സ്നേഹം പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുഎന്നാൽ അവ എങ്ങനെ വീട്ടിൽ നന്നായി വറുക്കാമെന്ന് അറിയില്ലേ? ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ് ചട്ടിയിൽ വറുക്കുന്നത്, അടുപ്പിലും കൽക്കരിക്ക് മുകളിലുള്ള ഗ്രില്ലിലും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതാണ്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു: പാചകത്തിന്റെ ലാളിത്യത്തിലല്ല! ഇതാണ് ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ മാർഗം. രുചികരമായ പാചകംഈ ഉൽപ്പന്നം.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, പ്രധാന മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം ഫലമാണ്: അവ മൃദുവായി മാറണം, അവ ചവയ്ക്കാൻ എളുപ്പവും കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദവുമായിരിക്കണം, പക്ഷേ മനോഹരമായ റഡ്ഡിയും വറുത്ത പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് രൂപംവിഭവങ്ങൾ വിശപ്പ്. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം?

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ രുചികരമായ പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: മാംസം കഴുകിക്കളയുക, കോസ്റ്റൽ അസ്ഥികളോടൊപ്പം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉണക്കുക. ഒരു കഷണത്തിന് 1 മുതൽ 3-4 വരെ കോസ്റ്റൽ അസ്ഥികൾ ഉണ്ടാകാം - നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ.

തയ്യാറാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്: പന്നിയിറച്ചിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പഠിയ്ക്കാനും ഉപയോഗിക്കുക - ഓറഗാനോ, ബാസിൽ, റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര് മുതലായവ. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തുടർന്ന് വാരിയെല്ലുകൾ നിങ്ങൾക്ക് മാത്രം രുചികരമാകും. അച്ചാറിനായി, കുറഞ്ഞത് 10-15 മിനിറ്റ് സമയം മതി.

ഏതെങ്കിലും മാംസം വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക, പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ ഉൾപ്പെടെ, ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് അല്ലെങ്കിൽ, അത്തരം അഭാവത്തിൽ, കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും ചുവരുകളും ഉള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വാരിയെല്ലുകൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടണം, അതിൽ എണ്ണ ഇതിനകം നന്നായി ചൂടാക്കി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഇരുവശത്തും നന്നായി തവിട്ടുനിറമാകും.

പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾക്ക് മൃദുത്വം നൽകാൻ, വറുത്തതിന് ശേഷം, വെള്ളം നിറച്ച്, തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ ലിഡിനടിയിൽ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. വെള്ളം ചൂടുള്ളതോ തിളച്ച വെള്ളമോ ആയിരിക്കണം. പ്രധാനം: ആദ്യം വാരിയെല്ലുകൾ വറുത്തതും പിന്നീട് പായസം ചെയ്യുന്നതും നല്ലതാണ്, തിരിച്ചും അല്ല - ആദ്യ ഘട്ടം മാംസം ജ്യൂസ് ഉള്ളിൽ അടയ്ക്കും.

അങ്ങനെ, ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നത് രണ്ട് ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: വറുത്തതും പായസവും. നിങ്ങൾ ഫ്രൈയിംഗ് ടെക്നിക് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുകയും വെള്ളം ചേർക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, പായസം വളരെ മൃദുവും വറുത്തതും അല്ലാത്തതാണെങ്കിൽ അവ കടുപ്പമുള്ളതും ചവയ്ക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളതുമായി മാറും, എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെ ആരെങ്കിലും അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വാരിയെല്ലുകൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പായസം ചെയ്യാം - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്.

പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ പായസം ചെയ്യാൻ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് മറ്റ് അധിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം ചട്ടിയിൽ ഇടാം - വൈൻ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് മുതലായവ. പിന്നെ, ലിഡ് കീഴിൽ, പാകം വരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതിനാൽ, ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ പ്രധാന സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിച്ചു, നിങ്ങൾ ശ്രമിച്ച് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട് - അവ പ്രവർത്തിക്കുന്നു!

സന്തോഷകരമായ പാചകം!

പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമാണ്. അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

മാംസത്തോടുള്ള യുദ്ധത്തിൽ വെറുതെ ശ്രമിക്കുന്നവർക്കും, ഒരു നല്ല സുഹൃത്ത് പെട്ടെന്ന് ഉപേക്ഷിച്ച ഭാഗ്യശാലികൾക്കും, ഒരു ബിസിനസ്സ് യാത്രയിൽ നിന്ന് ഭർത്താവ് പെട്ടെന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയ ഹോസ്റ്റസ്മാർക്കും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും, അവർക്ക് ... ഒന്നും തയ്യാറല്ല. .

സ്വയം വിശ്വസിക്കുക, 25 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ (ഒന്നര ആയിരം സെക്കൻഡ്) പാചക മാജിക് ഒരു പൗണ്ട് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ ഒരു പൂർണ്ണ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ആക്കും (അതെ, പ്രഭാതഭക്ഷണം പോലും).

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് അര കിലോഗ്രാം തുല്യമായ അസ്ഥി മാംസം ഞങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പുറത്തെടുക്കുന്നു, പാൻ പരമാവധി തീയിൽ ഇടുക (വെയിലത്ത് ഏറ്റവും ശക്തമായ ബർണറിൽ). സസ്യ എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഒഴിക്കുക (ഇല്ല, പന്നിയിറച്ചിയിൽ അല്ല, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ).

ഞങ്ങൾ ഒരു കത്തി പിടിച്ച് (അത് കൂടാതെ അത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും) വാരിയെല്ലുകളിൽ മുറിക്കുക. കനം ഒന്ന് മുതൽ രണ്ട് സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം, അത് കൂടുതൽ ആകാം, പക്ഷേ കുറവല്ല, എന്നാൽ ഒരു സെന്റീമീറ്ററിനേക്കാൾ കനംകുറഞ്ഞത് പ്രവർത്തിക്കില്ല.

കുറച്ച് മസാലകൾ ഉള്ള ഒരു ബാഗ് ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. ഒറിജിനൽ കറുത്ത കുരുമുളക് ആണ്. അത് ഇല്ല - കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന നിലം ഒരു മിശ്രിതം അനുയോജ്യമാണ്. കഷണങ്ങൾ മാന്യമായി തളിക്കേണം. താളിക്കുകകളൊന്നുമില്ല - മറ്റൊരു പോയിന്റിലേക്ക് പോകുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം, മയോന്നൈസ് നൂറു ഗ്രാം മുകളിൽ. നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ റെഡ് വൈൻ ചേർക്കാം - ഇത് പിക്വൻസി ചേർക്കും. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ഞങ്ങൾ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു. മതി, വറുക്കാൻ സമയമായി.

ഉപ്പ് ഉള്ള കാര്യം ഞാൻ മറന്നില്ല, സാധാരണയായി ഇത് മയോന്നൈസിൽ മതിയാകും.

(മുമ്പത്തെ പോയിന്റുകൾ പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധിച്ചില്ല, മയോന്നൈസ് കടയിൽ പോയില്ല, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പന്നിയെ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്ന ഒരു കർഷകന്റെ അടുത്തേക്ക് ഗ്രാമത്തിലേക്ക് പോയില്ലെങ്കിൽ, അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ കഴിഞ്ഞുള്ളൂ, പാൻ ഇതിനകം ചൂടായതിനാൽ ചൂടുള്ള ആലിംഗനം തുറക്കാൻ തയ്യാറാണ്.)

വറുത്തത് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ - ഇത് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, വൈവിധ്യമാർന്നതുമാണ്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി നൽകാമെന്നതിനാൽ, അവർ ഒരു ഗ്ലാസ് നുരയെ ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണവും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഉള്ളടക്കം:

ഇന്ന് നാം രുചികരവും ടെൻഡർ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ പാചകം എങ്ങനെ പഠിക്കും. അവ വളരെ സുഗന്ധമായി മാറുന്നു, അവ വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, വേഗത്തിൽ. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം. വേണമെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ അവർ പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

രുചികരമായ വാരിയെല്ലുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന രഹസ്യങ്ങൾ

വാരിയെല്ലുകൾ - ബ്രൈസ്കറ്റിന്റെ മുകൾ ഭാഗം, അതിൽ പേശി പാളി, വാരിയെല്ലുകളുടെ മധ്യഭാഗം, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവയിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭാഗം ഇന്റർകോസ്റ്റൽ മാംസമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ചെറുതായി മധുരമുള്ളതും ചീഞ്ഞതും വായിൽ ഉരുകുന്നതുമാണ്.

വാരിയെല്ലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം ലാഭിക്കാൻ, വിൽപ്പനക്കാരനോട് 10-20 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുക. വാരിയെല്ലുകൾ മാംസളമാണെങ്കിൽ, അവയെ ചൂടുള്ള, നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക - സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

വാരിയെല്ലുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, അവർ വിവിധ സോസുകളിൽ marinated കഴിയും. സോയ സോസ്, തേൻ, വൈൻ വിനാഗിരി എന്നിവ മികച്ചതാണ്. അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഈ ആവശ്യത്തിനായി പ്രത്യേകം സോസ് തയ്യാറാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രില്ലിലും ഗ്രില്ലിലും വാരിയെല്ലുകൾ പാകം ചെയ്യാം. കൂടാതെ ചട്ടിയിൽ വറുത്തപ്പോൾ അവ മികച്ച രുചിയും കാണിച്ചു. അത് ശരിയാണ്, ഞങ്ങൾ ഇന്ന് അവരെ പാചകം ചെയ്യും.

• 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം - 321 കിലോ കലോറി.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 1 കിലോ
• പാചക സമയം - 45 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 തല
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കാൻ
• കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ രുചി

വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഓരോന്നിനും ഒരു അസ്ഥി ഉണ്ടായിരിക്കും. സ്റ്റൗവിൽ പാൻ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുക. എണ്ണ പുകയാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് നന്നായി ചൂടാക്കി, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കാം എന്നാണ്.

അതിനാൽ, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു! വാരിയെല്ലുകൾക്ക് പുറമേ, വിഭവത്തിന്റെ ഘടനയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, വറുത്ത എണ്ണ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പോർക്ക് വാരിയെല്ല് പാചകക്കുറിപ്പ് (അടിസ്ഥാന പതിപ്പ്)

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക പരിഷ്കരിക്കുക:

- വീഞ്ഞും വിനാഗിരിയും (വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ബാൽസാമിക്) - 1-1.3 കപ്പ് (മാംസത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്);
- ബേ ഇല 2-3 കഷണങ്ങൾ;
ഉള്ളി - 2-3 തലകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ശുദ്ധീകരിച്ചത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണമണമില്ലാത്തത് - 1/2-2/3 കപ്പ്;
- കുരുമുളക് (നിലം);
- ഉപ്പ്;
- പഞ്ചസാര.

വാരിയെല്ലുകൾ വറുക്കുന്ന പ്രക്രിയ:

വറുക്കുമ്പോൾ എണ്ണ തെറിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വാരിയെല്ലുകൾ ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം, വാരിയെല്ലുകൾ ഓരോന്നായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വൈൻ പ്രീ-മിക്സ് ചെയ്യണം. വൈൻ വിനാഗിരി ആണെങ്കിൽ, തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ വീഞ്ഞിൽ കലർത്തുക. ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി ആണെങ്കിൽ, അത് കുറച്ച് എടുക്കും (വീഞ്ഞിന്റെ അളവിന്റെ ഏകദേശം 1 / 4-1 / 3). എല്ലാ ചേരുവകളും കൈയിലിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം.
ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ (ഒരു വോക്ക് പോലെ), എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള വഴറ്റുക. ഉള്ളി സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, ഇളക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ, ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ഉള്ളി കാരാമലൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ മാംസം ചെറുതായി വറുത്ത അങ്ങനെ എല്ലാം വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക, വാരിയെല്ലുകൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇപ്പോൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല ചേർക്കുക, വൈൻ-വിനാഗിരി മിശ്രിതം എല്ലാം ഒഴിക്കേണം. വീണ്ടും ഇളക്കുക, ദൃഡമായി മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ (ഓരോ 10-12 മിനിറ്റിലും) ചട്ടിയുടെ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കി വാരിയെല്ലുകൾ കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ ദ്രാവകം വളരെ വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കി വീണ്ടും മൂടിവയ്ക്കാം. പാചകം അവസാനം (ഏകദേശം 35-40 മിനിറ്റ് ശേഷം), നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി എല്ലാം ഇളക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം. ഇപ്പോൾ വാരിയെല്ലുകൾ 15-20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കണം (ലിഡിനടിയിൽ നിൽക്കുക). നിങ്ങൾക്ക് വായിൽ ഉരുകിയ മാംസം ആസ്വദിക്കാം!
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഘടന ചെറുതായി മാറ്റുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഓറിയന്റൽ ശൈലിയിൽ ഒരേ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ പാകം ചെയ്യാം.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഏതാണ്ട് ചൈനീസ് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ

വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ:

- പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - 1.0-1.2 കിലോ;
- അരി വിനാഗിരി മിശ്രിതം സോയാ സോസ്- 1-1.3 കപ്പ് (വിനാഗിരിയുടെ 2/3 നിരക്കിൽ, സോസിന്റെ 1/3);
- ബേ ഇല 2-3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- കുരുമുളക് (നിലം);
- പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്);
- പഞ്ചസാര;
- എള്ളെണ്ണ (നിങ്ങൾക്ക് നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി ശുദ്ധീകരിച്ച മണമില്ലാത്തത്) - 1/2-2/3 കപ്പ്;
- എള്ള് (ഓപ്ഷണൽ)

ഓറിയന്റൽ രീതിയിൽ വാരിയെല്ലുകൾ വറുക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ

പാചക പ്രക്രിയ ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്. ഇപ്പോൾ മാത്രം, ഉയർന്ന ചൂടിൽ, വെളുത്തുള്ളി വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ, പന്നിയിറച്ചി മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, വാരിയെല്ലുകൾ ഇടുക, വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക, അവയെ ഒരു സ്വർണ്ണ നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ഇപ്പോൾ വിനാഗിരി, സോയ സോസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഒഴിക്കുക (ഈ പതിപ്പിൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല!), ബേ ഇലയും മുളക് കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കുരുമുളക്, ഇളക്കി സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക. എള്ള് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ചെറിയ മണം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം.
വിഭവം 15-20 മിനിറ്റ് മൂടിവെക്കുക. ഒപ്പം മേശയിലേക്കും!

മാർച്ച് 15, 2016

വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - ഇത് കൂടുതൽ സ്വാഭാവികമായിരിക്കില്ല 🙂 കാലാകാലങ്ങളിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചിയിൽ മുഴുകാൻ കഴിയുന്നവർക്ക്, വീട്ടിൽ ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുക, വെറും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, നീണ്ടതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമല്ല. തീർച്ചയായും, കൂടുതൽ ചങ്കില്. വറുത്ത വാരിയെല്ലുകൾ"ഗ്രിൽ" അല്ലെങ്കിൽ "ബ്രേസിയർ" ഫോർമാറ്റിൽ ശബ്ദമുണ്ടാകും, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ചട്ടിയിൽ വളരെ പ്രലോഭനമായി മാറും. ഞങ്ങളുടെ സംരംഭത്തിനായി മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ മാംസളമായതും തുല്യമായതും കൊഴുപ്പ് കൂടുതൽ പാളികളില്ലാത്തതും തീർച്ചയായും പുതുമയുള്ളതും നേടാൻ ശ്രമിക്കുക. വാരിയെല്ലുകളുടെ സ്ട്രിപ്പ് 5-7 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ളതാണെങ്കിൽ അത് വളരെ നല്ലതാണ്, അതിനാൽ അവ വറുക്കാനും കഴിക്കാനും സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരുടെ വിശപ്പ് കണക്കിലെടുത്ത് ഓരോ വാരിയെല്ലുകളുടെയും എണ്ണം അളക്കുക, കമ്പനിയുടെ സാധ്യതകളെ കുറച്ചുകാണരുത് - സാധാരണയായി ധാരാളം കഴിക്കുന്നു 🙂 പാചക പ്രക്രിയ തന്നെ പ്രാഥമികമാണ്.

• തയ്യാറാക്കൽ: 30 മിനിറ്റ്
• പാചകം: 20 മിനിറ്റ്

ഞങ്ങൾ എങ്ങനെ ചെയ്യും

1 ഞങ്ങൾ വാരിയെല്ലുകൾ കഴുകുക, ലിനൻ തൂവാല അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക (ആർദ്ര മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ വറുത്ത പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നില്ല), വാരിയെല്ലുകൾക്കിടയിലുള്ള പാളിയിലുടനീളം ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2 ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചീര തളിക്കേണം രുചി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. കുരുമുളക് കൂടാതെ, ഞങ്ങൾ പ്രോവൻസ് സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ചു.

3 അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഒരു ചെറിയ പാളിയിൽ കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കുക, കാരണം. വാരിയെല്ലിന്റെ ഭാഗത്തെ പന്നിയിറച്ചി വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, വറുക്കുമ്പോൾ അത് റെൻഡർ ചെയ്യും.

4 വാരിയെല്ലുകളുടെ കഷണങ്ങൾ ഒരു പാളിയിൽ, ഏറ്റവും കൊഴുപ്പുള്ള പ്രദേശങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഒരു ക്രിസ്പി പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും തിരിഞ്ഞ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തീ കുറയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുത്ത് തുടരുക. കട്ടിയുള്ള സ്ഥലത്ത് തുളച്ചുകയറുമ്പോൾ, രക്തത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ അവയിൽ നിന്ന് തികച്ചും സുതാര്യമായ ജ്യൂസ് ഒഴുകുകയാണെങ്കിൽ വാരിയെല്ലുകൾ തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കാം.

5 വാരിയെല്ലുകൾ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്തതാണെന്ന് പൂർണ്ണമായും ഉറപ്പാക്കാൻ, വറുത്തതിന് ശേഷം, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം ഫുഡ് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. വാരിയെല്ലുകൾ ഒരു സുവർണ്ണ ക്രിസ്പി പുറംതോട് കൂടെ, ചീഞ്ഞ തുടരണം. ഒരു വാരിയെല്ല് ആസ്വദിച്ച് എല്ലാം ശരിയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക 🙂 പക്ഷേ, ഏതെങ്കിലും കാരണത്താൽ വാരിയെല്ലുകൾ വറുത്തില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് തിളച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടിവരും, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ വിട പറയേണ്ടിവരും. ക്രിസ്പി പുറംതോട്.

വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും പച്ചക്കറികളും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അച്ചാറുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നു. പുതിയ പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും വാരിയെല്ലുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമായി വർത്തിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും തുളസിയും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഇളം വെളുത്തുള്ളിയും കെച്ചപ്പും ഇന്ന് ഞങ്ങൾ വാരിയെല്ലുകൾ സേവിക്കുന്നു. ഒരു ചിത്രമെടുക്കാൻ സമയമുണ്ടെന്നതാണ് പ്രശ്നം - പ്ലേറ്റ് മേശയിൽ നിന്ന് വലിച്ചെടുക്കുന്നു 🙂

വാരിയെല്ലുകൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം - ഉള്ളി ചേർത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഒരു ലിഡിനടിയിൽ വറുത്തതിന് ശേഷം പായസം, അല്ലെങ്കിൽ തേനോ ബിയറോ ഉൾപ്പെടെ സോസ് ചേർത്ത് പായസം, എന്നാൽ ഇവയെല്ലാം പായസം വാരിയെല്ലുകളായിരിക്കും, വറുത്തതായി പ്രഖ്യാപിച്ചിട്ടില്ല, വറുത്ത വറുത്ത വാരിയെല്ലുകൾക്കും ശുദ്ധമായ റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി രുചിക്കും ഒരു സ്വഭാവവുമില്ല. ഒരു പായസം രൂപത്തിൽ വാരിയെല്ലുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷൻ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ പറയില്ല, ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു കഥയാണ്. ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെയോ കിടാവിന്റെയോ വാരിയെല്ലുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അതിലുപരിയായി ബീഫ് - അവർക്ക്, പായസം മാത്രമാണ് മനോഹരമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരേയൊരു ഓപ്ഷൻ 🙂

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മടങ്ങുക