മുകളിലുള്ള പട്ടികകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പീൽ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കുന്നത് ഏറ്റവും പ്രയോജനകരമാണെന്ന് നമുക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, തൊലി ഇല്ലാതെയും അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കായും ചില ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉപ്പിടുകയോ അച്ചാറിടുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ അവയിലെ സോഡിയത്തിൻ്റെ അളവ് കുത്തനെ കുതിച്ചുയരുന്നു, ഇത് പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. ജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യംവൃക്കസംബന്ധമായ പരാജയം അനുഭവിക്കുന്നു. അതേസമയം, വിറ്റാമിനുകളുടെ അനുപാതം കുറയുന്നു, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയുന്നു. വളരെയധികം ഉപ്പ് പല്ലിൻ്റെ ഇനാമലിൻ്റെ നാശത്തിനും ശരീരത്തിൽ ദ്രാവകം നിലനിർത്തുന്നതിനും ദഹനനാളത്തിൻ്റെ തടസ്സത്തിനും ഇടയാക്കും.
ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ
വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ കുക്കുമ്പർ പല പച്ചക്കറികളേക്കാളും താഴ്ന്നതാണ്, കാരണം അതിൽ പൂർണ്ണമായും വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കുക്കുമ്പർ വെള്ളത്തിൽ ധാതു ലവണങ്ങളും ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, കുക്കുമ്പർ പഴങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ബി വിറ്റാമിനുകളുടെയും ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ സാധാരണ രക്ത പ്രതികരണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു. മാത്രമല്ല, വെള്ളരിക്കയിൽ ഇൻസുലിൻ സമാനമായ ഒരു എൻസൈം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു.
കൂടാതെ, കുക്കുമ്പർ വാട്ടർ ടോക്‌സിനുകൾ അലിയിച്ച് ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതായത് കുക്കുമ്പർ സ്വന്തമായി ഒരു ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കരുത്, എന്നാൽ മാംസം പോലുള്ള മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെ ദഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഇത് ഗണ്യമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, അമിതവണ്ണത്തിന് സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾക്ക് വെള്ളരി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഇല്ലെങ്കിലും വലിയ അളവിൽ, എന്നാൽ വെള്ളരിയിൽ ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സൾഫർ, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, അയഡിൻ (എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന രൂപത്തിൽ) എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതുമൂലം, അവയ്ക്ക് കോളററ്റിക്, ഡൈയൂററ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, തൈറോയ്ഡ് രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഈ കൂട്ടം മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ മനുഷ്യൻ്റെ നഖങ്ങൾ, മുടി, പല്ലുകൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, വെള്ളരിക്കാ ഭാഗമായ ഫൈബർ, ദഹനപ്രക്രിയയിൽ മികച്ച സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. നേരിയ പോഷകഗുണമുള്ള പ്രഭാവം മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിനുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കരോട്ടിൻ, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, ഫോളേറ്റ് മുതലായവയുടെ സാന്നിധ്യം വെള്ളരിക്കായ്ക്ക് അഭിമാനിക്കാം. ഉപാപചയ സമയത്ത് ശരീരത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന ഹോമോസിസ്റ്റീൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡിൻ്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ രണ്ടാമത്തേത് സജീവമായി പങ്കെടുക്കുകയും രക്തപ്രവാഹത്തിന് വാസ്കുലർ കേടുപാടുകൾക്കും ത്രോംബോസിസിനുമുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വെള്ളരിക്കയുടെ മറ്റൊരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകം ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോൾ (ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോൾ) ആണ് - വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്ത ഒരു സ്റ്റിറോയിഡ് മദ്യം. വാസ്തവത്തിൽ, നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് സസ്യാധിഷ്ഠിത ഇരട്ടി കൊളസ്ട്രോളിനെക്കുറിച്ചാണ്. അതിൻ്റെ ഗുണം മനുഷ്യർക്ക് സുരക്ഷിതമാണ്, രക്തപ്രവാഹത്തിന് വികസനം പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നില്ല.
ശരീരത്തിൽ ഒരിക്കൽ, ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോൾ കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ 10% വരെ തടയുകയും ശരീരത്തിന് ഒരു ദോഷവും വരുത്താതെ രക്തത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഔഷധത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ, വെള്ളരിക്ക, ഉപയോഗപ്രദമായ മൂലകങ്ങളും ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉപയോഗിക്കാറില്ല, ഫാർമക്കോപ്പിയൽ പ്ലാൻ്റ് ആയി കണക്കാക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പച്ച പഴങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി നാടോടി വൈദ്യത്തിലും കോസ്മെറ്റോളജിയിലും സജീവമായും വിജയകരമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ആദ്യം, ഏറ്റവും ലളിതമായ കാര്യംനാടൻ ഉപയോഗം
കുക്കുമ്പർ - ബാഹ്യ.
നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ പൊള്ളലോ ഉരച്ചിലുകളോ മുറിവുകളോ ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കേടായ സ്ഥലത്ത് ഒരു കട്ട് കുക്കുമ്പർ പുരട്ടുകയോ പുതിയ കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രദേശം ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് ശക്തമായ ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ പ്രഭാവം ഉറപ്പ് നൽകുന്നു (സപ്പുറേഷൻ കാര്യത്തിൽ പോലും). രണ്ടാമതായി, കുക്കുമ്പറിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വിവിധ കഷായങ്ങളും സന്നിവേശങ്ങളും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് കംപ്രസ്സുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, പഴങ്ങളും ജ്യൂസും മാത്രമല്ല, ചെടിയുടെ പൂക്കളും ഇലകളും മുന്തിരിവള്ളികളും (സാധാരണയായി ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ) പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.
decoctions ആൻഡ് സന്നിവേശനം
പുതിയ വെള്ളരിക്കാ കഷായം ഹൃദയ പാത്തോളജികൾ അല്ലെങ്കിൽ വെരിക്കോസ് സിരകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന എഡിമയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ 100 ഗ്രാം കഴുകിയ കുക്കുമ്പർ നന്നായി അരിഞ്ഞത് 200 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഈ കഷായത്തിൻ്റെ അര ഗ്ലാസ് 7-10 ദിവസത്തേക്ക് ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് കുടിക്കണം., അതിനാൽ അത് അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കുടിക്കാൻ ഉത്തമം. എന്നിരുന്നാലും, കുക്കുമ്പറിൻ്റെ ഉന്മേഷദായകമായ പ്രഭാവം കാരണം, ഇത് പലപ്പോഴും വേനൽക്കാല പാനീയങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു നാരങ്ങ, തണ്ണിമത്തൻ കോക്ടെയ്ൽ (200 ഗ്രാം തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ്, 1/2 നാരങ്ങ, 1/2 വെള്ളരിക്ക, ഒരു കൂട്ടം പുതിനയും വെള്ളവും) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചീരയും സെലറി സ്മൂത്തിയും (ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക: 100 ഗ്രാം ചീര, 1 പച്ച ആപ്പിൾ , 1 കുക്കുമ്പർ, സെലറി 1 തണ്ട്, ഇഞ്ചി 1 കഷണം, 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്). കുക്കുമ്പർ വെള്ളവും ജനപ്രിയമാണ് (1 കുക്കുമ്പർ, 1 കുല പുതിന, അര നാരങ്ങ, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം).
കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ
കുക്കുമ്പർ ഒരു നല്ല സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അത് ചർമ്മത്തിൽ ഉന്മേഷദായകവും പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഫലമാണ്. ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളിന് നന്ദി, ഈർപ്പം നിലനിർത്തുകയും ഒരു ചെറിയ ലിഫ്റ്റിംഗ് പ്രഭാവം ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആൽക്കലൈൻ ലവണങ്ങൾ ചർമ്മത്തിന് പോഷണം നൽകുകയും ഫലകത്തെ നീക്കം ചെയ്യുകയും വെളുപ്പിക്കൽ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇപ്പോൾ എല്ലാത്തരം മാസ്കുകൾ, ലോഷനുകൾ, ടോണിക്സ്, കുക്കുമ്പർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ജെൽസ് എന്നിവയുടെ ഒരു വലിയ നിരയുണ്ട്, എന്നാൽ വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു കോസ്മെറ്റിക് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാം.
അമിത ജോലി, ഉറക്കക്കുറവ് അല്ലെങ്കിൽ സമ്മർദ്ദം എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം നിങ്ങളുടെ മുഖത്തെ ചർമ്മം പുതുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ 1 കുക്കുമ്പർ, 1 ചിക്കൻ പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല grater ന് കുക്കുമ്പർ താമ്രജാലം വേണം, 2 ടീസ്പൂൺ എടുത്തു. gruel, നുരയെ വരെ തറച്ചു മുട്ട വെള്ള അവരെ സംയോജിപ്പിച്ച്. അതിനുശേഷം, മാസ്ക് മുഖത്ത് പുരട്ടി 15 മിനിറ്റ് നേരം വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. കണ്ണുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ചർമ്മത്തിന് 2 ടീസ്പൂൺ കലർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും കൂടെ വറ്റല് വെള്ളരിക്ക.
ഒരു പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്ന പ്രഭാവം നേടാൻ, നിങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.
- 1 ടീസ്പൂൺ കൂടെ വറ്റല് വെള്ളരിക്ക. വെളുത്ത കളിമണ്ണ്. 1 ടീസ്പൂൺ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു മാസ്ക് ഒരു മോയ്സ്ചറൈസിംഗ് പ്രഭാവം നൽകുന്നു. വറ്റല് വെള്ളരിക്ക, 1 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ പുതിനയും 1 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞത് ബേസിൽ.
- വെള്ളരിയുടെ അപകടകരമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും
- വെള്ളരിക്കാ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്, പക്ഷേ അവ പോലും ചിലപ്പോൾ ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. ഇനിപ്പറയുന്ന സന്ദർഭങ്ങളിൽ അവയുടെ ഉപയോഗം നിർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: വയറ്റിലെ അൾസർ വർദ്ധിപ്പിക്കൽ;);
- നിശിതവും വിട്ടുമാറാത്തതുമായ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, എൻ്ററോകോളിറ്റിസ്;
നിശിതവും വിട്ടുമാറാത്തതുമായ നെഫ്രൈറ്റിസ്, പൈലോനെഫ്രൈറ്റിസ്, അതുപോലെ ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് (നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം അച്ചാറുകൾഒരു കുഞ്ഞിന് ഭക്ഷണം കൊടുക്കുന്നത് (കുഞ്ഞിന് വയറുവേദനയും കോളിക്കും കാരണമാകും). ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ശേഖരിച്ചുപ്രധാനപ്പെട്ട പോയിൻ്റുകൾ ആനുകൂല്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുംസാധ്യമായ ദോഷം
കുക്കുമ്പർ കൃഷി ചെയ്ത് ഭക്ഷിച്ച ആദ്യ രാജ്യങ്ങളിലൊന്ന് ചൈനയാണ്. ഈ പച്ചക്കറി തുർക്കിയിൽ അവതരിപ്പിച്ചത് ചൈനക്കാരാണ് എന്ന ഐതിഹ്യമുണ്ട്. മറ്റ് സമ്മാനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, അവർ തുർക്കി സുൽത്താൻ മഗോമെഡ് II ന് നിരവധി വിദേശ പഴങ്ങൾ സമ്മാനമായി അയച്ചു - വെള്ളരിക്കാ. സുൽത്താന് വിചിത്രമായ പച്ചക്കറി ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അത് സംരക്ഷിക്കാൻ അദ്ദേഹം ഏഴ് മികച്ച കോടതി ഗാർഡുകളെ വിളിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു കുക്കുമ്പർ അപ്രത്യക്ഷമായി, എല്ലാ ഗാർഡുകളും മോഷണത്തിൽ യാതൊരു പങ്കും നിഷേധിച്ചു. അപ്പോൾ കുപിതനായ സുൽത്താൻ ഏഴുപേരുടെയും വയറു കീറാൻ ഉത്തരവിട്ടുകൊണ്ട് ഒരു തരം തിരച്ചിൽ നടത്താൻ തീരുമാനിച്ചു.
ഒരുപക്ഷേ അതുകൊണ്ടായിരിക്കാം തുർക്കി ഭാഷയിൽ "വെള്ളരിക്കയെ മഴുവിനൊപ്പം സൂക്ഷിക്കുക" എന്ന ചൊല്ല് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. ശരിയാണ്, ഇപ്പോൾ അത്തരം വാക്കുകൾ സാധാരണയായി എന്തെങ്കിലും മണ്ടത്തരം ചെയ്യുന്ന ഒരു വ്യക്തിയെ അഭിസംബോധന ചെയ്യുന്നു. ഇംഗ്ലീഷിലും റഷ്യൻ ഭാഷയിലും, വെള്ളരിയെക്കുറിച്ചുള്ള പഴഞ്ചൊല്ലുകൾക്ക് നല്ല അർത്ഥമുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് ബ്രിട്ടീഷുകാർ പറയുന്നു "ഒരു കുക്കുമ്പർ പോലെ തണുത്ത ", ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു"ഒരു കുക്കുമ്പർ പോലെ ശാന്തം ” എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥം സമ്പൂർണ്ണ സമനില എന്നാണ്. റഷ്യയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും "" എന്ന പ്രയോഗം കേൾക്കാംഒരു കുക്കുമ്പർ പോലെ ആകുക ", അതിനർത്ഥം സന്തോഷവാനായിരിക്കുകയും മനോഹരമായി കാണുകയും ചെയ്യുക എന്നാണ്. ബ്രസീലുകാർ "" എന്ന വാക്ക് പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു chuchuzinho
"(പോർട്ട്. ചായോട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ മെക്സിക്കൻ കുക്കുമ്പർ) പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സ്‌നേഹത്തോടെ അഭിസംബോധന ചെയ്യാൻ.
വഴിയിൽ, പ്രണയത്തെക്കുറിച്ച്. 2011 ൽ, "കുക്കുമ്പർ ലവ്" എന്ന പേരിൽ ഒരു പരമ്പര റഷ്യയിൽ ചിത്രീകരിച്ചു, അത് വെള്ളരിക്കാ വയലുകൾക്ക് പേരുകേട്ട ഗോറെൽകോവോ എന്ന ചെറിയ ഗ്രാമത്തിലെ ജീവിതത്തിൻ്റെ കഥ പറയുന്നു. കൂടാതെ, 1985 ൽ, ഗലീന ലെബെദേവയുടെ ഒരു യക്ഷിക്കഥയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ "ദി കുക്കുമ്പർ ഹോഴ്സ്" എന്ന കാർട്ടൂൺ സൃഷ്ടിച്ചു. കുട്ടികളുടെ ഗദ്യ എഴുത്തുകാരനായ നിക്കോളായ് നോസോവിൻ്റെ പ്രബോധനപരമായ കഥയായ “കുക്കുമ്പേഴ്സ്” എന്ന കഥയിൽ പച്ച ക്രിസ്പി പച്ചക്കറികളും ഒരു പ്ലോട്ട് രൂപീകരണ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. എഴുത്തുകാരായ വ്‌ളാഡിമിർ ക്ലിമെൻകോ (കഥ “ഭ്രാന്തൻ വെള്ളരി”), വെസെവോലോഡ് ഇവാനോവ് (കഥ “നെജിൻ വെള്ളരി”) എന്നിവരും വെള്ളരിക്കാ വിഷയത്തെ അഭിസംബോധന ചെയ്തു.
തൻ്റെ ചിത്രങ്ങളിലെ ക്രിസ്ത്യൻ വിഷയങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ ഉൾപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് കാർലോ ക്രിവെല്ലി സ്വയം വ്യത്യസ്തനായി. ക്രിവെല്ലിയുടെ "മഡോണ ആൻഡ് ചൈൽഡ്" (3), "ദി അനൗൺസിയേഷൻ" എന്നീ ചിത്രങ്ങളുടെ പരമ്പരയിലെ വെള്ളരിയുടെ പ്രതീകാത്മകതയെക്കുറിച്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇതുവരെ അംഗീകരിക്കുന്നില്ല. കുക്കുമ്പർ പലപ്പോഴും ആപ്പിളിന് അടുത്തായി സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഇത് ചിലപ്പോൾ പ്രലോഭനത്തിൻ്റെയും യഥാർത്ഥ പാപത്തിൻ്റെയും പ്രതീകമായി സാമ്യതയാൽ വ്യാഖ്യാനിക്കപ്പെടുന്നു. കുക്കുമ്പർ, മറിച്ച്, പുനരുത്ഥാനത്തെയും ചൈതന്യത്തെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നുവെന്ന് ചില ഗവേഷകർ വിശ്വസിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും.
പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, ഫിജി ദ്വീപിലെ ആധുനിക നിവാസികളും കുക്കുമ്പർ നൽകുന്ന ചൈതന്യത്തിൽ വിശ്വസിക്കുന്നു. അവർ വെള്ളരി കഴിക്കുക മാത്രമല്ല, വിളനാശമോ പ്രകൃതി ദുരന്തമോ ഉണ്ടായാൽ കരുതൽ ശേഖരം തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സാധാരണയായി, പച്ചക്കറികൾ വാഴയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് നിലത്ത് കുഴിച്ചിടുന്നു. കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കാ വിതരണത്തിൻ്റെ വലുപ്പം ഒരു പുരുഷനെ വിവാഹം കഴിക്കാൻ സഹായിക്കും, കാരണം പെൺകുട്ടികളുടെ മാതാപിതാക്കൾ സാധാരണയായി അവരുടെ പെൺമക്കളെ "കുക്കുമ്പർ മുതലാളിമാർക്ക്" വിവാഹം കഴിക്കാൻ കൂടുതൽ തയ്യാറാണ്.
വഴിയിൽ, ഫിജിയിലും അതുപോലെ ഏഷ്യയിലും, നമ്മൾ കാണാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന രൂപത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ മാത്രമല്ല, കടൽ വെള്ളരി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയും ജനപ്രിയമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് ഹോളോത്തൂറിയൻസിനെക്കുറിച്ചാണ് - എക്കിനോഡെർമുകൾ പോലുള്ള അകശേരു മൃഗങ്ങളെ. ഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്ന ഇനങ്ങളെ സാധാരണയായി "കടൽ വെള്ളരി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ഈ ഓറിയൻ്റൽ സീഫുഡ് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പലഹാരങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാലാണ് അവ പലപ്പോഴും നിയമവിരുദ്ധമായി പിടിക്കപ്പെടുകയും കരിഞ്ചന്തയിൽ വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നത്. അവിടെ, 1 കിലോ കടൽ വെള്ളരിയുടെ വില $ 500 വരെ എത്താം.ശരിയാണ്, നമ്മുടെ പരമ്പരാഗത പച്ച പച്ചക്കറികളും അവയുടെ റെക്കോർഡുകൾ തികച്ചും നിയമപരമായി തകർക്കുകയാണ്. യുകെയിൽ, രണ്ട് പെൻഷൻകാർ സ്വതന്ത്രമായി 1.2 മീറ്റർ നീളമുള്ള പഴങ്ങൾ അവരുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളർത്തി. എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും
നീണ്ട വെള്ളരിക്ക
ഹംഗറിയിലെ ഹരിതഗൃഹങ്ങളിലൊന്നിൽ പാകമായ പച്ചക്കറിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. 1.83 മീറ്റർ എന്ന റെക്കോർഡ് ഗിന്നസ് ബുക്കിൽ ഇടംപിടിച്ചിട്ടുണ്ട്. ലോകത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ, ആളുകൾ വെള്ളരിക്കയെ അതിൻ്റെ സ്മാരകങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ച് അനശ്വരമാക്കി. ഉദാഹരണത്തിന്, പോളണ്ടിലെ പോസ്നാനിൽ അത്തരമൊരു സ്മാരകം ഉണ്ട്. ഉക്രേനിയൻ നിജിനിൽ സ്ത്രീത്വമില്ലാത്ത വെള്ളരിക്കയുടെ ഒരു സ്മാരകമുണ്ട്, ബെലാറഷ്യൻ ഷ്ക്ലോവിൽ ഒരു വെങ്കല വെള്ളരി "നെപ്പോളിയൻ" ഉണ്ട്. ഈ പച്ചക്കറി ഓസ്ട്രിയയിൽ ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു - സാൽസ്ബർഗിൽ "കുക്കുമ്പർ" എന്ന മുഴുവൻ ഇൻസ്റ്റാളേഷനും ഉണ്ട്. റഷ്യയിലും അവർ ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം സ്മാരകത്തിന് പുറമേ, മോസ്കോയ്ക്കടുത്തുള്ള ലുഖോവിറ്റ്സിയിൽ വെള്ളരിക്കാക്കായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മുഴുവൻ മ്യൂസിയവുമുണ്ട്.സ്രഷ്‌ടാക്കൾ ബമ്പിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ടു.
കഥ
നാലായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട പച്ചക്കറി വിളകളുടെ ഏറ്റവും പഴയ പ്രതിനിധികളിൽ ഒരാളായി കുക്കുമ്പർ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കുക്കുമ്പറിന് 6 ആയിരം വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുണ്ടെന്ന് ധീരമായ അനുമാനങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ മാതൃരാജ്യത്തെക്കുറിച്ച് കൃത്യമായ വിവരങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ മിക്കവാറും അത് ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളായിരുന്നു. പുരാതന ഇന്ത്യചൈനയും. തുടക്കത്തിൽ കുക്കുമ്പർ വന്യമായി വളർന്നുവെന്ന് നമുക്ക് തീർച്ചയായും പറയാൻ കഴിയും. ബിസി രണ്ടാം സഹസ്രാബ്ദത്തിൽ മാത്രം. പുരാതന ഇന്ത്യക്കാർ ഇത് കൃഷി ചെയ്യുകയും ക്രമേണ അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു.
വർധിച്ച കൃഷി അളവുകൾക്കും വ്യാപാര ബന്ധങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചതിനും നന്ദി, ലോകത്തെ കീഴടക്കാൻ ഇന്ത്യയിലും ചൈനയിലും നിന്ന് വെള്ളരി പുറപ്പെട്ടു. അങ്ങനെയാണ് അവൻ ഈജിപ്തിൽ എത്തിയത്. പുരാതന ഗ്രീസ്, വളരെ പിന്നീട് റോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിലേക്ക്. ഈ പച്ച പച്ചക്കറിയുടെ ഗ്രീക്ക് നാമമായ "ἄγουρος" ("ἄωρος" എന്നതിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു - പഴുക്കാത്തത്) നിന്നാണ് "കുക്കുമ്പർ" എന്ന വാക്ക് വന്നത് എന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ കാരണമുണ്ട്. വഴിമധ്യേ, ഇംഗ്ലീഷ് പേര്"കുക്കുമ്പർ" എന്നത് ഫ്രഞ്ച് പദമായ "കോൺകോംബ്രെ" എന്നതിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, ഇത് ലാറ്റിൻ ഭാഷയിൽ നിന്ന് കടമെടുത്തതാണ് ("കുക്കുമിസ്").
പുരാതന കാലത്ത് കുക്കുമ്പർ ജനങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായിരുന്നു എന്ന വസ്തുത ഗ്രീക്ക്, ഈജിപ്ഷ്യൻ ക്ഷേത്രങ്ങളിലെ ഫ്രെസ്കോകളിലെ ചിത്രങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അരിസ്റ്റോട്ടിലും ഹിപ്പോക്രാറ്റസും ഈ ക്രഞ്ചി പച്ചക്കറിയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. IN പുരാതന റോംഎലൈറ്റ് വിഭാഗക്കാരും താഴ്ന്ന വിഭാഗക്കാരും വെള്ളരിക്കാ തിന്നു. ടിബീരിയസ് ചക്രവർത്തി വർഷത്തിൽ എല്ലാ ദിവസവും ഒരു വെള്ളരി വിളമ്പാൻ ഉത്തരവിട്ടു. അപ്പോൾ വെള്ളരിക്കാ ചക്രങ്ങളിൽ പെട്ടികളിൽ വളർത്താൻ തുടങ്ങി, അങ്ങനെ അവ സൂര്യപ്രകാശത്തെ പിന്തുടർന്ന് നീക്കാൻ കഴിയും. ആദ്യത്തെ pickling പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരേ സമയം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
റോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിൽ നിന്ന്, കുക്കുമ്പർ യൂറോപ്പിലുടനീളം വ്യാപിച്ചു (ഫ്രാൻസിൽ - 9-ആം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ - 14-ആം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ). പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, കൊളംബസിന് നന്ദി, കുക്കുമ്പർ പുതിയ ലോകത്തിൻ്റെ തീരത്ത് എത്തി, അവിടെ ഇത് പ്രദേശവാസികൾക്കിടയിൽ പെട്ടെന്ന് പ്രശസ്തി നേടി. എന്നിരുന്നാലും, പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ. അമേരിക്കയിൽ, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണെന്ന് വിവരങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അതിനാൽ കുക്കുമ്പറിന് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അതിൻ്റെ സ്ഥാനം നഷ്ടപ്പെടുകയും "കൗകുമ്പർ" (പശുക്കൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനുള്ള ഇംഗ്ലീഷ് കുക്കുമ്പർ) എന്ന പരിഹാസ്യമായ വിളിപ്പേര് ലഭിക്കുകയും ചെയ്തു. ഏകദേശം നൂറ് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം മാത്രമാണ് പച്ച പച്ചക്കറി അമേരിക്കൻ മേശകളിലേക്ക് തിരിച്ചെത്തിയത്.
കുക്കുമ്പർ എപ്പോൾ, എങ്ങനെ റൂസിലേക്ക് വന്നുവെന്ന് കൃത്യമായി അറിയില്ല. റസിൻ്റെ സ്നാനത്തിനുശേഷം യൂറോപ്പിൽ നിന്ന് ഈ പച്ചക്കറി നമ്മിലേക്ക് വന്നതായി ഒരു സിദ്ധാന്തമുണ്ട്. ഒൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നമ്മുടെ വ്യാപാരികൾ വെള്ളരി വാങ്ങിയതായി ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും. എന്തായാലും, ഈ പച്ചക്കറിയെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ രേഖാമൂലമുള്ള പരാമർശങ്ങളിലൊന്ന് പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ ആദ്യ പകുതിയിലാണ്. (ജർമ്മൻ സഞ്ചാരിയായ എൽഷ്ലാഗറിൻ്റെ കുറിപ്പുകൾ). അതേ സമയം, രാജകീയ പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഈ വിള കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് പീറ്റർ ഒന്നാമൻ ഒരു ഉത്തരവ് പുറപ്പെടുവിച്ചു.
അപ്പോഴാണ് ആദ്യത്തെ ഹരിതഗൃഹങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയത്.
എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം വേനൽക്കാലത്ത്, വെയിലിൽ കിടന്ന് പുതുമ നഷ്ടപ്പെടാൻ സമയമുണ്ടാകുന്നതിന് മുമ്പ്, രാവിലെ വെള്ളരിക്കാ വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്. വെള്ളരിക്കാ ഇതിനകം അല്പം വാടിപ്പോയെങ്കിൽ, 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവയെ "പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ" കഴിയും.വഴിയിൽ, കുതിർക്കൽ
തണുത്ത വെള്ളം (ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്) നൈട്രേറ്റുകളുടെ നീക്കം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഒരു സുതാര്യമായ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു ഒരു ശോഭയുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക (സൂര്യൻ്റെ കിരണങ്ങൾ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ നീക്കം വേഗത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു).വാങ്ങിയ വെള്ളരിക്കാ ദൃശ്യമായ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ഉറച്ചതായിരിക്കണം
മഞ്ഞ പാടുകൾ
. സീസണിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പ്രകൃതിവിരുദ്ധ ഷൈൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇറക്കുമതി ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ഗതാഗത സമയത്ത്, മെച്ചപ്പെട്ട സംരക്ഷണത്തിനായി പലപ്പോഴും പാരഫിൻ ഒരു നേർത്ത പാളി മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറി കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പീൽ മുറിച്ചു മാറ്റേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ഉള്ളിൽ വിത്തുകളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, അത്തരം ഒരു കുക്കുമ്പർ അതിൽ വലിയ അളവിൽ അപകടകരമായ വസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം ഉള്ളതിനാൽ വലിച്ചെറിയുന്നതാണ് നല്ലത്.
പൊതുവേ, വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാ വെള്ളരികളും സാലഡിനായി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് കട്ടിയുള്ള ചർമ്മമുള്ള മിനുസമാർന്ന പഴങ്ങളാണ്, അവയ്ക്ക് 13 സെൻ്റിമീറ്റർ നീളമുണ്ട്. വെളുത്ത മുള്ളുകളുള്ള വെള്ളരിക്കാ എടുക്കാം. പേപ്പർ ടവലുകൾഅടയ്‌ക്കാത്ത ഒരു പാക്കേജിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്തു. പച്ചക്കറികൾ 3-4 ആഴ്ച ഫ്രഷ് ആയി തുടരുന്നതിന്, 1-2 സെൻ്റീമീറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് വാലുകൾ കൊണ്ട് താഴ്ത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നറിലെ വെള്ളം എല്ലാ ദിവസവും മാറ്റണം.
ഇനങ്ങൾ
വെള്ളരിക്കാ സാധാരണ പാകമാകുന്നതിന് ചില വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമാണെങ്കിലും, ബ്രീഡർമാരുടെ പരിശ്രമത്തിന് നന്ദി, അവ ഇപ്പോൾ വ്യത്യസ്ത കാലാവസ്ഥാ മേഖലകളിലും വ്യത്യസ്ത ഘടനയുള്ള മണ്ണിലും കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ശരിയായ ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.
പാകമാകുന്ന സമയത്തെ ആശ്രയിച്ച്, വെള്ളരിക്കാ നേരത്തെ പാകമാകുന്നത്, 45 ദിവസം വരെ പാകമാകുന്നത് (ക്യുപിഡ്, ആർട്ടിസ്റ്റ്, ഹെക്ടർ, മാഷ), മധ്യ-കായ്കൾ, 50 ദിവസം വരെ പാകമാകുന്നത് (മത്സരാർത്ഥി, സ്ത്രീ ഇതര, മേശ, അമ്മ-ഇൻ) എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. -നിയമം), കൂടാതെ വൈകി പാകമാകുന്നത്, 50 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ പാകമാകുന്നത് (ഫീനിക്സ് , അക്വേറിയസ്, ആലീസ്). കുക്കുമ്പർ ഇനങ്ങളുടെ ഒരു വിഭജനവും അവയുടെ ഉദ്ദേശ്യമനുസരിച്ച് ഉണ്ട്: ഉപഭോഗത്തിനായിപുതിയത്
, അച്ചാറിനും കാനിംഗിനും സാർവത്രികവും, രണ്ട് ആവശ്യങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, നമുക്ക് അറിയാവുന്ന നീളമേറിയ പച്ച പച്ചക്കറിയിൽ അതിൻ്റെ ഇനങ്ങൾ പരിഗണിക്കപ്പെടുന്ന നിരവധി വിദേശ ബന്ധുക്കളുണ്ട്.ഉദാഹരണത്തിന്, ആഫ്രിക്കൻ കിവാനോ കുക്കുമ്പറിന് സ്പൈക്കുകളും ചീഞ്ഞ പച്ച മാംസവും ഉള്ള മഞ്ഞ തൊലിയുണ്ട്, ഇത് നമ്മുടെ പരമ്പരാഗത വെള്ളരിക്കയെ ചെറുതായി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.
ഡ്രാഗൺ മുട്ട മിനുസമാർന്നതും
ഇളം നിറം
രണ്ടോ അതിലധികമോ മീറ്റർ നീളത്തിൽ ഇഴയുന്ന തണ്ടുള്ള ഒരു മുന്തിരിവള്ളി പോലെയുള്ള ചെടിയാണ് കുക്കുമ്പർ. പ്രധാന തണ്ടിൽ നിന്ന് സൈഡ് ചിനപ്പുപൊട്ടലും ടെൻഡ്രില്ലുകളും നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു, അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ ചെടിയെ സപ്പോർട്ടുകളിൽ ഉറപ്പിക്കുകയും ലംബ സ്ഥാനം എടുക്കുകയും ചെയ്യാം. ഇതിന് നന്ദി, തോപ്പുകളിൽ വെള്ളരി വളർത്താം (ഈ രീതി സാധാരണയായി ഹരിതഗൃഹങ്ങളിലും ബാൽക്കണിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു), എന്നിരുന്നാലും, പൂന്തോട്ടത്തിലോ കിടക്കയിലോ ഇടം അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തണ്ട് നിലത്തു വ്യാപിക്കാൻ അനുവദിക്കും. ശാഖകളുടെ നീളവും അളവും വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
പൂവിടുമ്പോൾ, ചെടി മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള ആൺ (കേരങ്ങളോടുകൂടിയ), പെൺ (പിസ്റ്റലുകളുള്ള) പൂക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പെൺപൂക്കൾഅവയ്ക്ക് കീഴിൽ ഒരു അണ്ഡാശയമുണ്ടെന്നും അവ ഒറ്റയ്ക്കോ 2-3 കഷണങ്ങളായോ സൈഡ് ചിനപ്പുപൊട്ടലിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു എന്നതിൽ അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതേസമയം ആൺ പൂക്കൾ (ശൂന്യമായ പൂക്കൾ) പ്രധാനമായും പ്രധാന തണ്ടിൽ 5-7 കഷണങ്ങളുള്ള പൂങ്കുലകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
പ്രധാനമായും പൂക്കൾ തുറക്കുന്ന സമയത്താണ് (1-2 ദിവസം) വളപ്രയോഗം നടക്കുന്നത്. തേനീച്ചകളും മറ്റ് പ്രാണികളുമാണ് പൂമ്പൊടി കൊണ്ടുപോകുന്നത്, അവ തിളങ്ങുന്ന മഞ്ഞ നിറവും അമൃതിൻ്റെ സാന്നിധ്യവും കൊണ്ട് ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നു. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയോ സാഹചര്യങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽഹരിതഗൃഹ കൃഷി പരാഗണ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാകുന്നു - ഇത് സ്വമേധയാ ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ബ്രീഡർമാർ സങ്കരയിനങ്ങളെ വളർത്താൻ തുടങ്ങി. പൂക്കളുടെ കൃത്രിമ പരാഗണത്തിലൂടെയാണ് അവ ലഭിക്കുന്നത്.വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ
. അതിൻ്റെ പേരിൽ, ഹൈബ്രിഡിന് ഒരു പ്രത്യേക ചിഹ്നം ഉണ്ടായിരിക്കണം - എഫ് (ഫില്ലി - ഇറ്റാലിയൻ കുട്ടികൾ) കൂടാതെ ജനറേഷൻ നമ്പർ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സംഖ്യയും. മാത്രമല്ല, നമ്മുടെ കാലത്ത്, പരാഗണത്തെ ആവശ്യമില്ലാത്ത വെള്ളരികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - പാർഥെനോകാർപിക്, അതുപോലെ തന്നെ സ്വയം പരാഗണം - അവയുടെ പൂക്കൾക്ക് കേസരവും പിസ്റ്റിലും ഉണ്ട്.
പഴങ്ങൾ ഇതുവരെ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി പാകമാകാത്തപ്പോൾ വെള്ളരിക്കാ സാധാരണയായി വിളവെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതിനാലാണ് അവയെ പച്ചിലകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. നടുന്നതിനോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനോ വിത്ത് മെറ്റീരിയൽ എടുക്കുന്ന വെള്ളരിക്കാ മാത്രമേ പഴുക്കാനും മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറം നേടാനും അനുവദിക്കൂ.
പ്രധാന കുക്കുമ്പർ കീടങ്ങളിൽ ചിലന്തി കാശു, ഇലകളുടെ അടിഭാഗത്ത് സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും അവയുടെ നീര് കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഇലകളിൽ വെളുത്ത പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, തുടർന്ന്, ചിലന്തിവലകളുമായി പിണഞ്ഞാൽ അവ ഉണങ്ങുന്നു. ചെടിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും വസിക്കുകയും അതിൻ്റെ നീര് വലിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്ന തണ്ണിമത്തൻ മുഞ്ഞയെ വെള്ളരിക്കാ ഭയപ്പെടുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ഇലകൾ മഞ്ഞനിറമാവുകയും മരിക്കുകയും ചെയ്യും. കുക്കുമ്പർ കൊതുകും അപകടകരമാണ്, കറുത്ത തലയുള്ള അർദ്ധസുതാര്യമായ ലാർവ ദുർബലമായ ചെടിയുടെ തണ്ടിലേക്കും വേരിലേക്കും തുളച്ചുകയറുന്നു, അതിനുശേഷം അത് മരിക്കുന്നു.
കീടങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സാധാരണയായി രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ദോഷകരമായ പ്രാണികൾ ചെടിയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയാൻ, കളകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ പതിവായി കളനിയന്ത്രണം നടത്തേണ്ടതുണ്ട്.
ഭൂമിയിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും വളരുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സസ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കുക്കുമ്പർ. പച്ചക്കറി മത്തങ്ങ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, എന്നാൽ ശാസ്ത്രീയ പ്രബന്ധങ്ങളിൽ വെള്ളരിയെ പലപ്പോഴും "തെറ്റായ" ബെറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
മൃദുവായ മണ്ണിൽ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചാണ് വെള്ളരി വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വളർത്തുന്നത്. വസന്തത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ. നടുന്നതിന് മുമ്പ്, വിത്തുകൾ മുൻകൂട്ടി മുളക്കും. ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് മികച്ച പഴങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നത്.
പാകമാകുന്ന ഘട്ടത്തിൽ കഴിക്കുന്ന ഒരേയൊരു പച്ചക്കറിയാണ് കുക്കുമ്പർ. ഒരു പഴുത്ത പഴത്തിന് കുറച്ച് മനോഹരമായ രുചി ഉണ്ട്: പീൽ ഇടതൂർന്നതായി മാറുന്നു, വിത്തുകൾ വലുതും കഠിനവുമാണ്.
വെള്ളരിയുടെ പോഷക മൂല്യവും ഘടനയും
പോഷകമൂല്യം 100 ഗ്രാം:
- കലോറി ഉള്ളടക്കം: 14 കിലോ കലോറി
- പ്രോട്ടീനുകൾ: 0.8 ഗ്രാം
- കൊഴുപ്പ്: 0.1 ഗ്രാം
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 2.5 ഗ്രാം
- ഡയറ്ററി ഫൈബർ: 1 ഗ്രാം
- ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ: 0.1 ഗ്രാം
- വെള്ളം: 95 ഗ്രാം
- മോണോ- ആൻഡ് ഡിസാക്കറൈഡുകൾ: 2.4 ഗ്രാം
- അന്നജം: 0.1 ഗ്രാം
- ചാരം: 0.5 ഗ്രാം
മാക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ:
- കാൽസ്യം: 23 മില്ലിഗ്രാം
- മഗ്നീഷ്യം: 14 മില്ലിഗ്രാം
- സോഡിയം: 8 മില്ലിഗ്രാം
- പൊട്ടാസ്യം: 141 മില്ലിഗ്രാം
- ഫോസ്ഫറസ്: 42 മില്ലിഗ്രാം
- ക്ലോറിൻ: 25 മില്ലിഗ്രാം
വിറ്റാമിനുകൾ:
- വിറ്റാമിൻ പിപി: 0.2 മില്ലിഗ്രാം
- ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ: 0.06 മില്ലിഗ്രാം
- വിറ്റാമിൻ എ (വിഇ): 10 എംസിജി
- വിറ്റാമിൻ ബി 1 (തയാമിൻ): 0.03 മില്ലിഗ്രാം
- വിറ്റാമിൻ ബി 2 (റൈബോഫ്ലേവിൻ): 0.04 മില്ലിഗ്രാം
- വിറ്റാമിൻ ബി 5 (പാൻ്റോതെനിക്): 0.3 മില്ലിഗ്രാം
- വിറ്റാമിൻ ബി 6 (പിറിഡോക്സിൻ): 0.04 മില്ലിഗ്രാം
- വിറ്റാമിൻ ബി 9 (ഫോളേറ്റ്): 4 എംസിജി
- വിറ്റാമിൻ സി: 10 മില്ലിഗ്രാം
- വിറ്റാമിൻ ഇ (ടിഇ): 0.1 മില്ലിഗ്രാം
- വിറ്റാമിൻ എച്ച് (ബയോട്ടിൻ): 0.9 എംസിജി
- വിറ്റാമിൻ കെ (ഫൈലോക്വിനോൺ): 16.4 എംസിജി
- വിറ്റാമിൻ പിപി (നിയാസിൻ തത്തുല്യം): 0.3 മില്ലിഗ്രാം
- കോളിൻ: 6 മില്ലിഗ്രാം
സൂക്ഷ്മ ഘടകങ്ങൾ:
- ഇരുമ്പ്: 0.6 മില്ലിഗ്രാം
- സിങ്ക്: 0.215 മില്ലിഗ്രാം
- അയോഡിൻ: 3 എംസിജി
- ചെമ്പ്: 100 എംസിജി
- മാംഗനീസ്: 0.18 മില്ലിഗ്രാം
- സെലിനിയം: 0.3 എംസിജി
- ക്രോമിയം: 6 എംസിജി
- ഫ്ലൂറൈഡ്: 17 എംസിജി
- മോളിബ്ഡിനം: 1 എംസിജി
- കോബാൾട്ട്: 1 എംസിജി
- അലുമിനിയം: 425 എംസിജി
കുക്കുമ്പറിൻ്റെ 95 ശതമാനവും വെള്ളമാണ്. പക്ഷേ, ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, വിലയേറിയ വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും ഒരു സമുച്ചയവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 
പോഷകങ്ങളുടെ പട്ടിക ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ അവതരിപ്പിക്കാം:
- വിറ്റാമിനുകൾ - എ, സി, ഡി, ബി 6 എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും;
- ധാതുക്കൾ - പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്;
- നാരുകൾ.
ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉള്ളതിനാൽ, വെള്ളരിക്കാ ശരീരത്തിലെ നിർജ്ജലീകരണം നിർവീര്യമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ അത്ഭുത പച്ചക്കറിയിലെ വെള്ളം സാധാരണയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ് കുടിവെള്ളം. അതിൻ്റെ ഘടന വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം.
എല്ലാ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവർക്ക് ഫലത്തിൽ കൊഴുപ്പ് ഇല്ല, ദ്രാവകം ദ്രുതഗതിയിലുള്ള സാച്ചുറേഷൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും വിശപ്പ് അടിച്ചമർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കുക്കുമ്പർ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് സലാഡുകളിലും മാംസം വിഭവങ്ങളിലും അവയുടെ പതിവ് ഉപയോഗത്തെ വിശദീകരിക്കുന്നു.
പുതുതായി ഞെക്കിയ കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസിന് ശുദ്ധീകരണ ഫലമുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അടിഞ്ഞുകൂടിയ എല്ലാ വിഷവസ്തുക്കളെയും നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അതുവഴി കരളിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സുഗമമാക്കുന്നു.
ഡയറ്ററി ഫൈബർ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
വെള്ളരിക്കയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം പൊട്ടാസ്യം ലവണങ്ങളാണ്. ഈ മൂലകം ഹൃദയ, മൂത്രാശയ സംവിധാനങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു.
കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ, കുക്കുമ്പർ എക്സ്ട്രാക്റ്റും ജ്യൂസും മോയ്സ്ചറൈസിംഗ്, ടോണിംഗ്, പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വരണ്ട ചർമ്മം ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, പ്രകോപിപ്പിക്കലും ചുവപ്പും ഒഴിവാക്കുന്നു, കൂടാതെ ദൃശ്യമായ ലിഫ്റ്റിംഗ് ഫലവുമുണ്ട്.
കുക്കുമ്പറിൻ്റെ ദോഷം
വെള്ളരിക്കാ ദുരുപയോഗം ഒരു നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം ഉണ്ടാകും. അങ്ങനെ, പ്രസവശേഷം മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾ അവരുടെ രൂപം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ഒരു കുക്കുമ്പർ ഡയറ്റ് "തുടരാനും" ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ അമിതമായ ഉപയോഗം ഒരു യുവ അമ്മയിൽ വാതക രൂപീകരണത്തിനും കുഞ്ഞിൽ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത പോഷകഗുണത്തിനും കാരണമാകും.
ഹോം കോസ്മെറ്റോളജി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
വീട്ടിൽ സൗന്ദര്യ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ, പൾപ്പ്, പീൽ, ജ്യൂസ്, കുക്കുമ്പർ വിത്തുകൾ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് മാസ്കുകൾ, ലോഷനുകൾ, ക്രീമുകൾ, ടോണിക്സ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നീണ്ട പ്രക്രിയ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ പുതിയ വെള്ളരിക്കയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുഖവും കഴുത്തും തുടയ്ക്കുക.
മോയ്സ്ചറൈസിംഗ് ഫേഷ്യൽ ലോഷൻ
ഇത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് ഉപയോഗിച്ചു. കുക്കുമ്പർ വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, പിന്നെ 1: 1 അനുപാതത്തിൽ മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക ഒഴിച്ചു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം 10 ദിവസത്തേക്ക് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് 10 മില്ലി വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും ലോഷനിൽ മുക്കിയ കോട്ടൺ പാഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുഖം തുടയ്ക്കുക. ഈ നടപടിക്രമം കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളെ ശാന്തമാക്കുകയും ചർമ്മത്തിൻ്റെ ഹൈഡ്രോബാലൻസ് നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
എണ്ണമയമുള്ളതും വരണ്ടതുമായ ചർമ്മത്തിന് അധിക ജലാംശം ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുക്കുമ്പർ പീൽ ഒരു നല്ല grater അത് താമ്രജാലം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ മുമ്പ് വൃത്തിയാക്കിയ മുഖത്തെ ചർമ്മത്തിൽ മാസ്ക് പ്രയോഗിക്കുന്നു. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പച്ചക്കറി വിളകളിൽ ഒന്നാണ് കുക്കുമ്പർ, അതേ പേരിലുള്ള സസ്യസസ്യത്തിൻ്റെ ഫലമാണിത്. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, വെള്ളരിക്കായ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത ആകൃതികളും വലുപ്പങ്ങളും ഉണ്ടാകാം. മിക്ക ഇനങ്ങളെയും അവയുടെ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ ആകൃതി, മരതകം പച്ച നേർത്ത ചർമ്മം, നിരവധി പ്രൊജക്ഷനുകൾ എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, മധുരമുള്ള രുചിയുള്ള അകത്ത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൾപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കലോറി ഉള്ളടക്കം
100 ഗ്രാം കുക്കുമ്പറിൽ ഏകദേശം 14 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
സംയുക്തം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ (ബി 9, സി), മാക്രോ- (പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്), മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ (അയോഡിൻ, കോബാൾട്ട്, ചെമ്പ്, മോളിബ്ഡിനം, ഫ്ലൂറിൻ) എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് കുക്കുമ്പറിൻ്റെ രാസഘടനയുടെ സവിശേഷത.
പാചകം ചെയ്ത് വിളമ്പുന്ന വിധം
കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കുക്കുമ്പർ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകണം. തണുത്ത വെള്ളം, അതിനു ശേഷം പഴത്തിൻ്റെ രണ്ടറ്റവും മുറിക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് വളരെ കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്. പാചകത്തിൽ, ഈ പച്ചക്കറി സാധാരണയായി എല്ലാത്തരം സലാഡുകളും തണുത്ത വിശപ്പുകളും തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പുതുതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വെള്ളരിക്കാ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, അതിൻ്റെ വലുപ്പവും ആകൃതിയും പൂർണ്ണമായും സ്വന്തം മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ഓക്രോഷ്ക, ഗാസ്പാച്ചോ തുടങ്ങിയ തണുത്ത സൂപ്പുകളും പാനീയങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, എല്ലാത്തരം ടിന്നിലടച്ച വിഭവങ്ങളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ജനപ്രീതി ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഒരാൾക്ക് കഴിയില്ല.
എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറിയുടെ രൂപത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണം. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പഴങ്ങൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതും സ്പർശനത്തിന് ഉറപ്പുള്ളതും തുല്യ നിറമുള്ളതുമായ പഴങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഇരുണ്ട പാടുകൾ മുതൽ പല്ലുകളും വിള്ളലുകളും വരെ കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാകില്ല.
സംഭരണം
ഊഷ്മാവിൽ, വെള്ളരിക്കാ രണ്ടു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാം, റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ പച്ചക്കറി കമ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ - 5-7 ദിവസം വരെ.
ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ നിരവധി പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഗണ്യമായ ഉള്ളടക്കം കാരണം, പ്രത്യേകിച്ച് തൊലിയിൽ, കുക്കുമ്പറിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവയുടെ ഉപയോഗം കരൾ, കരൾ, വൃക്കകൾ, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങൾ, അതുപോലെ തന്നെ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കും, ഇത് നിരവധി രോഗങ്ങളുടെ സംഭവവും വികാസവും തടയുന്നു.
ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിയന്ത്രണങ്ങൾ
വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത, ചെറുപ്പം (ജാഗ്രതയോടെ), അതുപോലെ അവയവ രോഗങ്ങൾ ദഹനവ്യവസ്ഥകോശജ്വലന പ്രക്രിയകളോടൊപ്പം ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റിയും.
മത്തങ്ങ കുടുംബത്തിലെ വറ്റാത്ത സസ്യസസ്യങ്ങൾ. 6 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് സംസ്കാരത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. , ഹിമാലയത്തിൻ്റെ അടിവാരം, അത് ഇപ്പോഴും സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരുന്നു. ഈജിപ്ത് എങ്ങനെയാണെന്ന് ബൈബിളിൽ പരാമർശിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ സംസ്കാരം ഇതിനകം ഗ്രീക്കുകാർക്ക് അറിയാമായിരുന്നു, അവരിൽ നിന്ന് അത് റോമാക്കാരിലേക്ക് കൈമാറി, ചാൾമാഗ്നിൻ്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ ഇത് മധ്യ യൂറോപ്പിലുടനീളം വ്യാപിച്ചിരുന്നു. പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കുക്കുമ്പർ റഷ്യയിൽ എത്തി, പക്ഷേ അത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയില്ല. ഇക്കാലത്ത്, കുക്കുമ്പർ സംസ്കാരം വ്യാപകമാണ്, കൂടാതെ നിരവധി ഇനങ്ങളും ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്. കയ്പേറിയ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം കാട്ടു വെള്ളരിയുടെ പഴങ്ങൾ ചെറുതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമാണ് - കുക്കുർബിറ്റാസിൻസ്.
വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചികിത്സ
വെള്ളരിയിലെ നാരുകൾ കുടൽ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഗണ്യമായി ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. ഒരു വ്യക്തി ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ, വൃക്കകൾ അല്ലെങ്കിൽ കരൾ, പൊണ്ണത്തടി, സന്ധിവാതം അല്ലെങ്കിൽ ഉപാപചയ ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവയാൽ കഷ്ടപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ കുക്കുമ്പർ പൾപ്പ്, കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ഈ പച്ചക്കറി വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഡൈയൂററ്റിക്, choleretic ആൻഡ് laxative പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്. വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ജലം നീക്കം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
കുക്കുമ്പർ അതിൻ്റെ പൂന്തോട്ടത്തോട് അടുക്കുന്തോറും അത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാകും. തണ്ടിൽ നിന്ന് കുക്കുമ്പർ വേർപെടുത്തിയ ശേഷം, കുക്കുമ്പർ അതിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണകരമായ വസ്തുക്കളുടെയും സാന്ദ്രത നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു. വെള്ളരിക്കാ ഉണങ്ങുമ്പോൾ 15 മിനിറ്റ് പോലും ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ ശതമാനം 15-30% കുറയുന്നു, രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഏതാണ്ട് പകുതിയും. അതുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങളുടെ "വ്യക്തിഗത" പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.
10-12-ദിവസത്തെ അണ്ഡാശയത്തെ ചികിത്സാപരമായും പ്രമേഹമായും കണക്കാക്കുന്നു. കുക്കുമ്പർ എഡിമയെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, ശക്തമായ ഡൈയൂററ്റിക് ആണ്, കൂടാതെ, കുക്കുമ്പർ ഹൃദയ താളം ക്രമക്കേടുകളിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ഹൃദയപേശികളിലെ വിവിധ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളെയും ഡിസ്ട്രോഫിക് അവസ്ഥകളെയും തടയുന്നു.
തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ രോഗങ്ങൾക്ക് കുക്കുമ്പറിൻ്റെ പൾപ്പിലും ജ്യൂസിലുമുള്ള ലവണങ്ങളുടെ സമുചിതമായ സംയോജനം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്, കൂടാതെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സിങ്ക് പ്രമേഹരോഗികളുടെ ചികിത്സയിൽ സഹായിക്കും.
100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്:
കലോറി ഉള്ളടക്കം 0.6 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 1.4 ഗ്രാം : 0.1 ഗ്രാം ചാരം: 0.4 ഗ്രാം.
വെള്ളരിക്കയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ
100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്:
വിറ്റാമിൻ എ: 0.05 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ എ (ആർഇ): 50 എംസിജി വിറ്റാമിൻ ബി 2 (റൈബോഫ്ലേവിൻ):
വിറ്റാമിൻ ബി 5 (പൈറിഡോക്സിൻ): 0.03 മി.ഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി: 8.5 മി.ഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ഇ (ബയോട്ടിൻ): 0.6 എം.സി.ജി വിറ്റാമിൻ എച്ച് (ബയോട്ടിൻ): 0.6 എംസിജി (നിയാസിൻ തത്തുല്യം): 0.1996 മില്ലിഗ്രാം
കുക്കുമ്പർ, ശാസ്ത്രീയമായി പറഞ്ഞാൽ, ഒരു വാർഷിക സസ്യസസ്യമാണ്. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇത് ഒരു ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള പച്ചക്കറിയാണ്. പച്ചഒരു കുമിള പ്രതലത്തോടെ.
പലർക്കും, കുക്കുമ്പറിന് മറ്റ് നിരവധി പേരുകളുണ്ടെന്നത് വാർത്തയായിരിക്കാം - സാധാരണ വെള്ളരിക്കയും വെള്ളരിക്കയും, ഇത് മത്തങ്ങ കുടുംബത്തിൽ ഒന്നാണ്. ഏകദേശം പതിനായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പച്ചക്കറി വിളകളുടെ ലോകത്ത് ഈ പച്ചക്കറി ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഇന്ത്യയുടെയും ചൈനയുടെയും ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉഷ്ണമേഖലാ മേഖലകൾ അതിൻ്റെ മാതൃരാജ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രദേശങ്ങളിൽ, പരിചരണം ആവശ്യമില്ലാത്ത വന്യ ഇനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
ഏഷ്യയുടെ തെക്ക്-കിഴക്കൻ ഭാഗം പിടിച്ചടക്കിയതിൻ്റെ ഫലമായി പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർക്ക് വെള്ളരിക്ക വരുന്നു. ഈ കാലയളവിൽ, പഠിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയുടെ പേരിൻ്റെ പദോൽപ്പത്തി രൂപപ്പെടുന്നു. ഗ്രീക്കുകാർ പച്ച പഴത്തെ "അറോസ്" എന്ന് വിളിച്ചു, റഷ്യൻ ഭാഷയിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്തിരിക്കുന്നത് "പഴുക്കാത്തത്" എന്നാണ്. ഈ വിളിപ്പേര് ഒരു പ്രായോഗിക വിശദീകരണം വഹിക്കുന്നു - വെള്ളരിക്ക പഴുക്കാതെ കഴിച്ചു. പിന്നീട്, "ആറോസ്" "അഗുറോസ്" ആയി വളർന്നു, റഷ്യൻ ജനത "കുക്കുമ്പർ" എന്ന പേര് അവരുടെ ഭാഷയ്ക്ക് പരിചിതമാക്കി.
വഴിയിൽ, ഈ പച്ചക്കറി ഏകദേശം 9-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു, വളരെ പെട്ടെന്നുതന്നെ ഓരോ റഷ്യൻ നിവാസിയുടെയും വിഭവങ്ങളിൽ പരിചിതമായ ഒരു ഘടകമായി മാറി. നിന്നുള്ള യാത്രക്കാർ വിവിധ രാജ്യങ്ങൾഈ പച്ച പഴങ്ങൾ ഇവിടെ വളർത്തുന്ന കാര്യത്തിൽ വിദേശികളേക്കാൾ റഷ്യക്കാരുടെ മികവ് ശ്രദ്ധിച്ചു, അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ പച്ചക്കറി മികച്ചതും വലിയ അളവിലും വളർന്നു. ആധുനിക കാലത്ത്, പുതിയ വെള്ളരിക്കാ കൂടാതെ ഒരു വേനൽക്കാല സാലഡിനും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു ശീതകാലംമാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും ഉപ്പിട്ടതുമായ രൂപത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾ സന്തുഷ്ടരാണ്.
വെള്ളരിക്കയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും
എല്ലാ പച്ചക്കറികളെയും പോലെ വെള്ളരിക്കയും ഭക്ഷണത്തിൽ കൃത്യമായും മിതമായും ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, ചിലപ്പോൾ ചില രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് കരകയറാനും സഹായിക്കും.
അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, സാധാരണ കുക്കുമ്പർ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് നല്ലൊരു സഹായമായി വർത്തിക്കും. അമിതഭാരം. കൂടാതെ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ദഹനനാളത്തെ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെ ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട് പെപ്റ്റിക് അൾസർആമാശയത്തിൽ, വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി കാരണം വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല രാസഘടന. അത്തരം രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക്, അവർ പുതിയത് മാത്രമല്ല, അച്ചാറിനും ദോഷകരമാണ്.
ഈ പച്ചക്കറി വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവൻ്റെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾപതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിലെ റഷ്യൻ ഹെർബലിസ്റ്റുകളിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു. രക്തസ്രാവം നിർത്തുക, പൊള്ളലേറ്റാൽ വേദന കുറയ്ക്കുക എന്നിവയാണ് വെള്ളരിക്കയുടെ ചികിത്സയുടെ എല്ലാ മേഖലകളും. എണ്ണമയമുള്ളതും പ്രശ്നമുള്ളതുമായ ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ആധുനിക പെൺകുട്ടികൾ കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കുക്കുമ്പറിൻ്റെ രാസഘടന
കുക്കുമ്പറിൻ്റെ രാസഘടനയിൽ ഭൂരിഭാഗവും വെള്ളമാണെന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത് പ്രിയപ്പെട്ടതായി തുടരുന്നു ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിറഷ്യക്കാർ, ഘടനയുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിനാൽ: ഹൃദയത്തിൻ്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ വളരെയധികം സഹായിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം, വലിയ അളവിൽ അയോഡിൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ: സോഡിയം, ഫ്ലൂറിൻ, മോളിബ്ഡിനം, അലുമിനിയം, കോബാൾട്ട്, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ് , ക്ലോറിൻ, ക്രോമിയം.
വെള്ളരിക്കാ മികച്ച ഇനങ്ങൾ
ഈ ചെടിയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങളിൽ, ഗാർഹിക തിരഞ്ഞെടുപ്പിൻ്റെ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ തോട്ടക്കാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ നമ്മുടെ രാജ്യത്തിൻ്റെ കാലാവസ്ഥയുമായി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. അവയിൽ ഏറ്റവും മികച്ച ചിലത് നോക്കാം.