കരൾ സോസേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ലിവർവുർസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് zrazy ലിവർവുർസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം

ലിവർവർസ്റ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സ്റ്റോറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം, പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം വളരെ ആവശ്യമുള്ളവയാണ്. എന്നാൽ ഇത് വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ലിവർവർസ്റ്റ് എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്? ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഭവനങ്ങളിൽ കരൾ സോസേജ്

കരൾ സോസേജിൻ്റെ ഘടനയിൽ സാധാരണയായി വൃക്കകൾ, കരൾ, ശ്വാസകോശം, ഹൃദയം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതിനെയെല്ലാം ചേർന്ന് കരൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വേവിച്ച കരൾ (വൃക്കകൾ, കരൾ, ഹൃദയം, ശ്വാസകോശം) - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 15 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ;
• വൃത്തിയാക്കിയ കുടൽ - 5 മീറ്റർ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വേവിച്ച കരൾ കടക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ഈ നടപടിക്രമം 2-3 തവണ ആവർത്തിക്കാം. ചേർക്കുക അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ, പുളിച്ച ക്രീം നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് കുടൽ നിറയ്ക്കുക. സോസേജുകൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ കരൾ സോസേജ് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, പല സ്ഥലങ്ങളിൽ തുളച്ചുകയറുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ഏകദേശം 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. വഴിയിൽ, സോസേജ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ, ആദ്യം അതിൽ തടി വിറകുകൾ ഇടുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ സോസേജ്. ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കരൾ സോസേജ് ഒരു മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ലിവർവസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഹൃദയം - 1.5 കിലോ;
• കരൾ - 0.5 കിലോ;
• വെളിച്ചം - 1.5 കിലോ;
• കിട്ടട്ടെ - 300 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 8 പീസുകൾ;
• ചാറു - 700 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• ഗ്രൗണ്ട് ഏലക്ക - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഹൃദയവും ശ്വാസകോശവും മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഉള്ളിയും പന്നിക്കൊഴുപ്പും അരിഞ്ഞത്. ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ആദ്യം കിട്ടട്ടെ അരച്ചെടുക്കുക. അത് സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, ഉള്ളി ചേർക്കുക. ചെറുതായി മൃദുവാകുമ്പോൾ, കരൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ശ്വാസകോശം, ഹൃദയം, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കരൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ കടന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പ്, ഏലം, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ക്രമേണ ചാറു ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തികച്ചും ഒഴുകുന്ന ആയിരിക്കണം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുടൽ എടുത്ത് അവയെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ വളരെ മുറുകെ പിടിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. സോസേജ് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, സോസേജുകൾ മൂടാൻ വെള്ളം ചേർക്കുക, ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 40 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉണക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ലിവർവുർസ്റ്റിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഉണ്ടാക്കാം?

തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു സോസേജ്, പ്രത്യേകിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചത്, സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്ക് അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പലതരം തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾകരൾ സോസേജിൽ നിന്ന്. രസകരമായ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ ചുവടെ നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 700 ഗ്രാം;
• കരൾ സോസേജ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• മുട്ട - 6 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• പച്ച ഉള്ളി- 1 കുല;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഉരുളക്കിഴങ്ങു പാകം ചെയ്ത് മാഷ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ലിവർവുർസ്റ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, 2 മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കരളും കിടത്തി അതിൽ 4 ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ 1 മുട്ട അടിക്കുക. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു, 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക്, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ കരൾ സോസേജ് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സോസേജ് മുളകും, ഉള്ളി വഴറ്റുക, വേവിച്ച പാസ്തയിൽ ഇളക്കുക. അതും വളരെ രുചികരമായിരിക്കും!

വീട്ടിൽ കരൾ സോസേജ് കടയിൽ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. അതേസമയം, ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകളോ ചായങ്ങളോ ഇല്ലാതെ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കലിൽ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് വീട്ടുകാർക്ക് ഉറപ്പായും അറിയാം.

• വേവിച്ച കരൾ - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 3 യൂണിറ്റുകൾ;
• മുട്ടകൾ - 16 യൂണിറ്റുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 500 ഗ്രാം;
• വൃത്തിയാക്കിയ കുടൽ - 5 യൂണിറ്റുകൾ (6 മീറ്റർ വീതം);
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ കരൾ ഒന്നിച്ച് പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സോസേജിൻ്റെ കൂടുതൽ ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, അത് രണ്ടുതവണ പൊടിക്കുക.

ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് മുട്ട അടിക്കുക, കൈകൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ സോസേജ് ശൂന്യമായി കഴുകിയ കുടലിലേക്ക് ഒതുക്കുന്നു, കുടലിനെ ഒരു കെട്ടഴിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വലുപ്പം ക്രമീകരിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40-60 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക - സമയം നിങ്ങൾ അവ എങ്ങനെ സേവിക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: വേവിച്ച, പിന്നീട് വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടു.

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത്തരത്തിലുള്ള സോസേജ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഇത് പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമായി നിർമ്മിച്ചതാണ്.

സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല:

• ബീഫ് കരൾ - 330 ഗ്രാം;
• കിടാവിൻ്റെ -250 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി - 380 ഗ്രാം;
• പാൽ - 50 ഗ്രാം;
• മുട്ട;
• ഉള്ളി;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 20 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിലത്തു ജാതിക്ക;
• സോസേജുകൾക്കുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് (കൊളാജൻ) കേസിംഗ്.

ഞങ്ങൾ വെള്ളം മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഭാവിയിൽ അത് പാകം ചെയ്യാനും വേഗത്തിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാനും നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക. ആദ്യം ഞങ്ങൾ കരൾ മുളകും, പിന്നെ ബീഫ് ചേർക്കുക, ഒടുവിൽ പന്നിയിറച്ചി.

മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, പാലിൽ ഒഴിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മാവിൻ്റെയും മിശ്രിതം.

ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള ഷെൽ മുറിക്കുക - മുകളിൽ പറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 25 സെൻ്റീമീറ്റർ. ഞങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറും, സോസേജ് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു നൈലോൺ ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടൂർണിക്യൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അറ്റത്ത് കെട്ടുന്നു, പൂപ്പൽ നിറയ്ക്കുക, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വലുപ്പം ക്രമീകരിക്കുന്നതിന് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ അത് കെട്ടുന്നു.

അവ പാകം ചെയ്യുന്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കരുത്. ജലത്തിൻ്റെ താപനില 85-90 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്. പ്രക്രിയ 45 മിനിറ്റ് എടുക്കും. സോസേജുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കുക തണുത്ത വെള്ളം. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഉണക്കുക പേപ്പർ ടവലുകൾ, അരമണിക്കൂറോളം മേശപ്പുറത്ത് "വിശ്രമിക്കാൻ" വിടുക, എന്നിട്ട് അത് അതിൽ വയ്ക്കുക റഫ്രിജറേറ്റർ.

ഒരു കുറിപ്പ് മാത്രം. കൊളാജൻ ഷെൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.

ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്:

• ചിക്കൻ കരൾ - 500 ഗ്രാം;
• മുട്ട;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5 യൂണിറ്റ്;
• ബൾബ്;
• കിട്ടട്ടെ - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
• മാവ് - 1 ടേബിൾ. എൽ.;
• റവ - 2 ടേബിൾ. എൽ.

ഞങ്ങൾ കരൾ കഴുകി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ മുറിക്കുക. ബേക്കണും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ, സീസൺ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക. മുഴുവൻ മിശ്രിതവും കൈകൊണ്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ഘടകങ്ങൾ നന്നായി ഒന്നിച്ച് ചേർക്കുന്നു. കുറച്ച് സമയം (30-40 മിനിറ്റ്) വിടുക, അങ്ങനെ മാവും റവയും അധിക ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾ ശൂന്യമായി ഷെൽ പൂരിപ്പിച്ച് അരികുകൾ കെട്ടുന്നു. നീരാവി പാചകത്തിനായി ഞങ്ങൾ ഇത് നോസിലിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, സോസേജിൻ്റെ നീളത്തിൽ 3-4 ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിക്കുക, അങ്ങനെ അവയിൽ നിന്ന് നീരാവി പുറത്തുവരും. കുറച്ച് മിനിറ്റ് 40-50 വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ഒരു കുറിപ്പ് മാത്രം. സ്വാഭാവിക കേസിംഗ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു റോളിംഗ് പിന്നിന് ചുറ്റും ഫിലിം നിരവധി തവണ പൊതിയുക, ഒരു അരികിൽ ഒരു ഫ്രീ എഡ്ജ് വിടുക - അത് പിന്നീട് കെട്ടേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു കേസിംഗിൻ്റെ നീളം ഒരു സോസേജിന് അനുയോജ്യമാണ്.

വേവിച്ച കരൾ സോസേജ്

വേവിച്ച ലിവർ വേർസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കി സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വിളമ്പുക - എന്താണ് കൂടുതൽ രുചികരമായത്!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ചീഞ്ഞ സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്:

• കരൾ, ശ്വാസകോശം, ഹൃദയം - 2.5 കിലോ;
• കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി - 2.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 3 തലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• മല്ലി, കാശിത്തുമ്പ, സുനേലി ഹോപ്സ് - 2 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• സുഗന്ധി - 3 പീസ്;
• മുട്ടകൾ - 2 യൂണിറ്റുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ 25% - 500 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് mol.;
• സോസേജ് കേസിംഗ്.

കരൾ നന്നായി കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല. കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ഇതിനിടയിൽ, പന്നിയിറച്ചി അരിഞ്ഞത് ഉപ്പ് കൂടാതെ അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.

എല്ലാ മസാലകളും ഒരു മോർട്ടറിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി പൊടിക്കുക.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പൊടിക്കുക, ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത്, മുട്ടയിൽ അടിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. എല്ലാം കൈകൊണ്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

സോസേജ് തയ്യാറാക്കൽ തയ്യാറാണ്. ഷെല്ലുകൾ നിറച്ച് 95 ഡിഗ്രിയിൽ തിളപ്പിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. 40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ.

ഒരു കുറിപ്പ് മാത്രം. ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഷെല്ലുകൾ നിറയ്ക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്: ഒരു പ്രത്യേക പ്ലാസ്റ്റിക് അറ്റാച്ച്മെൻ്റിന് മുകളിലൂടെ ഷെൽ വലിച്ചിടുന്നു, ഇറച്ചി അരക്കൽ നിന്ന് കത്തികളും ഗ്രിഡും നീക്കംചെയ്യുന്നു, വർക്ക്പീസ് ഒരു സ്ക്രൂയിലൂടെ കടത്തി അറ്റാച്ച്മെൻ്റിലൂടെ നേരിട്ട് ഷെല്ലിലേക്ക് കടന്നുപോകുന്നു. മാംസം ഏതാണ്ട് നോസലിലേക്ക് ഉരുട്ടി, തുടർന്ന് അതിൽ കേസിംഗ് ഇടുന്നതിലൂടെ ആദ്യം വായു പുറത്തുവിടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

കൂടെ ബീഫും ചോറും

• അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം - 300 ഗ്രാം;
• അരി - 30 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• ചോർച്ച എണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്

അരി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു ഇളം വരെ തിളപ്പിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

പൂർത്തിയായ ധാന്യങ്ങൾ മാംസത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഇളക്കുക, പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ അല്പം അടിക്കുക.

ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് ഒരു ഷെല്ലിൽ ഇട്ടു, ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ഇട്ടു 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പ് മാത്രം. ഷെൽ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച നെയ്തെടുക്കാം. വർക്ക്പീസ് അതിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിഞ്ഞ് ഒരു സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

താനിന്നു കൊണ്ട്

• ഒരു ഗ്ലാസ് താനിന്നു;
• ധാന്യങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുന്നതിന് 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• ഉപ്പ്;
• ബൾബ്;
• മൃഗക്കൊഴുപ്പ്/വേഗത എണ്ണ / ചോർച്ച എണ്ണ (വഴറ്റാൻ) - 2 ടീസ്പൂൺ;
• കരൾ (ഏതെങ്കിലും) - 500 ഗ്രാം;
• ഹൃദയം (ഏതെങ്കിലും) - 300 ഗ്രാം.

ഞങ്ങൾ താനിന്നു കഴുകി പാചകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ശ്രദ്ധിക്കാം: ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

ഞങ്ങൾ കരളും ഹൃദയവും കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സിരകളും ഫിലിമുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത് താനിന്നു തയ്യാറാകും, കരൾ തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് മാറ്റുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ചാറുക.

ഒരു കുറിപ്പ് മാത്രം. ലിവർ വുർസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഏത് പതിപ്പിലും കൂടുതൽ ചീഞ്ഞത നൽകാൻ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുന്നു. അളവ് രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചീഞ്ഞതും കൊഴുപ്പും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ബാക്കിയുള്ള കരളിൻ്റെ പകുതി ഭാരം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ലഘുഭക്ഷണം വേണമെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ കഷണം ചേർക്കുക.

കഷണങ്ങളുള്ള കരൾ സോസേജ്

കഷണങ്ങളുള്ള കരൾ സോസേജ് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - മാംസത്തിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പൊടിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കലർത്തി, ഈ രൂപത്തിൽ ഒരു കേസിംഗിൽ ഇടുക.

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:

• കരൾ മിശ്രിതം (ഹൃദയം, വൃക്ക, കരൾ) - 1 കിലോ;
• കിട്ടട്ടെ - 400 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 2-3 ടേബിൾ. എൽ.;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്.

മിശ്രിതം കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ). ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തണുക്കുക, ഏകദേശം 5-7 മില്ലീമീറ്റർ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ബാക്കി ചേരുവകളുമായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഷെൽ നിറയ്ക്കുക, അതേ വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഒരു അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക, അതിൽ ഒരു ജോടി ചാറു ഒഴിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള ലഘുഭക്ഷണ കേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ, മാവും വെണ്ണയും മുളകും, ഉപ്പ് ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, 5 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഉരുട്ടി 5 സമാനമായ കേക്കുകൾ ചുടേണം. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 1) റാസ്റ്റ്...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മാവ് - 3 കപ്പ്, വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം, പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം, ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ, വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം, ഹാം - 150 ഗ്രാം, തയ്യാറാക്കിയ കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ, കരൾ പേയ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കരൾ സോസേജ് - 400 ഗ്രാം , സ്വിസ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം, മുട്ട - 4 പീസുകൾ., പച്ച ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് - 1 ടീസ്പൂൺ. കള്ളം...

മക്രോണി പൈ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത തിളപ്പിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കരൾ സോസേജ് തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി സഹിതം മുളകും ഫ്രൈ, രുചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മക്ഫ പാസ്ത - 500 ഗ്രാം, വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം, കരൾ സോസേജ് - 500 ഗ്രാം, ഉള്ളി - 1 പിസി., മുട്ട - 1 പിസി.

ചൂടുള്ള സാൻഡ്വിച്ചുകൾ "നെസ്റ്റ്" ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങളിൽ ലിവർ വുർസ്റ്റ് സ്ഥാപിക്കുക, നടുവിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക, സോസേജ് പൊടിച്ച ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൻ്റെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. വെള്ളയിൽ നിന്ന് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് സ്ഥിരതയുള്ള നുരയിലേക്ക് വെള്ളയെ അടിക്കുക. ബ്രെഡ് ഇൻഡൻ്റേഷനിൽ വയ്ക്കുക...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: പാകത്തിന് ഉപ്പ്, മുട്ട - 2 പീസുകൾ., ഗ്രൗണ്ട് പടക്കം - 2 ടീസ്പൂൺ, കരൾ സോസേജ് - 60 ഗ്രാം, ഗോതമ്പ് റൊട്ടി - 2 കഷ്ണങ്ങൾ

കർഷക പൈ കോട്ടേജ് ചീസ്, മൃദുവായ അധികമൂല്യ, ഉപ്പ് എന്നിവയുമായി മാവ് യോജിപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഫോയിൽ പൊതിയുക, 1 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകും തക്കാളിയും ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ചാമ്പിനോൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: നിലത്തു കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പ്, ഉണക്കിയ മർജോറം - 1/2 ടീസ്പൂൺ, തയ്യാറാക്കിയ കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ, മുട്ട - 1 പിസി., ബൺ - 1 പിസി., കിടാവിൻ്റെ പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം, കരൾ സോസേജ് - 100 ഗ്രാം, ചാമ്പിനോൺസ് - 100 ഗ്രാം, തക്കാളി - 2 പീസുകൾ., പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 100 ഗ്രാം, ഉള്ളി ...

കൂടെ ചിക്കൻ പേറ്റ് വാൽനട്ട് ലിവർ സോസേജ് പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ വെളുത്തുള്ളിയും ഷെറിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വ്യക്തിഗത പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. വെണ്ണ പുരട്ടിയ ടോസ്റ്റിനൊപ്പം വിളമ്പുക.നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: കരൾ സോസേജ് - 175 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ, നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഷെറി - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ, വേവിച്ച ചിക്കൻ - 125 ഗ്രാം പൾപ്പ്, വാൽനട്ട് - 50 ഗ്രാം, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ

ലിവർവുർസ്റ്റുള്ള കനാപ്പുകൾ (2) നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ, കറി താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ, വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി - 2 പിസി., മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി., ഉള്ളി - 1 തല, വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം, കരൾ സോസേജ് - 400 ഗ്രാം, ഗോതമ്പ് റൊട്ടി - 12 ...

ലിവർവുർസ്റ്റ് ഉള്ള കാനപ്പുകൾ ലിവർവുർസ്റ്റ് മാഷ് ചെയ്ത് വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെള്ളരി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും. കരൾ പിണ്ഡം, പച്ചക്കറികൾ, ചീര, താളിക്കുക, മിക്സ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: കറി താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ അരിഞ്ഞത് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ, വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 2 പീസുകൾ., മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി., ഉള്ളി - 1 തല, വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം, കരൾ സോസേജ് - 400 ഗ്രാം, ഗോതമ്പ് റൊട്ടി - 12 ...

എരിവുള്ള റോൾ IN അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിപറങ്ങോടൻ കരൾ സോസേജ് ചേർക്കുക, കുതിർത്ത് ഞെക്കിയ റൊട്ടി, മുട്ട, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഒരു റോൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അതിൽ വെള്ളരിക്കാ കഷ്ണങ്ങൾ, ഹാം എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു റോൾ 45 മീറ്റർ ചുടേണം...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഉള്ളി - 1 തല, മുട്ട - 1 പിസി., അസംസ്കൃത പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഹാം അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട നാവ് - 100 ഗ്രാം, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 4-6 പീസുകൾ., കരൾ സോസേജ് - 125 ഗ്രാം, മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 375 ഗ്രാം, പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം - 1 സ്ലൈസ് , നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ആരാണാവോ

ഫ്രഞ്ചിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ചീസ് താമ്രജാലം. സോസേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വറ്റല് ചീസ്, സോസേജ്, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സംയോജിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. Sl...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: വേവിച്ച സോസേജ്, പന്നിയിറച്ചി - 400 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കരൾ സോസേജ് - 50 ഗ്രാം, ഹാർഡ് ചീസ് - 50 ഗ്രാം, മുട്ട - 2 പീസുകൾ., ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ, വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ, ടിന്നിലടച്ച ചോളം - 1 കാൻ, തക്കാളി - 1 പിസി., ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 20 ഗ്രാം, പച്ചമരുന്നുകൾ ...

കരൾ സോസേജ് - ഓപ്ഷൻ നമ്പർ 1. കരൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നിറം മാറുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് വേവിച്ചു. ഞാൻ കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങളാക്കി, കരളിനൊപ്പം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇട്ടു, ഏകതാനമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ഞാൻ വെളുത്തുള്ളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്തു. ഇലാസ്തികത നൽകാൻ ഞാൻ ഒരു മിനിറ്റ് കുടലിൽ പിടിച്ചു...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ബീഫ് കരൾ 600 ഗ്രാം, നിങ്ങൾക്ക് ശ്വാസകോശം, ഹൃദയം, വൃക്ക എന്നിവ എടുക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ കരൾ, കഴുകിയ കുടൽ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, കിട്ടട്ടെ 200 ഗ്രാം മാത്രം വാങ്ങി.

ലിവർ വുർസ്റ്റിൻ്റെ അതിലോലമായ രുചിയിൽ അവർ ഗൃഹാതുരതയുള്ളവരായിരിക്കാം. സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ, രാജ്യം മുഴുവൻ ഈ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങി. മൃദുവായ സ്ഥിരത, സംതൃപ്തി, താങ്ങാനാവുന്ന വില എന്നിവയാൽ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഇന്ന്, മാർക്കറ്റുകളും സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളും ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരം വളരെ ആവശ്യമുള്ളവയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഘടനയിൽ ഏകദേശം 30% മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കരൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മറ്റെല്ലാം സോയ പ്രോട്ടീൻ, അന്നജം, വിവിധ കട്ടിയാക്കലുകൾ, അവതരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയാണ്.

കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള വാങ്ങിയ "വിഭവങ്ങൾ" ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ വിഷലിപ്തമാക്കാതിരിക്കാൻ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ലിവർവുർസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് കരുതരുത്. ഇത് തോന്നുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമാണ്. രസകരവും രുചികരവുമായ വ്യതിയാനങ്ങളുടെ അവിശ്വസനീയമായ എണ്ണം ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് കരൾ, ഓഫൽ (പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്, ചിക്കൻ, ടർക്കി) ഉപയോഗിക്കാം. സാങ്കേതികവിദ്യ അറിയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ആരോഗ്യകരവും സുരക്ഷിതവും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾക്ക് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ പഠിക്കുന്ന അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കുക.

ചിക്കൻ വയറ്റിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ കരൾ സോസേജ്

ഉൽപ്പന്നത്തിന് മൃദുവായ സ്ഥിരതയുണ്ട്, ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ പാനീയങ്ങളുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തോടെ നിങ്ങളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണം ആരംഭിക്കുക. ചേരുവകൾ:

• കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
• മൂന്ന് മഞ്ഞക്കരു;
• കിട്ടട്ടെ (നൂറു ഗ്രാം);
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• അന്നജം (30 ഗ്രാം);
• ഭക്ഷണം ജെലാറ്റിൻ (ടേബിൾസ്പൂൺ);
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം: കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഞങ്ങൾ വയറ്റിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുകയും മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ കരൾ സോസേജ് ചീഞ്ഞതായിരിക്കില്ല. ചതച്ച പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അന്നജം, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ഒഴിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അടിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ വയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. അകം പുറത്തേക്ക് തെറിക്കുന്നത് തടയാൻ, ഞങ്ങൾ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് അറ്റത്ത് കെട്ടുന്നു. രൂപപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, അത് വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഉൽപ്പന്നം ബാഗിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ, 4-5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, മധുരപലഹാരം ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

കരൾ സോസേജ്: പന്നിയിറച്ചി ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

യഥാർത്ഥ സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ കരൾ സോസേജിൻ്റെ രുചി ഓർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ലഭ്യമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നം സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് കരൾ(അര കിലോ);
• 300 ഗ്രാം വീതം ശ്വാസകോശവും ഹൃദയവും;
• 150 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ;
• നാല് മുട്ടകൾ;
• ഉള്ളി (വലിയ തല);
• താളിക്കുക: നിലത്തു കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ്, കാശിത്തുമ്പ, ഒറെഗാനോ;
• ഏകദേശം ഒരു മീറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ കൊളാജൻ മെംബ്രൺ കുടൽ.

തിളപ്പിച്ചും വേണ്ടി: കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ബേ ഇല, ആരാണാവോ റൂട്ട്.

തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ ഓർഗനൈസേഷൻ

കരൾ പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക - 20 മിനിറ്റ്. മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ - ഹൃദയത്തോടുകൂടിയ ശ്വാസകോശം, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ്. എല്ലാ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവയിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കണം, കിട്ടട്ടെ ചേർക്കുക. അതിൽ ഞങ്ങൾ വറുത്ത ഉള്ളി, മുട്ട, എല്ലാ മസാലകളും ഇട്ടു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കിയ കുടൽ നിറയ്ക്കുന്നു. സോസേജുകളുടെ വലുപ്പം നിങ്ങൾ സ്വയം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അരികുകൾ കെട്ടി നടുക്ക് ചെറിയ പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വെജിറ്റബിൾ ചാറു ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ലിവർവുർസ്റ്റ് നന്നായി തണുപ്പിക്കണം. അതിലോലമായ രുചി ആസ്വദിക്കൂ!

കരൾ രുചികരമായ മൂന്നാം പതിപ്പ്

പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇത് നിരവധി തവണ പരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ഇത് നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തില്ല! എല്ലാ ഓഫൽ ശീതീകരിച്ച് വാങ്ങുന്നതാണ് ഉചിതം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം പശു ഹൃദയം;
• തരംതിരിച്ച ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ടർക്കി കരൾ - 1.5 കിലോ;
• 200 ഗ്രാം വീതം വെളിച്ചവും കിട്ടട്ടെ;
• കനത്ത ക്രീം ഒരു ഗ്ലാസ്;
• മൂന്ന് മുട്ടകൾ.

നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി (രണ്ട് തലകൾ), വെളുത്തുള്ളി (4 ഗ്രാമ്പൂ), ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം എന്നിവ പ്രകൃതിദത്ത കട്ടിയായി (50 ഗ്രാം) ആവശ്യമാണ്. ഒരു മസാല രുചി വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: ബേ ഇല, നിലത്തു ജാതിക്ക, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് കുടൽ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പകരം നിങ്ങൾക്ക് ബെൽകോസിൻ (നിരുപദ്രവകരമായ കൃത്രിമ കേസിംഗ്) ഉപയോഗിക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ

എല്ലാ വൃഷണങ്ങളും കഴുകി അരിഞ്ഞിരിക്കണം. ഹൃദയം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക - 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, മറ്റൊന്നിൽ - ശ്വാസകോശങ്ങളുള്ള കരൾ, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. മൃഗത്തിൻ്റെ ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ മൃദുവായപ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ മൃദുവായതിനാൽ ഇത് പലതവണ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് കരൾ സോസേജ് (വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചത്) കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആക്കും.

അതിനുശേഷം വറ്റല് ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, മുട്ട അടിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ നന്നായി ഇളക്കുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം). നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവസാന ഘട്ടത്തിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു - കുടൽ അല്ലെങ്കിൽ ഷെൽ പൂരിപ്പിക്കൽ. ആദ്യം കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഓപ്ഷണൽ).

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറയ്ക്കുക, ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത കയർ ഉപയോഗിച്ച് അറ്റത്ത് ഉറപ്പിക്കുക. നീരാവി പുറത്തേക്ക് പോകുന്നതിന് നടുവിൽ കുറച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മറക്കരുത്. പച്ചക്കറി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കി 60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, ലിവർവുർസ്റ്റ് വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. വളരെ രുചികരവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നംഹോം പ്രൊഡക്ഷൻ. നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അഭിമാനിക്കാം!

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ മാംസം, കരൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ അത്തരമൊരു യൂണിറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വളരെ ഭാഗ്യവാനാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു മൾട്ടികുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് സോസേജ് പോലും വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പവുമാണ്. ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:

• മൂന്ന് കാലുകൾ;
• കരൾ (700 ഗ്രാം);
• നാല് മുട്ടകൾ;
• പാൽ (30 മില്ലി);
• ജെലാറ്റിൻ (30 ഗ്രാം);
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം

കാലിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക, കരൾ കഷണങ്ങൾ (ചിക്കൻ കൂടി) ഇളക്കുക. മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദ്രവരൂപത്തിലുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കും, അത് ഒരു സ്ലീവ് (ബേക്കിംഗ് ബാഗ്) ലേക്ക് ഒഴിക്കണം, അറ്റത്ത് ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി കെട്ടണം.

കോട്ടിംഗിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ഒരു ടെറി അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ ടവൽ കോമ്പിനേഷൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, "കെടുത്തിക്കളയൽ" മോഡും സമയ ഇടവേളയും 90 മിനിറ്റായി സജ്ജമാക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ലിവർവുർസ്റ്റ് കുറഞ്ഞത് നാല് മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കിടക്കണം. അതിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുക, കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിലും ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ(പിസ്സ, പൈ).

ഏതെങ്കിലും ഡെലി മാംസം പോലെ ധാരാളം ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ഡോക്ടർമാരും ഈ ഉൽപ്പന്നം അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല. ചെറിയ അളവിൽ, ഭവനങ്ങളിൽ കരൾ സോസേജ് പ്രയോജനകരവും ആസ്വാദ്യകരവുമായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളുടെ ശേഖരത്തിലേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കും!

മടങ്ങുക