപയോഗത്തിൻ്റെ എളുപ്പത്തിനായി അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കൽ സംരക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലിപച്ചക്കറികൾ കഴുകി മുറിച്ച് ആരംഭിക്കുക. കഴുകിയ (തൊലികളഞ്ഞ) വെള്ളരി വളയങ്ങളാക്കി (പകുതി വളയങ്ങൾ) മുറിച്ച്, കാരറ്റ് തൊലികളഞ്ഞ് ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ ഇടുങ്ങിയ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി അരച്ച്, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. കുക്കുമ്പർ-കാരറ്റ് മിശ്രിതം ഒരു എണ്ന, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, താളിക്കുക ചേർക്കുക. അവസാനം, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, പിന്നെ എല്ലാം ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി, ജ്യൂസ് റിലീസ് 4 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.

ചിത്രം 6. കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ

സാലഡ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ച് 10 മിനിറ്റ് (അര ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു വേണ്ടി) തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഉടനെ ചുരുട്ടി, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞു തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയുടെ ക്രിസ്പി വിശപ്പ്

അച്ചാർ എന്നാൽ വിനാഗിരി ചേർത്ത് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുക എന്നാണ്. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ശൈത്യകാല അവധി മേശയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുബന്ധമായി നൽകുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യാം പലവിധത്തിൽ, രുചിയുടെ ഷേഡുകൾ കൈവരിക്കുന്നു. എന്നിട്ടും, ആദ്യം ഏറ്റവും ലളിതമായത് മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ക്ലാസിക് വഴിവെള്ളരിക്കാ pickling.

അത്തരം വെള്ളരിക്കാ രുചികരവും ശക്തവും ശാന്തവുമാണ്, ഇത് മിക്കവർക്കും ഏറ്റവും അഭികാമ്യമായ ഫലമാണ്.

1 കിലോ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. 1.5 ടീസ്പൂൺ. പരുക്കൻ പാറ ഉപ്പ്;
2. 2.5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
3. 2 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം (ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ);
4. 4 ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
5. 2 ചെറി ഇലകൾ;
6. വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
7. 2 ഡിൽ കുടകൾ;
8. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 6 പീസ്;
9. 2 ഗ്രാമ്പൂ പൂങ്കുലകൾ.

ചതകുപ്പ കുടകളും ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ എന്നിവ ഓരോ പാത്രത്തിൻ്റെയും അടിയിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ നിറയ്ക്കുക, അവയെ മുറുകെ പിടിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ക്രിസ്പി ആകാൻ, കഴുകിയ ശേഷം കുറച്ച് നേരം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. തണുത്ത വെള്ളം. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം ചൂടാക്കുക, വെള്ളരിക്കാ വെള്ളമെന്നു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. എന്നിട്ട് ശുദ്ധമായ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഗ്രാമ്പൂയും ചേർത്ത ശേഷം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ജാറുകൾ തിരിയുകയും പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കുന്നതുവരെ അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ മുഴുവൻ ചുരുട്ടുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് പഠിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 3 കിലോ വെള്ളരിക്ക്, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

1. 6 ഉള്ളി, തൂവലുകൾ അരിഞ്ഞത്;
2. 2 മണി കുരുമുളക്, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
3. 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്;
4. 0.5 കപ്പ് ഉപ്പ്;
5. 3 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
6. 4 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
7. 2 ടീസ്പൂൺ കടുക് ബീൻസ്;
8. 1.5 ടീസ്പൂൺ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ;
9. 0.5 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ വിത്തുകൾ;
10. 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു മഞ്ഞൾ.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കലർത്തി ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം 3 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, മറ്റെല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. രൂപീകരിച്ചത് പച്ചക്കറി ജ്യൂസ്ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു മാറ്റി ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഒഴിച്ചു. ചുരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലങ്ങളിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണംശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് വീഡിയോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.

മടങ്ങുക