കേക്കിനുള്ള ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പല വീട്ടമ്മമാരും കേട്ടിട്ടുണ്ട്, ഒന്നാമതായി, ആവശ്യമുള്ള ആകൃതി നിലനിർത്താനുള്ള ഏറ്റവും അതിലോലമായ ക്രീം പിണ്ഡത്തിൻ്റെ കഴിവ് അവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ കേക്ക് അതിൻ്റെ മൗലികതയും വർദ്ധിച്ച ഉയരവും കാരണം ഏറ്റവും പ്രയോജനകരമായി തോന്നുന്നു. എന്നാൽ കുറച്ച് ആളുകൾ പുളിച്ച ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്വന്തമായി ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായും വ്യർത്ഥമായി, ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്വിശിഷ്ടമായ ഒരു മധുരപലഹാരം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ സവിശേഷതകളും വെളിപ്പെടുത്തും.
പുളിച്ച ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കേക്ക് ക്രീമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഏകദേശം 20% - 400 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ;
- പഞ്ചസാര - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ / പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ജെലാറ്റിൻ - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
- ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച പാൽ - 1/2 കപ്പ്;
- വാനിലിൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
- ജെലാറ്റിൻ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ വിടുക.
- ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, പാചകം ചെയ്യുക, ജെലാറ്റിൻ കണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുചേർന്ന് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചൂട് വരെ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക (പക്ഷേ തണുത്തതല്ല).
- ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ കട്ടിയാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു ഏകതാനമായ ഫ്ലഫി ടെക്സ്ചർ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര / പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക.
- പുളിച്ച ക്രീം-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വാനിലിൻ ചേർക്കുക, അടിക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ, ക്രമേണ അലിഞ്ഞുപോയ ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതം ഭാഗങ്ങളിൽ അവതരിപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം ഇളം ബീജ്-ക്രീമി നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
- കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാനിനുള്ളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന കേക്കിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിച്ച് പൂർണ്ണമായും സജ്ജമാകുന്നതുവരെ തണുപ്പിക്കണം.
പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ജെലാറ്റിൻ കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതത്തെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിച്ച ആദ്യ ഭാഗം കേക്കിൽ കിടത്തി, ഊഷ്മാവിൽ ക്രീം മുകളിൽ ഒഴിച്ചു, അതിനുശേഷം മുഴുവൻ ഘടനയും തണുപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നാരങ്ങ നീര്, റാസ്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് കേക്കിനായി ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ചെറുതായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാം.
പലപ്പോഴും കേക്കുകൾ ചുടുന്ന ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക്, ലേയറിംഗ് കേക്കുകൾക്കുള്ള ക്രീമുകൾക്കായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഈ പാളി കട്ടിയുള്ളതാണോ അല്ലയോ എന്നത് നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ സ്പോഞ്ച് കേക്കുകൾക്ക് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് മധുരപലഹാരത്തെ മൃദുവും രുചികരവുമാക്കും, കേക്കിൻ്റെ എല്ലാ പാളികളും ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുകയും രുചികരമായ ഒരു ഉത്സവഭാവം നൽകുകയും ചെയ്യും.
സ്പോഞ്ച് കേക്കിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:
പുളിച്ച വെണ്ണ 20% കൊഴുപ്പ് - 200 ഗ്രാം; 100 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര; 10 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ പൊടി; 50 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളം; വാനില പഞ്ചസാര - 1 സാച്ചെറ്റ്.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:
- ആദ്യം, ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
- പകുതി വെള്ളം നിറച്ച ഒരു എണ്ന സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ലിക്വിഡ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മുകളിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ പിടിക്കുക.
- ജെലാറ്റിൻ ലായനി അരിച്ചെടുത്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- അതേസമയം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക. പാത്രവും തീയൽ തണുത്തതായിരിക്കണം, അതേ അവസ്ഥ പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് തന്നെ ബാധകമാണ്.
- അടിയുടെ അവസാനം നിങ്ങൾ വാനില ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- ഇപ്പോൾ ഇത് ജെലാറ്റിൻ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക; മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് ക്രീം അടിക്കുന്നത് തുടരുക.
തത്ഫലമായി, നിങ്ങൾ ഒരു അതിലോലമായ ഘടനയുടെ ഒരു ഏകീകൃത പാളി നിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതിനും ചെറുതായി കാഠിന്യത്തിനും ശേഷം സ്പോഞ്ച് കേക്കുകളിൽ പ്രയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
ജെലാറ്റിൻ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:
പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.5 l (കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 20%); 100 ഗ്രാം വീതം പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും മുഴുവൻ പാലും; 15 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ തരികൾ; പുതിയ പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും മിശ്രിതം.
തയ്യാറാക്കൽ:
- ജെലാറ്റിൻ തരികൾ ഒഴിക്കണം തണുത്ത വെള്ളംപുളിച്ച ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്. വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഈ ഉൽപ്പന്നം വീർക്കണം.
- പുളിച്ച വെണ്ണ നന്നായി തണുപ്പിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അടിക്കുക.
- ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉരുക്കി തണുപ്പിക്കുക. ഒരു സ്ട്രീമിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക.
- സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. അവ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം പേപ്പർ ടവൽ. നിങ്ങൾക്ക് ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ ശീതകാലം, പിന്നെ നിങ്ങൾ defrosted ഫലം ഉപയോഗിക്കാം. ക്രീമിൻ്റെ സ്ഥിരതയെ ബാധിക്കുകയും അത് വളരെ ദ്രാവകമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് തടയാൻ, ഒരു കോലാണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കുക. അധിക ഈർപ്പം മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ വരരുത്.
- പഴങ്ങൾ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കി ചെറുതായി തണുക്കുക, ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിൽ കേക്കുകളിൽ പ്രയോഗിക്കുക.
പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് യഥാർത്ഥവും മനോഹരവുമായ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ വീട്ടമ്മമാർ ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അത് അടിസ്ഥാനമായി വർത്തിക്കുന്നു.
അതിനാൽ, ഒരു അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, എന്നിട്ട് പുളിച്ച വെണ്ണയും പഴങ്ങളും ഒഴിക്കുക. ബിസ്കറ്റ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ മുങ്ങുന്നത് പോലെ ചെറുതായി താഴേക്ക് അമർത്തുക (ഫോട്ടോ കാണുക).
ഒരു ട്രീറ്റ് അയയ്ക്കുക റഫ്രിജറേറ്റർകാഠിന്യം വേണ്ടി. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, ഡെസേർട്ട് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് തിരിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിലിം നീക്കം ചെയ്ത് സേവിക്കുക.
സ്പോഞ്ച് കേക്കിന് കോട്ടേജ് ചീസ്, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ
പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ചെറികൾ ആവശ്യമാണ്; സരസഫലങ്ങൾ സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഫലം മോശമാകില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര; പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.4 കിലോ; 30 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ തരികൾ; 0.4 കിലോ കോട്ടേജ് ചീസ്; 50 മില്ലി വെള്ളം; വാനില പഞ്ചസാര - 1 സാച്ചെറ്റ്; 300 ഗ്രാം ഷാമം (റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി).
പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിച്ച് 5-6 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മൂടുക.
- ഘടകഭാഗം അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ പരിഹാരം ചൂടാക്കുക.
- ഷാമം തൊലി കളഞ്ഞ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, മിനുസമാർന്നതുവരെ മിശ്രിതം പാലിലും കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക.
- അടുത്തതായി നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടിക്കണം. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയിലും, ഒരു ട്രിക്കിളിൽ ഊഷ്മള ജെലാറ്റിൻ ലായനിയിൽ ഒഴിക്കുക.
നിങ്ങൾ ഒരു ഫ്ലഫി പിങ്ക് പിണ്ഡം ഉള്ളപ്പോൾ, ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ അവരെ സ്റ്റാക്ക്, കേക്കുകൾ അത് പ്രയോഗിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഫിനിഷ്ഡ് കേക്ക് വയ്ക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ ക്രീം എന്നിവ കഠിനമാക്കണം.
പുളിച്ച വെണ്ണ (അടിസ്ഥാന)
നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം നൽകുന്നതിന് നിങ്ങൾ കേക്ക് ചുടേണ്ടതില്ല. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്ന് ഒരു ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ മതി, ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കുകയും പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുക.
തണുപ്പിച്ച ശേഷം, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്, പുതിന ഇല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ട്രീറ്റ് അലങ്കരിക്കുക.
എടുക്കുക:
300 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ (15-20%); ജെലാറ്റിൻ തരികൾ സ്പൂൺ; 50 മില്ലി പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം; 4 ടീസ്പൂൺ. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തവികളും; വാനില അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സാരാംശം.
ജോലി പുരോഗതി:
- കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ വയ്ക്കുക, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. പിന്നീടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ, പിണ്ഡത്തിന് സമ്പന്നമായ ഒരു രുചി ഉണ്ടാകും.
- ഇത് വീർക്കുമ്പോൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ ഫ്ലഫി വരെ അടിക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധവും ചേർക്കുക.
- ജെലാറ്റിൻ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പിരിച്ചുവിടുക. മിശ്രിതം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് തിളച്ചുമറിയുകയും നിങ്ങൾ വീണ്ടും ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യും. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ജെലാറ്റിൻ ലായനി അതിൻ്റെ ജെല്ലിംഗ് ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
- നിരന്തരം തീയൽ സമയത്ത്, പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് ഊഷ്മള ജെലാറ്റിൻ ലായനി ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ലേയറിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പുളിച്ച ക്രീം ഡിസേർട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്.
എൻ്റെ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത പലഹാരങ്ങൾ കഴിച്ചാണ് ഞാൻ വളർന്നത്. ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസിൽ നിന്നും വെള്ളത്തിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന സാധാരണ ജെല്ലികൾ മുതൽ പുഡ്ഡിംഗുകൾ, പുളിച്ച ക്രീം ജെല്ലികൾ, അതിലും കൂടുതൽ വിദേശ ഓപ്ഷനുകൾ വരെ.
ഇന്ന് ഞാൻ ഒരു പുളിച്ച ക്രീം-ജെലാറ്റിൻ അടിത്തറയുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കി, ഒരു ഫോട്ടോ എടുത്തു, നിങ്ങൾക്കും ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര (വെയിലത്ത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര)
വാനിലിൻ
4 ടേബിൾസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ (ഏകദേശം 30 ഗ്രാം)
ഏതെങ്കിലും അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ (കിവി, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവ ഒഴികെ, സാധാരണ ജെലാറ്റിൻ അവയുമായി കഠിനമാക്കുന്നില്ല)
തയ്യാറാക്കൽ:
400 മില്ലി ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം, ഇളക്കുക, വീർക്കാൻ 40-60 മിനിറ്റ് വിടുക.
ജെലാറ്റിൻ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത് (തിളപ്പിക്കരുത്!)
പുളിച്ച ക്രീം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ എന്നിവ എടുക്കുക.
5 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.
പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
പുളിച്ച വെണ്ണതയ്യാറാണ്.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ക്രമരഹിതമായി പഴങ്ങൾ മുളകും, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുളകും, പുളിച്ച ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതം അവരെ ഒഴിച്ചു പാത്രങ്ങൾ (അച്ചിൽ, പാത്രങ്ങൾ, കപ്പുകൾ) അവരെ സ്ഥാപിക്കുക.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഇതുപോലെ.
ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ മിശ്രിതം അടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, കുറച്ച് പഴങ്ങൾ എറിഞ്ഞു.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം, അങ്ങനെ ലെയർ സജ്ജമാകും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് തുടരാം.
അവർ കൂടുതൽ പഴങ്ങൾ എറിഞ്ഞ് വീണ്ടും നിറച്ചു.
അങ്ങനെ ഏറ്റവും മുകളിലേക്ക്.
ശരി, ഞങ്ങളുടെ ഭാവനയും ലഭ്യമായ പഴങ്ങളും അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ഡെസേർട്ടിൻ്റെ മുകളിൽ അലങ്കരിക്കുന്നു.
പൂർത്തിയായ അലങ്കരിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഠിനമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു (സാധാരണയായി 4 മണിക്കൂർ മതി).
എന്നാൽ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് അതല്ല. :)
അത്തരമൊരു ലളിതമായ മധുരപലഹാരം പോലും ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം!
ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങളുടെ പുളിച്ച വെണ്ണയും ജെലാറ്റിൻ പിണ്ഡവും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ രണ്ട് അച്ചുകൾ നിറച്ചു, തുടർന്ന് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സ്ട്രോബെറി കൊക്കോ ചേർത്തു ...
തീയൽ, നമുക്ക് ഒരു പിങ്ക് ഡെസേർട്ട് മിശ്രിതം ലഭിക്കും!
നിങ്ങൾ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സാധാരണ കൊക്കോ ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുളിച്ച വെണ്ണയും ചോക്ലേറ്റ് ഡെസേർട്ടും ലഭിക്കും!
അതുപോലെ, വ്യത്യസ്ത അഡിറ്റീവുകൾ പരീക്ഷിച്ചുകൊണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കൂടുതൽ പുതിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ലഭിക്കും!
മറ്റൊരു നുറുങ്ങ്. നിങ്ങൾ ഡെസേർട്ട് ഉടനടി ഭാഗങ്ങളിൽ, ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ (അച്ചിൽ) ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പഴങ്ങൾ ചെറുതായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ അവ കഴിക്കുമ്പോൾ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ ഓരോ സ്പൂണിലും ലഭിക്കും.
എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ വിശാലമായ രൂപത്തിൽ ഡെസേർട്ട് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് മനോഹരമായി മുറിച്ച് സോസറുകളിൽ വിളമ്പാൻ കഴിയും, അപ്പോൾ പഴങ്ങൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
മുറിക്കുമ്പോൾ അത് മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.
കൂടാതെ മുകളിൽ നന്നായി വിതറുക വാൽനട്ട്- ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി അത്ഭുതകരമായി പോകുന്നു.
ഈ മധുരപലഹാരത്തിൽ നിന്നാണ് പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ശീർഷക ഫോട്ടോയിലെ മനോഹരമായ ഭാഗം മുറിച്ചത്.
ശരി, മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാനും നിങ്ങളെ കളിയാക്കാനുമുള്ള വഴികളായി പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ രണ്ട് ഫോട്ടോകൾ കൂടി :)
ഒരു വലിയ രൂപത്തിൽ നിന്ന് മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷൻ:
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തോടുകൂടിയ ഓപ്ഷൻ
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!
കുറിപ്പുകൾ:
തീർച്ചയായും, തയ്യാറെടുപ്പും ഫോട്ടോഗ്രാഫുകളും എൻ്റേതാണ്.
പുളിച്ച ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ മധുരപലഹാരം
ഞാൻ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരം തയ്യാറാക്കിയപ്പോൾ, അത് എന്താണ് ഉണ്ടാക്കിയതെന്ന് എൻ്റെ കുടുംബത്തിന് പോലും മനസ്സിലായില്ല. എല്ലാ ചേരുവകളും വളരെ യോജിപ്പോടെ ഒത്തുചേരുകയും രുചിയുടെ മനോഹരമായ സിംഫണി രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. വാക്കുകളിൽ വിവരിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്; ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. പുളിച്ച ക്രീം ഡെസേർട്ടിൻ്റെ സ്ഥിരത നിരവധി ചെറിയ കുമിളകളുള്ള ഒരു സോഫാണ്. നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ എങ്ങനെ വെവ്വേറെ അടിച്ചാലും, അത്തരമൊരു സ്ഥിരത നിങ്ങൾ കൈവരിക്കില്ല. വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, വാഴപ്പഴമാണ് സൗഫിളിനെ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കുന്നത്. ഓറഞ്ചിനൊപ്പം അവർ എത്ര നന്നായി പോകുന്നു - ഇത് ഒരു യക്ഷിക്കഥ മാത്രമാണ്! വാനിലയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളം പുളിച്ച ക്രീം രുചിയും അതിലോലമായ വാനില സുഗന്ധവും ഉപയോഗിച്ച് ഈ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും നേർപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജെലാറ്റിൻ മധുരപലഹാരത്തിന് അതിൻ്റെ ആകൃതി മാത്രമേ നൽകുന്നുള്ളൂ. ഇത് ലളിതവും അതേ സമയം തന്നെ തയ്യാറാക്കുക സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരം- നിങ്ങൾ എന്നെ മനസ്സിലാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- 350 മില്ലി. പുളിച്ച വെണ്ണ;
- 2 മധുരമുള്ള ഓറഞ്ച്;
- 3 വാഴപ്പഴം;
- വാനിലിൻ 2 നുള്ള്;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
- 20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ.
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
1. ഒരു ഗ്ലാസിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. അത് വീർക്കട്ടെ.
2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം പ്രശ്നമല്ല. ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ 20% കൊഴുപ്പ് ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ചു. എന്നാൽ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച ക്രീം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതും ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ പ്രധാന കാര്യം തെളിയിക്കപ്പെട്ട ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്, ഇതിന് നന്ദി, മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ ദ്രാവക സ്ഥിരത കഠിനമാക്കുകയും അതിലോലമായ സോഫിലേക്ക് മാറുകയും ചെയ്യും.
3. വാഴപ്പഴം കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ്, പുളിച്ച ക്രീം ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ നേരിട്ട് അരിഞ്ഞത്. ഇവിടെ പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർക്കുക. ഞാൻ ടൈം ടെസ്റ്റ് ചെയ്ത വാനിലിൻ ഉപയോഗിച്ചു, എന്നാൽ ഇന്ന് വിപണിയിൽ ലഭ്യമായ ജനപ്രിയ വാനില സ്റ്റിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വാനില എസ്സെൻസ് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.
4. ഓറഞ്ച് കഴുകുക. പുതിയ പ്രകൃതിദത്ത ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിക്കും.
5. ഒരു ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് എനിക്ക് ഏകദേശം 0.5 കപ്പ് സുഗന്ധമുള്ള പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് ലഭിച്ചു. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിന് മധുരപലഹാരത്തിൽ പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല!
6. ബാക്കിയുള്ള ഓറഞ്ച് തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
7. പുളിച്ച വെണ്ണയും വാഴപ്പഴവും ഒരു പാത്രത്തിൽ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
8. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാം പല ചെറിയ കുമിളകളുള്ള ഒരു ദ്രാവക, ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ആക്കി മാറ്റുക. പിണ്ഡത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത ഒരു മിൽക്ക് ഷേക്കിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ അല്പം കട്ടിയുള്ളതാണ്.
9. മൈക്രോവേവിൽ വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസ് വയ്ക്കുക, ജെലാറ്റിൻ ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ജെലാറ്റിൻ അമിതമായി ചൂടാക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള ജെല്ലിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ നഷ്ടപ്പെടും, മധുരപലഹാരം കഠിനമാകില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഴയ രീതിയിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.
അതിനാൽ, ഡിസേർട്ട് ലിക്വിഡ് പിണ്ഡമുള്ള പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഓറഞ്ചിൻ്റെ ഭാഗം ചേർത്ത് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക.
10. എല്ലാം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കലർത്തി ഭാഗികമായ അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങളിലോ സാധാരണ ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസുകളിലോ മധുരപലഹാരം മനോഹരമായി കാണപ്പെടും. പൂർണ്ണമായും സജ്ജീകരിക്കുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക (ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ, പൂപ്പലുകളുടെ അളവും ജെലാറ്റിൻ ഗുണനിലവാരവും അനുസരിച്ച്). ഡെസേർട്ട് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
വാഴപ്പഴം കാരണം, സോഫിൽ ചെറുതായി ഇരുണ്ടുപോകുന്നു, പക്ഷേ അത് വളരെ മൃദുവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
