Kuumsuitsu tellistest suitsuahi. Kuidas saab oma kätega telliskivist suitsuahju ehitada

Suitsutatud kala ja lihahõrgutiste austajatele sai esikoha keskajast pärit suitsuahi. Täna on suvilas või eramaja lähedal tegutsemisautomaatide eelised ilmsed - kalad ja liha omandavad originaalse maitse ning võrreldes poest ostetud kaaslastega saate alati toodete kvaliteedi ja värskuse taga käia.

Infot improviseeritud materjalidest suitsuahju ehitamiseks on lihtne leida, kuid telliskiviversioon kestab kauem, sellise hoone ehitamine ei vaja erilisi oskusi ja vahendeid, peamine on hoolsus ja kannatlikkus. Kui järgite juhiseid, võite lähitulevikus sugulastele ja sõpradele meeldida lõhnava suitsutatud lihaga.

Ehituse ettevalmistamine

Tasub pöörata tähelepanu sellele kohale, kuhu on kavandatud tellistest teha-tee-ise-suitsuahi, sest see on statsionaarne struktuur, mida ei saa teisaldada. Sait tuleks valida elamutest ja aiast eemal, nii et suits ei segaks inimesi taimede poolt, kui olete selle eelnevalt prügist, taimedest puhastanud ja võite hakata vundamenti panema.

Järgmisena peate määrama, milline näeb välja telliskivide suitsetamise kuur: kuuma suitsetamise korral külm või külm või kahest sektsioonist koosnev kombineeritud versioon. Sõltumata sellest, milline variant valitakse, koosneb tulevane ehitis järgmistest osadest:

• Kamin
• Firebox.
• Riivida.
• Toodete võre.
• Kaaned.

Koostame joonise ja tööplaani

Kui olete juba otsustanud oma kätega suitsuahju ehitada, olenemata selle suurusest, on läbimõeldud joonised ja plaan vajalik samm. Teost on lihtsam etappide kaupa maalida, ligikaudne plaan näeb välja järgmine:

1. Vundamendi valamise koha ettevalmistamine.
2. Tööriistade ja ehitusmaterjalide omandamine.
3. Vundamendi paigaldamine.
4. Müüritööd.
5. Kui valitakse tellistest valmistatud külmsuitsutatud suitsuahi, on vaja püstitada suitsutoru.
6. Valmis kujunduse katsetamine.

  Materjalid, mis on vajalikud tellistest suitsuahju ehitamiseks.

Telliskivi valimisel on parem eelistada tulekindlaid või keraamilisi tooteid. Seda tüüpi ehitiste jaoks silikaattellis ei sobi. Teil on vaja ka:

• Roostevabast terasest uksed ja kaas.
• Tsement.
• Kühvel, tasand, spaatl ja segamismahuti.
• Metalltoodete võre (saab kasutada vardaid).

Paneme suitsuahju vundamendi ja müüritise

Betoonist padi luuakse tahke betoonplaadi abil või terasvõrgu, killustiku, liiva ja betooni abil järgmiselt:

Telliskivide müüritise protsess

Müüritise katmiseks valatakse lahus tihvtiga (tellise väike külg), mis võimaldab teil täita vertikaalseid vuugisid, kuna kivi paigaldamisel liigub kivi vuugile. Enne seda rakendatakse vundamendile lahendus. Kui liigne mört ilmub (tellise pressimisel), eemaldatakse jäänused kellu abil.

  Joonis 2. Müüritise alus

Selleks, et müüritis oleks sile, lüüakse tellist kergelt kummist haameriga. Ehituse sujuvate nurkade säilitamiseks on vaja kasutada hoone taset. Paigaldamine toimub ridade kaupa, pärast iga mõõtmist mõõdetakse hoone kõrgus, et vältida ebatasasusi. Enda telliskivimajaga esteetilise ilme saamiseks tasub kasutada mõnda näpunäidet.

Korstna paigaldamine

Külm- ja kuumsuitsutatud suitsuahjude erinevus on nähtav korstna pikkuses. Kuna külmaks suitsetamiseks on vaja jahutatud suitsu, peab korsten olema vajaliku pikkusega. Kuumsuitsutatud suitsuahju paigaldamisel peaks korsten olema lühike. Ühest küljest piirab sellist korstent küttekeha (kamin), teiselt poolt suitsetamiskamber.

Suitsetamiskamber

Toodete suitsetamiskamber võib olla ümmargune, ovaalne või ristkülikukujuline (kõrgus kuni 1,5, suurus 1 ruutmeetrit). Sellise kambri ehitamiseks kasutatakse savimörti (või tsementi), järk-järgult asetades sellele servaga tellise. Miks kasutada savi? Kuna kuumutamisel ei eralda see kahjulikke aineid, mis tähendab, et suitsuahi ei riku toodet. Ülemisse ossa on paigaldatud vardad või grill, alumisse ossa võite paigaldada kotikese, mis toimib omamoodi suitsufilterina. Kambri põhjas on soovitatav panna pann rasva kogumiseks.

  Joonis 5. Lõpueelne valmisolek: uste, võrede paigaldamine ja katsesõit

Kaminavarustus

Ahi paigaldatakse korstna teise otsa, see võib olla valmistatud paksest lehtmetallist, tuleb tõmbe saamiseks ja tuha kogumiseks jälgida, et selle all oleks puhur. Õues on ahi telliskiviga.

Mille poolest erineb suitsuvaba külmsuitsulõõri disain „kuumast”?

Erinevat tüüpi suitsuahjude kujundamisel on erinevusi. Kuuma suitsetamise protsessis on vaja paigaldada kolde otse suitsetamiskambri alla, külmas - kolde asub küljele ja kambrisse on paigaldatud korsten.

Telliskivi suitsuahju plussid ja miinused

Ehituse kvaliteet sõltub materjali kvaliteedist. Suitstellise eluiga sõltub ka sellest, kui head tellist kasutati. Telliste kasutamise eeliste hulka kuuluvad:

• Pikem kasutusiga võrreldes teiste materjalidega.
• Suhteline odavus.
• Lai värvivalik, mis ühendab harmooniliselt tulevase ehituse olemasolevatega.
• Keskkonnasõbralikkus.
• Omadused hoiavad sooja.

Üks peamisi puudusi ehituse ajal on müüritise raskus, mis nõuab ehituses teatud oskusi.

Kui valite telliskivi suitsuahju ehitamiseks, on kvaliteetse materjali valimine lihtne. Mõnes kohas purunenud vorm, mis paisub, näitab, et telliskivi on tehtud tehnoloogia rikkumisega. Kuid isegi kvaliteetsel tootel on mitmeid puudusi - kõrge veeimavus, kokkupuude keemiliste mõjudega (see on oluline piirkondades, kus keemiatööstus asub), kuid üldiselt on see materjal üsna võimeline tosin aastat töötama ilma täiendava taastamiseta.

  Joonis 6. Viljaka töö tulemus

Telliskivi suitsuahju enda eelised on ilmsed: mitte ainult võimalus proovida maitsvat ja tervislikku toitu, vaid ka suurepärane disainilahendus mis tahes saidi jaoks. Varustatud täiendavate riiulite ja kraanikaussiga on suitsuahi majapidamises abiks.

Paljud meist armastavad lihtsalt igasuguseid suitsutatud tooteid - liha, kala, isegi köögivilju. Sellest hoolimata hirmutavad mõnikord mitte ainult kaupluste hinnad, vaid ka kvaliteet. On juba ammu tõestatud, et kauplustes müüvad nad üsna sageli mitte suitsutatud tooteid, vaid selliste toodete jäljendamist. Spetsiaalsed segud võimaldavad anda sama kala suitsutatud aroomi ja maitse. Paraku on kvaliteet kehv.

Miks siis mitte teha endale suitsuahi? Tõeliselt heade suitsutatud toodete leidmine pole keeruline ja ka küpsetusprotsess ise pole keeruline. Kuid olete kindel, et teie suitsutatud liha või lemmik õllemakrell on looduslik ja ohutu. Kuid mis kõige tähtsam - uskumatult maitsev.

Kuid kõigepealt peaksite ehitama selle väga suitsuahju. Just sellest me räägime täna.

Mida tuleks enne ehitamist arvestada

Mõelge järgmistele punktidele:

1. Asukoht On vaja leida optimaalne koht, kuhu saate suitsuahju paigutada. See ei tohiks põhjustada ebamugavusi teile ega teie naabritele. Suitsutatud liha lõhn on muidugi meeldiv, kuid mitte kõik ei taha seda 24 tundi ööpäevas tunda.
2. Materjal. Nüüd saab suitsuahju teha ükskõik millest, kuni vana külmkapini. Parim variant on siiski telliskivi. Pange tähele, et telliskivi on eranditult tulekindel.
3. Suitsetamise tüüp. Neid on kaks - külm ja kuum. Seadme enda disain sõltub valitud tüübist. Seetõttu mõelge ette, mida täpselt soovite selle tulemusel saada.
4. Tooted Tõenäoliselt arvasite juba, et hakkate suitsetama. Erinevatel toodetel on selles osas oma nõuded. Sellest sõltub suitsetamiskuuri ehitamine. Mõne toote jaoks peate seadme kohandama. Pidage seda meeles.

Suitsetamise tüübid

Suitsetamine on väga iidne toiduvalmistamise viis. See võimaldab teil puu võimalusi tõhusalt kasutada. Teatud temperatuuri saavutamisel haiseb puit aeglaselt, eraldub vajalik suits, mille tõttu matmine toimub.

Suitsetamine iseenesest võib olla kahte tüüpi:

• kuumem;
• külm.

Külm kuulub kallimasse meetodisse, kuid küpsetatud roogi ise säilitatakse kauem.

Kuum suitsetamine ei võimalda roogi nii kaua pärast keetmist säilitada, kuid tooted on aromaatsemad ja maitsvamad.

Peamine erinevus nende vahel on disain. Niisiis, kui kuumadel suitsukatel on süütekeskus otse kambri all, tähendab külm keskuse paigutamist küljele ja kambrisse, kus toimub suitsetamine, tarnitakse spetsiaalne seade - suitsuvarustus.

Istme valik

Telliskivi suitsuahi on paigal. Seetõttu pole seda ühest kohast teisaldada võimalik. See viitab sellele, et koht tuleks valida väga hoolikalt.

Alustuseks valime mugava krundi, mis asub majast teatud kaugusel. Teil on tegemist palju suitsuga ja eluruumidesse kukkumine on ebasoovitav. Lisaks võib see suits kahjustada puid, teie istandusi. Järelikult ei ole sobiva koha leidmine nii lihtne.

Siin sõltub kõik igast majast eraldi. Kuid juba teate peamisi punkte koha valimisel.

Ehitus

Nagu me juba märkisime, teevad tänapäeval suitsuahjud peaaegu kõike, mis on käepärast. Kuid tellistest seadmetel võib olla erinevaid skeeme, sõltuvalt suurusest, suitsetamise tüübist ja nii edasi.

Ühel või teisel viisil jäävad peamised konstruktsioonielemendid muutumatuks:

• Kamin
• Rest;
• Firebox;
• Võre või hoidikud (mille peal tooteid suitsutatakse);
• Kate;
• Tellised.

Kui me räägime külmast suitsetamisest, lisatakse konstruktsioonile tingimata suitsuvarustus ja kamin ise ei asu restide all, vaid küljel, et vältida haiseva puu otsest mõju peal asuvatele toodetele.

Ehitusetapid

Kui olete otsustanud oma suitsupääsukese teha, peate kavandatud töö selgelt jaotama, jagades need õiges järjekorras etappideks. Parem on põhjalikult valmistuda ja mitte tegutseda sammhaaval vaistlikult. Nii võite jätta olulistest punktidest mööda ja teha tõsiseid vigu.

Suitsuhoone ehitamine võib jagada mitmeks põhietapiks:

1. Ettevalmistavad meetmed.
2. Tööriistade ja materjalide valik.
3. Vundamendi rajamine tulevase ehituse jaoks.
4. Müüritööd.
5. Suitsuvarustuse korraldamine (kui me räägime külmast suitsuahjust).
6. Seadme töö tutvustamine.

Ettevalmistustööd

Ilma ettevalmistavate meetmeteta on tõeliselt kvaliteetse ja tõhusa suitsuahju valmistamine üsna problemaatiline.

Ettevalmistus seisneb esiteks seadme tüübi valimises. Mis iganes võib öelda, kuum suitsetamine külmast erineb mitte ainult toiduvalmistamise tulemusest, vaid ka seadme enda disainifunktsioonidest.

Pärast suitsetamise tüübi otsustamist peate hoolikalt kaaluma struktuuri paigutamise kohta. Oleme valimisreeglitest juba rääkinud, seetõttu ei tohiks probleeme tekkida.

Ärge unustage kvaliteetsete materjalide olulisust. Mida paremad on tellised ja nendega seotud elemendid, seda kauem ja usaldusväärsemalt teie imeseade kestab.

Olles joonised ette valmistanud ja teinud samm-sammult märkmeid tulevase ehituse jaoks, kergendate oma ülesannet. Nii et saate tegutseda rangelt vastavalt plaanile, mitte plaanist kõrvale kalduda. Selle tagajärjel on vähem vigu, tulemus on parem.

Näitena pakume suitsuahju ühte joonist, kui see on koos ahju ja pliidiga toiduvalmistamiseks - kõige populaarsem variant.

Joonis suitsuahjust koos grilliga.

Vajalikud tööriistad

Muidugi pole ilma töö alustamiseks sobivate tööriistade ja materjalideta mõtet. Ja suitsuahju valmistamiseks peavad teil olema:

• Telliskivi (keraamiline või spetsiaalne tulekindel, kuid mitte silikaattellis);
• Savi (seda saab asendada valmis kuivsegudega);
• Kühvel;
• Lahendusvõime;
• Puituksed suitsuahju jaoks;
• Metallist rest või vardad, millel toode asetseb;
• metallist katus (kui tehakse väike seade);
• Haamer;
• Hoone tase;
• Kellu ja kitt nuga;
• Komplekt vundamenti.

Sihtasutus

Sihtasutusest peate eraldi rääkima. Selle korraldamiseks võite kasutada metallvõrku betooni, kruusa ja liivaga või betoonplaati.

Kui otsustate teha konkreetse betoonpadja, on teie toimingute jada järgmine:

1. Esmalt kaevake vajaliku sügavusega auk.
2. Pärast seda valatakse saadud kaevu põhja killustikuga liiv. Proovige seda kihti tihedalt tihendada, et see oleks ühtlane.
3. Seejärel asetatakse kaevu metallvõrk ja valatakse betoon.

Jääb vaid oodata, kuni betoon kõveneb, ja ehitamine ise võib alata.

Kui võite valamise asemel kasutada raudbetoonplaati, kasutage seda kindlasti. See on palju lihtsam ja kiirem, lisaks pole vaja lisatööd.

Müürikivi

Pastell, lusikas ja pistis tellise lähedal on näidatud järgmisel joonisel.

Pärast vundamendi valmimist algab telliste panemine.

1. Esiteks kandke kellu abil vundamendile mört. See peaks olema veidi suurem kui pastelli pindala. Pärast seda rakendatakse telliskivi ise. Ta ei tohiks ristmikku pääseda.
2. Nüüd määritakse tihvt, mis täidab vertikaalsed õmblused. Kivi tuleb alla suruda, mis võimaldab teil selle all oleva lahenduse "purustada". Viige see ristmikule.
3. Kui lahus lahkub rõhu tagajärjel õmblusest, eemaldatakse ülejääk kellu abil. Selleks, et tagada tellise õige asukoht, võite selle lihtsalt kummist haameriga veidi lüüa. Proovige müüritise nurka regulaarselt jälgida hoone taset kasutades. Seda saab teha iga rea \u200b\u200bpaigaldamisel. Pidage kindlasti meeles, et peaksite seina mõõtma nööri või taseme abil.
4. Vertikaalsete ja horisontaalsete õmbluste paksus peaks olema umbes 12 millimeetrit. See on ideaalne.
5. Oluline punkt on nurkade paigaldamisel alumise rea vertikaalsete õmbluste kattumine tellisega. Seetõttu luuakse side. Pange tähele, et kõige parem on alustada munemist nurgast, nii et siis pole probleeme.
6. Müüritise viimane etapp toimub mördimisega. See annab disainile atraktiivsema välimuse.

Suitsu sisselaskeava

Kui teie suitsuahi on külmsuitsutatud, on kohustuslik suitsu pakkumine.

Sellise korstna ehitamiseks on vaja teha spetsiaalne kraav. Selle laius on umbes 0,5 meetrit, sügavus 0,3 meetrit ja pikkus umbes 2 meetrit.

Kaeviku seina ääres asetatakse ribidele tellised. Selle saidi lahendus valitakse savi ja liiva vahekorras 3: 1. Saadud struktuur kaetakse pealt metallielemendiga või täidetakse asbestiga.

Kasutuselevõtt

Testime suitsupääsukest:

1. Sobiv toode valatakse saepuru sektsiooni. Parim on valida saepuru kirsside või aprikooside hulgast.
2. Süüta tuli.
3. Asetage valitud toidud suitsuahju sisse. Parim on proovida seadet liha või kala peal.
4. Väljalasketoru sulgub kaanel ja ootab aega, kuni seade soojeneb, sisemine ruum on suitsuga täidetud. Nii et saate jälgida, mis toimub sees, saate paigaldada termomeetri.
5. Kui termomeeter jõuab 600 kraadini, avage väljalaskeava. See asub katusel.
6. Järgmine samm on oodata 30 minutit. Seade peaks töötama.
7. Nüüd avage uks ja võtke oma tooted välja. Värvus peaks minema kuldseks, liha või kala ise peaks olema kuum.

Testi ajal on täiesti võimalik märgata, kuidas suits seadmest väljub. Nii et osa pesasid polnud tihedalt määrida. Testimine võimaldab teil leida vigu, need kiiresti kõrvaldada ja alustada suitsuahju täielikku tööd.

Väikese suitsuahju ehituse tunnused

Väikese suitsetamisseadme valmistamine pole keeruline, isegi omaette. Järgige lihtsalt soovitusi ja jätkake samm-sammult.

1. Esiteks leidke koht korstna paigaldamiseks maapinnale. Kanalisisese sektsiooni suurus peaks olema umbes 30 sentimeetrit või pisut väiksem, selle laius on 0,35 m ja kõrgus 0,25 m. Parim materjal on savist tellis.
2. Põlemiskamber asub loodud kanali äärmises osas. Pange tähele, et kambri kõrgus ei tohiks olla üle 1,5 m. Tellised tuleb asetada servadele.
3. Kanali paigaldamiseks vajate kraavi. Selle sügavus on umbes 0,35 m ja laius on 0,55 m. Ärge asetage tulekollet kaamerast kõrgemale. Kui paned seadme mäkke, pole täiendavaid sündmusi vaja. Kui ei, siis on kõige parem korsten teha umbes kaheksa kraadise kaldega. Tihendage põhi ja tehke siis telliskivi.
4. Uus etapp on seinte paigaldamine korstna kanalisse. Sein on paigaldatud tellistest vundamendile. Elemendid on virnastatud ka ribide külge. Veenduge, et riietus oleks kõikjal ühesugune. Saadud sein peaks sisaldama mitu rida telliseid, see tähendab, et selle kõrgus on umbes 0,25 m.
5. Pärast seda peate blokeerima kanali ülemise osa tellise abil. Kattuvust tuleks teha majana, kuna tasane kujundus ei toimi.
6. Loodud korstna saadud kanali lõpuks paigaldatakse kambrid, kus suitsetamine toimub. Paigaldage see nii, et kanal läheks sügavamale, mitte rohkem kui 0,3 m.
7. Viimane etapp on mullakihi piserdamine kambri tasemele. Pange tähele, et selle kihi kõrgus peaks olema umbes 0,15 m.

Suure suitsuahju ehituse tunnused

Kui soovite teha suurt suitsuahju, siis ehitatakse seda nagu väikest maja.

Pange ehitusprotsessi ajal kindlasti paika elemendid, millel valitud tooteid tegelikult suitsutatakse. Üles on paigaldatud korsten, mida täiendab ventiil. See klapp aitab reguleerida nii suitsuvoolu temperatuuri kui ka kiirust.

Suitsuahju enda kujundamisel võite lisada täiendava mahutavuse, kus hoiate küttepuid. Suurtes suitsetamisvahendites peaksid nad alati käepärast olema.

Ärge unustage ka panni, kus kogu keetmise ajal tekkinud rasv tühjeneb. Ja uks tuleb katta saviga, nagu ka muud puidust konstruktsioonielemendid. See hoiab ära äkilised tulekahjud.

  Olen juba ammu tahtnud suitsuahju üles ehitada. Jah, kuidagi see ei õnnestunud.

See võttis palju tellist ja aega. Pealegi oli seal juba raudne suitsuahi, milles suitsetasin üsna sageli kala, liha, seapekki, kana ja isegi seapea.

Jäin tulemustega rahule, kuid probleeme oli palju.

Peamine ja väga ebameeldiv on lahtine tuli. Eriti tuule ajal oli suitsuahju valveta jätmine väga, väga ohtlik. Pidime isegi panema tuule eest kaitsvad kilbid.

Teine probleem on vihmad. Vesi valati auku tulega ja kustutati see, lisaks pliidi seinad jahtusid, tekkis palju auru (seepärast tehti raudkatus).

Noh ja ikkagi mitmesuguseid väiksemaid ebamugavusi. Nagu näiteks suitsetamisrestide madal asukoht, suitsuotsad, söövitavad silmad jms.

Kuid ühel päeval nägi ta peaaegu, et koos sõpradega ehitatud ahi vaatas YouTube  selle ehitusetapid DimaD ahju autori poolt ja otsustas ehitada ise sama ime.

Videost polnud kõik selge, seega muutsin midagi. Ma ei korda kõike, millest on räägitud algses allikas. Kirjeldan ainult neid hetki, mis mulle raskusi tekitasid. Noh, muidugi, ma postitan oma fotod.

Pärast palju mõtlemist, kuidas seda teha (pärast galvaniseerimist, kuidas seda valmistada (vajada õmbluste uuesti liimimist, kinnitamist ja isolatsiooni)), otsustasin selle täielikult eemaldada. Ja tegi lamekatuse. Mis vähendas tunduvalt aja- ja materjalikulusid..

Võimas vundament, tegelikult, pole seda vaja, kuna ahi koosneb 220 tellistest ja selle kaal pole kriitiline. Korralduse huvides panin vana tulekindla tellise, mille põhjas oli ASG, ja tegin traadist tugevduse.

Ta valas suitsuahju alla betooni. Ahju suurus on 750x750 (pindala järgi). Täitis kaks saiti mõõtmetega 1m x 1m. Teine pliidi teenindamiseks (kamin, küttepuude tükeldamine ja ladustamine).

Tellised pandi savi, liiva ja tsemendi segule. Esiteks segatud savi ja liiv. Proportsioonid põhinesid materjalide saadavusel. 6 ämbrit savi + kolm ämbrit liiva + vett (selle segu katmiseks). Ja laske sellel kolm või neli päeva haududa. Üldiselt, nagu hiljem nägin, mida kauem savi leotab, seda plastilisem ta on. Ülejäänud osa oli ankrus kaks nädalat ja kuivas ainult veidi. Lisage vesi ja savi saab uuesti kasutada.Seetõttu on vaja multifunktsionaalse kompaktse välistingimustes telliskivi-grill-suitsuahju pliidi ehitamist alustada tellistest endast, nimelt savi ettevalmistamisega,   nii et hiljem ei kuluta aega.

Ämbrisse lisati tsementi juba selleks, et oleks aega lahust enne ära külmuda. Minu tsement oli eelmisel aastal vana. Jah, ka kott oli lahti. Õõnestatud, purustatud pulbriks.

Suitsuhoone aluse all, betooni peal, peate panema ruberoidi või kile, nii et betoon ei tõmba tellistest vett. Mul oli film (foto 1)

foto 1 foto 2 foto 3

Ostsin kolme auguga tellise, kuid minu kõrval polnud seda ühtegi müügis. Ümberringi asetati uue tellise seinad ja sees, esimestes ridades, laoti vana tellis. Seda raha säästmiseks, kuna mul oli piisavalt kasutatud telliseid (kasutasin kusagil 40 vana tellist).

Telliskivi tuleb leotada (vastasel juhul tõmbavad nad lahusest vett). Kasutatakse selle ämbri jaoks. Vees oli telliseid umbes kakskümmend minutit, kuid need olid ostust juba märjad, sest vihma käes lebasid nad lahtiselt.

Tuhapanni uks, suitsuahi, kinnitati traadi külge. Hermeetik - saviga kaetud asbestnöör (foto 2).

Võred asuvad allamäge (paljud soovitavad). Jätke kuumutamisel kindlasti koht resti paisumiseks (temperatuuride vahe). Nikerdasin telliskivist riiuli pikkusest 20 mm pikema riiuli, katin selle savi ja tsemendiga ning lõikasin seejärel savi(foto 3).

foto 4

Me hakkame moodustama suitsuahju väljalaskekanalit. Jälgime hoolikalt tulevase kanali seinte puhtust, puhastame hoolikalt üleliigse lahuse (foto 4).

foto 5

Kamina uks, suitsuahju ahi kinnitati isekeermestavate kruvide külge ja suleti taas saviga asbestijuhtmega. Malmist pliit suitsuahju jaoks oli kahe mugavuse jaoks, üks lõigati veskiga maha (foto 5).

foto 6 foto 7 foto 8

Kahekümnendal real, suitsetaja ahjus, panime kaks nurka (riiulitega üksteise külge) ja lõikasime nende all olevad sooned veski tellisse (foto 6).

160 mm tsingitud korsten seentega. Selle läbimõõt on peaaegu võrdne meie suitsuahju suitsukanaliga. Seetõttu jääb üle vaid kanali auk (peitli ja haamriga) ümardada kaheks või kolmeks telliseks (foto 6) (foto 10).

Suitsusuuna esiosa on kaetud kaanega, nii et suitsu ei pääseks suitsetades välja (foto 11, foto 12). Katte tihedamaks paigaldamiseks telliskivi külge tegin alumiiniumnurgast raami (foto 7) ja kinnitasin selle tüüblite ja kruvidega (foto 13, foto 14, foto 15).

Meie tulevased suitsetamisvõimalused tuleb kuidagi paigutada suitsetamisalasse. Ta tegi selle jaoks kolm klambrit suitsetamiskuuri mõlemale külgseinale. Puurige lihtsalt klambrite paksusest pisut väiksemad augud ja lööge need nendesse aukudesse (enne seda klambrite teritamine). Neile on juba võimalik asetada võred (foto 8).

foto 9 foto 10 foto 11 foto 12

Kuna katus on suitsuahju ahjud tasased, kinnitame ülemise lehe, seinte kerge painutamisega ja suruge see telliste seeriaga alla (foto 9). Kuid kuna telliste vahel selgub süvend vihmavee kogumiseks, panin selle rea peale veel ühe tsingitud leheservade painutamine.

Soovi korral saab seda kujundust lihtsustada. Esimene leht on vaja asetada kaldega ühele küljele, tõstes telliseid pisut, ja puurida äravooluavad telliskivi õmblusesse, nõlva küljele.

Valisin keerulisema variandi, kuna mõtlen saadud niši kasutamist kahe lehe vahel seente, krutoonide ja võib-olla kala kuivatamiseks.

foto 13 foto 14 foto 15

Ahi on peaaegu valmis. Jääb puhastada see lahuse jäänustest, pesta see, töödelda telliseid igasuguse immutamisega (mulle kirjutati, et see on puidu, kivi ja tellise jaoks universaalne), hästi ja kuivatada. Kuivatamine on multifunktsionaalse kompaktse välistingimustes telliskivi-grill-suitsuahju valmistamise väga oluline osa.

Vaja paar korda pisutsulatage ahi, võttes päevas pausi. Kiirustamine viib tellise pragunemiseni, kuna selles ahjus on hullumeelne iha ja tulekahju, see imetakse lihtsalt korstnasse (ma arvan, et lõppude lõpuks on vaja värav plekktorusse panna või enne seda). Seetõttu on see võimatu võtke liiga lühike väljalasketoru ja vajadusel kasutage vihmavarju seeni,  vaid pigem sädemepüüdja.

Toodete keetmiseks ajasin suitsuahju-grilliahjus puidust posti sisse vana taimeri. Mõõteskaala on 1 tund, sellest piisab. Kala, liha jne keeramiseks Ma kasutan grillikomplektist tangid ja kahvlid.





Ehitasime, ehitasime ja lõpuks ehitasimegi!
  Kõige mõnusam osa suitsuahju ehitamisel on selle sihtotstarbelise testimine.

Mida saab küpsetada tänava-ahju-küpsisetoas (mis on tavalised toidud ja millised hõrgutised)?
  Alguses suitsetasin ainult kala. Ja kõik toidud olid valikus kala enda jaoks, seejärel algasid katsed.
Aastaks tegutsemiseks, väljas suitsuahju pliit minu poolt valmistati palju erinevaid toite  (fotot vaata allpool):

• suitsutatud kala
•   rasva
• sealiha pea
•   lihatükk
•   keerutatud liha
•   kana, igasugused
• küpsetatud leib (jaht),
• õunad, suvikõrvits, tomatid,
• suitsutatud kala kaaviar (rasp),
• kartulid
• vorstid
• hautis, liha kukeseente ja kartulitega malmis.

Selle aja jooksul on kogunenud mõned isiklikud kogemused:
1. Suitsetamiseks võtan ainult õunapuu oksi (ja vaata, kirsid, ploomid, pirnid on õhukesed ja põlevad kiiresti ära). Minu kahetsusväärseks, et lepp meiega ei kasva (kuigi ikkagi, võib-olla olen ma ju ka juurinud ja mul on juba üle 2 meetri).
  Õunapuu oksad on kas värsked või leotatud vees (15 minutit). Ma hoian neid kotis, kus ma pärast lõikamist puid lõikasin). Ja kui nad äkki närtsisid, siis ma leotan neid ühes ämbris veega. Muidu, kui ahi esikaane avate, süttivad oksad lihtsalt üles.
  Ma võtan oksi 0,5 cm kuni 2-3 cm. Õhukesed annavad esimese suitsu, paksemad töötavad hiljem. Harusid on vähe, suitsu kvaliteeti reguleerib nende kogus.

2. Kala valikuga peaks igaüks ise otsustama.
Kuid kohe ütlen, et kuiv kala ei sobi kuumaks suitsetamiseks. Lisaks peab kala nahk olema tugev. Parim variant on ahven (roosa kuke on väiksem, kuninglik kuke on suurem).
  Punast kala, forelli, lõhet on kõige parem valmistada fooliumis.

3. Suitsetamiseks sobivad mitmesugused tooted.
  Kõik sõltub kujutlusvõimest ja võimalustest.
  Pekk, hakkliha, liha, kartul, suvikõrvits, õunad (ploomide maitse selgub).

4. Seda pliiti saab kasutada ka vene ahjuna, kui seda küpsetada, malmist, pliidi esikaas kinni. Ta valmistas lihast, kartulist, kukeseentest, suvikõrvitsast ja rohelistest hautist. Tõsi, esialgne, kõik eraldi oli veidi praetud.
  Selles küpsetamine toimub nagu lihtsal pliidil, kuid küttepuude tarbimine on suur (iha, nagu ma juba märkisin, on hull)

5. Nüüd kasutan ma substraadi jaoks alati fooliumi. Ma panen selle võre külge ja metallist alusse.
  Esiteks on kala grillist eemaldamine palju lihtsam (see kleepub grilli servade külge ja osa kala on kadunud). Väga sageli soovitatakse traatraam valada päevalilleõliga ja siis ei jää kalad selle külge. Kinnitatud, tulemusteta! Nii et foolium aitab ilmselgelt.
  Teiseks ei tilgu rasvatilgad malmist pliidile (ja me ei vaja rasva või pigem laste suitsu).

Siin on mõned fotod minu tehtud hõrgutistest tänavatoas suitsetajas.

Täna panevad paljud inimesed suvilatesse grillima grillid ja grillipliidid liha värskes õhus küpsetamiseks. Tegelikult saate oma dieeti mitmekesistada, ehitades oma kätega suitsuahju. See disain näeb välja nagu suletud ahi, millel on väike varikatus ja uksed. Siin saate suitsetada mitte ainult liha, vaid ka kala. Sellise konstruktsiooni loomiseks on kõige parem kasutada tulekindlat tellist, kuna see materjal on väga vastupidav ja tugev.

Tööks ettevalmistamine

Suitsuahju valmistamiseks peate valmistama ette järgmise:

Külmsuitsutatud disainilahenduste loomiseks sageli kasutatud savi. Kui seda pole, võite eelistada maapinda, mis valatakse telliste ridade vahel. Kuid ei tasu savi asendada tavalise tsemendimörtiga, sest märkimisväärse kuumutamisega see praguneb.

Suitsuahju loomiseks peate valmistada spetsiaalne vundament, ja pole vahet, kas seadmed on mõeldud kala kuumaks või külmaks suitsetamiseks. Ideaalne alus on betoonist padi.

1. Kodust eemal asuvas valitud piirkonnas on vaja teha auk, mis vastab vundamendi suurusele.
2. Altpoolt peate valama väikese koguse killustikku ja liiva ning seejärel tampima ja hoolikalt tasandama.
3. Siis pannakse padjale metallvõrk ja valatakse betooniga.

Võimaluse korral betooni valamise asemel kasutatud raudbetoonplaati. See valik lihtsustab kaladele suitsuahju ehitamist.

DIY väike ehitus

Selleks, et suitsuahi oleks vastupidav ja funktsionaalne ning suitsetamine viidi läbi vastavalt kõigile reeglitele, on vaja see õigesti püstitada, see võtab natuke aega. Peamine ülesanne on kvaliteetsete materjalide ettevalmistamine. Tööks sobivad ainult keraamilised tellised.

Pärast projekti loomist ja saidi ettevalmistamist korsten. Turvalisuse huvides saate vaadata vastavat videot. Esmalt tehke 25x35 cm suurune kanal. Sise siseläbimõõt peaks olema umbes 300 cm. Kanali lõpus asetatakse 100–150 cm kõrgune suitsukamber.

Töö teostamise ajal on oluline laduda tellised ainult servale. Suitsukamin asub põlemiskambriga samal tasemel. Samal ajal on vaja tagada, et suitsuahi oleks kerges tõusus. Kui seda pole, peate korraldama 8º kalde. Pärast seda peate pinnase hoolikalt tihendama ja levima otstest tellistest readkasutades savimörti. Tsemendi ja liiva baasil segud ei sobi.

Korsteni paigaldamiseks on vaja spetsiaalset alust. Sellisel juhul peate panema tellise servale ja hoolikalt läbi viima kaste. Betoonseina kõrgus peaks olema umbes 25 cm. Kanali kohal tellistest põrandad luuakse. Oluline on laduda materjal „maja“ ja hoone kinnitamiseks kasutada ülaltoodud savimörti.

Kaladele mõeldud suitsetamiskambri paigaldamine toimub korstna otsas ja kanali pikkus peaks olema vähemalt 20 cm. Pärast lahuse kuivamist kaetakse suitsukanal põhjalikult pinnasega. Vajalik on 15 cm kiht.

Külmsuitsutatud kala valmiskujundus paigutatakse verandale, terrassile või vaatetorni.

DIY suur suitsuahi

Paljud inimesed eelistavad kõike põhjalikult teha, nii et nad valivad liha ja kala suitsetamiseks suured kujundused. Sel juhul on oluline valida sait, kus on vaba ruumi.

Tegelikult on suur suitsuahi tuba ahjuga. Kogu see kompleks asub majast lühikese vahemaa kaugusel.

Paigaldusreeglid:

• Kui me räägime kala kuumast suitsetamisest, siis peaks suits sisenema ruumi ise. Samal ajal peaksid uksed olema tihedalt suletud.
• Kui plaanite ehitada külma suitsetamise jaoks, peate hoolitsema eraldi suitsugeneraatori olemasolu eest.

Kuna riigis on suur tellistest valmistatud suitsuahi, saate sellest valmistada aromaatseid kalu või liha. Sellisel juhul on vaja ette valmistada kinnitusdetailid, millele riputate tooted järgnevaks suitsetamiseks.

Paigaldatud ülaosas spetsiaalse ventiiliga korstentänu millele on võimalik reguleerida suitsu eemaldamist, toatemperatuuri ja õhuvoolu kiirust. Ilma sellise klapita on suitsutatud kala värvus ebaühtlane.

Hoolitseda tuleb selle eest, et ventilatsiooniks oleksid väikesed aknad. See on väga oluline, kuna sellistes suurtes struktuurides suitsetatakse tavaliselt suures koguses kala ja liha. Lisaks nõutav küttepuude laoruum. Külma suitsetamise kujunduses on paigaldatud salv, kus voolab rasv.

Kui me räägime üldisest ehitamisest, siis tasub teha grilliga platvorm. Sel juhul saate suvepuhkuse ajal nautida mitte ainult suitsutatud kala, vaid ka grillida. Kui põlemiskambreid on mitu, saab mõlemat seadet kasutada samaaegselt. Sellisel juhul ei ole toiduvalmistamise protsess häiritud.

Täiendavad üksused

Külma või kuuma suitsetamiseks mõeldud tellistest suitsuahi, lihtne üles ehitadailma spetsialistide abita. Kõigepealt peate leidma koha ja koostama projekti. Pärast seda jääb alles vajalike materjalide hankimine ja töö alustamine.

Paljud inimesed, kes omavad eraruume, soovivad oma territooriumi varustada nii, et seda oleks mugav ja meeldiv kasutada. See annab võimaluse paigaldada mitmesuguseid väikeseid arhitektuurivorme, samuti elemente tänaval või liha ja kala küpsetamiseks. Siia kuulub ka tellistest suitsuahi, mis pakub rikkaliku ja uskumatu maitsega maitsvate, aromaatsete ja meeldivate roogade loomist.

Seda disaini saab kasutada nii külma kui ka kuuma suitsetamiseks. Soovi korral saate oma kätega ehitada suitsuahju, mille jaoks saate juhiseid uurida ja vaadata vastavat videot, kus ehitusprotsess järk-järgult lõpetatakse. Saate suitsuahju luua täiesti erinevatest materjalidest, lisaks kasutatakse nendel eesmärkidel sageli improviseeritud vahendeid, nii et te ei pea sellesse protsessi kulutama liiga palju raha. See on tellistest struktuur, mida peetakse kõige optimaalsemaks valikuks.

Telliskivi suitsuahjude eelised

Nendel toodetel on järgmised positiivsed küljed:

• kõrge praktilisus;
• töökindlus;
• pikaajaline toimimine;
• võimalus ehituse kõiki etappe oma kätega täita;
• ilus välimus, mis sobib absoluutselt igale saidile.

Kõigi ülaltoodud eeliste tagamiseks on siiski vaja valida ainult vajalike parameetritega kvaliteetsed materjalid.

Millised materjalid tuleb ette valmistada

Konstruktsiooni ehitamine on võimalik ainult teatud materjalide olemasolul, sealhulgas:

• spetsiaalne tellis, mis peaks olema kvaliteetne ja usaldusväärne;
• savi;
• metallvardad ja kaas;
• puidust uks;
• rest, millel toimub toodete suitsetamine.

Samuti valmistatakse ette vahendeid, et tagada kõigi kavandatud tööde lõpuleviimine. Veel üks oluline küsimus on tulevase suitsuahju spetsialiseerumise valik, kuna see võib olla külm või kuumsuitsutatud ja võite isegi ehitada universaalse struktuuri, nii et selles saab läbi viia kaks täiesti erinevat protsessi.

Konstruktsiooni asukoha jaoks koha valimine

Telliskivi suitsuahi peaks asuma kohas, kus seda saab kõigi mugavustega kasutada. Tuleb meeles pidada, et see on keeruline ja raske materjal, mille tagajärjel saadakse sellest ainult statsionaarsed ja kapitalistruktuurid. Seetõttu ei toimi saadud suitsuahju viimine teise kohta soovi korral lihtsalt. Seetõttu on selle asukoha valik väga oluline punkt.

Koht ei peaks olema mitte ainult kasutamiseks mugav, vaid see peaks asuma ka elamust teatud kaugusel.

Oluline on meeles pidada, et suitsuahju töö ajal ilmub nii külma kui ka kuuma suitsetamise ajal suitsu, mis väljub õue, seetõttu ei tohiks hoonete lähedal olla puud, vastasel juhul võivad need olla pöördumatult kahjustatud.

Ehitusplatsi ettevalmistamine ehituseks

Niipea kui on otsustatud, kus ehitatakse ise teha-suitsetamiskoda, peate valitud koha korralikult ette valmistama. Selle jaoks teostatakse järgmine töö:

• territoorium puhastatakse kõikidest ebavajalikest elementidest, sealhulgas mustusest või prügist;
• pealmine pinnas koos rohuga eemaldatakse hoolikalt ja hoolikalt;
• siis võite hakata varustama vundamenti, mis on asendamatu element, ja parimaks valikuks peetakse tavalist betoonalust, mille sügavus ei ületa 40 cm, kuna suitsuahi on väike struktuur;
• vundamendi kaevu saab teha omal käel või tehnoloogia abil, kuid kuna see ei ole lai ja madal, ei teki ise töö tegemisega erilisi probleeme;
• sageli luuakse suitsukambreid, mille mõõtmed on piisavalt suured, ja nende jaoks on vaja varustada vundament, mis pannakse allapoole mulla külmumise taset, ja see tagab ka aluse tugevdamise;
• kui külma või kuuma suitsetamise suitsuahi on väike, kuna see on ette nähtud väikese koguse liha või kala jaoks, siis hea ja tiheda pinnase olemasolul võite selle jaoks mulla alumise kihi lihtsalt ramistada.

Väikese suitsuahju loomise protsess

Kui kavatsete moodustada struktuuri, mis on mõeldud isiklikuks isiklikuks kasutamiseks, ja te ei kavatse pidevalt suitsetamisprotsessis osaleda, siis on saidi jaoks ideaalne väike struktuur, mis saab suurepäraselt hakkama püstitatud ülesannetega.

Selle ehitamist saab hõlpsalt oma kätega rakendada ja see protseduur ei võta palju aega ega vaja märkimisväärseid jõupingutusi.

Kuid isegi väikese konstruktsiooni ehitamisel on oluline teada, milliseid nüansse ja nõudeid tuleks töö ajal arvestada. Soovitatav on vaadata erinevaid videoid, mis on Internetis vabalt saadaval, ja just seal saate selgelt näha, kuidas ehitust tuleks rakendada.

Kogu protsess jaguneb järgmisteks etappideks:

Seega pole külma ja kuuma suitsetamiseks kvaliteetse, usaldusväärse ja optimaalse suurusega suitsuahju valmistamine liiga keeruline. Siiski on soovitatav ikkagi uurida üksikasjalikult vastavat videot ja täpselt järgida juhiseid.

Suitsuahju töötamise ja loomise ajal peate ülesande suurepäraseks toimetulemiseks järgima teatud soovitusi. Nende hulka kuulub järgmine:

Nii saab sooja või külmsuitsutatud suitsuahju iseseisvalt luua. Samal ajal saate realiseerida kõik oma ideed ja soovid, et saada seade, mis asub õigesti, on mugav pidevaks kasutamiseks ja omab vajalikke parameetreid. Selle tulemusel saate alati olla võimeline valmistama maitsvaid ja ületamatuid suitsutatud tooteid, mis on lõhnavad ja viimistletud.   Kuna kogu töö toimub iseseisvalt, on seadmete kulud minimaalsed.

← Tagasi