ഒരു ചട്ടിയിൽ ബീഫ് വാരിയെല്ലുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം. വിവിധ പതിപ്പുകളിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത വാരിയെല്ലുകൾ.

വറുത്തത് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലു- ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ആശയം, ഇത് ഒരു വലിയ കുടുംബത്തോടൊപ്പമുള്ള അത്താഴമാണോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാച്ചിലറുടെ ഭക്ഷണമാണോ എന്നത് പ്രശ്നമല്ല. ഒരു ചട്ടിയിൽ വാരിയെല്ലുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്നതിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, വേഗത്തിൽ നടപ്പിലാക്കാൻ കഴിയുന്ന കുറച്ച് ലളിതമായ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നത് അധ്വാനിക്കുന്ന പ്രക്രിയയല്ല, പക്ഷേ ചില പാചക നടപടികൾ ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കും - ശരിയായ വറുത്തതിനെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

അധിക ചേരുവകളില്ലാതെ (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കണക്കാക്കാതെ) നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ടെൻഡർലോയിനുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആയിരിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങോ പച്ചക്കറികളോ ഉള്ള ചട്ടിയിൽ വാരിയെല്ലുകൾ വറുത്തെടുക്കാം. ഏത് ഓപ്ഷനാണ് നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എന്നാൽ ആകർഷകമായ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് രസകരമായ ഒരു വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പരിചയപ്പെടാൻ തുടങ്ങും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ വാരിയെല്ലുകൾ വറുക്കാൻ എത്ര രുചികരമാണ്

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - 800-1200 ഗ്രാം + -
• - 50 മില്ലി + -
• - രുചി + -
• — നിങ്ങളുടെ പാനിന്റെ ഉയരം അനുസരിച്ചാണ് അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്+ -
• — ആസ്വദിക്കാൻ (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല)+ -
• - 2 പീസുകൾ. + -
• - രുചി + -

ഒരു ചട്ടിയിൽ വാരിയെല്ലുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

സ്വാദിഷ്ടമായ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കൈയ്യിൽ ധാരാളം ചേരുവകൾ ഉണ്ടാകണമെന്നില്ല. അവിസ്മരണീയമായ രുചിയുള്ള ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ കുറച്ച് പുതിയ വാരിയെല്ലുകളും കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മതിയാകും.

പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കൽ

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക, വാരിയെല്ലുകൾ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ ഘടനയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ മൃദുവായ മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കാൻ കഴിയും.

അത്തരമൊരു അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, വാരിയെല്ലുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ വിൽപ്പനക്കാരനോട് ആവശ്യപ്പെടുക, അപ്പോൾ വീട്ടിൽ അവരുമായി ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ കുറവായിരിക്കും.

വാരിയെല്ലുകൾ വറുത്തതിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടം

• ഉയർന്ന ചൂടിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും ഉയർന്ന മതിലുകളും ഉള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ ഞങ്ങൾ ചൂടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിൽ ഒഴിക്കുന്നു സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഞങ്ങൾ രുചിക്കായി കുറച്ച് ബേ ഇലകൾ എറിയുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ കഴുകിയ അരിഞ്ഞ വാരിയെല്ലുകൾ ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നു.
• ഞങ്ങൾ മാംസം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു വശത്ത് നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് തിരിക്കുക (പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾക്ക് 4 വശങ്ങളുണ്ടെന്ന് മറക്കരുത്, അവ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്).
• നന്നായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ വറുത്തതിന്റെ രണ്ടാം ഘട്ടം

• അടുത്തതായി, ചട്ടിയിൽ ഒരു പുതിയ ചേരുവ ചേർക്കുക - വെള്ളം. പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളുടെ ഉപരിതലത്തെ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും മൂടുന്ന തരത്തിൽ ഇത് ഒഴിക്കണം.
• ശേഷം - കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക.
• ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി, കുറഞ്ഞത് തീജ്വാല കുറയ്ക്കുക, 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് പായസം മാംസം വിട്ടേക്കുക.

മൂന്നാം ഘട്ടം (അവസാന) വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി

• 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ വീണ്ടും കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ ചെറിയ അളവിൽ (യഥാർത്ഥ അളവിന്റെ 70%).
• കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് ഞങ്ങൾ തുടരുന്നു.
• ഈ സമയത്ത്, രണ്ടാം തവണ ചേർത്ത വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും (തിളച്ചുമറിയും), വാരിയെല്ലുകൾക്ക് തിളക്കമുള്ള സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കും.
• അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് വറുത്ത വാരിയെല്ലുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വിളമ്പുക.

ഒരു ഗ്രേവി എന്ന നിലയിൽ, ഒരു ചട്ടിയിൽ വാരിയെല്ലുകൾ വറുത്തതിനുശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകം നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. സോസിന്റെ സമ്പന്നമായ രുചി മൃദുവായ ചീഞ്ഞ മാംസത്തെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു, കൂടാതെ വറുത്ത വാരിയെല്ലുകൾക്കായി ഏതെങ്കിലും ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ പ്രത്യേകം വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ വാരിയെല്ലുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്ന് ഒരു പൂർണ്ണ ഹൃദ്യമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം ടെൻഡർ പന്നിയിറച്ചി വറുത്താൽ മതിയാകും. ക്ലാസിക് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളേക്കാൾ അത്തരമൊരു ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അതിശയകരമായ രുചിയുള്ള ഒരു അദ്വിതീയ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കും.

അത്തരമൊരു വിശപ്പിന് സൈഡ് വിഭവങ്ങളോ മറ്റ് അനുബന്ധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ ആവശ്യമില്ല. വിഭവത്തിന്റെ വിജയത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാം ഇതിനകം തന്നെ അതിന്റെ ഘടക ഘടനയിലാണ്.

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - ½ കപ്പ്, 200 മില്ലി;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ (വറുത്തതിന്) - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഡിൽ - 1 കുല;
• കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ

പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ വാരിയെല്ലുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

1. ഞങ്ങൾ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ അഴുക്കിൽ നിന്ന് കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കുന്നു, പഴങ്ങൾ കഴുകുക, മൂന്ന് നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ.
3. പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നാടൻ മുളകും.
4. ഞങ്ങൾ പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ വിരിക്കുക.
5. 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. കുറച്ച് സമയത്തേക്ക്, ഞങ്ങൾ പായസം ചെയ്ത വാരിയെല്ലുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അവയ്ക്ക് പകരം അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ആദ്യം, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി പായസം ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അതിൽ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക (ഞങ്ങൾ ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾക്കൊപ്പം 5 മിനിറ്റ് തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക).
7. ഞങ്ങൾ എല്ലാം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക, ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
8. ശേഷം - ഞങ്ങൾ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ പായസം വാരിയെല്ലുകളും അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
9. എല്ലാം ഇളക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക (അങ്ങനെ ദ്രാവകം വാരിയെല്ലുകൾക്ക് മുകളിൽ എത്തും), ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള പാൻ അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ വാരിയെല്ലുകൾ എത്രമാത്രം വറുക്കണം എന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ചോദ്യമല്ല. ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതിന് സമാനമായ സമയമെടുക്കും - 40 മിനിറ്റ്.

10. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഞങ്ങൾക്ക് നിലത്തു കുരുമുളക് ഉണ്ട്) പന്നിയിറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങൾ തളിക്കുക, മേശയിലേക്ക് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ചട്ടിയിൽ വറുത്ത വാരിയെല്ലുകൾ: ഗോർമെറ്റുകൾക്കുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ

സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ വാരിയെല്ലുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു, മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഞങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി പരിശോധിച്ചു. രണ്ട് സാങ്കേതികവിദ്യകളും വളരെ ലളിതവും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമാണെങ്കിലും, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാരിൽ നിന്നുള്ള പാചക ഉപദേശം വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ അന്തിമ വ്യക്തത കൊണ്ടുവരാൻ സഹായിക്കും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ വറുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി വറുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് എന്ന നിലയിൽ, ഏതെങ്കിലും സോസുകൾ (സോയ, വെളുത്തുള്ളി മുതലായവ), വൈൻ വിനാഗിരി, തേൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം എന്നിവയും അതിലേറെയും അനുയോജ്യമാണ്.
ഉൽപ്പന്നം വിജയകരമായി marinate ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ നിരവധി മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് മാംസം വിട്ടേക്കുക, വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വേണം.

നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം, തുടർന്ന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം പുറത്തെടുത്ത് മുകളിൽ പറഞ്ഞ ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക.

• ടെൻഡർ പന്നിയിറച്ചി, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കാം. നിങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ രുചിയുടെ കാര്യം മാത്രമാണ്.
• വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ വെജിറ്റബിൾ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, സലാഡുകൾ, വേവിച്ച അരി അല്ലെങ്കിൽ സോസുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

പന്നിയിറച്ചി ഒരു കൊഴുപ്പുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് മറക്കരുത്. 100 ഗ്രാം വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 321 കിലോ കലോറി ആണ്, അതിനാൽ ഇറച്ചി വിശപ്പിനുള്ള എല്ലാ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആയിരിക്കണം.

• ഒരു ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രിൽ, ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വാരിയെല്ലുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വീട്ടിൽ ചട്ടിയിൽ വാരിയെല്ലുകൾ വറുത്തത് വളരെ ലളിതമാണ്. തീർച്ചയായും, വിഭവത്തിന്റെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം അവരെ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ചികിത്സിക്കാം.

ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന മാംസം വിശപ്പ് തികച്ചും ശാന്തമായ ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് മാത്രമല്ല, ജന്മദിനം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ആഘോഷ വേളയിൽ ഉച്ചത്തിലുള്ള വിരുന്നും നൽകും. വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക - ഒപ്പം ചീഞ്ഞ ആസ്വദിക്കൂ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുമുഴുവൻ കുടുംബവും.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പോർട്ടൽ സബ്സ്ക്രിപ്ഷൻ

മിക്കതും സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണംഒരു യുവ പന്നിയുടെയും ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെയും പശുക്കുട്ടിയുടെയും വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്ന് ലഭിച്ചു. വാരിയെല്ലുകളുടെ അസ്ഥികളിലെ മാംസം നേർത്ത പാളിയാൽ പൊതിഞ്ഞതിനാൽ ഉണങ്ങിയതല്ല. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, അതിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉരുകി, പൾപ്പിന് മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും ചീഞ്ഞതയും നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റൗവിന് പകരം ഒരു ബാർബിക്യൂ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത വാരിയെല്ലുകൾക്ക് പുകയിൽ നിന്ന് മനോഹരമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കും.

ആട്ടിൻ വാരിയെല്ലുകൾ (1 കിലോ) - മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ എടുക്കരുത്, കാരണം നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ അവ വളരെ വരണ്ടതും രുചികരവുമാകും.

• നിങ്ങൾക്ക് 1 കോഫി കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിലും ആവശ്യമാണ്.
• 10 ഗ്രാം (1 ടീസ്പൂൺ) കറുപ്പും അതേ അളവിൽ ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളകും.
• 10 ഗ്രാം നിലത്തു മല്ലി വിത്തുകൾ. ഉപ്പ് - ഏകദേശം ഒരു ടീസ്പൂൺ.

ഉത്സവ പരിപാടികൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ആട്ടിൻകുട്ടി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ചട്ടിയിൽ വറുത്ത വാരിയെല്ലുകൾ പാകം ചെയ്യാം. ഇത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് നന്നായി കഴുകണം. തണുത്ത വെള്ളം. അതിനുശേഷം മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, ഒരു വശത്ത് ഉപ്പ് വയ്ക്കുക, മറ്റൊന്ന്, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം രുചിക്കുക. ഉപ്പ് കുറവാണെങ്കിൽ കുറച്ച് കൂടി ചേർക്കുക.

മാംസം വീണ്ടും മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, നിലത്തു മല്ലി വിത്തുകൾ, കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. എല്ലാ താളിക്കുകകളും മാംസത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന്, നിങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ കഷണങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ പാൻ ശക്തമായ തീയിൽ ഇട്ടു, ചൂടാക്കുന്നതിന്, വരികളായി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മാംസം ഇരുവശത്തും ബ്രൌൺ ചെയ്യുക.

ആട്ടിൻ വാരിയെല്ലുകൾ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ചെറുതായി വറുത്ത ഉടൻ, ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ (1.5 കിലോ വരെ) അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പിലേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ പാൻ ആഴമുള്ളതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കേണ്ടതില്ല, വാരിയെല്ലുകളുടെ ഉരുകിയ കിട്ടട്ടെ മതിയാകും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ ചൂട് കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുല്യമായി വറുത്തെടുക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ഇത് 4 ആളുകൾക്ക് വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്തവുമായ ഭക്ഷണമായി മാറും.

ഉള്ളി കൊണ്ട് വറുത്ത വാരിയെല്ലുകൾ

ഒരു രുചികരമായ ഉത്സവ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ കൊഴുപ്പ്, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നേർത്ത പാളി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് വേണം. മാംസം കഷണങ്ങൾ കഴുകണം, ഉപ്പിട്ടത്, ബാർബിക്യൂവിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉള്ളി ഒരു വലിയ തല വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 1 മണിക്കൂർ വിടുക.

ഉള്ളി ഇല്ലാതെ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം വറുക്കുക. എല്ലാ വശത്തും ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നേടിയ ഉടൻ, ഉള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര പുതിയ ഉള്ളി കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു.

മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ, ഒരുപക്ഷേ അവ ഉള്ളിൽ അസംസ്കൃതമായി തുടരും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ചട്ടിയിൽ അവരെ കിടന്നു, വെള്ളം 100 ഗ്രാം ചേർക്കുക, ദൃഡമായി ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, മാംസം വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വേവിച്ചെടുക്കും. ഇതിന് പത്ത് മിനിറ്റ് മതിയാകും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ലിഡ് തുറക്കണം, അങ്ങനെ വെള്ളം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും.

വറുത്ത കിടാവിന്റെ വിഭവം

ഒരു ചട്ടിയിൽ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ വറുത്ത വാരിയെല്ലുകൾ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അവയെ മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനായി, 1 കിലോ മാംസത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കോഫി കപ്പ് ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി
• 5 വലിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• മെഡിറ്ററേനിയൻ സസ്യങ്ങൾ - 10 ഗ്രാം
• 1.5 കോഫി കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
• ഉപ്പ്, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 2 മണിക്കൂർ പാത്രത്തിൽ മാംസം വിടുക. എല്ലാ വശത്തും ഒലിവ് ഓയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

കൊഴുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിഭവങ്ങളുടെ അടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ സോസ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വിഭവത്തിൽ പൂർത്തിയായ വാരിയെല്ലുകൾ ഇട്ടു ചട്ടിയിൽ അല്പം വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. 1 കോഫി കപ്പ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. മാംസം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാംസം കഷണങ്ങളിൽ വ്യാപിപ്പിക്കണം.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വാരിയെല്ലുകൾ വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറും. ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം നൽകാം.

ബാൽസാമിക് വിനാഗിരിക്ക് പകരം, പ്ലെയിൻ വൈനോ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറോ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വലിയ വ്യത്യാസം ഉണ്ടാകില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറുകളിൽ വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തമായി നിർമ്മിക്കാം. പ്രക്രിയ ലളിതവും എന്നാൽ സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്. ഒരു ബദൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് സോസ് ആണ്. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാസ്തയ്ക്ക്, 1 കോഫി കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ ഇളക്കുക. മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, 50 ഗ്രാം മധുരമുള്ള ഉള്ളി, 50 ഗ്രാം സസ്യങ്ങൾ (ആരാണാവോ, മല്ലിയില) എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഏതെങ്കിലും മാംസം വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

വറുത്ത വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും അതിന്റെ സുഗന്ധം വിഭവത്തെ രുചികരമാക്കുന്നില്ല. വെളുത്തുള്ളി എപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് കൃത്യമായി അറിയുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

നിങ്ങൾ മാംസം കൊണ്ട് വളരെക്കാലം വറുത്താൽ, അത് അതിന്റെ രുചി മാറ്റുന്നു. അതുകൊണ്ടു, നിങ്ങൾ പാചകം അവസാനം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാമ്പൂ വറുത്തതും വേഗത്തിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം, അവസാനം വിഭവം ചേർക്കുക വേണം.

പഠിയ്ക്കാന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ, അത് ഏതാണ്ട് തൽക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു യുവ മൃഗത്തിന്റെ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി പൊടി ഉപയോഗിക്കാം. സുഗന്ധം ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്, പക്ഷേ മണം വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കില്ല.

adjika പാചകം എങ്ങനെ

ചേരുവകൾ

• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 5 കിലോ
• മല്ലിയില - 300 ഗ്രാം
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ലിറ്റർ പാത്രം
• ഉള്ളി - 5 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ
• ജീരകം - 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• സുനേലി ഹോപ്സ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നു പതുക്കെ തീ ഇട്ടു വേണം. മിശ്രിതം ക്രമേണ കട്ടിയാകണം. ഇത് എല്ലാ സമയത്തും മിശ്രിതമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവസാനം, പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അതിനാൽ adjika വഷളാകാതിരിക്കാനും വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാനും കഴിയും, നിങ്ങൾ 1 മണിക്കൂർ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ലിഡ് കർശനമായി അടയ്ക്കുകയും വേണം.

മൂന്ന് തരം മാംസവും ഏകദേശം ഒരേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, വ്യത്യസ്ത മസാലകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. ആട്ടിൻ മാംസം മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല. വിഭവം രുചികരവും അനാവശ്യമായ മസാലകൾ ഇല്ലാതെ മാറും, adjika നന്നായി പോകുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ പ്ലേറ്റിന്റെ അരികിലോ കഷണങ്ങളിലോ ജോർജിയൻ അഡ്ജിക പരത്തേണ്ടതുണ്ട്.

ഇത് മാംസത്തിനൊപ്പം മാത്രമല്ല, അരി, ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ വിഭവങ്ങളിലും നന്നായി പോകുന്നു. Adjika വ്യത്യസ്തമാണ്: ചുട്ടുപഴുത്ത ചിക്കൻ, മാംസം എന്നിവയ്ക്ക് ചുവന്ന ജോർജിയൻ adjika നല്ലതാണ്, സോസുകളും അരിയും ഉണ്ടാക്കാൻ പച്ച adjika നല്ലതാണ്. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കാനുള്ള കൊറിയൻ പതിപ്പ് കെച്ചപ്പായി ഉപയോഗിക്കാം.

അഡ്ജിക എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം എന്നത് വീഡിയോയിൽ കാണാം:

ഒരു പിശക് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടോ? അത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക Ctrl+Enterഞങ്ങളെ അറിയിക്കാൻ.

മടങ്ങുക