Köögiviljade keetmine ja borši, suppide, hautiste ja kapsasupi valmistamine
"Inimene sünnib tervena, kõik haigused tulevad suu kaudu toiduga."
Hippokrates
See artikkel on pühendatud puhastavale, õrnale taimetoitumisele. Meie vanaisad, kes kasutasid laialdaselt taimset dieeti, nimetasid seda tapmisvabaks.
Kui soovid taaselustada oma pere menüüs unustatud taimetoite, siis leia need retseptidest, mida 1910. aastal pakkus raamat “Taimetoitlane: juhend 800 roa, leiva ja joogi valmistamisel tapjavabaks toitumiseks” ja mis on trükitud selles peatükis. .
Lõpus on kirikukalendri paastude nimekiri, sest sajandeid peeti just paastu õigustatult inimkeha sisemisteks puhastajateks.
Põhilised köögiviljade keetmised ja borši, suppide, hautiste ja kapsasupi valmistamine
Suppide valmistamise aeg sõltub peamiselt nende valmistamiseks vajaliku vee kogusest ja kvaliteedist. Pehme (jõe)vesi keeb kiiremini kui allika- või kaevuvesi.
Kütuse säästmist soovivatel perenaistel soovitatakse eelmisel päeval keeta supid herneste, ubade, läätsede või odraga, kasutades pärastlõunase lõunasöögi valmistamisel tuld; samal päeval, kui sellist suppi vaja läheb, soojenda see lihtsalt üles ja maitsesta maitseainetega.
Kõik järgmised retseptid sobivad 4-6 inimesele. Vajadusel saate portsjonit suurendada või vähendada. Supp on iga õhtusöögi esimene roog nii Venemaal kui ka Prantsusmaal, Saksamaal ja Austrias; Inglismaal ja Ameerikas pakutakse suppe harvemini.
Suppe valmistatakse piimast, nisust, odrast ja odrast, riisist, hernestest, ubadest, kaunviljadest, saago läätsedest, kaerahelbedest ja mannast, pastast, vermišellidest, kartulist, porgandist, kaalikast, rutabagast, maapirnist, suvikõrvitsast, kõrvitsast, tomatist, sibul, porru, spargel, kapsas, lillkapsas, salat, seller, petersell, spinat, hapuoblikas ja mitmesugused rohelised ning maitsestatud: või, munad, jahu, juust, koor, hapukoor, šampinjonid, seened, sool, suhkur, pipar ja muu vürtsid.
Infusioonid või puljongid on iga supi aluseks. Anname sarnaste keetmiste jaoks mitu retsepti, mis on kohandatud erinevatele vajadustele ja need keetmised sisalduvad kõigis teistes suppides.
Keetmiste peamine punkt on see, et puljong peaks olema tugev, maitsev ja toitev ning selle ühegi komponendi maitse ei tohiks teiste üle domineerida; Selleks peate selle proportsionaalselt koostama.
Kõik köögiviljade keetmised käärivad väga kiiresti ja seetõttu ei tohiks neid valmistada kauem kui 2 päeva.
Need põhipuljongite ja juurviljapuljongite teraviljad ja köögiviljad, mille keetmine nõuab palju aega (pärlioder, herned, läätsed, oad jne), tuleks valmistada õhtul - neid tuleb leotada külmas vees vähemalt 12 tundi. , ja järgmisel päeval hakka seda ülejäänud köögiviljadega valmistama. Kõik kaua küpsevad köögiviljad lähevad paremini keema, kui need pärast üleöö seisnud vee kurnamist keeva veega üle keeta.
Kartulid, naeris, pirnid ja seller tuleb pesta, koorida (koor ära lõigata) ja seejärel lõigata või tükeldada väikesteks tükkideks; Pese rutabaga, porgand, petersell, kraabi ja seejärel tükelda; valged juured tuleb kohe panna külma vette, et need ei tumeneks; Koori ja tükelda sibul ja küüslauk ainult vajadusel.
Peeneks hakitud, vähese jahu, soola, suhkruga üle puistatud ja pannil õlis punaseks praetud, läbi sõela hõõrutud sibul lisab head värvi tumedatele suppidele ja kastmetele.
Väliskestalt kooritud ja madalal tasasel ahjul aeglaselt tumepruuniks küpsetatud ja millegi raskega täiesti tasaseks lamendatud sibulat saab pikalt ette valmistada. See on hea viimistlustoode.
Õli kaotab keetmisel oma maitse ja seetõttu tuleb see supile lisada siis, kui see on peaaegu valmis, välja arvatud juhtudel, kui köögivilju hautatakse õliga ilma veeta.
Nii koort kui ka mune lisatakse kuumale toidule alles siis, kui see on peaaegu valmis ning koore või munade sissevalamisel tuleb suppi pidevalt ühes suunas segada, mitte lasta keema minna.
Kui rasva on vaja kartulipudru jaoks, siis tuleb kõik läbi peene sõela hõõruda, kuni see jahtub; kui vajad puhast puljongit, tuleks pann 10 minutiks pliidi servale seada ja siis ettevaatlikult teisele pannile, milles supp juba valmib, valada.
Kui vahtu ei eemaldatud õigel ajal või puljong ei osutu täiesti läbipaistvaks või häguseks, siis võid selle lahti tõmmata kahe-kolme lahtiklopitud munavalgega, pannes need kiiresti keevasse puljongisse ja lastes korralikult keema.
Toitude maitsestamiseks kasutatakse järgmisi juurikaid: petersell, seller, porgand, sibul, porrulauk ja noor naeris. Neid valmistatakse erineval viisil: hakitakse ribadeks, lõigatakse plekktoruks või lõigatakse tähtedeks.
Sellerist ja kaalikast saab välja lõigata erineva kujuga asju: kolmnurki, tähti, väikseid juurikaid ja kaalikaid. Pärast juurte ettevalmistamist pange need kastrulisse, valage kuuma vette, keetke üks kord, st keetke poolküpseks (blanšeerige), seejärel pange sõelale ja jahutage külma vette. Juured ei ole alati blanšeeritud, kuid pärast keetmist ja pesemist kastetakse need kuni tarbimiseni külma vette.
Sibul (olenevalt kasutusotstarbest) lõigatakse viiludeks, tükeldatakse või hakitakse peeneks. Porru tükeldatakse ribadeks ja lõigatakse sentimeetri pikkusteks tükkideks. Pärast charlotte koorimist lisage terved sibulad; mõnikord lisatakse juured puljongi valmistamisel ja puljongi filtreerimisel võetakse juured välja; sel juhul murenevad juured jämedalt.
Odra ja pärl-odra valmimine võtab kaua aega: need on väga toitvad ja kasulikud suppide paksendamiseks ning on harva üheski pürees üleliigsed.
Riis, saago, pasta ja vermišellid tuleb enne suppides või köögiviljapuljongis keetmist põhjalikult pesta magedas vees; Saagot tuleb keeta vees (1 klaas vett iga lusika kohta) umbes pool tundi ja seejärel filtreerida supi sisse. Sellest ainest saab hea paksendaja suppidele (üks supilusikatäis 2 tassi supi kohta).
Eelkeedetud terad ei tohi supile lisada enne 1/4 tundi enne serveerimist.
Lahja köögiviljade keetmine (köögiviljade keetmine A)
8 pudeli vee kohta 2 kaalikat või 1/2 suurt rootsu, 4 porgandit, 2 juurselleri, 4 sibulat, 2 peterselli, 1 porrulauk, 1 tükk kuivatatud saia.
Pärast kõigi juurte puhastamist, peeneks lõikamist pange need koos leivaga kastrulisse, valage peale külma vett ja laske aeglaselt podiseda, kuni kõik juured muutuvad pehmeks. Kui vajad püreed, siis algusest peale lisa veel 1 klaas eelmisel õhtul külmas vees leotatud pärl otra ja kui kõik on valmis, hõõru läbi sõela; kui vaja ühte puljongit, siis puljong kurnatakse ja juured sobivad hautiseks või kastmeks.
Köögiviljade keetmine püreesuppide jaoks (köögiviljade keetmine B)
1 kaalikas, 1 porgand, 1 juurselleri, 2 sibulat, 2 spl võid, 1 spl 1 hernest, 1 peterselli, 1 porrulauk, saia koorik 8 pudeli vee kohta.
Toimige nagu keetmisega A, selle erinevusega, et siia lisatakse õli; see asetatakse pärast juurte hõõrumist; kui juuri ei hõõru, siis lisatakse õli siis, kui juured muutuvad peaaegu pehmeks. Soola maitse järgi.
Köögiviljade keetmine hautisteks (köögiviljade keetmine B)
10 kartulit, 6 sibulat, 6 porgandit, 4 kaalikat, 2 peterselli, 3 juurselleri, 3 spl võid, 2 porrulauku, 7 g f. kuivatatud ja röstitud saia.
Pärast puhastamist haki kõik juured peeneks, pane koos leiva ja võiga kastrulisse, lisa soola ja hauta pehmeks, aeg-ajalt segades, et mitte kõrbeda. Kui kõik on valmis, vala peale keev vesi, lase keema tõusta ja serveeri.
Köögiviljade keetmine püreesuppide jaoks (köögiviljade keetmine G)
8 pudeli vee kohta 1 klaas pärljahu, 4 spl jämedat jahu, 2 kaalikat, 2 porgandit, 2 sl võid, 1 koorik valget kuivatatud leiba.
Pärast õhtust odra pesemist panna külma vette, hommikul vesi kurnata, panna keema, segades korralikult sisse jämejahu; hauta aeglaselt 2 tundi; pane peeneks hakitud juured; Kui see on pehme, puista üle ürtide ja soolaga. Võib serveerida supiks.
Paastuaja köögiviljade keetmine (köögiviljade keetmine D)
Haki 2 sibulat peeneks, pane pannile, lisa 1 lusikas sinepiõli, prae värviliseks. Seejärel valage keeva veega nii palju, kui vajate keetmist; pane sinna terved, eelnevalt kooritud juured: petersell, seller, porru, porgand, kaalikas, 72 peakapsast, 1/3 tassi kollaseid herneid, 1/2 tassi ube, 2 või 3 tükki kuivatatud puravikke, 2 tükki kartulid ja küpseta seda kõike madalal kuumusel, kuni juured on täiesti pehmed; Kui vesi keeb, lisa keev vesi.
Enne kurnamist tõsta pann pliidilt maha, lase puljongil settida ja nõruta ettevaatlikult või kurna läbi salvrätiku – kui vajad puhast puljongit. Kuid võite selle kõik püreestada ja püreena serveerida. Seda puljongit võib serveerida nuudlite, pasta, tärnide, seenekõrvade, pelmeenide jms.
Borš hapukoore ja kuivatatud puravikkudega
Keeda köögiviljapuljong A või D. Andke välja 1/4 naela. kuivatatud seeni, 15 väikest peeti, 2 sl võid, 1 lusikas jahu, 1 klaas hapukoort, 2 sl hakitud ürte - petersell ja till - ning 2 sibulat.
Köögiviljapuljongi A valmistamisel lisa 5 peeti, ülejäänud küpseta ahjus, koori, tükelda, pane kastrulisse, hauta veidi õlis, puista peale lusikatäis jahu ning näpuotsatäis köömneid ja peterselli, lisa soola, kõrveta 5 pudeli kurnatud köögiviljapuljongiga. Keeda seened eraldi, vala puljong supi sisse, tükelda seened piklikeks tükkideks, pane sinna ja lase 1/2 tundi podiseda; Enne lahkumist puista üle tilliga ja vala sisse hapukoor. Hapukoort võib serveerida ka eraldi.
Serveeri seda borši koos pannil praetud tatrapudruga. Kui borš pole piisavalt punane, toonige see toore riivitud peediga.
Seeneborš (paastuaeg)
Kuivadest seentest keedetakse puljong peedi ja värske kapsaga pooleks, lisatakse juured ja maitseained, maitsestatakse sibulaga õlis praetud jahuga, puistatakse peale purustatud pipart.
Seda serveeritakse musta leiva krutoonidega.
Sibulaborš
20 sibulat hakitud ja praetud 1/2 naela. taimeõli, vala vesi, lisa 4 viiludeks lõigatud porgandit, 1/4 peast hapukapsast, maitseained, keeda kõik hästi läbi, maitsesta jahu, kalja või äädika, maitse järgi suhkruga, puista üle ürtidega.
Serveeritakse eraldi kas vene magusa leiva mustade krutoonide või tatrapudruga.
Küpsetatud peediborš (paastuaeg)
Küpseta 4 tk. peet ja tükelda ning tükelda ka 4 porgandit, 1 tk. petersell, seller ja sibul, prae kõik hästi 1/2 naela. taimeõli, valage kalja pooleks ja pooleks veega, lisage 1/4 naela. purustatud kuivad seened ja keeda pehmeks. Eraldi serveeritakse tatrapudru kotlette.
Hernesupp
Võtke 3 klaasi leotatud kollaseid kuivatatud herneid õhtust ja pärast üleöö seisnud vee kurnamist valage herned keeva veega, keetke, lisades veidi külma vett; hõõruda läbi sõela; Vahepeal haki 1 petersell, 1 porrulauk, 1 sibul ja prae õlis pehmeks, lisa 1 lusikas jahu, prae uuesti läbi, sega purustatud hernestega, lahjenda keeva vee või köögiviljapuljongiga. Enne lahkumist vala sisse üks tass hapukoort, keeda korra läbi ja serveeri võis praetud saia krutoonidega.
Roheline supp
Köögiviljade keetmine A. Andke välja 3 naela. spinat pooleks hapuoblikas, 2 sl võid, 1 lusikatäis rohelist peterselli, 1 lusikas tilli, 1 lusikas jahu ja 2 sl hapukoort.
Pärast spinati ja hapuobliku sorteerimist peske, tükeldage, lisage soola, praadige õlis, pühkige, valage kuuma puljongiga ja laske keema. Kui supp on keenud, maitsesta jahu ja võiga; Enne lahkumist sega juurde hapukoor. Paljud eelistavad hapukoort eraldi serveerida.
Seda suppi serveeritakse kõvaks keedetud munadega.
Värskekapsa supp piimaga
Pärast väikese kapsapea koorimist lõigake see tükkideks, valage peale keev vesi, et kibedus kaoks, asetage sõelale ja keetke 9 klaasi vees. Kui keeb, lisa soola, lisa 7g peotäis petersellilehti, 1 porgand, 1 petersell, lusikatäis võid ja keeda pehmeks.
Vala sisse 3-6 klaasi täispiima, maitsesta lusikatäie jahuga, riivi lusikatäie võiga, keeda ja serveeri. Jahu asemel lisa 1/2 tassi pestud otra, mis keedetakse supis kapsaga samal ajal.
Kartulisupp
Köögiviljade keetmine A. Koorige, peske 15–20 kartulit, pange sinna kaks sibulat. Kui see on keedetud, võtke sibul välja, pühkige see, valage üks lusikas õli, valage puljong ja laske keema. Enne lahkumist puista üle ürtidega.
Köögiviljasupp
Koori ja loputa 2 sibulat, 1 seller, 1 porrulauk, 2 porgandit, 2 peterselli, tükelda, pane potti, kalla peale 2 kl külma vett ja keeda kinnises anumas (pool tundi); Pärast pooletunnist keetmist lisa keema 6 kartulit. Seejärel tühjendage vedelik, lisage 1/2 tassi hapukoort, mis on segatud lusikatäie nisujahuga, segage hoolikalt, keetke ja serveerige. Seda tuleks süüa kartulitega.
Riisisupp
Valage 12 spl külmas vees pestud riisi 2½ pudelisse keeva veega, lisage sool ja õli ning keetke. Samuti võid aedviljadega vett keema panna, sinna riisi panna ja suppi keeta.
Oasupp
Kalla ubadele külm vesi, keeda, peenesta, lisa piisavalt õli, peeneks hakitud porru ja keeda koos.
Šoti supp
Väljaanne: 1/2 f. pärl oder, 1/4 naela. kaerahelbed, 2 kaalikat, 2 porgandit, 1 petersell, 1 sibul, 1 seller, 2 spl võid ja 1/2 spl. valge leiva koorikud.
Õhtul leotage pärl-oder ja kaerahelbed värskes vees; Hommikul tühjendage vesi ja laske keema, keetke keeva veega, lisage soola, keetke 2 tundi; pane sinna peeneks hakitud juured, sibul ja leib.
Kui kõik on keenud, lisa hakitud ürte, maitse järgi soola ja pipart.
Hapuoblikas supp krutoonidega
Võtke 4 korralikku peotäit juurtest kooritud noort hapuoblikat, peske, tükeldage peeneks, tõmmake mahl välja, lisage 2 tassi keeva vett ja keetke pool tundi. Seejärel maitsesta nisujahuga segatud hapukoorega (1/2 tassi), sega läbi, keeda ja serveeri. Söö krutoonide või kartulitega.
Odra supp
Välja anda: 1 kl odrakruupi, 3 sibulat, 1 kl kaerahelbeid ja 2 sl võid.
Asetage teravili õhtul külma vette; Hommikul kurna, vala kastrulisse, lisa sibul, lisa värske vesi, sool ja lase 1½ tundi podiseda. Sulata potis või; segage järk-järgult kaerahelbed, kuni moodustub tainas; lisa järk-järgult segades veidi odrakruupide keedust. Kui tainas õitseb, sega kõik kokku. Enne lahkumist puista üle tilliga ja lase keema tõusta.
Tavaline kuivatatud hernesupp
2 f. leota herneid õhtul leiges vees; järgmisel päeval pane külma vette keema nii, et vesi herned vaevu kataks, lisades 1 sibula; kui keeb, hõõru läbi kurn, tõsta kastrulisse, lisa 2 spl võid, jahvatatud 7 g jahuga, soola ja keeda.
Kuivatatud hernesupp, õli
Keeda 2 tassi herneid ilma soolata, lisades veidi külma vett, hõõru läbi kurn; Prae 1 lusikas võis 1 petersell, 1 porrulauk, 1 sibul pehmeks, lisa 1/2 lusikatäit jahu, prae uuesti, sega purustatud hernestega, lahjenda keedetud veega, lisa soola; enne lahkumist võite valada klaasi keedetud hapukoort; Võid lisada ka 2 munakollast, mis on segatud 1/2 tassi koorega ja kurnatud.
Kartulisupp
Keeda juurtest puljong, kurna, lisa kartulid ja 1/2 kooreta prantsuse leiba, 1/2 lusikatäit jahu, jahvatatud lusikaga võiga; Võid lisada 1/2 õlis juurdunud sibulat, keeta, hõõruda läbi sõela. Murra 3 munakollast 1/2 tassi koorele, kurna, lahjenda tugevalt segades puljongiga, vala üldleemele, kuumuta kuumaks, lisa soola ja serveeri. Koore ja munakollaste asemel võite panna hapukoort ja ürte.
Kõrvitsasupp
Köögiviljade keetmine B. Lõika terve kõrvits tükkideks, koori keskelt, lõika ära paks koor, pane õliga pannile, soola, hauta kaane all pehmeks, hõõru läbi sõela. Vahepeal sulata potis lusikatäis võid, pane lusikatäis jahu, sega läbi, lahjenda keeva puljongiga, lisa püreestatud püree ja kui supp hakkab paksenema, lisa maitse järgi soola. Soovi korral võib köögiviljapuljongi asemel seda suppi valmistada piimaga.
Vangla ehk Murtsovka
1 f. must hapu leib lõigatakse väikesteks tükkideks koos koorega, pannakse kaussi, lisatakse 1/4 naela. taimeõli, 2 supilusikatäit riivitud mädarõigast, peeneks hakitud toores sibul, sibul või roheline, sool, puista pipraga ja lahjenda kõik kaljaga. Soovi korral võid lisada riivitud redist.
Juurepuljong
See puljong valmistatakse järgmiselt: praadige sibul 4 spl õlis ja lisage õige kogus vett, lisage 5 porgandit, 2 peterselli, 1 seller, 1 kaalikas, 1 rutabaga, 1/4 peast värsket kapsast, 10 kuivatatud seent. , soola ja lase seista, kuni juured on hästi keenud, kurna.
Supp
Väljaanne: 1 f. seller, 1 nael. naeris, 1 nael. porgandid, 1/2 naela. peet, 1/2 naela. petersell, 1/2 naela. sibul, 1 kohvitass pärl-oder, 1 tass kuivatatud rohelisi herneid ja 1/4 naela. õlid
Aseta herned ja pärl oder õhtul vette. Hommikul pärast vee kurnamist pange see koos ülejäänud peeneks hakitud köögiviljadega küpsema, keetke üle järsu soolaga maitsestatud keeva veega ja laske kolm tundi podiseda. Kui keeb, hõõru läbi sõela, pane uuesti pannile ja lase keema. Kui paks, lahjenda keeva veega, lisa maitseaineid ja soola. Enne lahkumist puista üle kuivatatud ja pulbristatud selleriürtidega.
Armeenia hashio supp
Seda suppi keedetakse tund enne lõunat. Võtke 4 sibulat, 2 küüslauku (neile, kellele meeldib metsik küüslauk), tükeldage jämedalt ja prae 1/4 naelaga. õlid; vala kuum vesi, sool, lisa veidi pipart, loorberilehte ja nelki; lase 2-3 korda hästi keema. Järgmiseks võtke 2 muna, segage need kolmekordse koguse veega (külma) ja valage värske piima temperatuurini jahutatud puljongisse, segage hästi ja lisage võrdseteks viiludeks lõigatud prantsuse leib (nagu tavaliselt tehakse võileibade puhul ). Kata pann kaanega ja kuumuta puljongit veidi, et munapuder ei tekiks.
Kui kukkel on korralikult paisunud, puista peale hakitud ürte ja serveeri.
Hernesupp punaste kuivatatud ubadega
Anna: 1½ tassi kollaseid herneid, 1½ tassi punaseid ube, 1/2 naela. saiakoorikud, 4 kaalikat, 4 porgandit, 2 sibulat, 2 peasalatit või 1 pea kapsast, 1 juurselleri.
Leota herned ja oad õhtul, kurna hommikul vesi ära, haki kõik juured ära ja kõik kokku pannes keeda 8 pudeli keeva veega, kata kaanega ja pane ahju. Kui keedetakse, pühkige; kui paks, lisa keev vesi, sool ja maitseained. Soovi korral võid lisada šampinjone või kuivatatud seeni ja õli sibulaga.
Pruun supp
Väljaanne: 1 f. naeris, 1 nael. porgandid, 1/2 naela. seller, 6 sibulat, 1½ naela. värsked herned, 4 spl võid, 1/2 naela. valge leiva koorikud.
Pärast juurte puhastamist lõigake need väikesteks tükkideks, pange kastrulisse ja hautage, kuni need on pehmed ja pruunid. Keeda herned eraldi, kui need on valmis, kalla need pannile ilma, et vesi, milles herned keedeti, tühjendataks. Kui paks, lahjenda keeva veega. Asetage sinna eelnevalt kuivatatud saia koorikud; lase keeda 3-4 tundi. Kui kõik on keenud, hõõru läbi sõela, vala tagasi pannile ja keeda korra.
Pastasupp
Asetage peotäis pooletollisteks tükkideks purustatud pastat 1½ pudelisse keevasse vette. Laske tund aega podiseda, seejärel lisage 2 tassi keedetud püreestatud tomateid ja enne serveerimist valage veel 1/2 tassi koort. Väga maitsev roog.
Saago piimasupp
Jätke kolm supilusikatäit saagot tassi külmas vees tund aega seisma; lisa 3 tassi keeva piima, magusta ja maitsesta. Lase vaikselt podiseda 1/2 tundi. Söö soojalt.
Saksa supp koore või munakollastega
Keeda köögiviljade A keetmine ja kurna; Prae 1 lusikatäis jahu 1 lusikatäie võiga kergelt läbi, lahjenda klaasi köögiviljapuljongiga ja keeda. Kui see veidi jahtub, klopi sisse 4 munakollast, sega, lahjenda kuuma puljongiga, intensiivselt segades, kuid mitte keema.
Kollaste asemel võite valada 1½ tassi koort ja keeta. Aseta keedetud purustatud juured eraldi supikaussi.
Värske kurgi supp
Köögiviljade keetmine A. Koori 10 keskmise suurusega kurki väliskestalt, lõika igaüks pikuti 4 osaks, lõika ära kõige keskosa ehk terad, lõika pooled kurkidest viiludeks, keeda soolaga maitsestatud keevas vees, vala kurni. , vala külma veega ja aseta supikaussi. Samas vees, milles keedeti esimene pool kurkidest, lisage kõik ülejäänud kurgid ja lõigake keskelt välja ning lisage üks sibul, keetke madalal kuumusel pehmeks; pane sinna üks lusikatäis võid, segatud lusikatäie jahuga, ja keeda. Enne lahkumist hõõru läbi peene sõela, pane kastrulisse, lahjenda puljongiga, tõsta pliidiservale kõrvale ja lase settida; vala teetassi 2 munakollasega segatud paksu koort, kuumuta kuumaks, pidevalt segades ja mitte keema lasta; lisa maitse järgi pipart, soola ja rohelist tilli.
Supi kõrvale serveeritakse saiakrutoone.
Palestiina supp
Väljaanne: 2 f. jahvatatud pirn, 4 pudelit piima, 1 lusikas võid, 2 munakollast ja 5 spl koort.
Pärast savipirnide puhastamist keeda need soolaga maitsestatud vees täiesti pehmeks, hõõru läbi metallsõela; pange püreestatud püree eelnevalt keedetud piima ja lusikatäie võiga kastrulisse, lisage maitse järgi soola ja segage, kuni see keeb ja pakseneb. Sega munakollased koorega ja sega vahetult enne serveerimist supi sisse; puista peale hakitud tilli.
Tomatisupp
Väljalase: 10 või 12 tk. küpsed tomatid, 1 sibul, 1 pudel täispiima või 1/2 pudelit koort.
Tükelda tomatid, küpseta koos sibulaga 1 pudelis vees ja lase 1 tund podiseda. Kui keeb, lisa soola ja veidi pipart, kurna läbi sõela ja vala tagasi pannile. Kui see soojeneb, segage eelnevalt keedetud piim või koor ja laske 5 minutit keeda. Talvel võib värsked tomatid asendada tomatikonservidega.
Sellerisupp
Andke välja: 6 juurselleri, 1 suur sibul, 1 suur naeris või väike rutabaga, 1/2 naela. riivsai, 2 sl võid, 1 dessertlusikas jahu ja 1/2 pudelit koort.
Pärast selleri koorimist lõigake pooled väikesteks tükkideks ja jätke 3 juurt terveks; Haki kõik ülejäänud köögiviljad peeneks, pane koos riivsaiaga pannile ja kõrveta 4 pudeli soolaga maitsestatud keeva veega ning pane ahju. Kui kõik on pehmeks keenud, hõõru läbi peene sõela. Keeda ülejäänud kolm juursellerit eraldi ning veest välja võttes (selle puljongiga võid suppi lahjendada vajadusel), lõika ilusamaks ja sega supi sisse, maitsesta või ja jahuga, sega korralikult läbi, ja lase neil keeda. Enne kõrvale panemist segage koor, laskmata sellel kauem keeda.
Hapukooresupp
Keeda köögiviljapuljong A.
Kui puljong on valmis, kurna, võta 2 kl hapukoort, sega juurde 2 muna. Valmista saiast krutoonid, kuivata ahjus, pane 1 lusikatäie võiga kastrulisse, et õli imenduks krutoonide sisse; vala neile puljong peale, tõsta pliidiservale kõrvale, kalla pidevalt segades ja keema laskmata hapukoor ja munad, puista peale ürte.
Leivasupp õuntega
Lõika 8 keskmise suurusega õuna koorega, sega 3 sl purustatud kreekeritega, vala 2 pudelisse vett ja keeda pehmeks; kurna ja lahjenda keeva veega vastavalt vajadusele. Seejärel pange see tagasi pliidile ja pange sinna "/2 naela. ploomid või rosinad ja lase neil veel kaks korda keeda. Serveeri röstitud saiakrutoonidega.
Kuivatatud roheliste herneste supp
Väljaanne: 1 f. herned, 1/2 naela. porgandid, 2 naela. kaalikas, 1 sibul, 1 sl hakitud rohelist peterselli, 1 sl hakitud tilli, 2 sl võid ja 1 sl jahu.
Pärast herneste õhtust külmas vees leotamist tühjendage vesi hommikul, laske keema, keetke keeva veega, lisage soola ja keetke pehmeks, pühkige. Pärast juurte ja sibulate koorimist tükeldage need peeneks või riivige; küpseta pehmeks, samuti pühkige, maitsesta jahu ja võiga; kui paks, lahjenda keeva veega. Enne lahkumist lisage rohelised ja laske neil keeda, seejärel serveerige.
Serveeri seda püreed võiga röstitud saiaga.
Valge oa supp (või)
Keeda juurtest puljong, kurna. 1 f. Keeda valged oad ilma soolata vees, kurna läbi kurn; peeneks hakitud 1/2 peterselli, 1/2 porrut (ja kellele meeldib 1/2 porgandit) ja 1/2 sibulat, praadida õlis, puistata 1/2 lusikaga jahu, hõõruda või lihtsalt panna valmis püreesse, lahjendada puljongiga, lisage intensiivselt segades 2 munakollast koos 1/2 tassi raske koorega, kuumutage väga kuumaks ja serveerige.
Kaerahelbepüreesupp (Gaberi supp)
Sakslased valmistavad seda suppi tavaliselt nii: võta 1/2 naela. kaerahelbed, keetke 2 pudelis vett. Kui teravili muutub pehmeks, visatakse see sõelale, pühitakse, segatakse kurnatud puljongiga ja lisatakse 1/8 naela. või, 1/4 naela. tavalised ploomid; lase korra või paar hästi keema tõusta ja serveeri saiakrutoonidega.
Tavalised krutoonid
Sai lõigatakse õhukesteks viiludeks, praetakse (pannil) mõlemalt poolt võis kuni pruunistumiseni. Neid krutoone serveeritakse kuumade vedelate roogadega.
Röstsai ilma võita
Nii valge kui ka must leib lõigatakse väikesteks ristkülikukujulisteks kuubikuteks ja kuivatatakse ilma õlita. Neid krutoone serveeritakse püreestatud herneste, ubade jms.
Saksa röstsai
Murra munakollased, lisa 2 spl piima, immuta saiaviilud, puista ühele poolele riivjuust Hollandi juustu, aseta puistamata pool võiga määritud praepannile ja pruunista.
Kõvast jahust pelmeenid
2 munakollast, 2 spl jahu, 3 spl vett, sool, sega korralikult läbi, lisa 2 lahtiklopitud munavalget ja kasta 10-15 minutit enne serveerimist vette kastetud lusikaga supi sisse. Võite võtta jahu pooleks mannaga.
Leivast või kreekeritest valmistatud pelmeenid
Sega kreekerid munadega, lisa õli, lisa sool, sega kõik korralikult läbi ja kasta enne supile lisamist lusikaga; Serveeri pärast keetmist üks kord.
Kartuli pelmeenid
2 tassi riivitud keedukartuli jaoks võta 5 munakollast, 1 kl jahu, soola ja sega korralikult läbi, seejärel lisa 5 vahustatud valget ja lusikas supile; Lase korra keema tõusta ja serveeri.
Muna pelmeenid
5 toorest muna segatakse ühe klaasi piimaga, lisatakse 2 sl hakitud peterselli või tilli, 3 sl jahu, soola ja valatakse võiga pannile, praetakse; Kui praemuna on küps, lõigatakse see enne serveerimist ühtlasteks ruutudeks ja kastetakse supi sisse.
Kodujuustu pelmeenid
Sega püreestatud kodujuust, või ja munad hästi vahuks; seejärel lisa 2 sl jahu, 2 sl hapukoort, soola, lisa 2 vahustatud munavalget ja tee pelmeenid, kastes need 10 minutit enne serveerimist supi sisse.
Teravilja pelmeenid
Nad teevad selle suvalisest teraviljast, keedavad pestud teravilja piimas, lasevad jahtuda, lisavad veidi jahu, mune, soola ja teevad pelmeenid, kastes need 5 minutit enne serveerimist supi sisse.
Praetud pelmeenid
Ükskõik milliseid pelmeene praetakse esmalt pannil võiga; Kui need on kergelt pruunistunud, serveeritakse neid kas eraldi koos supiga või asetatakse supi sisse.
Kuidas teha köögiviljapuljongit? Koduseks maitsva köögiviljapuljongi valmistamiseks läheb vaja veidi aega ja mõnda aias kasvatatud koostisainet.
Koostis:
- Vesi - 2 l,
- Porgand - 3 tükki,
- Tomat - 1 tükk,
- Küüslauk - 3 nelki,
- Seller (juur) - 90 g,
- Seller (varred) - 2 tükki,
- till - 1 hunnik,
- Salvei - 1 näputäis,
- Veiniäädikas - 2 suurt lusikatäit,
- Vürtspipar must pipar - 5 hernest,
- Sool - pool teelusikatäit.
Ettevalmistus:
- Ettevalmistavas etapis tegelen köögiviljade ja ürtidega. Pesen ja puhastan kõike põhjalikult. Ma küpsetan sibulat koorimata, küüslauguküünt ei koori.
- Köögiviljad lõikasin keskmise suurusega tükkideks. Hakin rohelised peeneks.
- Panin pannile tomati, porgandi, selleri (varred ja juur), sibula ja koorimata küüslaugu.
- Valan vee ja kallan köögiviljadele veiniäädikat. Panen pliidi põlema. Tuli on maksimaalne. Jätan keemiseni. Seejärel alandan küpsetustemperatuuri miinimumini. Ma küpsetan, keskendudes porgandite valmisolekule. Küpsetusaeg: vähemalt 40 minutit.
- Köögiviljad võtan puljongist välja. Nad andsid kõik mahlad puljongile. Kurnan puljongi läbi mitmekihilise marli.
Kerge dieetpuljong on puhastava dieedi põhiosa, mis on mõeldud 2-nädalaseks või lühemaks perioodiks (olenevalt enesetundest). Lõuna- ja õhtusöögiks kasutatakse mitmesuguste köögiviljade keetmist. Täiendav koostisosa on 1 väike lusikas kaerahelbeid või teravilja.
Iga hommik algab klaasi mineraalvee või värskelt keedetud rohelise (taime) teega ilma suhkruta. Puhastava dieedi korral on soovitatav palju juua.
Video kokkamine
Mida valmistada köögiviljapuljongist pankreatiidi korral?
Pankreatiit on haigus, mis on seotud kõhunäärme talitlushäiretega, mis vastutab seedesüsteemi nõuetekohase toimimise ja energiavahetuse reguleerimise eest. Põletik on kahel kujul: äge ja krooniline. See väljendub nõrkuse ja halva enesetunde, oksendamise, väljaheitehäirete ja tugeva valuna, peamiselt ülakõhus.
Pankreatiidi korral on inimesel olenevalt staadiumist keelatud süüa rasvaseid ja vürtsikaid toite, taime- ja muudes õlides küpsetatud toite ning hapukurki.
Ole ettevaatlik! Enne dieedi koostamist pidage nõu oma arstiga.Kui oled haige, võid kasutada värsketest köögiviljadest valmistatud kerget dieetpuljongit ilma vürtse lisamata ja keetmisega valmistatud suppe. Vaatan kahte retsepti.
Kerge kartulisupp
Koostis:
- Valmis puljong - 1,5 l,
- Tomat - 1 tükk,
- kartul - 4 tükki,
- Porgand - 1 tükk,
- Sibul - 1 pea,
- taimeõli - 5 ml,
- Hapukoor - 1 tl,
- Sool, petersell - maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Köögiviljad pesen ja tükeldan. Hauta madalal kuumusel minimaalse koguse õliga (va kartul). Maitse pärast lisan hautamisele supilusikatäie puljongit.
- Panen kartulid pannile koos puljongiga ja 10-15 minuti pärast lisan köögiviljakastme. segan. Vähendan kuumuse miinimumini. Küpseta kuni valmis 40 minutit.
- Serveerin lauale, kaunistan ürtide (kasutan peterselli) ja lusikatäie hapukoorega.
Köögiviljasupp suvikõrvitsaga
Koostis:
- Vesi - 1 l,
- kartul - 400 g,
- Porgand - 150 g,
- Porrulauk - 1 pea,
- suvikõrvits - 250 g,
- oliiviõli - 50 g,
- Porgandimahl - 100 ml.
Ettevalmistus:
- Kartulid pesen ja koorin, lõikan suurteks tükkideks ja lasen küpseda.
- Kartulite küpsemise ajal valmistan köögiviljakastet. Suvikõrvitsa lõikasin viiludeks. Saadan praepannile. Kõigepealt praen ja pruunistan oliiviõlis. Lisa vesi, alanda kuumust ja hauta kuni valmis.
- Hakin porru ja hakin porgandi. Hautan seda suvikõrvitsaga. Panen pruunistamise peaaegu küpsetele kartulitele.
- Kuumuta keemiseni, lisa soola.
- Kõige lõpus kallan sisse porgandimahla ja segan.
- Serveerin värskete hakitud ürtidega.
Köögiviljapuljongisupi retseptid
Porgandisupp pärast operatsiooni
Teine kerge supp köögiviljapuljongiga, mida arstid soovitavad operatsioonijärgsel perioodil.
Koostis:
- Valmis köögiviljapuljong - 500 ml,
- suured porgandid - 2 tükki,
- taimeõli - 2 teelusikatäit,
- Hapukoor - 1 väike lusikas.
- Sool, ürdid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Pese porgandid põhjalikult. Lõikasin väikesteks tükkideks (õhukesed rõngad või kuubikud). Panin kastrulisse.
- Vala sisse köögiviljapuljong. Küpseta, kuni porgandid on valmis. Võtan pliidilt ja lasen jahtuda.
- Valan supi mugavasse tassi. Lisage soola ja taimeõli. Vahusta mikseriga (püree kinnitus) ühtlaseks, püreelähedase konsistentsiga.
- Serveerin rooga ürtide ja hapukoorega.
Abistavad nõuanded. Analoogia põhjal võite valmistada püreestatud kõrvitsasuppi. Parim serveerida kuivatatud seemnetega.
Köögiviljasupp brokkoliga väikelastele
Koostis:
- kanafilee - 150 g,
- brokkoli - 50 g,
- suvikõrvits - 50 g,
- rohelised oad - 60 g,
- till - mitu oksa,
- Soola me ei lisa.
Ettevalmistus:
- Kanafilee pesen põhjalikult ja lõikan väikesteks tükkideks.
- Koorin suvikõrvitsa, eemaldan seemned ja lõikan brokkoli väikesteks õisikuteks.
- Kanafilee panin külma vette. Panen selle keema. Valan esimese puljongi välja. Panen tagasi pliidile ja küpsetan madalal kuumusel. Vahu eemaldan lusikaga. 15 minuti pärast lisan oad, brokoli ja suvikõrvits. segan. Keetmise lõpus lisan meeldiva aroomi saamiseks tilli. Panen kaane kinni ja lasen supil seista.
- Võtan blendri ja blenderdan nõude ühtlaseks.
- Alla 1-aastastele lastele on keelatud liharikkad supid. Ainult puhast filtreeritud vett ja värskeid köögivilju. Pehme kanafileega valmistatud puljongid on lubatud piiratud koguses.
- Taimeõlis praadimise lisamine beebisuppidele (kuni 10-12 kuud) on vastuvõetamatu.
- Ärge lisage vedelatele einetele soola, et toita oma armastatud väikest imet kuni ta 2-aastaseks saamiseni.
- Keelatud on lahustuvad puljongikuubikud ja aromaatsed maitseained ning küsitava sisuga lisandid.
Kanasupp köögiviljapuljongiga
Koostis:
- Kana kintsupulk - 3 tükki,
- paprika - 1 tükk,
- Sibul - 1 pea,
- Porgand - 2 tükki,
- Vermicelli - 1 supilusikatäis,
- Rohelised herned - 3 suurt lusikat,
- Loorberileht - 1 tk,
- Sool, pipraterad, petersell - maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Valmistan köögiviljapuljongit. Viskan pannile porgandi ja sibula, musta pipraterad ja loorberilehed. Köögiviljad tuleb tükeldada ja koorida. Küpsetan tervelt.
- Peale puljongi keemist viskan eelnevalt pestud ja kooritud linnu sisse. Lisan soola. 40 minuti pärast on puljong valmis. Ma filtreerin.
- Võtan ained puljongist välja. Eraldan kana kontidest, kui see jahtub.
- Lisan puljongile uued tükeldatud porgandid (võib riivida) ja ribadeks lõigatud paprika. Keedan uuesti, viskan tükeldatud linnuliha ja lisan rohelised herned. Viimases etapis valan vermišelli välja. Keeda madalal kuumusel vähemalt 5 minutit.
- Lülitan supi välja, lasen 10 minutit tõmmata ja serveerin. Pealt kaunistan hakitud peterselliga.
Juustusupp
Koostis:
- Köögiviljapuljong - 1,8 l,
- toorjuust - 50 g,
- kõva juust - 150 g,
- saia krutoonid - 100 g,
- Kartul - 2 tükki.
Ettevalmistus:
- Supi jaoks võtan porgandist ja sibulast valmis puljongi, millele on lisatud musta pipart ja loorberilehte. Panin pliidile soojenema.
- Töötan kartulitega. Puhastan ja lõikan korralikeks keskmise suurusega kuubikuteks. Viskan selle keevasse puljongisse. Keedan 15 minutit.
- Võtan kartulid välja, panen blenderisse ja jahvatan viskoosseks konsistentsiks. Panin kartulipudru uuesti puljongisse.
- Kui supp uuesti keema läheb, lisa toorjuust. Juustukogust reguleerin vastavalt enesetundele. Sega korralikult läbi. Keeda tasasel tulel, kuni juust sulab. Võtan pliidilt ja lasen 3-4 minutit tõmmata.
- Jahvatan kõva juustu riivis. Panin selle supi kaussi. Lisaks kaunistan krutoonide ja värskete ürtidega.
Söö oma tervise nimel!
Valge sparglisupp köögiviljapuljongiga
Koostis:
- Köögiviljapuljong - 1 l,
- valge spargel - 400 g,
- Sibul - 1 tükk,
- koor - 100 ml,
- Või - 1 suur lusikas,
- Sool, pipar, paprika ja värsked ürdid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Spargli pesen, eemaldan karedad servad ja kuivatan köögisalvrätikutega. Lõikasin keskmise suurusega tükkideks.
- Viskan pannile lusikatäie võid ja hakkan tasasel tulel sulatama. Koorin sibula ja lõikan väikesteks tükkideks. Viskan juurvilja sulavõisse ja praen 2-3 minutit.
- Panin tükeldatud spargli kastrulisse ja valan juurde köögiviljapuljongit. Vähendan kuumust keskmiselt madalale. Lisan veidi soola ja pipraterad. Keedan 30 minutit.
- Kui spargel on küpsenud, kasutan sumblendrit, et anda tulevasele supile kreemjas konsistents.
- Kõige lõpus kallan sisse koore. segan. Jätan supi madalale tulele 3-4 minutiks. Peaasi, et seda ei viiks aktiivsesse keema ja keema. Valan roa taldrikutesse ning kaunistan paprika ja ürtidega.
Olenemata sellest, kas olete taimetoitlane, otsustate paastuda või soovite lihtsalt kerget suppi, vajate teavet köögiviljapuljongi valmistamise kohta. Selles artiklis jagan lihtsat retsepti, mille tooteid paljudel koduperenaistel laos on. Saadud puljong sobib iga roa valmistamiseks.
Tere, kallid perenaised, aga igaüks meist on üks. Victoria Soldatova on teiega blogis. Mitte kaua aega tagasi rääkisin teile, mille poole pean pöörduma. Pärast seda küsisid paljud inimesed isiklikes sõnumites, kuidas mu toitumine pärast seda kogemust muutus. Vastan: loobusin täielikult sea-, veise-, kanalihast, kuid jätsin alles kala, muna ja mõned piimatooted. Tunnen end hästi, näen, et muutused on olnud kasulikud.
Tunnistan varem, lugedes retsepte, mis sisaldasid köögiviljapuljongit, tundus mulle, et selle eseme saab hõlpsasti asendada veega või kurikuulsate “kuubikute” lisamisega. Pärast pruuli proovimist ei olnud ta tavaliselt tulemusega rahul ja kahtles allika pädevuses. Täna mõtlen, kuidas ma ei tundnud seda maitset ja aroomi, mida looduslikud köögiviljad annavad? Tõenäoliselt minu puhul vajas mu keha ümber kohanemist, kuna mind on lapsepõlvest saadik liha toidetud!
Kuidas valmistada köögiviljapuljongit - lihtne retsept
Tegelikult on kõik väga lihtne! Kujutlusvõime väljendamine pole keelatud. Tasub meeles pidada põhilised koostisosad, milleks on: porgand, seller ja sibul, ning seejärel lisada, mis teil on, olenevalt sellest, mida soovite saavutada. Kuid täna räägin teile, kuidas valmistada universaalset puljongit, see võib saada paljude roogade aluseks.
Juured pakuvad sügavamaid maitseelamusi. Kahjuks ei leia neid alati kohalikest supermarketitest, seekord oli mul ainult üks. Kirjutan, kuidas see ideaalis peaks olema:
- Peterselli juur 150 gr;
- selleri juur 100 gr;
- porgandid 150 gr;
- 2 keskmist sibulat;
- sellerivarred 150 gr;
- 1 keskmine tomat;
- sool 2 tl;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 loorberileht;
- pipraterad 1 tl.
Lisainformatsioon
- Keedetud köögivilju võib ära visata, süüa lisandina või püreestada. Kui teil on täiendavaid ideid, kirjutage kommentaaridesse.
- Mugav ülejääkide hoidmiseks sügavkülmas. Salatit valmistades jäävad alati alles kapsa pealmised lehed, rohelised varred, porgandikoored, sibulakihid. Loputa kõik jooksva vee all, pane kuivaks tõmblukku külmuma ja piisava koguse korral küpseta. Seejärel kurna ja visake "jäätmed" ära.
- Valmistatud puljongi külmutan sageli plastanumates. Kui valmistasite 5-7 mõõtetopsi ja kasutasite 4, läheb ülejäänu sügavkülma. Seega on mul valmis puljong käepärast.
- Arvatakse, et pannile võib panna kõik tärklisevabad köögiviljad. Püüdke tagada, et kellelgi poleks teiste üle tugevat ülekaalu. Igaühe lisamisel tasub arvestada teatud faktidega:
- Porgand – lisa magusust;
- tomat - tasakaalustab hapukust;
- paprika – tugev aroom (mõnikord ületab roa lõhna);
- valge kapsas - hägustab kergelt värvi ja lisab maitset;
- sibulakoor - kuldne värv (jätan selle nii, nagu ülaltoodud fotol);
- aromaatsed ürdid tüümian, rosmariin - pane igasse 2 oksa koos loorberilehega - need lisavad lõhna.
Järeldus
Loodan, kallid lugejad, et minu retsept aitab teie roogade maitset parandada. Kui järgite tervislikku ja maitsvat toitumist ning proovite seda oma lastele sisendada, tellige ajaveebi uudiskiri. Ja ärge unustage artiklit sotsiaalmeediasse salvestada. võrgud, kasutades allolevaid nuppe. Näeme varsti eetris.
Köögiviljapuljongi valmistamine on väga lihtne asi. Kõigepealt pange täis veekeetja vett keema ja pange keskmisele kuumusele soojenema. Nüüd valmistame koostisosad ette. Koorime porgandid ja sibulad, peseme koos teiste köögiviljade ja ürtidega. Lõika sibul, porgand ja seller suurteks tükkideks. Seome tilli ja peterselli hunnikusse. Köögiviljapuljong on peaaegu valmis! Nali naljaks, veel 10 minutit 😉Vala eelkuumutatud pannile paar supilusikatäit taimeõli ja tõsta kuumust veel veidi. On aeg paljastada köögiviljapuljongi kiire valmistamise saladus: selleks, et köögiviljad saaksid kiiresti oma maitse ja aroomi paljastada ning seejärel 10 minutiga keevasse vette lasta, tuleb neid esmalt pidevalt segades korraks praadida (hautada). Seda me teemegi. Viska kuumutatud õlisse porgand, sibul, seller, loorberilehed ja must pipar, lisa maitse järgi soola ja prae aeg-ajalt segades, kuni vesi keedukannis keeb. Kas tunnete hämmastavat aroomi? Nii lõhnab teie köögiviljapuljong! 
Kui puhastatud vesi keeb, viska pannile hunnik rohelisi ja vala praetud köögiviljad peale keeva veega. Tõsta kuumust ja lase keema tõusta, seejärel alanda temperatuur madalale, kata kaanega, jättes väikese vahe ja küpseta. Me kontrollime keemisprotsessi, see ei tohiks peatuda. Kui aega pole absoluutselt, piisab 10 minutist, et puljong muutuks aromaatseks ja maitserohkeks, aga kui aega lubab, võib jätta 30 minutiks. 
Pärast nõutud aja möödumist keera kuumus maha ja võta puljongist välja kõik köögiviljad ja ürdid – me ei vaja neid enam. Köögiviljapuljongit pole vaja marliga läbi sõela kurnata, see on juba läbipaistev ja ilus, jääb üle vaid maitse järgi soola lisada. Nüüd saab seda kasutada muude roogade ja suppide valmistamiseks. Supi valmistamise kohta saad lugeda rubriigist
. Väga maitsev on ka köögiviljapuljongiga tehtud püreesupp, näiteks
või
.
Kuidas valmistada köögiviljapuljongit 15 minutiga? Retsept on lühike
- Panime täis veekeetja vett keema ja paneme panni keskmisele kuumusele soojenema.
- Valmista ained ette: koori porgandid ja sibulad, pese koos teiste köögiviljade ja ürtidega, lõika sibul, porgand ja seller suurteks tükkideks, seo till ja petersell kimpu.
- Valage pannile taimeõli, suurendage veidi kuumust ja lisage kõik koostisosad peale ürtide.
- Prae köögivilju pidevalt segades 5 minutit.
- Lisa köögiviljadele hunnik peterselli ja tilli, kalla köögiviljad peale keeva veega ja kata kaanega.
- Kui vesi uuesti keema läheb, alanda kuumus madalaks, tõsta kaas peale ja keeda 10 minutit.
- Eemaldage puljongist kõik köögiviljad ja ürdid. Nüüd teate, kuidas köögiviljapuljongit valmistada.
See on kõik! Lihtne, kiire ja maitsev, eks? Proovige kindlasti süüa teha, jätke kommentaare ja tellige retseptiuudiskiri paremal külgribal, kui te ei taha millestki ilma jääda! Kokkake armastusega ja pidage meeles, et olete andekam, kui ette kujutate, ja muidugi... Naudi oma einet!
Meie kallid külalised!
Pole saladus, et me kõik armastame hästi süüa ja üks meie lemmikroogi on köögiviljapuljong. Seetõttu imestavad paljud inimesed, eriti meie armastatud naised, varem või hiljem: . Spetsiaalselt teile on kirjutatud lihtne retsept, mis selgitab lühidalt ja selgelt, kuidas kodus köögiviljapuljongit valmistada. Siin on kõik retseptid kirjutatud lihtsate ja arusaadavate sõnadega, nii et isegi kõige kogenematum kokk saab hõlpsasti valmistada Köögiviljapuljong. Selleks on loodud spetsiaalsed retseptid koos üksikasjalike fotode ja valmistamise etappide samm-sammult kirjeldustega. Järgides kirjutatud retsepti, saate selle maitsva roa hõlpsalt valmistada ja tunda selle kasulikke omadusi ja laitmatut maitset. Kui te, kallid lugejad, ei saa pärast selle materjali vaatamist ikka veel aru, kuidas valmistada köögiviljapuljongit, siis soovitame teil vaadata meie teisi retsepte.