പാസ്തയും തക്കാളിയും ഉള്ള കോളിഫ്ലവർ കാസറോൾ. കോളിഫ്ലവർ ഉള്ള സ്പാഗെട്ടി (മഞ്ഞ തക്കാളിയും) അടുപ്പിൽ പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം കോളിഫ്‌ളവറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഫലത്തിൽ നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും, കാരണം അത്തരം ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു കാസറോൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും വളരെ സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്. തീർച്ചയായും, ഈ പതിപ്പിൽ, ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മേശയിൽ പതിവായി സ്വാഗതം ചെയ്യുന്ന അതിഥിയായി മാറും. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അത് കൊണ്ടുവരികയോ ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ചേരുവകൾ:

• 250 ഗ്രാം പാസ്ത കോണുകൾ
• 2 പീസുകൾ. മണി കുരുമുളക്
• 1 ഉള്ളി
• 40-50 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 350 ഗ്രാം പാൽ
• 50 ഗ്രാം മാവ്
• കോളിഫ്ലവർ തല
• 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്
• 100 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്

കൊമ്പുകൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, കൂടുതൽ വേവിക്കരുത്! പാസ്ത തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കോളിഫ്ളവർ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്; പൂങ്കുലകളായി വിഭജിച്ച് കഴുകുക.

അതിനുശേഷം ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കഴുകുക മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കോർ നീക്കം, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.

ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ കുറച്ച് വെണ്ണ ഉരുക്കി, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ സെമി-അസംസ്കൃതമായി തുടരണം.

മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ഉരുക്കി, 50 ഗ്രാം മാവ് ചേർത്ത് കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ശക്തമായി ഇളക്കുക.

അടുത്തത്, എല്ലാ സമയത്തും മണ്ണിളക്കി, പതുക്കെ എല്ലാ പാലും ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

വറ്റല് ചീസ് കുറച്ച് വൈറ്റ് സോസിലേക്ക് ഇടുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഇളക്കുക, ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കി പാചകം തുടരുക.

വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വേവിച്ച പാസ്ത ഇടുക, അതിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് മുകളിൽ തളിക്കേണം.

അയക്കുക പാസ്തയും കാബേജ് കാസറോളുംഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തയ്യാറാകുമ്പോൾ, കാസറോൾ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം നൽകാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വൈറ്റ് സോസ് യഥാർത്ഥത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ബെക്കാമൽ ആണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, അത് ഇറ്റലിക്കാർ അഭിമാനിക്കുന്നു.

(സ്പാഗെട്ടി - ഇറ്റാലിയൻ)

സുഗന്ധവും തൃപ്തികരവുമായ ഒരു വിഭവം…

വീട്ടിൽ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് 20 മിനിറ്റ് സൗജന്യ സമയം ഉണ്ടോ? - നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം!

പാസ്ത ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവർക്കും, "മാംസമില്ലാത്ത തിങ്കൾ" പരിശീലിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും
(“മാംസമില്ലാത്ത തിങ്കൾ”) - നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുകയും ഓർക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറികളുള്ള മറ്റൊരു വിഭവം ഇതാ. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്!

കോളിഫ്ലവർ- മനോഹരമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, വിലയേറിയ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്. വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, ബി 3, ബി 5, ബി 6, സി, ഫോളേറ്റ്സ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; അതുപോലെ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക്.
ധാരാളം ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കരളിന് നല്ലതാണ്, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ക്യാൻസർ വികസനം തടയുന്നു, മെമ്മറി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കാമ്പാരി തക്കാളി (അല്ലെങ്കിൽ കോക്ടെയ്ൽ തക്കാളി) കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ 90 കളിൽ യൂറോപ്പിൽ സൃഷ്ടിച്ച ഒരു ഹൈബ്രിഡ് ഇനമാണ്.
2 സെർവിംഗുകൾക്ക്:

ചേരുവകൾ.

0.5 പാക്കേജുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ 250 ഗ്രാം) സ്പാഗെട്ടി "ടോമസെല്ലോ" (" ടോമസെല്ലോ"") ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഡുറം ഗോതമ്പ് പാസ്ത)
2 (1+1) ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, വിഭജിക്കുക
1 ഇടത്തരം ഉള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ 0.5 വലിയ ഉള്ളി)
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
0.5 കോളിഫ്ളവർ അല്ലെങ്കിൽ 2 കപ്പ് കോളിഫ്ളവർ (പൂങ്കുലകൾ)
4-5 മഞ്ഞ കാമ്പാരി തക്കാളി (അല്ലെങ്കിൽ ചെറി തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
1 പച്ച മധുരമുള്ള (മണി) കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ 0.5 കുരുമുളക് - വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ)
1 നാരങ്ങ, വിഭജിച്ചത് (0.5+0.5)
കുരുമുളക് (അരിഞ്ഞത്) അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി പൊടിച്ചത് - ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ.

- മഞ്ഞ തക്കാളിയും മധുരമുള്ള കുരുമുളകും കഴുകി ഇപ്പോൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

— കോളിഫ്ലവർഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കറുത്ത പാടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ മുറിക്കുക.

- കാബേജ് തണ്ടിൽ (പൂങ്കുലകൾ) വിഭജിക്കുക, തണ്ടിൽ നിന്ന് മുറിക്കുക.

മറ്റൊരു വിഭവത്തിനായി കോളിഫ്ളവറിൻ്റെ ബാക്കി പകുതി തല സംരക്ഷിക്കുക.

- പച്ച മണി കുരുമുളക് കുറുകെ മുറിക്കുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്യൂബുകൾ ലഭിക്കും)
- ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് (ഇത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് ഇപ്പോൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- മഞ്ഞ കാമ്പാരി തക്കാളി - ഇതുവരെ മുറിക്കരുത് (അവ വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).

അറിയാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ട്.

സ്പാഗെട്ടി ടോമാസെല്ലോ- അവരുടെ പ്രത്യേക രുചിക്കും മികച്ച ഗുണനിലവാരത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്.
100 ഗ്രാമിന് സ്പാഗെട്ടിയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 367 കിലോ കലോറിയാണ്.

ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത "ടോമസെല്ലോ" 100 വർഷത്തിലധികം ചരിത്രമുള്ള ഒരു പാസ്തയാണ്. സിസിലിയിൽ, പലേർമോ മേഖലയിൽ, ടോമസെല്ലോ കുടുംബം 1910-ൽ പാസ്ത ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി.
ശോഭയുള്ള സിസിലിയൻ സൂര്യനു കീഴിൽ വളരുന്ന ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് മാവ് പൊടിക്കാൻ ജിയോവാനി ടോമാസെല്ലോ ഒരു ചെറിയ മിൽ നിർമ്മിച്ചതോടെയാണ് ഇത് ആരംഭിച്ചത്.
കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മാവിൽ നിന്ന് പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുക.
പാചകക്കാരുടെ എളിയ തുടക്കം വിജയകിരീടം ചൂടി. കുടുംബ ബിസിനസ്സ് ബുദ്ധിമുട്ടുകളെയും കാലത്തിൻ്റെ പരീക്ഷണങ്ങളെയും അതിജീവിക്കുകയും ഒരു പ്രശസ്തമായ ഉൽപാദനമായി മാറുകയും ചെയ്തു.
മുതിർന്നവരുടെ വിലയേറിയ അനുഭവവും യുവാക്കളുടെ പുതിയ ആശയങ്ങളും സമ്പാദിച്ച ടോമാസെല്ലോ കുടുംബത്തിലെ നാല് തലമുറകൾ പുരാതന സിസിലിയൻ പാചക പാരമ്പര്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംരക്ഷിച്ചു. (...പന്ത്രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സിസിലിയിലാണ് പാസ്ത തയ്യാറാക്കിയത്!).
ടോമാസെല്ലോ പാസ്ത (പാസ്റ്റ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ), ഇപ്പോൾ സിസിലിയൻ വിപണിയിൽ ഒരു നേതാവാണ്, ഇറ്റലിയിൽ അറിയപ്പെടുന്നതും പ്രിയപ്പെട്ടതുമാണ്, വിദേശത്ത് വിലമതിക്കുകയും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, ഇറ്റലിയിലെ പാസ്ത യജമാനന്മാരെ വിളിക്കുന്നു മേസ്ത്രി പാസ്തൈ.

തയ്യാറാക്കൽ.

• 1. ഒരു ഇടത്തരം എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പകുതിയിൽ കൂടുതൽ (1.5 ലിറ്റർ, ഏകദേശം).
  തീയിൽ ഇടുക.
  ചെറുതായി ഉപ്പ്, ഒലിവ് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ്) സസ്യ എണ്ണ 0.5 ടേബിൾ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
  പാക്കേജിൽ നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം സ്പാഗെട്ടി തിളപ്പിക്കുക.
  അതിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നു: “പാചക സമയം 8 മിനിറ്റ്” - ഇത് പോയിൻ്റ് വരെയാണ്
  നിങ്ങളുടെ സ്പാഗെട്ടി അൽപ്പം മൃദുവാണെങ്കിൽ, മറ്റൊരു +1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• 2. അതേ സമയം, ചട്ടിയിൽ 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചെറുനാരങ്ങയുടെ (കയ്യിൽ ഉള്ളത്) ചെറുനാരങ്ങയുടെ നീര് ചെറുതായി ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. വെള്ളം കൊണ്ടുവരിക
  ഒരു തിളപ്പിക്കുക. കോളിഫ്ലവർ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
  5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പൂങ്കുലകൾ ചെറുതായി മൃദുവാകുന്നത് വരെ, അവയുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം, ലിഡ് നീക്കം, ചട്ടിയിൽ കാബേജ് വിട്ടേക്കുക
  അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് എടുക്കുക.
  (സൂചന: കോളിഫ്‌ളവർ അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാൻ, എന്നാൽ മൃദുവും ക്രിസ്പിയുമായി തുടരാൻ, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തളിക്കാം. തണുത്ത വെള്ളം, - ഏതാണ്ട് ബ്ലാഞ്ചിംഗ്).
• 3. ചൂടിൽ ഒരു (വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ) ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വയ്ക്കുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ചൂടാക്കുക.
• 4. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചതച്ച് (പരന്നതാക്കുക) വേഗത്തിൽ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.
  ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക (നിങ്ങൾക്ക് ഉപേക്ഷിക്കാം).
  അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചട്ടിയിൽ ഇടുക, ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക. ഉള്ളി വേഗം വറുക്കുക - .
  അതിനുശേഷം പച്ചമുളക് സമചതുര ചേർത്ത് ചെറുതായി വേഗത്തിലും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• 5 . എപ്പോൾ പച്ചമുളക്അൽപ്പം മൃദുവാകുകയും സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ചെയ്യും (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ശ്രദ്ധിക്കാതിരിക്കാൻ കഴിയില്ല!) - പച്ചക്കറികളിൽ മഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക.
• 6. (ഇപ്പോൾ തക്കാളി മുറിക്കുക, ഈ സമയത്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികളുള്ള പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക)
  മഞ്ഞ കാമ്പാരി നാല് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉടനെ ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. പാൻ ചൂടിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് തക്കാളി ചെറുതായി വറുക്കുക (കാമ്പാരി വളരെ മൃദുവാണ്, അവ വേഗത്തിൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, കൂടാതെ അവർ എങ്ങനെ നേർത്ത ചർമ്മം "ചൊരിയാൻ" തുടങ്ങുമെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും).
• 7. പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ കോളിഫ്ളവർ ചേർക്കുക. ചെറുതായി ഇളക്കി കാബേജ് വഴി ചൂടാക്കാൻ 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികളുള്ള പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
• 8. ഈ സമയത്ത് സ്പാഗെട്ടി ഇതിനകം പാകം ചെയ്തു.
  സ്പാഗെട്ടി ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വെള്ളം വറ്റിപ്പോകും (തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല!) - കോലാണ്ടർ കുലുക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം വേഗത്തിൽ ഒഴുകും.
  സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്ത പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
  0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, പാസ്ത ഇളക്കുക (പാൻ മുകളിലേക്കും താഴേക്കും വശങ്ങളിൽ നിന്നും വശത്തേക്ക് കുലുക്കുക) അവ എണ്ണയിൽ തുല്യമായി പൂശുന്നത് വരെ.
• 9. അതിനുശേഷം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ സ്പാഗെട്ടി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് ചെറുതായി ഇളക്കുക.
  അത്രയേയുള്ളൂ! വേഗത്തിൽ - എന്തൊരു സുഗന്ധമുള്ള സൗന്ദര്യം!

ഉടനെ സേവിക്കുക.

കുരുമുളക് - സ്പാഗെട്ടി ഇതിനകം പ്ലേറ്റുകളിൽ ഉള്ളപ്പോൾ. രുചി, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.

...സ്വാദിഷ്ടമായ പരിപ്പുവട വരുന്നത് ചട്ടിയിൽ എത്ര വെള്ളം ഉണ്ടായിരുന്നു എന്നല്ല, എത്ര നേരം പാകം ചെയ്തു എന്നതിൽ നിന്നാണ്. സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, പ്രധാന കാര്യം പാസ്ത ഹാർഡ് (വേവിക്കാത്തത്) അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും മൃദുവല്ല (അധികമായി വേവിച്ചത്), എന്നാൽ "സ്വർണ്ണ ശരാശരി" ശരിയാണ്. ഇറ്റലിക്കാർ പറയുന്നതുപോലെ: "അൽ ഡെൻ്റെ"!

എത്ര മനോഹരമായ, രുചികരമായ വിഭവം!
നിങ്ങൾ പ്ലേറ്റിൽ ചാരി, പരിപ്പുവടയുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ആ മധുരഗന്ധം ശ്വസിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ... പക്ഷേ പ്രധാന കാര്യം നിങ്ങളുടെ മുഖത്ത് വീണ് മൂക്ക് ചുടരുത് - വിഭവം ചൂടാണ്.
സ്പാഗെട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ അഭിനന്ദിക്കുന്ന നിമിഷം ചുരുക്കുകയും ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും വേണം.

ഇറ്റലിക്കാർക്ക് രസകരമായ ഒരു പാരമ്പര്യമുണ്ട്. നിങ്ങൾ സുഹൃത്തുക്കളുമായി ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റിലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഭക്ഷണം ഓർഡർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, നിങ്ങൾ ഇരുന്നു സംസാരിക്കുകയാണ്. വെയിറ്റർ ആർക്കാണ് ആദ്യം വിഭവം കൊണ്ടുവന്നത്, മേശയിലിരിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും ഓർഡർ കൊണ്ടുവരുന്നതുവരെ അദ്ദേഹം മാന്യമായി കാത്തിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാവർക്കും അത്താഴം (അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം) ഒരുമിച്ച് ആരംഭിക്കാം.
പക്ഷേ പരിപ്പുവടയുടെ കാര്യത്തിലല്ല!
ആദ്യത്തെ പാസ്ത (പാസ്‌ത - ഇറ്റാലിയൻ, പാസ്ത വിഭവം) കൊണ്ടുവന്നയാൾ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, മറ്റുള്ളവർക്കായി കാത്തിരിക്കാതെ - തീർച്ചയായും, ചൂടുള്ള പാസ്ത തണുപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്.
ഇത് നിയമത്തിന് അപവാദമാണ്.

ബ്യൂൺ അപ്പെറ്റിറ്റോ!
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! ഒപ്പം എളുപ്പമുള്ള നടത്തവും!

പുതിയ കോളിഫ്ളവർ, തക്കാളി, പാസ്ത എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാസറോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. കാസറോളിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക ഹൈലൈറ്റ് സലാമി അല്ലെങ്കിൽ സെർവെലാറ്റ് ആണ്. കാസറോൾ വളരെ കനംകുറഞ്ഞതും രുചികരവും സംതൃപ്തിദായകവും ആയി മാറുന്നു, മാത്രമല്ല അത് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ആകാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

450 - 500 ഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ;

1 കപ്പ് പാസ്ത (ഷെൽ, ബൂട്ട്);

100-150 ഗ്രാം തക്കാളി;

1 ഗ്ലാസ് ക്രീം (ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം);

150 ഗ്രാം ചീസ്;

150 ഗ്രാം സെർവെലാറ്റ് (സലാമി അല്ലെങ്കിൽ സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജുകൾ);

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം:

കോളിഫ്ളവർ പൂക്കളായി വിഭജിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 2 - 3 മിനിറ്റ്. അതിനുശേഷം കാബേജ് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ പാസ്ത തിളപ്പിച്ച് ഒരു colander വഴി അരിച്ചെടുക്കുക. കോളിഫ്ളവർ കാസറോൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഏത് തരത്തിലുള്ള പാസ്തയും അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ ഷെൽ, ബൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വളച്ചൊടിച്ചവ പോലുള്ള റൗണ്ട് തരങ്ങൾ കൂടുതൽ രസകരമായി കാണപ്പെടും.

പൂർത്തിയായ പാസ്ത ഒരു കപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി മാറ്റിവയ്ക്കുക.

കാബേജ് പൂക്കളും പാസ്തയും ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.

തക്കാളി കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി കാബേജിൻ്റെയും പാസ്തയുടെയും മുകളിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ചെറിയ തക്കാളി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന് ചെറി തക്കാളി, പിന്നെ നിങ്ങൾ അവ മുറിക്കേണ്ടതില്ല.

സെർവെലാറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സ്മോക്ക് സോസേജ് ഇഷ്ടാനുസരണം മുറിച്ച് ഭാവിയിലെ കാസറോളിൽ വയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ കാസറോളിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കാനുള്ള സമയമാണ്.

കാസറോളിന് മുകളിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക.

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ കാസറോൾ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 25 - 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

കോളിഫ്ലവർ കാസറോൾ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ, എൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ!

നിങ്ങളിൽ എത്ര പേർക്ക് പാസ്ത ഇഷ്ടമാണ്? നിങ്ങളുടെ ഉത്തരം അതെ എന്നാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇറ്റലിയിൽ നിന്നാണ്! തമാശ))) എന്നിരുന്നാലും, തമാശയിൽ കുറച്ച് തമാശയുണ്ട്. എനിക്ക് പാസ്ത ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ യഥാർത്ഥമായത്, അതായത് ഇറ്റാലിയൻ. ഒന്നുകിൽ ആഭ്യന്തരമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളത് - താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ധാന്യ മാവിൽ നിന്ന്.

ഞാൻ മറ്റുള്ളവരെ അംഗീകരിക്കുന്നില്ല. ഞാൻ നിങ്ങളോടും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഒരു ചെറിയ പാസ്ത പ്രൊഡക്ഷൻ്റെ മാനേജരായി കുറച്ചുകാലം ജോലി ചെയ്ത എനിക്ക് ഇതെല്ലാം എങ്ങനെയാണെന്നും എങ്ങനെയാണെന്നും അറിയാം. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പാസ്തയുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ എനിക്ക് ഇപ്പോഴും കഴിഞ്ഞു. ടാർട്രാസൈൻ (മഞ്ഞ കെമിക്കൽ ഡൈ) ഉപയോഗിച്ച് മുമ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നതുപോലെ അവ മഞ്ഞയല്ലാത്തതിനാൽ അത് അവസാനിച്ചു. പാസ്തയിലെ മഞ്ഞനിറം മുട്ടയുടെ സാന്നിധ്യമാണെന്ന് തെറ്റിദ്ധരിച്ച് ആളുകൾ അവ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തി. അതൊരു മിഥ്യയാണ്. മുട്ടകൾ, അവയുടെ മഞ്ഞക്കരു തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ ആണെങ്കിൽപ്പോലും, പാസ്തയിൽ അത്തരമൊരു നിറം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല.

തീർച്ചയായും, മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള സ്വാഭാവിക ചേരുവകളുള്ള പാസ്തകൾ ഉണ്ട്, മഞ്ഞൾക്ക് നന്ദി. എന്നാൽ അവയുടെ വില പലമടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് വ്യവസായത്തിന് ലാഭകരമല്ല, എന്നാൽ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിൽ അവ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ വാങ്ങാം.

ഇത് നിങ്ങൾക്കും എൻ്റെ വായനക്കാർക്കും വരിക്കാർക്കുമുള്ള വിവരമായിരുന്നു.

ഇനി പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് തന്നെ ഇറങ്ങാം. ഇന്ന് നമുക്ക് പാസ്ത, അല്ലെങ്കിൽ, ബെച്ചമെൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കോളിഫ്ളവർ ഉള്ള കൂടുകൾ ഉണ്ട്.

പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം. പരീക്ഷണം. നിങ്ങൾ മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്ന ആളാണെങ്കിൽ, ഞാൻ ഇതിനകം തന്നെ ഊഹിക്കുന്നു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിനിങ്ങളുടെ മനസ്സിൽ വന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മാംസവും പാസ്തയും വളരെ ഭാരമുള്ളതും ദഹിപ്പിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്. എന്നാൽ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് എപ്പോഴും നിങ്ങളുടേതാണ്.

കോളിഫ്‌ളവർ നിറച്ച പാസ്ത എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

• ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത കൂടുകൾ - 350 ഗ്രാം
• പുതിയ കോളിഫ്ളവർ, ഇടത്തരം വലിപ്പം - ½
• കറി - ½ ടീസ്പൂൺ.
• ഇഞ്ചി പൊടിച്ചത് - ½ ടീസ്പൂൺ.
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഒറിഗാനോ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കടൽ ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ
• - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ബെക്കാമൽ സോസ് - 300 ഗ്രാം (പാചകക്കുറിപ്പ്)
• റെനെറ്റ് ഇല്ലാതെ ഹാർഡ് ചീസ്
• അലങ്കാരത്തിന് ആരാണാവോ

പുറത്ത് റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം: 250 - 260 ഗ്രാം 7 സെർവിംഗ്സ്

പാചകക്കുറിപ്പ് ബുദ്ധിമുട്ട് നില: ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ശ്രദ്ധയും നിങ്ങളുടെ ഊർജ്ജവും ആവശ്യമാണ്

എൻ്റെ പാചക രീതി:

2. ഇളക്കി അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ (ഏകദേശം 15 - 20 മിനിറ്റ്) കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മാരിനേറ്റ് അവസാനം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക

3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള കാബേജ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത കൂടുകൾ തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ പാക്കേജിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നതുപോലെ 3 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്, 5 - 7 അല്ല.

5. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് അച്ചിൽ വയ്ക്കുക

7. സോസ് ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, 200ºC യിൽ 20 - 25 മിനിറ്റ് ചെറുതായി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

തയ്യാറാണ്! പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ചൂടോടെ അവരെ സേവിക്കുക. ഓ, രുചികരമായ!

ഞങ്ങളുടെ മകൾക്ക് മാത്രം ഈ വിഭവത്തിൽ കോളിഫ്ളവർ ഇഷ്ടമല്ല. ഞങ്ങളുടെ പെൺകുട്ടി അവിടെ നിന്ന് എല്ലാം തിരഞ്ഞെടുത്തു)) പക്ഷേ അവൾ വളരെ ഇഷ്ടമുള്ള ഭക്ഷണമാണ്)))) ചിലപ്പോൾ അവളെ ശ്രദ്ധിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പ്രത്യേകിച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചി സംവേദനങ്ങളാൽ അവൾ ഇതിനകം തന്നെ നശിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ, അവൾക്ക് പാസ്തയിൽ കോളിഫ്ളവർ എന്തിന് ആവശ്യമാണ്?)) നമുക്കെല്ലാവർക്കും ഈ വിഭവം ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്. ഇത് ചീഞ്ഞതും സമ്പന്നവും പോഷകപ്രദവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ഭാഗ്യം! നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾക്കായി ഞാൻ കാത്തിരിക്കുന്നു.

എൻ്റെ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ ചേരുക

കൂടാതെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

സാങ്കേതികത:പ്ലേറ്റ്.

നിങ്ങൾ കോളിഫ്ളവർ വറുത്തതിനേക്കാൾ അല്പം കഴിഞ്ഞ് സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

കോളിഫ്ളവർ ചെറിയ പൂക്കളായി വേർതിരിക്കുക.

2 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൂങ്കുലകൾ താഴ്ത്തുക, തിളച്ച ശേഷം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പരിപ്പുവടയുടെ അറ്റങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, സ്ട്രോകൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. സ്പാഗെട്ടി പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുമ്പോൾ, ഇളക്കുക.

വെള്ളം നന്നായി തിളപ്പിക്കട്ടെ, പരിപ്പുവട വീണ്ടും ഇളക്കി സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക. സ്പാഗെട്ടി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 7 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവ ചെറുതായി വേവിച്ചിരിക്കണം.

പർമേശൻ താമ്രജാലം.

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക.

ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 3 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു. ക്രീം പോലെയുള്ള. 7 മിനിറ്റ് കോളിഫ്ളവർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വറുത്ത സമയത്ത് കാബേജ് കത്താതിരിക്കാൻ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, അര ഗ്ലാസ് സ്പാഗെട്ടി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

പൂർത്തിയായ കാബേജ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
അതേ ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള സസ്യ എണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

വേവിച്ച കാബേജ്, സ്പാഗെട്ടി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് എന്നിവ ചേർക്കുക.

പാസ്തയിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വിതറുക.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ

	കോളിഫ്ളവർ ചെറിയ പൂക്കളായി വേർതിരിക്കുക.
	2 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൂങ്കുലകൾ താഴ്ത്തുക, തിളച്ച ശേഷം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
	കാബേജിനടിയിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് (6 ലിറ്റർ) വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 2.5 ലിറ്റർ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണ. സ്പാഗെട്ടിയുടെ അറ്റങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.
	അവ മൃദുവാകുമ്പോൾ, സ്ട്രോകൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.
	സ്പാഗെട്ടി പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുമ്പോൾ, ഇളക്കുക. വെള്ളം നന്നായി തിളപ്പിക്കട്ടെ, പരിപ്പുവട വീണ്ടും ഇളക്കി സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക. സ്പാഗെട്ടി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 7 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
	തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവ ചെറുതായി വേവിച്ചിരിക്കണം.
	പർമേശൻ താമ്രജാലം. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക.
	ഉള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

പാചകം

	ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 3 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു. ക്രീം പോലെയുള്ള. 7 മിനിറ്റ് കോളിഫ്ളവർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
	വറുത്ത സമയത്ത് കാബേജ് കത്താതിരിക്കാൻ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, അര ഗ്ലാസ് സ്പാഗെട്ടി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പൂർത്തിയായ കാബേജ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
	അതേ ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള സസ്യ എണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
	വേവിച്ച കാബേജ്, സ്പാഗെട്ടി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർക്കുക.
	ഇളക്കുക, ആരാണാവോ ആൻഡ് Parmesan ചേർക്കുക. സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്ത ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. പാസ്തയുടെ മുകളിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വിതറി വിളമ്പുക.

മടങ്ങുക