മുയൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ stewed, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്ത മുയൽ - പുളിച്ച ക്രീം വിഭവത്തോടുകൂടിയ മുയലിൻ്റെ വ്യതിയാനങ്ങൾ

വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു: അത്താഴത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി ഏത് മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കണം? അവധിദിനങ്ങൾക്കും ദൈനംദിന മെനുകൾക്കും മുയൽ ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്, കൂടാതെ കലോറി കുറവാണ്, ഇത് ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ പായസമാണ്. അതിലോലമായ പുളിച്ച വെണ്ണ രുചി മുയൽ മാംസവുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു, പക്ഷേ വിഭവം രുചികരമാകാൻ, അത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്നും ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൻ്റെ സങ്കീർണതകളെക്കുറിച്ചും അറിയാൻ വായിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മുയൽ മാംസം പലതരം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നല്ലതാണ്. റോസ്റ്റുകൾ, പായസം, സൂപ്പ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, മുയൽ ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം പലതരം സൈഡ് വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു - മഷ്റൂം സോട്ട്, വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, താനിന്നു, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ. മാംസം മാത്രമല്ല, ഓഫൽ - കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം. ശരിയായ മുയൽ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി:

• ബ്ലഡ് മാംസം വാങ്ങുക.
• മുയലിൻ്റെ മാംസം (രോമങ്ങളോ വാലോ ഉള്ള കാലുകൾ) ആണെന്ന് തെളിവുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നം എടുക്കരുത്.
• ഇളം പിങ്ക് മാംസത്തിന് മുൻഗണന നൽകുക, അതിൽ ചെറിയ സിരകൾ (കൊഴുപ്പ്) ദൃശ്യമാണ്. ഇതിനർത്ഥം മുയൽ ചെറുപ്പമായിരുന്നു എന്നാണ്.
• മുയലിൻ്റെ മാംസം ഇരുണ്ടതാണെങ്കിൽ, മാംസം മൃദുവാക്കുന്നതിന് മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്ത മുയൽ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം-വിനാഗിരി മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ചേർത്ത് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക (ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഒരു സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി). പ്രീ-കുതിർത്തതിന് നന്ദി, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം മാംസം ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആയിരിക്കും. ഒരു മസാല കുറിപ്പ് നൽകാനും അതിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും, പഠിയ്ക്കാന് വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ചേർക്കുക (ഒരു പാലുൽപ്പന്നം കാലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പിണം കൂടുതൽ ടെൻഡർ ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും).

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ലെ രുചികരമായ stewed മുയൽ

മുയൽ മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയലിനെ ചുടേണം എന്നതാണ്. പുളിച്ച ക്രീം സോസ് വിഭവം വിശപ്പും ടെൻഡറും ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ ചേരുവകൾ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ കേസിൽ മുഴുവൻ ശവം വേവിക്കുകയോ ചെയ്യാം, മാംസം ചീഞ്ഞതായിരിക്കും. ഈ വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ പാചകത്തിന് എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• മുയൽ മാംസം (ഒരു പിണം);
• വെളുത്തുള്ളി പല ഗ്രാമ്പൂ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ (150 ഗ്രാം) കഴിയും;
• സോയ സോസ്;
• താളിക്കുക, ഉപ്പ്.

പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം:

1. മാംസം കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ സോസ് ചേർക്കുക.
3. കുറച്ച് ഉപ്പും ജീരകവും യോജിപ്പിക്കുക. ജീരക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ടെന്നും എല്ലാവരും അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെന്നും ഓർക്കുക, അതിനാൽ അത് അമിതമാക്കരുത്. മുയലിൻ്റെ മാംസത്തിൽ മിശ്രിതം തടവുക. പത്ത് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
4. വെളുത്തുള്ളി-പുളിച്ച വെണ്ണ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മുയലിനെ പൂശുക. മണിക്കൂറുകളോളം marinate ചെയ്യട്ടെ.
5. ഇരുനൂറ് ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. അരമണിക്കൂറോളം ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ മുയലിനെ വയ്ക്കുക. അപ്പോൾ താപനില കുറയ്ക്കുക (150 ഡിഗ്രി വരെ). മറ്റൊരു മുപ്പത് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കൂ.

നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പ്രത്യേക ഇവൻ്റിനിടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനോ നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർക്ക് രുചിയുടെ യഥാർത്ഥ വിരുന്ന് ക്രമീകരിക്കാനോ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്ലീവിൽ മുയലിൻ്റെ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് അനുയോജ്യമായ പരിഹാരം. ഈ ചീഞ്ഞ വിഭവം, അതിൻ്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ പുളിച്ച ക്രീം സോസിന് നന്ദി, അത് പരീക്ഷിക്കുന്ന എല്ലാവരെയും തീർച്ചയായും പ്രസാദിപ്പിക്കും. ഒരു രുചികരമായ വളർത്തുമൃഗ മുയൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• മുയൽ മാംസം - ഒന്നര കിലോ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ (നാനൂറ് ഗ്രാം വരെ);
• അഞ്ച് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ;
• വെണ്ണ (75 ഗ്രാം);
• ഒലിവ് ഓയിൽ (125 ഗ്രാം);
• കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ ചെയ്യണം:

1. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, കഴുകിയ മുയലിനെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മൂടുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പകുതി ഒലിവ് എണ്ണയും ഉള്ള ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് മുയൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, നാലു മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
4. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, തുടർന്ന് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് പാനിലേക്ക് മാറ്റുക.
5. ഇടത്തരം ചൂടിൽ അതേ വറചട്ടിയിൽ, വീഞ്ഞ് (അഞ്ച് മിനിറ്റ്) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി പിടിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
6. മുയലിൻ്റെ മേൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, പൂപ്പലിനൊപ്പം സ്ലീവിൽ ഒളിപ്പിക്കുക. ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുടേണം, പ്രാരംഭ താപനില - 200 ഡിഗ്രി, തുടർന്ന് ചൂട് ഇടത്തരം ആക്കുക.
7. വിഭവം പുറത്തെടുത്ത് സ്ലീവ് മുറിക്കുക. മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മുയൽ

വിവിധ കമ്പനികളുടെ (റെഡ്മണ്ട്, പോളാരിസ്, പാനസോണിക്) മൾട്ടികൂക്കറുകളും പ്രഷർ കുക്കറുകളും മുയൽ മാംസവും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന വിഭവം എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. ഈ ചേരുവ എത്രനേരം വേവിച്ചെടുക്കണം എന്നത് നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ഉപകരണത്തിൻ്റെ മാതൃകയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പോളാരിസ് ബ്രാൻഡ് മൾട്ടികൂക്കറിന് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. അത്താഴത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഉള്ള മികച്ച പായസത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം ഏതൊക്കെ ചേരുവകളാണ്:

• അര കിലോ മുയൽ മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• ബൾബ്;
• പുളിച്ച ക്രീം അര ഗ്ലാസ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

എങ്ങനെ ചെയ്യണം:

1. മുയലിനെ മുറിച്ച് മൾട്ടികുക്കറിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. പത്ത് മിനിറ്റ് "ഫ്രൈ" മോഡിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
2. ഉള്ളി മുളകും, കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക.
3. ഗ്രേവിക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക.
4. "ഫ്രൈയിംഗ്" അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഗ്രേവിയിൽ ഒഴിക്കുക.
5. ഒരു മണിക്കൂർ "കെടുത്തൽ" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് വേഗത്തിലും രുചികരമായ പാചകം ഫില്ലറ്റ് എങ്ങനെ

ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം പാകം ചെയ്യാം. പ്ളം ഒരു അധിക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ മുയൽ മാംസത്തിന് അസാധാരണമായ കയ്പേറിയ കുറിപ്പ് നൽകുന്നു. ഈ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ അതിൻ്റെ അസാധാരണമായ രുചി കൊണ്ട് ആനന്ദിപ്പിക്കും. വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ എന്ത് ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• 2 കിലോ മുയൽ മാംസം;
• പ്ളം ഒരു അപൂർണ്ണമായ ഗ്ലാസ്;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (4 കഷണങ്ങൾ);
• പുളിച്ച ക്രീം അര ലിറ്റർ;
• ഉള്ളി (2 വലുത്);
• ഒരു കാരറ്റ്.

എങ്ങനെ ചെയ്യണം:

1. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എണ്ണയിൽ കലർത്തുക, നാല് മണിക്കൂർ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. കഴുകിയ പ്ളം അരിഞ്ഞത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉണക്കുക.
3. വറ്റല് കാരറ്റും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പ്ളം ചേർക്കുക. മിശ്രിതം പുറത്തെടുക്കുക.
4. മുയലിൻ്റെ സീസൺ. അവിടെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. വെള്ളം കൊണ്ട് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്

പായസമുയലുകളുള്ള അസാധാരണമായ വിഭവത്തിന് മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്ന ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഉൽപ്പന്നം കൂൺ ആണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മുയൽ മാംസം ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം പാകം ചെയ്യുന്നു, അത് അതിൻ്റെ ചീഞ്ഞതും മൃദുത്വവും ഉറപ്പാക്കും. പുളിച്ച വെണ്ണയും കൂണും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു രുചികരമായ പായസം മുയൽ തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• അര കിലോ മുയൽ മാംസം;
• നാല് വറ്റല് കാരറ്റ്;
• ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് - ഒന്ന്;
• 200 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ;
• അര ലിറ്റർ പുളിച്ച വെണ്ണയും അതേ അളവിലുള്ള വെള്ളവും;
• വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞ രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ.

എങ്ങനെ ചെയ്യണം:

1. മാംസം മുറിക്കുക. കൂൺ പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് മുളകും.
2. മുയലിനെ കലത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. ഈ ക്രമത്തിൽ ചേരുവകൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക: കൂൺ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി.
4. വെള്ളവും പുളിച്ച വെണ്ണയും നിറയ്ക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
5. ചൂടാക്കാത്ത അടുപ്പിൻ്റെ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, 150-180 ഡിഗ്രി ഓണാക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ മാംസം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തുടക്കക്കാർക്ക് പലപ്പോഴും നഷ്ടപ്പെടും, ഫോട്ടോയിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇതിനായി വൈസോട്‌സ്‌കി, ലേസർസൺ തുടങ്ങിയ പാചക മാസ്റ്റർമാർ സൗജന്യ വീഡിയോകൾ സൃഷ്‌ടിച്ച് YouTube-ലേക്ക് അപ്‌ലോഡ് ചെയ്യുന്നു. വീഡിയോകൾ മുയൽ മാംസത്തിൻ്റെ സംസ്കരണത്തിൻ്റെയും പാചകത്തിൻ്റെയും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണം നൽകുന്നു, ഇത് വിഭവം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ മുയൽ തയ്യാറാക്കാം. നന്നായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത, ഇളം മാംസം ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. മുയൽ മാംസത്തിനായുള്ള ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിവരിക്കുന്ന മൂന്ന് രസകരമായ വീഡിയോകൾ കാണുക:

രുചികരവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു കോൾഡ്രണിൽ മുയൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു

പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസമാക്കിയ മുയൽ വീട്ടിൽ ഈ അതിലോലമായ, മൃദുവായ, ഭക്ഷണ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനവും ജനപ്രിയവുമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം മാംസം നാരുകൾ മൃദുവാക്കുന്നു, വിഭവം വളരെ മൃദുവാക്കുന്നു, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുമ്പോൾ, മുയൽ മാംസം ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു, മനോഹരമായ ക്രീം നോട്ട്.

ഇന്നത്തെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത മുയലിൻ്റെ ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച്, പാചകത്തിൻ്റെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുകയും മുയലിൻ്റെ പ്രത്യേക മണം എങ്ങനെ നീക്കംചെയ്യാമെന്നും മാംസം എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കാമെന്നും സോസ് കട്ടിയാക്കാമെന്നും നിങ്ങളോട് പറയും. അങ്ങനെ അത് അടരുകളായി പൊട്ടുന്നില്ല. എല്ലാ ശുപാർശകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിന്തുടരുക - ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റിലെന്നപോലെ വിഭവം വളരെ രുചികരമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ

• മുയലിൻ്റെ പകുതി ശവം 1 കി.ഗ്രാം
• ഗോതമ്പ് മാവ് 3-4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സസ്യ എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വെണ്ണ 30 ഗ്രാം
• ഉള്ളി 2 പീസുകൾ.
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ 70 മില്ലി
• വെള്ളം 1.5-2 ടീസ്പൂൺ.
• പുളിച്ച ക്രീം 400 ഗ്രാം
• ബേ ഇല 1 പിസി.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി
• പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ കാശിത്തുമ്പ 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• മഞ്ഞക്കരു 2 പീസുകൾ.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ആദ്യം, സ്വഭാവ ഗന്ധം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഞാൻ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുക. മുയൽ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, അതിൽ തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ശവം വലുതും 2 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭാരവും മാംസം ഇരുണ്ട നിറവുമാണെങ്കിൽ, വ്യക്തി പ്രായപൂർത്തിയായ ആളാണ്, അതായത് നിങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട് - കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ചേർക്കാം വെള്ളം (1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9% ഓരോ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനും). കുതിർത്തിയ ശേഷം, ഞാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പിണം ഉണക്കി മുകളിൽ വെളുത്ത ഫിലിം മുറിച്ചു, ഒരു അസുഖകരമായ രുചി നൽകാൻ കഴിയും. ഞാൻ അതിനെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു.
2. 
   ഞാൻ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി വെണ്ണ ഒരു കഷണം ചേർക്കുക - ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയായി. ഞാൻ മാവിൽ രണ്ട് നുള്ള് ഉപ്പ് ഇട്ടു. ഞാൻ മാവിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ബ്രെഡ് ഉടനെ എല്ലാ ഭാഗത്തും ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അവരെ ഫ്രൈ. ഒന്നാമതായി, മാവ് മനോഹരമായ പുറംതോട് നൽകും, രണ്ടാമതായി, അത് സോസ് കട്ടിയാക്കും.
3. 
   ഞാൻ മാംസം കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള എണ്ന, വറുത്ത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പായസത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഞാൻ രണ്ട് വലിയ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുന്നു. മുയൽ വറുത്തതിനുശേഷം ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ ഞാൻ ഉള്ളി വഴറ്റുക. തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിച്ച് ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
4. 
   ഞാൻ ഉള്ളി, വീഞ്ഞ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം മാംസത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഞാൻ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുന്നു - ഇത് പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൂടണം. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. 
   അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, ഞാൻ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, രുചി ഉപ്പ് അളവ് ക്രമീകരിക്കുക, ബേ ഇലയും നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. 
   ഒരു വഴി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന്, നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സ കൊണ്ട്, പുളിച്ച വെണ്ണ ചെറിയ അടരുകളായി തകരുന്നു. സോസ് ഏകതാനവും കട്ടിയുള്ളതും സിൽക്കിയും ആകുന്നതിന് അവയെ എങ്ങനെ ബന്ധിപ്പിക്കാം? ഞാൻ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞാൻ ആദ്യം ഒരു തുണിയ്ിലോ മാംസം ഇട്ടു ദ്രാവകം ഊറ്റി. വെവ്വേറെ, ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഞാൻ 2 yolks whisk, സാവധാനം ഞാൻ മുമ്പ് ആയാസം (ഏകദേശം അര ഗ്ലാസ്), അവരെ കടന്നു ഊഷ്മള പുളിച്ച ക്രീം സോസ്, ചേർക്കുക. പെട്ടെന്നുള്ള താപനില വ്യതിയാനം കാരണം മഞ്ഞക്കരു ചൂടാകാതിരിക്കാനും തൈര് ആകാതിരിക്കാനും ഞാൻ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
7. 
   ക്രമേണ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മുട്ട മിശ്രിതം പുളിച്ച ക്രീം സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി ഇളക്കുക. ഞാൻ ഇത് സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ. സോസ് തൽക്ഷണം വളരെ കട്ടിയുള്ളതും ക്രീം ആയി മാറുന്നു.
8. 
   പിന്നെ ഞാൻ ഉള്ളി സഹിതം സോസിലേക്ക് തിരികെ മുയലിനെ തിരികെ നൽകുന്നു, എല്ലാം വീണ്ടും ചൂടാക്കട്ടെ. ഞാൻ ഒരു പുതിയ തണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പയുടെ ഏതാനും നുള്ള് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കട്ടെ. അത്തരമൊരു ലളിതമായ കൃത്രിമത്വത്തിൻ്റെ ഫലമായി, വിഭവം നിരവധി തവണ രുചികരവും രുചിയിൽ സമ്പന്നവുമാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയിലെ മുയൽ വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്, സോസ് കട്ടിയുള്ളതാണ് (തണുത്തതിനുശേഷം അത് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും). വിഭവം ഊഷ്മളമായി വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്; ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4

കലോറികൾ: 397 കിലോ കലോറി

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ

• മുയൽ പിണം
• പുളിച്ച ക്രീം 200 ഗ്രാം
• 100 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ (ഓപ്ഷണൽ)
• 2 ഉള്ളി
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• 200 മില്ലി വേവിച്ച വെള്ളം
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• കുരുമുളക്

ശരിയായി പാകം ചെയ്ത മുയൽ മാംസം ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ gourmets വിലമതിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മുയലിൻ്റെ മാംസം വളരെ മൃദുവും മൃദുവും ഭക്ഷണപരവും ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്കും ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്ത മുയൽ എല്ലായ്പ്പോഴും വരണ്ടതും വളരെ രുചികരവുമല്ല. കൂടാതെ, ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങളിൽ നിന്ന് നിരന്തരമായ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമില്ല; അതിനാൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.

മുയലിൻ്റെ പിണം കഴുകി ഉണക്കി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയും സസ്യ എണ്ണയും ചൂടാക്കി മുയൽ കഷണങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.

വറുത്ത കഷണങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക.

മുയൽ വറുത്ത വറചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, 7-10 മിനിറ്റ് ബാഷ്പീകരിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.

വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, മുയൽ കഷണങ്ങൾ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

മുയലിൻ്റെ മാംസം ഭക്ഷണ മാംസമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ചില കാരണങ്ങളാൽ അത് വരണ്ടതും രുചിയില്ലാത്തതും കഠിനവുമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു.

ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്.

മുയൽ വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആകാം, പ്രത്യേകിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്താൽ.

ധാരാളം സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ, ഞങ്ങൾ അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചെയ്യും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

അസംസ്കൃത മുയലിൻ്റെ മാംസത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉണ്ട്, അതിനാൽ മാംസം കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പിണം അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയും, ദ്രാവകം ഇടയ്ക്കിടെ മാറ്റുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, വിനാഗിരി, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കാം.. കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുക.

കുതിർത്തതിനുശേഷം, മൃതദേഹം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, ഉണക്കി, ചിത്രത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ മാംസം മാരിനേറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് തടവി. ചിലപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ, പ്ളം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

വെറും ചട്ടിയിൽ അരപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ;

ഫോയിൽ ചുടേണം;

ഒരു പാത്രത്തിൽ വേവിക്കുക;

സ്ലീവിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഏകദേശ പാചക സമയം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് മൃഗത്തിൻ്റെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു യുവ മുയലിനെ 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യാം, എന്നാൽ പഴയ മാംസത്തിന് രണ്ട് മണിക്കൂർ മതിയാകില്ല.

പാചകരീതി 1: അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം മുയൽ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം മുയൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു താറാവ് പാൻ ഉപയോഗിക്കാം; പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ചാറു ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം എടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ക്യൂബ് പിരിച്ചുവിടാം.

ചേരുവകൾ

1.5 കിലോ മുയൽ;

400 ഗ്രാം ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം;

2 ഉള്ളി;

350 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;

3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;

വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;

50 ഗ്രാം വെണ്ണ, വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;

0.5 നാരങ്ങ;

തയ്യാറാക്കൽ

1. മൃതദേഹം കഴുകുക, ഫിലിമുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അനിയന്ത്രിതമായ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം, അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞ് ഇളക്കുക. ഇത് marinate ചെയ്യട്ടെ.

3. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വെണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക.

4. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുയലിനെ മാവിൽ ഉരുട്ടി വെണ്ണ കൊണ്ട് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ചൂടിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി വയ്ക്കുക, പിന്നെ മാംസം കഷണങ്ങൾ.

6. ചാറു കൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏകദേശം 35-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കൃത്യമായ സമയം മാംസത്തിൻ്റെ പ്രായത്തെയും കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ 180 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിൽ താപനില ഉയർത്തില്ല.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: വേനൽ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് അത്തരം ഒരു മുയൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വേനൽ പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമാണ്: പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതന, തക്കാളി പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവൻ ഉപയോഗിക്കാൻ ചെറിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ എടുത്തു നല്ലതു;

ചേരുവകൾ

1 കിലോ മുയൽ;

700 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

1 പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;

2 വഴുതനങ്ങ;

4 തക്കാളി;

2 ഉള്ളി;

അല്പം മാവ്;

50 ഗ്രാം മുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ വിനാഗിരി;

പുളിച്ച ക്രീം 500 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കഴുകി ഉണക്കിയ മുയൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, ഫലം വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ വിടുക. സാധ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് 8-10 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

2. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളയുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തൊലിയും വിത്തുകളും വെറുതെ വിട്ട് പഴങ്ങൾ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കാം. ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങകൾ അതേ രീതിയിൽ മുറിച്ചു.

3. വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി സർക്കിളുകൾ മൈദയിൽ മുക്കി, നെയ്യ് പുരട്ടിയ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ഒരുമിച്ച് യോജിപ്പിച്ച് വയ്ക്കുക.

5. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പുളിച്ച ക്രീം കട്ടിയുള്ള പച്ചക്കറികളും മാംസവും വഴിമാറിനടപ്പ്. ബാക്കിയുള്ളത് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

6. ഫോയിൽ കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകരീതി 3: Champignons കൂടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയലിൻ്റെ പ്രോട്ടീൻ വിഭവം. ആരോഗ്യകരമായ അത്താഴത്തിനുള്ള മികച്ച ആശയം. ഞങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ചാമ്പിനോൺസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

2 കിലോ മുയൽ;

400 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;

700 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;

3-4 ഉള്ളി;

അല്പം എണ്ണ.

നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു പൂപ്പലും ഫോയിൽ കഷണവും ആവശ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മുയലിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് അൽപനേരം വിടുക.

2. ഉള്ളി, ചാമ്പിനോൺ എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നന്നായി അല്ല. കൂൺ ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം.

3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക. ജ്യൂസ് പുറത്തു നിൽക്കാത്ത വിധം തീ ഉയർത്തുക. 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്താൽ മതി.

4. മുയലുമായി കൂൺ ഇളക്കുക.

5. പുളിച്ച ക്രീം ഉപ്പ്, വെള്ളം 150 ഗ്രാം ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, നിലത്തു പപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കാൻ കഴിയും. പൂരിപ്പിക്കൽ നന്നായി കുലുക്കുക.

6. പൂപ്പലിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസത്തിൻ്റെ മൃദുത്വത്തെ ആശ്രയിച്ച് മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് മുയൽ വേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയലിൻ്റെ ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ്. ഇത്തവണ പാചകക്കുറിപ്പ് വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അതിൽ പ്രധാനമായും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മാംസവും സീസൺ പരിഗണിക്കാതെ വീട്ടിലുള്ള പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

1 മുയൽ;

8 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

പുളിച്ച ക്രീം 7 തവികളും;

2 കാരറ്റ്;

1 ഉള്ളി;

ഉണങ്ങിയ adjika 1 സ്പൂൺ;

200 ഗ്രാം വെള്ളം;

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് 3-4 മില്ലിമീറ്റർ സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് പൂപ്പലിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ചെറുതായി തളിക്കേണം, നിങ്ങൾ കുരുമുളക് തളിക്കേണം കഴിയും.

2. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് സ്ഥാപിക്കുന്നു, പുറമേ തൊലികളഞ്ഞത്, പക്ഷേ നേർത്ത സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച്.

3. ക്യാരറ്റിൽ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി വയ്ക്കുക.

4. മുയലിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, പച്ചക്കറി പാളിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

5. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് adjika ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക, ക്രമേണ വെള്ളം ചേർക്കുക.

6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് തളികയിൽ ഒഴിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഈ മുയൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും.

പാചകരീതി 5: ചീസ് കൂടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ് ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ വൈറ്റ് വൈനിൽ മുയലിനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് ഫലം കൂടുതൽ വഷളാക്കില്ല.

ചേരുവകൾ

1 മുയലിൻ്റെ ശവം ഏകദേശം 1.5 കിലോ;

2 ഉള്ളി;

പുളിച്ച ക്രീം 200 ഗ്രാം;

200 ഗ്രാം ചീസ്;

സോയ സോസ് 2 തവികളും;

150 ഗ്രാം വൈറ്റ് വൈൻ;

തയ്യാറാക്കൽ

1. മുയലിനെ കഷണങ്ങളാക്കി അതിൽ വൈൻ ഒഴിച്ച് ഉപ്പിട്ട് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് 2 മണിക്കൂർ വെക്കുക. കഴിയുമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാംസം ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്.

2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പൂപ്പലിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.

3. മുയലിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

4. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മാംസം ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന വീഞ്ഞ് സംയോജിപ്പിക്കുക, സോയ സോസ് ചേർത്ത് മുയലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

5. 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വയ്ക്കുക.

6. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ഫ്രൈ തുടങ്ങി ഏത് മുയൽ, എടുത്തു, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക ഈ മാംസം പുതിയ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച അരി ഒരു വിഭവം ആരാധിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ

വളരെ രുചിയുള്ള മുയൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. വിഭവം മിതമായ മസാലകൾ, ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ മാറുന്നു. ഞങ്ങൾ മാംസം ചുടും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, അതിനടിയിൽ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ഇടാം: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ.

ചേരുവകൾ

1 മുയൽ പിണം;

400 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;

1 സ്പൂൺ ചൂടുള്ള കടുക്;

വെളുത്തുള്ളി 1 തല;

പപ്രിക 0.5 തവികളും;

തയ്യാറാക്കൽ

1. മുയലിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പപ്രിക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്ത് ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അമർത്തി ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

2. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കടുക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

3. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഇറച്ചി കഷണങ്ങളിൽ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക, വെണ്ണ കഷണം കൊണ്ട് വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ഒരു അച്ചിലേക്ക് എല്ലാം മാറ്റുക.

4. പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. കാലാകാലങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ പൂപ്പൽ പുറത്തെടുത്ത് സോസും ജ്യൂസും കഷണങ്ങളിൽ ഒഴിക്കണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: മുഴുവൻ സ്ലീവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മനോഹരമായ മുയൽ

ബേക്കിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 1.5 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു മുയലിൻ്റെ പിണം ആവശ്യമാണ്. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയലിൻ്റെ ചീഞ്ഞതും ആർദ്രതയും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗും.

ചേരുവകൾ

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;

കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;

കടുക് 1 സ്പൂൺ;

0.5 നാരങ്ങ;

1 ഉള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ശവം അകത്തും പുറത്തും കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

2. കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യുക.

3. എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഉള്ളിലും സുഗന്ധ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മുയലിനെ തടവുക.

4. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ ഇതെല്ലാം ശവത്തിൻ്റെ വാരിയെല്ലിൻ്റെ ഭാഗത്ത് ഇട്ടു.

5. മുയലിനെ സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതം അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വീണ്ടും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ പരത്തുക.

6. ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തും സ്ലീവ് കെട്ടുന്നു, ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ 2 പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

7. ഒരു മണിക്കൂർ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഫിലിം വെട്ടി, വശങ്ങളിലേക്ക് വളച്ച്, പിണം ചെറുതായി വറുക്കുക. ഒരു വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: ഒരു കലത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മുയൽ

അത്തരമൊരു മുയൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ വിഭവങ്ങൾ മറയ്ക്കാൻ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ കഴുത്ത് മൂടുന്നു.

ചേരുവകൾ

300 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;

1 കിലോ മുയൽ;

200 ഗ്രാം ചാറു;

2 ഉള്ളി;

150 ഗ്രാം ചീസ്;

ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;

5-6 കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ കുരുമുളക് വയ്ക്കുക.

2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

3. മുയലിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

4. ചാറു കൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക, വറ്റല് ചീസ്, ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.

5. പാത്രങ്ങളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 2/3 മുകളിലേക്ക്.

6. ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൂടി വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഓഫ് ചെയ്യുക, വാതിൽ തുറക്കാതെ, പാത്രങ്ങൾ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത മുയൽ കഷണങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്താൽ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. വേഗത്തിൽ ദൃശ്യമാകാൻ, മാംസം മാവിൽ മുക്കി കഴിയും, വെണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ് നല്ലത്. മാംസത്തിന് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ സമയമില്ലാത്തതിനാൽ ഞങ്ങൾ തീ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കി.

ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ മുയൽ മാംസത്തിൻ്റെ താക്കോലാണ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വൈൻ, വാട്ടർ ലായനി, പച്ചക്കറികൾ, ഉള്ളി, സോയ സോസ്, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. പൊതുവേ, വീട്ടിൽ ഉള്ളതെല്ലാം. മെലിഞ്ഞ മാംസം കൊഴുപ്പുള്ളതാക്കാൻ, കഷണങ്ങൾ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു.

നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മധുരമുള്ള പപ്രിക പൊടി ചേർത്താൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത മുയൽ മനോഹരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ നിറം നേടും. ചീസ് പുറമേ നിങ്ങൾ കേവലം താമ്രജാലം ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാൻ കഴിയും ഒരു രുചിയുള്ള മനോഹരമായ പുറംതോട് നൽകുന്നു.

മുയലിൻ്റെ മുതുകും കാലുകളുമുള്ള മുൻഭാഗമാണ് പായസത്തിനും പാചകത്തിനും കൂടുതൽ അനുയോജ്യമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ബേക്കിംഗിനും വറുക്കുന്നതിനും, ശവത്തിൻ്റെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

മാംസം നാരുകൾ മൃദുവാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഘടകമാണ് സോയ സോസ്. ഇത് ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കാം.

പാചകപുസ്തകം

രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മുയൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ stewed

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ പാചകം

അടുത്തിടെ അനിയയുടെ ജന്മദിനമായിരുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ കുടുംബ സർക്കിളിൽ ആഘോഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, ഞങ്ങളുടെ അതിഥികളോട് എന്താണ് പെരുമാറേണ്ടതെന്ന് വളരെക്കാലം ചിന്തിച്ചു. ഞങ്ങൾ ഒരു മുയലിനെ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് ഒരു ചെറിയ കമ്പനിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു വിൻ-വിൻ ഓപ്ഷനാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിൻ്റേതായ രുചി ഉണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഈ ഹൈലൈറ്റ് പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ആയിരുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, മുയൽ മാംസം അതിൻ്റെ മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചെറിയ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് കാരണം ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഒരു വശത്ത്, ഭക്ഷണക്രമത്തിലോ കുട്ടികൾക്കായി രുചികരമായ ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നവരോ ആയവർക്ക് ഇത് നിഷേധിക്കാനാവാത്ത പ്ലസ് ആണ്, എന്നാൽ മറുവശത്ത്, ഈ മാംസം പാചക പ്രക്രിയയിൽ കേടാകുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ് - ഇത് ഉണങ്ങാൻ, ഇത് സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കുന്നവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ തലവേദന. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, അത് വിയർക്കരുത്, മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് പൂശുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുകയും ചെയ്യാം, അതാണ് മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും ചെയ്യുന്നത്. എന്നാൽ മുയൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള തികച്ചും വ്യത്യസ്തവും ലളിതവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമായ മാർഗ്ഗം നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഞാൻ ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ, ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ പ്രധാന പങ്ക് മുയലല്ല, മറിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ സോസാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നമുക്ക് ഏകദേശം ഒരു ലിറ്റർ സാധാരണ പുളിച്ച വെണ്ണ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി കൂടാതെ ... സോയ സോസ് ആവശ്യമാണ്. അതെ, ഈ ഘടകമാണ് വിഭവത്തിന് സവിശേഷമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയലിനെ പായസമാക്കിയാൽ, വിഭവം രുചികരവും ഇളംചൂടുള്ളതും എന്നാൽ മൃദുവായതുമായി മാറും. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് അതിൻ്റേതായ സ്വഭാവം ഉണ്ടായിരിക്കില്ല, സ്വന്തം സവിശേഷത! അത്താഴത്തിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ നിങ്ങളുടെ അടുത്ത് വന്ന് പാചകക്കുറിപ്പിനായി യാചിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവോ?)) തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ ചെയ്യും! അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകൾ പാലിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ രുചികരമായ പായസമുള്ള മുയൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ എളുപ്പത്തിൽ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താം.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 3 തലകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• പുളിച്ച ക്രീം - 1 ലിറ്റർ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 70 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 100 മില്ലി;
• ആരാണാവോ - 1 കുല;
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആദ്യം നമ്മൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ മുയൽ കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഉള്ളി തൂവലുകളായും കാരറ്റ് ചെറിയ സർക്കിളുകളായും മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ചതച്ചെടുക്കുക.

ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വെണ്ണയും ഒലിവ് ഓയിലും നന്നായി ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ചെറുതായി വറുക്കുക, അങ്ങനെ എണ്ണ സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യും. അപ്പോൾ അവ അനാവശ്യമായി വലിച്ചെറിയേണ്ടിവരും.

അടുത്തതായി, വറചട്ടിയിൽ മുയൽ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഞാൻ എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കറുത്ത കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിച്ചു, ഏകദേശം 60 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, അതിനാൽ എനിക്ക് മുഴുവൻ മുയലിനെയും ഒറ്റയടിക്ക് അതിൽ ഉൾക്കൊള്ളിക്കാനാകും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് നിരവധി ബാച്ചുകളായി വറുത്തതാണ് നല്ലത്, പൂർത്തിയായ കഷണങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഞങ്ങളുടെ ചുമതല മുയലിനെ പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യുകയല്ല, മറിച്ച് അത് നന്നായി വറുക്കുക, അങ്ങനെ അത് അതിൻ്റെ ചീഞ്ഞത നിലനിർത്തുന്നു.

വറുത്ത മുയൽ കഷണങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. പിലാഫ് പോലെ മനോഹരമായ കാരറ്റ് മണം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ വറുത്ത മുയൽ കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ സമയമായി. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചെറുതായി ചൂടാക്കാം. ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ മുയലിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കേണ്ട സമയമാണ്. സോസ് തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സമയം വരുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് സോയ സോസും ഗ്രൗണ്ട് വൈറ്റ് പെപ്പറും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ സോസ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, വീണ്ടും ലിഡ് അടയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ പായസം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മാംസം പൂർണ്ണമായും മൃദുവാക്കുകയും പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ കുതിർക്കുകയും ചെയ്യും.

വറചട്ടി തുറന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പായസം ചെയ്ത മുയലിനെ നന്നായി ഇളക്കി അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. രുചിയിൽ വിഭവത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം മധ്യ ഘട്ടത്തിൽ ഞങ്ങൾ സോയ സോസ് ചേർത്തു, അത് വളരെ ഉപ്പിട്ടതാണ്. അത്രയേയുള്ളൂ, ഇപ്പോൾ നമുക്ക് നമ്മുടെ വിഭവം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം. നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ വറചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്താൽ, അതിൽ നേരിട്ട് വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒരുപക്ഷേ ഈ സേവനം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന അതിഥികൾക്കും പിന്നീട് അധിക വിഭവങ്ങൾ കഴുകേണ്ടതില്ലാത്ത ഹോസ്റ്റസിനും ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

tastylive.ru

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ - വരണ്ടതും വളരെ രുചികരവുമല്ല

• മുയൽ പിണം
• പുളിച്ച ക്രീം 200 ഗ്രാം
• 100 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ (ഓപ്ഷണൽ)
• 2 ഉള്ളി
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• 200 മില്ലി വേവിച്ച വെള്ളം
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• കുരുമുളക്

ശരിയായി പാകം ചെയ്ത മുയൽ മാംസം ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ gourmets വിലമതിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മുയലിൻ്റെ മാംസം വളരെ മൃദുവും മൃദുവും ഭക്ഷണപരവും ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്കും ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്ത മുയൽ എല്ലായ്പ്പോഴും വരണ്ടതും വളരെ രുചികരവുമല്ല. കൂടാതെ, ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങളിൽ നിന്ന് നിരന്തരമായ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമില്ല; അതിനാൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.

മുയലിൻ്റെ പിണം കഴുകി ഉണക്കി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയലിന് അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയും സസ്യ എണ്ണയും ചൂടാക്കി മുയൽ കഷണങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.

വറുത്ത മുയൽ കഷണങ്ങൾ

വറുത്ത കഷണങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത മുയൽ കഷണങ്ങൾ

മുയൽ വറുത്ത വറചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, 7-10 മിനിറ്റ് ബാഷ്പീകരിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി കൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ

വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, മുയൽ കഷണങ്ങൾ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം ഉള്ളി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മുയൽ

തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 1.5-2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ya-gotovlu.ru

ഭക്ഷണത്തിൽ മുയൽ മാംസം തികച്ചും ഉപയോഗിക്കാം. കരൾ, ആമാശയം, കുടൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് വലിയ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും പ്രസവസമയത്തുള്ള സ്ത്രീകൾക്കും മുയലിനെ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല ആമാശയം ഓവർലോഡ് ചെയ്യുന്നില്ല.

നിങ്ങൾ ബാസിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മുയൽ പാചകം ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച രുചിയുള്ള ഒരു വിഭവം ലഭിക്കും. ഒരു അതിഥിക്കും ഈ മാംസം പരീക്ഷിക്കാതെ നിസ്സംഗതയോടെ നോക്കാൻ കഴിയില്ല. പുതിയ സുഗന്ധങ്ങളും രുചികളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ ഒരു പുതിയ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവം മേശപ്പുറത്ത് കാണുന്നതിൽ ബന്ധുക്കൾ സന്തോഷിക്കും. പുരാതന കാലത്ത് രാജാക്കന്മാരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ ഇളം മാംസം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു എന്നത് കാരണമില്ലാതെയല്ല. ഈ മാംസം ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ അതിൻ്റെ വില ഉയർന്നതായിരിക്കും. നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ stewed മുയൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു മുയലിനായി മാർക്കറ്റിൽ പോകുമ്പോൾ, ഒരു പിണം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആദ്യം അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, ഇതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും ഇല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു. മുയൽ മാംസം മുമ്പ് കൈകാര്യം ചെയ്യാത്ത ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഇത് അങ്ങനെ തോന്നിയേക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മുയലുകളെ ചെറുപ്പക്കാരും പ്രായമായവരും ആണും പെണ്ണുമായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഏത് മുയലിനെയാണ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്? പാചകക്കുറിപ്പിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്തതുപോലെ നിങ്ങളുടെ വിഭവം രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. മുയലുകൾക്ക് വളരെ മൃദുവായതും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം അത് ഒരു യുവ മുയലോ പെൺ അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത ആൺ ആണെങ്കിൽ മാത്രം. എന്താണ് ഇതിനർത്ഥം? പ്രായപൂർത്തിയായ ആൺ മുയലുകൾക്ക് കടുപ്പമുള്ള മാംസം ഉണ്ടാകും. കൂടാതെ, ഇതിന് അസുഖകരമായ മണം ഉണ്ടാകാം. അതിനാൽ, പെൺമുയലുകളെയോ വളരെ ചെറിയ മുയലുകളെയോ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നിരുന്നാലും, പ്രായമായ ഒരു പുരുഷൻ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ അവസാനിച്ചാൽ, അവനെ വലിച്ചെറിയരുത്. ഇതിൻ്റെ മാംസം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാക്കാൻ പ്രത്യേക രീതികളുണ്ട്.

നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ന കടന്നു തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു അതിൽ മുയൽ സ്ഥാപിക്കുക വേണം. അസുഖകരമായ ഗന്ധം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഈ വെള്ളത്തിൽ തുടരണം. പെൺ മുയലുകൾക്കും ഇളം മുയലുകൾക്കും മണമില്ലാത്ത മാംസം ഉള്ളതിനാൽ അവ നനയ്ക്കേണ്ടതില്ല. അതിനാൽ നിങ്ങൾ വേട്ടയാടാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, വലിയ മുയലുകളെ പിന്തുടരരുത്, ഒരു ചെറിയ വസ്തു തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തുടർന്ന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം നേടാം

മുയൽ മാംസം - 900 ഗ്രാം;

- കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ 500 ഗ്രാം;

- 4 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത മുയൽ തയ്യാറാക്കുക. മുയലിൻ്റെ പിണം നന്നായി കഴുകി ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യണം. ഇതിനുശേഷം അവൻ ഇരുപത് മിനിറ്റ് മാറി നിൽക്കണം. അടുത്തതായി, മുയൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും വെണ്ണയും ഒഴിച്ചു പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കാൻ തുടങ്ങണം. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ അച്ചിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ മാംസം നീക്കം ചെയ്യണം.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. നീളമേറിയ ബാറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അവിടെ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുകയും അവർ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പൂപ്പൽ എടുത്ത് അവിടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക.

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾക്ക് അടുത്തായി വയ്ക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ വെള്ളം, പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. തിളപ്പിക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട്, മുയൽ മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എന്നിവ അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. മസാലപ്പൊടിയും അവിടെ വെച്ച് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച ക്രീം stewed മുയൽ അറുപത് മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യും. അപ്പോൾ അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്തു, പക്ഷേ വിഭവം പിന്നീട് പുറത്തെടുക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക മനോഹരമായ പൂപ്പൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കാം.

മുയൽ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ stewed

ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, പാചകക്കാർ പച്ചക്കറികൾ ഒരു അധിക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ മാംസത്തിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ സമ്പന്നവും സുഗന്ധവുമാക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, വിഭവത്തിന് രുചി ചേർക്കാൻ, പാചകക്കാർ പ്ളം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു വിഭവത്തിന് അസാധാരണമായ കയ്പേറിയ മധുരമുള്ള കുറിപ്പ് നൽകാൻ കഴിയും. മാംസത്തിൻ്റെ അസാധാരണമായ രുചി വീട്ടുകാർ വിലമതിക്കും.

- അര ഗ്ലാസ് പ്ളം;

- 1 കിലോ മുയൽ മാംസം;

വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;

- പുളിച്ച വെണ്ണ - 250 മില്ലിഗ്രാം.

ആദ്യം നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് എണ്ണയിൽ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഇത് നാല് മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് തുടരണം.

കഴുകിയ പ്ളം മുളകും. ഇതിനുശേഷം, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കിടക്കണം. അത് വീർക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് ഉണക്കണം.

കാരറ്റും ഉള്ളിയും കഴുകി തൊലി കളയേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു grater എടുത്തു കാരറ്റ് പൊടിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

കോൾഡ്രൺ തീയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ചുവന്ന നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് പ്ളം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തുടർന്ന് കോൾഡ്രണിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

മുയൽ മാംസം ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, താളിക്കുക, ഫ്രൈ എന്നിവ ചേർക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക, അറുപത് മിനിറ്റ് മുയലുമായി ഒന്നിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക.

ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിനായി ഏത് മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് വീട്ടമ്മമാർ നിരന്തരം സംശയിക്കുന്നു. ഒരു മുയലിനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സിഗ്നേച്ചർ വിഭവവും ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നവും തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സോസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മുയൽ മാംസം വളരെ രുചികരമാകും. ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്ത മുയലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കലോറി കുറവാണ്. ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്ക് മാത്രമല്ല, അധിക കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത മുയൽ

വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രഷർ കുക്കറുകളും മൾട്ടികൂക്കറുകളും ഉപയോഗിക്കാം. അവരോടൊപ്പം മുയൽ പാകം ചെയ്യാം. പായസത്തിന് എത്ര സമയമെടുക്കുമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം മൾട്ടികുക്കറിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ നോക്കണം, കാരണം എല്ലാ മോഡലുകൾക്കും അവരുടേതായ താപനില ക്രമീകരണങ്ങളുണ്ട്.

മുയൽ നന്നായി പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്

- അര കിലോ മുയൽ മാംസം;

മാംസം മുറിച്ചാണ് പാചകം ആരംഭിക്കുന്നത്. ഇത് കഴുകി ഉണക്കി മൾട്ടികുക്കറിൻ്റെ ഏറ്റവും അടിയിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഫ്രൈയിംഗ് മോഡിൽ ആയിരിക്കണം. സമയം - പത്ത് മിനിറ്റ്.

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കൽ. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ കഴുകി തൊലി കളയുക. ഞങ്ങൾ ഒരു grater വഴി കാരറ്റ് കടന്നു, നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും, സർക്കിളുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു.

പുളിച്ച വെണ്ണ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ അവിടെ മസാലകൾ ഇടുന്നു.

വറുത്തതിന് മുമ്പ്, ഉള്ളിയും കാരറ്റും സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാം. അതിനുശേഷം ഗ്രേവി ചേർക്കുന്നു.

നമുക്ക് തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എക്സ്റ്റിംഗ്വിഷിംഗ് മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്ത മുയൽ മൃദുവായിരിക്കും. ഈ പ്രവർത്തനത്തിന് ശേഷം, പച്ചക്കറികളുള്ള മുയലിനെ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ കിടത്തുന്നു.

മുയൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ stewed

മുയലിൻ്റെ മാംസത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് മാംസവും പച്ചക്കറികളും ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഇത് മാംസത്തിന് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുത്വവും നൽകും.

- മുയൽ മാംസം 300 ഗ്രാം;

- വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;

- ചാമ്പിനോൺസ് 100 ഗ്രാം.

ആദ്യം നമുക്ക് മാംസം പരിപാലിക്കാം. ഇത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ആവശ്യമെങ്കിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് മുറിക്കുക.

ഒരു എണ്ന വെള്ളത്തിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവരെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു കലം എടുക്കുക, അതിൽ മുയലിനെ ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പൊടിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ മാംസത്തിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഉപരിതലത്തെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെയധികം നീണ്ടുനിൽക്കില്ല. ലിഡ് അടയ്ക്കുക.

180 ഡിഗ്രിയിൽ ഓവൻ ഷെൽഫിൽ നിറച്ച പാത്രം വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് സുഗന്ധമുള്ള മണം പുറപ്പെടാൻ തുടങ്ങും. മാംസം തയ്യാറാണെന്നും നീക്കം ചെയ്യാമെന്നും ഇതിനർത്ഥം.

മൃദുവായ മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മുയലിൻ്റെ മാംസം വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് രുചികരമായ സൂപ്പുകളും റോസ്റ്റുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ് ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആകാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കാനും കഴിയും, എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മൃദുവായി മാറുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം വിവിധ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം: പറങ്ങോടൻ, താനിന്നു കഞ്ഞി. മുയൽ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, അതിനാൽ വൃക്കകളും കരളും ഒഴിവാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല;

ശരിയായ മുയലിൻ്റെ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത മുയൽ (ഫോട്ടോ) കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. പൂർണ്ണമായും രക്തം ഒഴുകുന്ന മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇത് ശരിക്കും മുയലിൻ്റെ മാംസമാണോ എന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തണം. ഇത് ഇളം പിങ്ക് ആയിരിക്കണം. കൊഴുപ്പിൻ്റെ ചെറിയ വരകൾ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. മാംസം ഒരു പഴയ മുയലിൽ നിന്നുള്ളതാണെന്ന് ഇരുണ്ട നിറം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഭയാനകമല്ല, പക്ഷേ ഇത് കഠിനമായി മാറുകയും മൃദുവാകാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കുകയും ചെയ്യും. വിനാഗിരിയും വെള്ളവും അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാതെ, അത് മൃദുവാകില്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത ഒരു രുചികരമായ മുയൽ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആദ്യം ഈ രചനയിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്;

പാലിലോ വീഞ്ഞിലോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് മാംസം കൂടുതൽ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കാം.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ പായസം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുള്ള ഫോട്ടോകൾ എന്നിവ കണ്ടില്ലെങ്കിൽ തുടക്കക്കാർക്ക് ചിലപ്പോൾ മാംസം ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പാചക മാസ്റ്റേഴ്സ് ഞങ്ങളെ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, മുയൽ പോലും ഏത് വിഭവവും തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്ന ധാരാളം ഫോട്ടോഗ്രാഫുകളും വീഡിയോകളും പോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു. മാംസം എങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാമെന്നും തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും മുറിക്കാമെന്നും സ്റ്റാക്ക് ചെയ്യാമെന്നും മറ്റ് ആവശ്യമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ എങ്ങനെ നടത്താമെന്നും അവർ കാണിക്കുന്നു. പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിരന്തരം ശ്രമിക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഫോട്ടോകളില്ലാതെ പോലും ചെയ്യാൻ കഴിയും.

മടങ്ങുക